Brautag

Paul Schüßler, Florian Erdel
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Brautag

Der Podcast "Brautag" entführt euch in die Welt des Bieres – mit Fokus auf Braukunst und Hobbybrauer-Leidenschaft. Jede Staffel widmet sich einem Bierstil, der ein Jahr lang thematisch begleitet (z. B. Staffel 1: Pilsner, Staffel 2: IPA). Jeden Donnerstag erscheint eine neue Folge: Hauptfolgen zum Staffelthema, "Bierexperten im Rampenlicht" mit spannenden Gästen, Specials oder "Kurz & Bierig" (15–30 Min.) mit kompakten Bierthemen, Empfehlungen und Community-Fragen. Flo und Paul teilen ihr Wissen über Brauverfahren, Biergeschichte und Geschmacksprofile – perfekt für alle Bierliebhaber!

  1. Folge 2.BE07 - David Chebbi Hobbybrauer/Judge/Content-Creator

    21 HR. AGO

    Folge 2.BE07 - David Chebbi Hobbybrauer/Judge/Content-Creator

    In dieser Folge Bierexperten im Rampenlicht begrüßen wir einen besonderen Gast: Dave Chebbi – Hobbybrauer, Biersommelier, BJCP-Judge, Blogger und Content Creator. Gemeinsam mit Paul und Dave blicken wir auf ihre Just Brew It-Vergangenheit zurück und sprechen über Highlights, Herausforderungen und was sie aus dieser Zeit mitgenommen haben. Heute sorgt Dave mit seinen Social-Media-Projekten, insbesondere auf YouTube, für erstklassigen Bier-Content. Wir sprechen über seine Anfänge als Hobbybrauer, seine Erfahrungen als Bier-Judge und was ihn antreibt, seine Leidenschaft mit der Community zu teilen. Dazu gibt es natürlich wieder spannende Bierverkostungen – also reinhören und mit uns anstoßen! 🍻 Kapitelmarken 00:00-Zitat 02:29-Vorstellung des Gastes und seiner Erfahrungen 05:48-Bierpause #1 13:06-Der Einstieg ins Hobbybrauen 37:02-Das neue Buch über Hobbybrauen 43:50-Bierpause #2 Schwarzbier 49:49-Rückblick auf den Just Brew It Podcast 55:29-Die Anfänge des Podcasts 57:00-Just Brew It Rückblick 01:21:21-Der Weg zum Biersommelier und BJCP-Judge 01:30:43-Zukunftspläne und die Reise nach Amerika 01:34:22-Rubrik 3-2-1 Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Unser Newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast - Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/%20⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠- SpeakPipe⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠- Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - YouTube Kanal⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - LinkTree⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠https://linktr.ee/brautag%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. [1] https://www.themaltmiller.co.uk/blog/home-brewing-for-a-hobby-how-it-enriches-life/ [2] https://www.zeit.de/entdecken/2022-09/bier-selber-brauen-zu-hause-hobby-lexikon-leidenschaften [3] https://malzundhopfen.net/ [4] Youtube Kanal MalzundHopfen https://www.youtube.com/channel/UCIUbzLEEuu1z-frvh5Ps4tQ [5] https://www.instagram.com/malzundhopfen/ [6] Youtube Kanal Dave´ Hopfenstube https://www.youtube.com/channel/UCAMha4mAVFwRyX3NVjvuJRQ [7] Instagram DAve´ Hopfentube https://www.instagram.com/daveshopfenstube?igsh=emxneHd6Z3VnaDUw&utm_source=qr [8] Amazon - Bier brauen für Einsteiger - David Chebbi [9] 7-Korn Landbier - Maische Malz und Mehr https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=900&inhaltmitte=rezept

    1h 47m
  2. Folge 2.S05 - Podcast Collab Brautag & Bierstudio - Kesselbrauer und Stuttgarter Brauschau

    FEB 12

    Folge 2.S05 - Podcast Collab Brautag & Bierstudio - Kesselbrauer und Stuttgarter Brauschau

    Podcast-Collab vom Brautag Podcast mit Paul & Flo und Philipp vom aktuellen Bierstudio! Gemeinsam haben sie Michael und Flo vom Hobbybrauerverein Kesselbrauer aus Stuttgart zu Gast. In dieser Folge dreht sich alles um den Verein – von den Anfängen bis heute – sowie um dieanstehende Stuttgarter Brauschau am 10. Mai. Dazu gibt’s Bierverkostungen, spannende Anekdoten und die Rubrik3-2-1! 🍺 Schnappt euch ein gutes Bier und seid dabei! Diese Folge gibt’s sowohl im Brautag Podcast als auch im Aktuellen Bierstudio. Cheers Paul & Flo Kapitelmarken (00:00:00)-Zitat (00:01:08)-Begrüßung / Vorstellung Bierstudio & Brautag (00:10:30)-Bierpause #1 (00:14:08)-Anfänge als Hobbybrauer / Kesselbrauer Verein (00:32:44)-Bierpause #2 (00:39:23)-Verein Kesselbrauer Teil II (00:51:15)-Bierpause #3 (00:57:33)-Stuttgarter Brauschau (01:11:35)-Rubrik 3,2,1 Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Unser Newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast - Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/%20 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠- SpeakPipe⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠- Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - YouTube Kanal⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - LinkTree⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://linktr.ee/brautag%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. [1]Kesselbrauer Webseite – OffizielleWebsite der Kesselbrauer Brauerei.https://www.kesselbrauer.de/  [2]Kesselbrauer Facebook-Seite –Offizielle Präsenz auf Facebook mit Neuigkeiten und Community-Interaktionen.https://www.facebook.com/kesselbrauer/?locale=de_DE  [3]Kesselbrauer   –Videos und Inhalte rund um Kesselbrauer.https://www.youtube.com/channel/UCNuoqD8g5PHXXZnMF_g9l5w/feed  [4]Kesselbrauer Instagram-Seite –Offizielle Instagram-Präsenz mit Bildern und Stories.https://www.instagram.com/kesselbrauer/  [5]Dr. Durstig Webseite – WeitereInformationen rund um Getränke und Braukunst.https://dr-durstig.de/

    1h 19m
  3. Folge 2.KB08 - Kveik - Die stressresistenten Alleskönner

    FEB 5

    Folge 2.KB08 - Kveik - Die stressresistenten Alleskönner

    In dieser Folge von „Kurz & Bierig“ tauchen wir erneut in die faszinierende Welt der Kveik-Hefen ein. Warum sind sie so robust? Was hat es mit dem „Superkleber“ Trehalose auf sich? Und welche genetischen Tricks ermöglichen Fermentationen bei über 30 °C? Wir klären all das und erläutern, warum moderne Brauhefen diese Fähigkeiten verloren haben – und was das mit Norwegens Brautradition zu tun hat. Viel Spaß beim Reinhören! Paul & Flo Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Unser Newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast - Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - SpeakPipe ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - YouTube Kanal ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - LinkTree ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Hopfenhelden. "KVEIK: Fancy Hefe aus Norwegen." Abrufbar unter: https://www.hopfenhelden.de/kveik-norwegische-farmhouse-hefe/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ [2] brau!magazin. "Kveik – alte Hefe für neue Biere." Abrufbar unter: https://braumagazin.de/article/kveik-deutsch/. [3] Foster, B., et al. "Kveik Brewing Yeasts Demonstrate Wide Flexibility in Beer Fermentation Temperature Tolerance and Exhibit Enhanced Trehalose Accumulation." Frontiers in Microbiology, 2022. DOI: 10.3389/fmicb.2022.747546. [4] Isbell, T. M. "Assessment of Stress Tolerance and Fermentation Performance in Traditional Norwegian Landrace (Kveik) Yeast." Dissertation, University of Nottingham, 2023. [5] Elbein, A. D., et al. "Trehalose: Metabolism, Function, and Applications." Microbiology and Molecular Biology Reviews 67.1 (2003): 57–109. DOI: 10.1128/MMBR.67.1.57-109.2003. [6] What makes kveik a super-yeast https://www.garshol.priv.no/blog/423.html

    18 min
  4. Folge 2.06 - Wie das IPA die USA (erneut) eroberte

    JAN 29

    Folge 2.06 - Wie das IPA die USA (erneut) eroberte

    In dieser Folge beleuchten wir, wie die oft vergessene Legende „Ballantine IPA“ das Fundament für moderne, hopfenbetonte Ales in den vereinigten Staaten gelegt hat. Wir nehmen euch mit auf eine Reise durch die IPA-Anfänge in den USA, schauen auf die Entwicklungen bis zur Prohibition und erleben den Aufschwung der Craft-Bier-Bewegung. Natürlich vergleichen wir auch die großen IPA-Stile wie West Coast, American und New England IPA. Natürlich darf auch unser beliebtes „Bier des Monats“ nicht fehlen! Viel Spaß beim Hören! Kapitelmarken 00:00–Begrüßung 03:57–Brau-Doc 13:52–IPA-Geschichte (USA bis Prohibition) 28:08–Zahlen, Daten, Fakten 32:51–IPA-Geschichte - Craft Bier Revolution 49:40–West Coast IPA vs. American IPA vs. New England IPA 01:15:22–Bier des Monats Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Unser Newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast - Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - SpeakPipe ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - YouTube Kanal ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - LinkTree ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://allaboutbeer.com/ballantine-ipa/ [2] Clone Rezept Ballantine IPA https://byo.com/article/make-mine-ballantine/ [3] https://learn.kegerator.com/bullion-hops/ [4] The British Pint - Aroma-Analyse englischer Hopfen - Epic, Bullion, Pilgrim und Phoenix | Hopfenauszüge #5 https://www.youtube.com/watch?v=BZwS3EJUTkU [5] San Francisco's Anchor Brewing gets new owner https://www.youtube.com/watch?v=Sb-A7oLmxHI [6] IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale, Mitch Steele https://www.amazon.de/IPA-Brewing-Techniques-Recipes-Evolution/dp/1938469003

    1h 27m
  5. Folge 2.KB07 - Cold IPA vs. IPL vs. Brut IPA

    JAN 22

    Folge 2.KB07 - Cold IPA vs. IPL vs. Brut IPA

    In dieser Folge von „Kurz und Bierig“ dreht sich alles um drei moderne Bierstile, die so manche Hopfenfan-Herzen höherschlagen lassen: Cold IPA, IPL und Brut IPA. Paul und Flo erklären, was diese Stile ausmacht und warum das Cold IPA als „crispes, hoppy Lager auf Steroiden“ gilt, während das IPL mit ausgewogener Hopfen-Malz-Balance punktet und das Brut IPA durch extreme Trockenheit und Champagner-Feeling überrascht. Diese Folge ist übrigens der Start in ein neues „Kurz & Bierig“-Zeitalter: nicht mehr ganz so kurz wie früher, dafür mit umso mehr Hobbybrauer-Content, tiefgehende Infos für euch und eine brandneue Rubrik "Blindverkostet". Sagt uns gerne in den Kommentaren, was ihr vom neuen optimierten Kurz & Bierig Format haltet. Viel Spaß beim Reinhören und Prost! Kapitelmarken (00:00)-Begrüßung (01:39)-Rubrik Blindverkostet (15:46)-Cold IPA (25:09)-IPL (33:06)-Brut IPA (40:10)-Vergleich der Stile (42:10)-Hobbybrauer Tipps und Tricks (46:52)-Outro Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Unser Newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast - Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - SpeakPipe ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - YouTube Kanal ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - LinkTree ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Bell's Brewery. "Cold IPA or IPL: What's the Difference?  help.bellsbeer.com [2] Birallee Brewing. "Cold IPA vs India Pale Lager (IPL) biralleebrewing.com [3] Friedies Brauhaus. "Cold IPA: Der Guide zum neuen, erfrischendem Bierstil https://friediesbrauhaus.de/2024/07/19/cold-ipa-der-guide-zum-neuen-erfrischendem-bierstil/ [4] Alcohol Professor. "Cold IPA Recipe and Overview https://www.alcoholprofessor.com/blog-posts/cold-ipa [5] White Labs Brewing Co. "Is It a Cold IPA or an IPL? A Collaboration with Stone Liberty Station https://whitelabsbrewingco.com/2024/05/30/is-it-a-cold-ipa-or-an-ipl-collab-w-stone-liberty-station/ [6] Hazy and Hoppy. "Cold IPA Recipe Guide https://hazyandhoppy.com/cold-ipa-recipe/ [7] New School Beer. "What Is a Cold IPA? Wayfinder & Kevin Davey Define the Style https://newschoolbeer.com/home/2021/2/what-is-a-cold-ipa-wayfinder-kevin-davey-definition [8] Friedies Brauhaus. "Brut IPA." https://friediesbrauhaus.de/2018/04/25/brut-ipa/ [9] https://schumachers-restaurant.de/kevin-davey-uber-das-denken-hinter-cold-ipa/ [10] https://www.wayfinder.beer/cold-ipa [11] https://brewsnews.com.au/the-rise-and-fall-of-brut-ipa-as-told-by-its-creator/

    49 min
  6. Folge 2.BE06 - Lucas von Kessel & Kelle aus Potsdam

    JAN 15

    Folge 2.BE06 - Lucas von Kessel & Kelle aus Potsdam

    Willkommen zu einer ganz besonderen Episode "Bierexperten im Rampenlicht"! Diesmal haben wir Lucas von der Potsdamer Mikrobrauerei „Kessel & Kelle“ zu Gast. Er verrät, wie er aus 24 m² Brauerei-Wohlfühlzone ganze 240 m² Brau-Erlebniswelt machen will und welche Rolle Crowdfunding dabei spielt. Außerdem sprechen wir über Leidenschaft, Handwerkskunst und den nötigen Schuss „Wahnsinn“, den es braucht, um sich im hart umkämpften Craft-Bier-Markt durchzusetzen. Viel Spaß beim Reinhören! Kapitel 00:00-Zitat und Begrüßung Lucas 06:36- Bierpause #1 09:56-Die Reise vom Hobbybrauer zur Brauerei 25:51-Crowdfunding für die Brauerei 36:26-Der Name der Brauerei: Kessel und Kelle 39:11-Bierpause #2 47:01-Die Vielfalt der Biere und das Missionieren 54:35-Experimentierfreude beim Brauen 01:10:29-Rubrik 3-2-1 Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Unser Newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast - Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - SpeakPipe ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - YouTube Kanal ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - LinkTree ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.thefadsbook.com/craft-beer-from-boom-to-brew-hoo/ [2] https://www.startnext.com/support-kesselundkelle [3] https://www.instagram.com/kesselundkelle/ [4] https://www.youtube.com/watch?v=nm6QveDV0vU

    1h 14m
  7. Folge 2.BE05 - Markus Raupach - Bier-, Käse- und Edelbrandsommelier

    JAN 8

    Folge 2.BE05 - Markus Raupach - Bier-, Käse- und Edelbrandsommelier

    In der neuesten Folge von Bierexperten im Rampenlicht begrüßen wir einen außergewöhnlichen Gast: Markus Raupach. Als Biersommelier, Edelbrand- und Käsesommelier, sowie Gründer der Deutschen BierAkademie, teilt Markus seine beeindruckende Reise durch die Bierkultur, die Geschichte seiner Familienbrauerei und die Zukunft alkoholfreier Biere. Spannende Anekdoten, exklusive Verkostungen und Einblicke in die internationale Bierbranche – ein Muss für alle Bierliebhaber und Genussmenschen! Und ein Gewinnspiel für den 3. Lemke Barrel Summit haben wich auch im Gepäck. Reinhören! Lohnt sich. Prost Kapitel 00:00-Zitat und Begrüßung 15:48-Die Bierreise von Markus Raupach 42:34-Bierpause #1 52-20-Gewinnspiel Lemke 3. Barrel-Summit 57:19-Familiengeschichte und Bier: Eine Entdeckungsreise 01:17:13-Bierpause #2 01:25:00-Der Aufstieg alkoholfreier Biere 01:39:14-Innovationen in der Braubranche: Hopfenbasierte Getränke 01:45:48-Rubrik 3-2-1 Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Unser Newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast - Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - SpeakPipe ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - YouTube Kanal ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - LinkTree ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] ⁠⁠⁠⁠⁠https://brauer-bund.de/genuss/biersommeliers/ [2] https://bierakademie.net/ [3] https://www.instagram.com/deutschebierakademie.foryou/

    1h 51m
  8. Folge 2.S04 - Landrace Hefen

    JAN 1 · BONUS

    Folge 2.S04 - Landrace Hefen

    In dieser Folge diskutieren wir unsere Neujahrsvorsätze fürs Hobbybrauen und geben euch die spannende Aufzeichnung unseres Vortrags über Landrace-Hefen von unserem digitalen Patreon Community-Event im Oktober 2024 auf die Ohren! Taucht mit uns ein in die Welt regionaler Hefestämme wie Kveik, litauischer Farmhouse-Hefen und mehr. 👉 Seid dabei und lasst euch inspirieren Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Unser Newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast - Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - SpeakPipe ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - YouTube Kanal ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - LinkTree ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag%20⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] ⁠⁠⁠Dr.-Ing. Mathias Hutzler, 2021, Habilitationsschrift TU Berlin Hefebiodiversität traditioneller  und moderner hopfenhaltiger Bierfermentationen und deren gezielte Erweiterung über  entwickelte Hefejagdmethoden [2] Brian Hayden, Neil Canuel, Jennifer Shanse: What was brewing in the Natufian? An   archaeological assessment of brewing technology in the Epipaleolithic. In: Journal of   Archaeological Method and Theory, Bd. 20, Nr. 1, März 2013, S. 102–150 [3] Lambert, J. B. Traces of the Past: Unraveling the Secrets of Archaeology through Chemistry   (Reading, Mass. 1997) [4] All things kveik yeast with Special Guest Lars Marius Garshol   https://www.youtube.com/watch?v=Jm1GRz78SqA&t=3940s [5] Kobrer (Cobrer), Christoph. Gründliche und Nütze Beschreibung der Weinhawer und   Bierbrewer-Practick  und der ganzen Kellermeister-Kunst. Burger, 1581 [6] Hansen's yeast propagation apparatus, Carlsberg, 1888,   https://www.garshol.priv.no/blog/377.html [7] https://www.beeretseq.com/the-british-their-ale-yeasts-and-traditional-flavours/ [8] https://breadcakesandale.com/2014/06/04/a-tour-of-my-local-brewery-the-famed-  historical-harveys-of-lewes/ [9] https://www.goodbeerhunting.com/blog/2022/6/22/taming-the-wildflowers-the-beautiful-  and-distinctive-house-yeasts-of-british-brewing [10] https://www.milkthefunk.com/wiki/Landrace_Yeast [11] https://www.garshol.priv.no/blog/420.html [12] Preiss et Al, 2024, European farmhouse brewing yeasts form a distinct genetic group [13] Preiss et Al Traditional Norwegian Kveik Are a Genetically Distinct Group of Domesticated Saccharomyces cerevisiae Brewing Yeasts [14] Domestication and Divergence of Saccharomyces cerevisiae Beer Yeasts, Gallone et al.,   2016 [15] https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/food-and-drink-odin-s-glass-of-  nectar-michael-jackson-learns-the-secret-of-norway-s-home-brews-passed-down-via-  viking-magic-sticks-1465362.html [16] https://beerandbrewing.com/brasserie-de-la-sennes-yvan-de-baets-explains-saisons-  greatest-myth-the/

    1h 50m
See All (69)

Trailer

About

Der Podcast "Brautag" entführt euch in die Welt des Bieres – mit Fokus auf Braukunst und Hobbybrauer-Leidenschaft. Jede Staffel widmet sich einem Bierstil, der ein Jahr lang thematisch begleitet (z. B. Staffel 1: Pilsner, Staffel 2: IPA). Jeden Donnerstag erscheint eine neue Folge: Hauptfolgen zum Staffelthema, "Bierexperten im Rampenlicht" mit spannenden Gästen, Specials oder "Kurz & Bierig" (15–30 Min.) mit kompakten Bierthemen, Empfehlungen und Community-Fragen. Flo und Paul teilen ihr Wissen über Brauverfahren, Biergeschichte und Geschmacksprofile – perfekt für alle Bierliebhaber!

Information

  • Creator
    Paul Schüßler, Florian Erdel
  • Years Active
    2023 - 2025
  • Episodes
    69
  • Rating
    Explicit
  • Copyright
    © Paul Schüßler, Florian Erdel
  • Show Website
    Brautag

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