Backstage

Fabian Hildbrand

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Backstage schaut hinter die Kulissen und spricht mit interessanten Persönlichkeiten.

FEB 8

Backstage mit Peter Knogl, der für viele der beste Koch der Schweiz

Diese Episode von Backstage ist live im Herzstück des Cheval Blanc, mitten im laufenden Mittagsservice entstanden. Peter Knogl stammt ursprünglich aus Niederbayern, besitzt heute den Schweizer Pass und gehört mit drei Michelin-Sternen sowie dem ersten Platz auf der Weltrangliste ‚La Liste‘ für das Jahr 2026 zur absoluten kulinarischen Elite. Ich spreche mit ihm über seinen Führungsstil als Dirigent eines Orchesters. Er erklärt mir, warum für ihn die handwerkliche Qualität und der echte Geschmack immer wichtiger bleiben als die reine Inszenierung für Instagram.

15 min

1 Episode

Backstage schaut hinter die Kulissen und spricht mit interessanten Persönlichkeiten.

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Fabian Hildbrand
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© Fabian Hildbrand
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