Brautag

Paul Schüßler, Florian Erdel
Brautag

Im Podcast "Brautag" dreht sich alles um die faszinierende Welt des Bieres, insbesondere um die Kunst des Brauens und die Leidenschaft von Hobbybrauern sowie Bierenthusiasten. Brautag gibt es ab sofort jeden Donnerstag!!! Am letzten Donnerstag im Monat wird eine neue Hauptfolge zum aktuellen Staffelthema veröffentlicht, die sich tiefgehend mit verschiedenen Aspekten rund um Bier und Braukunst beschäftigt. Neben den regulären Ausgaben werden alle vier Wochen, mit einem Zeitabstand von zwei Wochen zu den Hauptfolgen zur Staffel, Interviews mit dem Titel "Bierexperten im Rampenlicht" mit spannenden Gästen aus der Szene veröffentlicht. On Top sorgt das neue Format "Kurz & Bierig" für zusätzliche Highlights. An jedem freien Donnerstag präsentieren Flo und Paul in nur 5 Minuten spannende Bierthemen, exklusive Empfehlungen und Antworten auf Community-Fragen – ideal für eine schnelle Informationsdosis unterwegs oder in der Pause. Die Gastgeber des Podcasts, Flo und Paul, teilen ihr Fachwissen über Brauverfahren, Zutaten, Geschmacksprofile und vieles mehr. Sie sprechen über Tipps und Tricks für angehende sowie erfahrene Hobbybrauer, vermitteln Hintergrundinformationen über verschiedene Bierstile und tauchen tief in die Geschichte des Bierbrauens ein. "Brautag" ist somit der ideale Podcast für alle, die sich für die Kunst des Brauens begeistern, sei es als Hobby, beruflich oder aus purer Neugierde.

  1. Folge 2.S04 - Landrace Hefen

    4 DAYS AGO · BONUS

    Folge 2.S04 - Landrace Hefen

    In dieser Folge diskutieren wir unsere Neujahrsvorsätze fürs Hobbybrauen und geben euch die spannende Aufzeichnung unseres Vortrags über Landrace-Hefen von unserem digitalen Patreon Community-Event im Oktober 2024 auf die Ohren! Taucht mit uns ein in die Welt regionaler Hefestämme wie Kveik, litauischer Farmhouse-Hefen und mehr. 👉 Seid dabei und lasst euch inspirieren Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Unser Newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast - Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - SpeakPipe ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - YouTube Kanal ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - LinkTree ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] ⁠⁠⁠Dr.-Ing. Mathias Hutzler, 2021, Habilitationsschrift TU Berlin Hefebiodiversität traditioneller  und moderner hopfenhaltiger Bierfermentationen und deren gezielte Erweiterung über  entwickelte Hefejagdmethoden [2] Brian Hayden, Neil Canuel, Jennifer Shanse: What was brewing in the Natufian? An   archaeological assessment of brewing technology in the Epipaleolithic. In: Journal of   Archaeological Method and Theory, Bd. 20, Nr. 1, März 2013, S. 102–150 [3] Lambert, J. B. Traces of the Past: Unraveling the Secrets of Archaeology through Chemistry   (Reading, Mass. 1997) [4] All things kveik yeast with Special Guest Lars Marius Garshol   https://www.youtube.com/watch?v=Jm1GRz78SqA&t=3940s [5] Kobrer (Cobrer), Christoph. Gründliche und Nütze Beschreibung der Weinhawer und   Bierbrewer-Practick  und der ganzen Kellermeister-Kunst. Burger, 1581 [6] Hansen's yeast propagation apparatus, Carlsberg, 1888,   https://www.garshol.priv.no/blog/377.html [7] https://www.beeretseq.com/the-british-their-ale-yeasts-and-traditional-flavours/ [8] https://breadcakesandale.com/2014/06/04/a-tour-of-my-local-brewery-the-famed-  historical-harveys-of-lewes/ [9] https://www.goodbeerhunting.com/blog/2022/6/22/taming-the-wildflowers-the-beautiful-  and-distinctive-house-yeasts-of-british-brewing [10] https://www.milkthefunk.com/wiki/Landrace_Yeast [11] https://www.garshol.priv.no/blog/420.html [12] Preiss et Al, 2024, European farmhouse brewing yeasts form a distinct genetic group [13] Preiss et Al Traditional Norwegian Kveik Are a Genetically Distinct Group of Domesticated Saccharomyces cerevisiae Brewing Yeasts [14] Domestication and Divergence of Saccharomyces cerevisiae Beer Yeasts, Gallone et al.,   2016 [15] https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/food-and-drink-odin-s-glass-of-  nectar-michael-jackson-learns-the-secret-of-norway-s-home-brews-passed-down-via-  viking-magic-sticks-1465362.html [16] https://beerandbrewing.com/brasserie-de-la-sennes-yvan-de-baets-explains-saisons-  greatest-myth-the/

    1h 50m
  2. Folge 2.05 - Hopfenprodukte mit Marius Hartmann von Barth Haas

    12/25/2024

    Folge 2.05 - Hopfenprodukte mit Marius Hartmann von Barth Haas

    In der neuesten Folge von „Brautag – Eurem Podcast über Bier und Braukunst“ tauchen wir tief in die Welt der Hopfenprodukte ein und klären, was moderne Hopfentechnologie für Brauer zu bieten hat. Gemeinsam mit unserem Experten Marius Hartmann von Barth Haas sprechen wir über unterschiedliche Hopfenprodukte wie T90- und T45-Pellets, CO₂-Extrakte sowie innovative Lösungen wie Spectrum und Incognito. Was macht Hopfen eigentlich so besonders? Welche Rolle spielen Alpha- und Beta-Säuren sowie Polyphenole für Bitterkeit und Geschmack? Wie wird die Bitterkeit durch den sogenannten „IBU-Schwindel“ beeinflusst? Und wie kannst du als Hobbybrauer dein Dry-Hopping optimieren, um das Beste aus deinem Bier herauszuholen? Ein Muss für alle, die mehr über das „grüne Gold“ und seine facettenreiche Anwendung im Brauprozess erfahren möchten. Highlights dieser Folge: Zusammensetzung der Hopfendolde und relevante Inhaltsstoffe Alpha- und Beta-Säuren: Bitterkeit und chemische Prozesse Der große IBU-Schwindel und seine Auswirkungen Moderne Hopfenprodukte: Herstellung, Einsatz und Zukunftsperspektiven Praxis-Tipps für das perfekte Dry-Hopping Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Unser Newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast - Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - SpeakPipe ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - YouTube Kanal ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - LinkTree ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] ⁠Zitat Advanced Hop Products: The Solutions You Want with the Flexibility You Need | Craft Beer & Brewing (beerandbrewing.com) [2] https://braumagazin.de/article/der-grosse-ibu-schwindel/  [3] https://www.agraria.com.br/extranet_2016/uploads/AgromalteArquivo/johnpalmer_uncoveringtheibu_1601582619837.pdf  [4] https://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/publikationen/daten/informationen/p_41404.pdf [5] https://zythophile.co.uk/2020/11/18/how-important-were-hop-varieties-to-pre-20th-century-brewers/ [6] https://zythophile.co.uk/2018/06/08/how-long-have-uk-brewers-been-using-american-hops-200-years-you-say/ [7] https://zythophile.co.uk/2013/05/27/how-long-have-english-brewers-been-using-american-hops-much-longer-than-you-think/ [8] When Hops were King, 2006, New York Archives https://www.nysarchivestrust.org/application/files/2415/6512/0136/archivesmag_fall2006.pdf   [9] A revision of native North American Humulus (cannabaceae) https://www.researchgate.net/publication/311226829_A_revision_of_native_North_American_Humulus_cannabaceae [10] A Bitter Past: Hop Farming in Nineteenth-Century Vermont https://vermonthistory.org/journal/82/VHS8202ABitterPast.pdf [11] Dogma Hoptopod https://untappd.com/b/dogma-brewery-hoptopod/1561273 [12] Maisel Hoplander https://www.maiselandfriends.com/de/maisel-friends-hoplander-0-33-l-p1921/

    2h 16m
  3. Folge 2.S03 - Weihnachtsspecial mit David Hertl & Der Bierschoff

    12/18/2024

    Folge 2.S03 - Weihnachtsspecial mit David Hertl & Der Bierschoff

    In dieser festlichen Folge treffen wir auf echte Bier-Promis: Tobias aka Bierschoff, der kultige Bierbotschafter aus Kulmbach, und David Hertl, Brauer und Inhaber von Frankens kleinster und verrücktester Brauerei. Wir sprechen über Davids Weg zur eigenen Brauerei, die enge Zusammenarbeit mit seiner Familie und wie diese den Alltag und die kreativen Prozesse in der Braumanufaktur prägt. Außerdem gibt er spannende Einblicke in die Entstehung ausgefallener Biersorten und was ihn dabei inspiriert. Tobias teilt persönliche Einblicke in die Entstehung seiner Kunstfigur „Bierschoff“, erzählt von seinem ersten Auftritt und erklärt, was Bier für ihn ganz persönlich bedeutet. Zudem berichtet er von seiner epischen „Quest des Bieres“ – einer einzigartigen Reise von Franken bis nach Göbekli Tepe – und wie er durch Bier Menschen, Kulturen und Traditionen verbindet. Freut euch auf humorvolle Anekdoten, persönliche Geschichten und die besten Unterhaltung für die Weihnachtszeit! 🍺 Prost und Frohe Weihnachten! 🍺 Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Unser Newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast - Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - SpeakPipe ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - YouTube Kanal ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - LinkTree ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Zitat https://www.dioezese-linz.at/dl/KknKJLJKoKMmJqx4KJK/2023_08_29_Predigt_Sommerakademie_Aigen_pdf [2] Facebook Bierschoff https://www.facebook.com/bierschoff/?locale=de_DE [3] Intagram Bierschoff https://www.instagram.com/derbierschoff/reel/DA0YxvEsXQV/ [4] Facebook Hertl Braumanufaktur https://www.facebook.com/BraumanufakturHertl/?locale=de_DE [5] Instagram Hertl Braumanufaktur https://www.instagram.com/explore/locations/1024053569/braumanufaktur-hertl/ [6] Bülent beim Hopfen-Crashkurs: Wie braue ich Bier | Babbel Net! https://www.youtube.com/watch?v=zSSw11nj2xg [7] https://erick.hopfenhelden.de/craft-brauer-david-hertl/ [8] https://www.zeitfuergenuss.at/trinken/2015/10/brauerportraits_davidhertl.html [9] https://gastronomie-journal.de/braumanufaktur-hertl-frankens-kleinste-und-verrueckteste-brauerei/ [10] https://www.hopfenhelden.de/brauerei-hertl/ [11] https://www.nordbayern.de/franken/forchheim/forchheimer-traditionsbrauerei-vor-dem-aus-gerettet-das-ist-der-plan-des-jungen-biersommeliers-1.12221687 [12] https://www.nordbayern.de/franken/forchheim/dieses-brauhaus-in-franken-erlebt-eine-wiedergeburt-1.12021176 [13] Was ist eine Bierkurve und wer ist der Bierschoff? https://www.youtube.com/watch?v=22IyzDdet1M [14] https://www.br.de/nachrichten/bayern/auf-feuchtfroehlichen-pfaden-der-bierschoff-aus-kulmbach,UAfXVs7 [15] Der Bierschoff und sein geliebter Gerstensaft, Abendschau BR https://www.ardmediathek.de/video/abendschau/der-bierschoff-und-sein-geliebter-gerstensaft/br/Y3JpZDovL2JyLmRlL2Jyb2FkY2FzdFNjaGVkdWxlU2xvdC80MTA2MzUzMDE4MTNfRjIwMjNXTzAxNjQ4OUEwL3NlY3Rpb24vNzM4ZDIzN2UtYjY1Ni00NDY0LTk2NzEtNzE4YTliODlmMzdl  [16] Der Bierschoff und seine Aprostel https://www.bild.de/regional/muenchen/muenchen-aktuell/der-bierschoff-und-seine-aprostel-tobias-31-liebt-bier-nicht-nur-es-ist-ihm-heil-82983266.bild.html

    2h 58m
  4. Folge 2.BE04 - Hobbymälzer Richard a.k.a. Boysenbräu

    12/11/2024

    Folge 2.BE04 - Hobbymälzer Richard a.k.a. Boysenbräu

    In dieser Episode von „Bierexperten im Rampenlicht“ tauchen wir erneut tief in die Kunst des Heimbrauens ein – mit einem besonderen Fokus auf das Mälzen zu Hause. Unser Gast Richard Jäger alias „Boysenbräu“ aus Berlin ist leidenschaftlicher Hobbybrauer, Hobbymälzer und Fermentationsfanatiker. Er erzählt von seiner Liebe zum Bier, seinen Erfahrungen beim Mälzen in den eigenen vier Wänden und den Herausforderungen, die dieser komplexe Prozess mit sich bringt. Freut euch auf spannende Einblicke, unterhaltsame Anekdoten und die Verkostung außergewöhnlicher Biere, die Richard mit selbst hergestelltem Malz gebraut hat. Prost! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Unser Newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast - Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - SpeakPipe ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - YouTube Kanal ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - LinkTree ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] A Practical Guide from Field to Brewhouse“ von John Mallet. [2] https://www.instagram.com/boysenbraeu/ [3] https://braufreunde.berlin/ [4] https://koelnerbierhistoriker.org/historische-biere/deutscher-porter/ [5] TGL 7764  https://katalog.ub.uni-weimar.de/tgl/TGL_7764_03-1980.pdf [6] Francois Dyment, Malting at Home

    1h 35m
  5. Folge 2.S02 - Hopfenstopfer - Craft-Bier Pionier Thomas Wachno

    12/04/2024

    Folge 2.S02 - Hopfenstopfer - Craft-Bier Pionier Thomas Wachno

    Tauche ein in die Welt des Craft-Biers mit Paul, Flo und ihrem besonderen Gast, Thomas Wachno, dem kreativen Kopf hinter der Marke „Hopfenstopfer“. Seine Biere waren für Paul und Flo der Einstieg in die faszinierende Welt der hopfenbetonten Bierstile und haben damit ihren Weg als Hobbybrauer beeinflusst. Erfahre mehr über die Kunst des Hopfenstopfens sowie Thomas' Reise in der deutschen Craft-Bier-Szene. Spannende Anekdoten, tiefgehende Einblicke und natürlich Bierverkostungen – dieser Podcast ist ein Muss für Bierliebhaber und Hobbybrauer gleichermaßen. Prost! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Unser Newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast - Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - SpeakPipe ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - YouTube Kanal ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - LinkTree ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] https://die-freien-brauer.com/hopfenstopfen/ [2] https://www.brauerei-haeffner.de/ [3] https://hopfenstopfer-shop.de/ [4] https://www.facebook.com/Hopfenstopfer/ [5] https://www.eickelmann.de/Hopfen-Shop/de/ [6] https://www.probier-club.de/ueber-den-probier-club [7] https://www.ratebeer.com/ [8] hopfeNerd besucht die Häffner Bräu und Hopfenstopfer, einen der Urväter des deutschen Craftbeers https://www.youtube.com/watch?v=vdkWWU2O9vE [9] Hop Growers of Amerika Bierwettbewerb https://www.mk-2.com/work/european-brewing-contest [10] https://www.rnz.de/region/sinsheim-kraichgau_artikel,-Sinsheim-Bierbrauer-aus-der-Region-wollen-beim-Wettbewerb-Hop-Growers-of-America-mitmischen-_arid,217968.html [11] https://www.hopfenhelden.de/brauwettbewerb-hga-2017/

    1h 23m
  6. Folge 2.04 - Diacetyl mit Daniel Stenglein

    11/27/2024

    Folge 2.04 - Diacetyl mit Daniel Stenglein

    In der vierten Hauptfolge unserer zweiten Staffel widmen wir uns wieder den Fehlaromen – und diesmal steht Diacetyl im Mittelpunkt! 🧪🍺 Gemeinsam mit unserem neuen Experten Daniel Stenglein sprechen wir über die Entstehung, sensorische Wahrnehmung und Vermeidung dieses butterartigen Aromas. Warum ist Diacetyl in manchen Bierstilen erwünscht, in anderen jedoch ein No-Go? Und wie können Hobbybrauer es gezielt kontrollieren? Taucht mit uns ein in die Welt der Braukunst – voller spannender Fakten, praktischer Tipps und unterhaltsamer Bierpausen. 🍻 👉 Jetzt reinhören und mitlernen! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/%20⁠⁠⁠⁠⁠ Unser Newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20⁠⁠⁠⁠⁠ Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast - Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/%20⁠⁠⁠⁠⁠ - SpeakPipe ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20⁠⁠⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠ - Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20⁠⁠⁠⁠⁠ - YouTube Kanal ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠ - LinkTree ⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag%20⁠⁠⁠⁠⁠ Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] https://hazyandhoppy.com/hop-creep-diacetyl-and-new-england-ipas/ [2] https://braumagazin.de/article/bierfehler-diacetyl/ [3] https://www.hopfenhelden.de/bierfehler-diacetyl/ [4] https://gradplato.com/bierwissen/diacetyl [5] https://www.homebrewersassociation.org/how-to-brew/acceptable-off-flavors-in-beer-and-homebrew/ [6] https://beersmith.com/blog/2012/04/21/diacetyl-in-home-brewed-beer-the-butterscotch-flavor/ [7] https://rockstarbrewer.com/how-dry-hop-creep-causes-diacetyl-in-beer-and-how-brewers-can-minimise-the-risk/ [8] https://beerandbrewing.com/butter-beer/ [9] https://zythophile.co.uk/2008/09/24/a-tasty-drop-the-history-of-an-almost-vanished-fermentation-system/ [10] https://www.murphyandson.co.uk/diacetyl-control-use-aldc-to-brew-the-beer-you-intended/ [11] https://escarpmentlabs.com/blogs/resources/the-forced-diacetyl-test [12] https://friediesbrauhaus.de/2024/10/28/diacetyl/ [13] https://friediesbrauhaus.de/2024/08/22/hop-creep/ [14] https://www.milkthefunk.com/wiki/Brettanomyces [15] https://www.homebrewtalk.com/threads/from-the-brewer-english-pa-diacetyl-character.453377/ [16] https://omegayeast.com/what-is-dko-technology [17] https://omegayeast.com/news/introducing-diacetyl-knock-out-dko-technology [18] https://www.espiga.cat/ [19] https://www.belgoshop.de/p/ambreus-oude-geuze [20] https://www.milkthefunk.com/wiki/Pediococcus [21] https://www.milkthefunk.com/wiki/Lactobacillus [22] https://www.chm.bris.ac.uk/motm/diacetyl/origins.htm [23] https://web.archive.org/web/20100224081306/http://brewingtechniques.com/library/backissues/issue1.2/fix.html [24] https://byo.com/article/diacetyl-homebrew-science [25] https://en.wikipedia.org/wiki/Brakspear_Brewery

    1h 54m
  7. Folge 2.KB06 - Tree House Brewing - Vom Heimbrauen zum Kultstatus

    11/20/2024

    Folge 2.KB06 - Tree House Brewing - Vom Heimbrauen zum Kultstatus

    In dieser Episode von 'Kurz & Bierig' nehmen euch Paul und Flo mit in die Welt von Tree House Brewing – von bescheidenen Anfängen in einer Scheune bis hin zum Kultstatus in der Craft-Bier-Szene. Mit einer Verkostung ihrer bekanntesten Biere, Julius und King Julius, sowie spannenden Hintergrundinfos zur Hefe und exklusiven Einblicken in ihre Brauphilosophie. Einschalten und mitgenießen! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/%20⁠⁠⁠⁠ Unser Newsletter ⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20⁠⁠⁠⁠ Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20⁠⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast - Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/%20⁠⁠⁠⁠ - SpeakPipe ⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20⁠⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite ⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠ - Instagram ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20⁠⁠⁠⁠ - YouTube Kanal ⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20⁠⁠⁠⁠ - LinkTree ⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag%20⁠⁠⁠⁠ Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Wikipedia: Tree House Brewing Company Artikel: Tree House Brewing Company – Wikipedia   [2]  BeerAdvocate: Nate Lanier und Damien Goudreau von Tree House Brewing ·        https://www.beeradvocate.com/articles/8270/nate-lanier-and-damien-goudreau-of-tree-house-brewing/   [3]  Tree House Brewing Website Offizielle Webseite: Tree House Brewing Company   [4]  Untappd Bewertungen zu Tree House Brewing Bewertungen: https://untappd.com/treehousebrewco   [5]  Hazy and Hoppy: Nate Lanier’s Tree House Style IPA Artikel: I Brewed Nate Lanier’s Tree House Style IPA   [6]  Homebrewers Association: Tree House Brewing Company Julius Clone Rezept: https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/tree-house-brewing-company-julius-clone/  [7]  Tree House Brewing Youtube Kanal Offizielle Webseite: https://www.youtube.com/@treehousebrewco

    13 min
  8. Folge 2.BE03 - Jutta Knoll - Deutsche Meisterin der Biersommeliers

    11/13/2024

    Folge 2.BE03 - Jutta Knoll - Deutsche Meisterin der Biersommeliers

    In dieser Episode begrüßen wir Jutta Knoll, die frisch gekürte Deutsche Meisterin der Biersommeliers! Jutta erzählt von ihrem Weg vom Hobbybrauen zur professionellen Biersommelière und gewährt uns exklusive Einblicke in ihre Reise zur Meisterschaft. Erlebt mit uns ihre Leidenschaft für Bier, ihre sensorischen Erlebnisse und ihre besten Food-Pairing-Tipps. Ein Muss für alle, die mehr über die faszinierende Welt des Biers erfahren und dabei eine außergewöhnliche Expertin kennenlernen möchten. Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/%20⁠⁠⁠ Unser Newsletter ⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20⁠⁠⁠ Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast - Kontaktformular ⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/%20⁠⁠⁠ - SpeakPipe ⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite ⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠ - Instagram ⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20⁠⁠⁠ - YouTube Kanal ⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20⁠⁠⁠ - LinkTree ⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag%20⁠⁠⁠ Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] www.beertasting-bonn.de [2] https://www.alemaniabonn.de/ [3] https://hhopcast.de/ [4] https://www.boennsch.de/ [5] https://bonner-heimbrauer.de/brauschau/ [6] https://www.instagram.com/biertastingbonn/?hl=de [7] https://biergeniesserei.de [8] https://www.facebook.com/Kornblumenbrau/?locale=de_DE [9] https://www.biergenuss-willig.de/ [10] Deutsche Meisterschaft der Biersommeliers - Präsentation der Siegerin Jutta Knoll https://www.youtube.com/watch?v=2SSgV9rBDa4

    1h 28m

About

Im Podcast "Brautag" dreht sich alles um die faszinierende Welt des Bieres, insbesondere um die Kunst des Brauens und die Leidenschaft von Hobbybrauern sowie Bierenthusiasten. Brautag gibt es ab sofort jeden Donnerstag!!! Am letzten Donnerstag im Monat wird eine neue Hauptfolge zum aktuellen Staffelthema veröffentlicht, die sich tiefgehend mit verschiedenen Aspekten rund um Bier und Braukunst beschäftigt. Neben den regulären Ausgaben werden alle vier Wochen, mit einem Zeitabstand von zwei Wochen zu den Hauptfolgen zur Staffel, Interviews mit dem Titel "Bierexperten im Rampenlicht" mit spannenden Gästen aus der Szene veröffentlicht. On Top sorgt das neue Format "Kurz & Bierig" für zusätzliche Highlights. An jedem freien Donnerstag präsentieren Flo und Paul in nur 5 Minuten spannende Bierthemen, exklusive Empfehlungen und Antworten auf Community-Fragen – ideal für eine schnelle Informationsdosis unterwegs oder in der Pause. Die Gastgeber des Podcasts, Flo und Paul, teilen ihr Fachwissen über Brauverfahren, Zutaten, Geschmacksprofile und vieles mehr. Sie sprechen über Tipps und Tricks für angehende sowie erfahrene Hobbybrauer, vermitteln Hintergrundinformationen über verschiedene Bierstile und tauchen tief in die Geschichte des Bierbrauens ein. "Brautag" ist somit der ideale Podcast für alle, die sich für die Kunst des Brauens begeistern, sei es als Hobby, beruflich oder aus purer Neugierde.

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