CHER BON!

Louison Lagneaux
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Coucou, c’est Louison, et bienvenue sur CHER BON! Dans ce podcast, je vous emmène à la rencontre des meilleurs chefs et cheffes lyonnais. Autour d’une discussion décomplexée, on revient ensemble sur leur parcours, leurs expériences en restauration, la création de leur établissement, et surtout… leur cuisine. Chaque mois, retrouvez deux épisodes, enregistrés directement dans leur restaurant, pour une immersion totale dans leur univers. De l’humain, de la transparence, de l’amitié, et beaucoup d’amour pour les bonnes choses : voilà la recette de CHER BON! Viens nous suivre sur Instagram pour saliver un peu @cherbon_media Bonne écoute ! Par Louison Lagneaux coucoucherbon@gmail.com Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. La quête de sens ft Emily Dader, cheffe de Trèfle

    1d ago

    La quête de sens ft Emily Dader, cheffe de Trèfle

    Que se cache-t-il derrière le parcours d'une cheffe qui a travaillé dans les plus grandes maisons avant d'ouvrir son propre restaurant gastronomique végétal à Lyon ? Dans ce nouvel épisode, je reçois Emily Dader, la cheffe du restaurant Trèfle (25 rue Franklin, Lyon 2).🍀 Quand on découvre son parcours, on pourrait croire qu'il ne parle que de gastronomie, des cuisines trois étoiles, un bateau de croisière XXL, un voyage en Australie, l'ouverture de son restaurant Trèfle à Lyon… Et pourtant, cet épisode raconte bien plus que ça ! Avec Emily, on a parlé de passion, de courage, de management, de cuisine végétale, d'entrepreneuriat, mais surtout de cette quête de sens qui l'a accompagnée tout au long de son parcours. Celle qui l'a poussée à remettre en question certaines façons de travailler, à suivre son intuition et à construire une cuisine alignée avec ses valeurs. C'est une conversation douce, sincère et inspirante qui, je l'espère, vous donnera autant matière à réfléchir qu'elle m'en a donné. J'ai vraiment pris beaucoup de plaisir à enregistrer cet épisode, et j'espère que vous en prendrez tout autant à l'écouter. Très belle écoute.🍀🤍 Rejoins nous par ici : Instagram - @cherbon_mediaYoutube - https://www.youtube.com/@cherbon_lepodcast ⭐️ Si tu as aimé cet épisode, pense à laisser 5 étoiles et/ou un petit mot d'amour sur Apple Podcast (juste ici > rédiger un avis), c'est ce qui aide le plus le podcast à se développer (et ça me motive beaucoup🥹). Bisous!Louison ------------ Gastronomie Lyon Restaurant Lyonnais Manger Terroir Cuisine Paul Bocuse Entreprendre Food Recette Livre de Cuisine Produits locaux Chef Cheffe Carrière Business Guide Michelin Restaurant étoilé Restauration Création de restaurant Parcours de chef Inspiration Culinaire Histoire de chefs Passion cuisine Art culinaire Parcours de chefs Femmes cheffes Food business Expérience gastronomie Lyon Capitale de la gastronomie Histoire gastronomique Cheffe Cheffes Cuisine Culinaire Français Terroir Rhône-Alpes Manger Restauration Parcours entrepreneuriat Recette de chef Food Business Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h 30m
  2. REFUGEE FOOD FESTIVAL FÊTE SES 10 ANS À LYON (enregistrement live BML x RFF)

    Jun 27

    REFUGEE FOOD FESTIVAL FÊTE SES 10 ANS À LYON (enregistrement live BML x RFF)

    Pour la deuxième année consécutive, j'ai eu le plaisir de collaborer avec le Refugee Food Festival. Cette année, nous avons enregistré en public une table ronde consacrée aux 10 ans du festival à Lyon. Et pour cette belle occasion, j'ai eu la chance d'être entouré d'invités de grande qualité : •⁠ ⁠Steven Thiebaut-Pellegrino, chef du restaurant Leptine, partenaire de plusieurs clôtures du festival•⁠ Sadia Hessabi, cheffe réfugiée afghane, fondatrice du service traiteur Kaboulyon•⁠ ⁠Nawar Abazid, cheffe réfugiée syrienne, cheffe du restaurant Nafas•⁠ ⁠Anastasie Dutel, ancienne porteuse de projet du Refugee Food Festival à Lyon Un immense merci à Justine et Clément pour leur confiance, à toute l'équipe de la Bibliothèque municipale de Lyon pour son accueil et sa gentillesse, ainsi qu'à toutes les personnes présentes qui sont venues nous voir et nous écouter.💛 Venez fêter les 10 ans avec nous ce dimanche 28 juin au Heat pour une clôture grandiose orchestrée par Emily Dader (Trèfle) et Waad Ismail, billetterie : https://www.helloasso.com/associations/food-sweet-food/evenements/banquet-de-cloture-10-ans-du-refugee-food-festival-a-lyon Rejoins-moi par ici : Instagram - @cherbon_mediaYoutube - https://www.youtube.com/@cherbon_lepodcast ⭐️ Si tu as aimé cet épisode, pense à laisser 5 étoiles et/ou un petit mot d'amour sur Apple Podcast (juste ici > rédiger un avis), c'est ce qui aide le plus le podcast à se développer (et ça me motive beaucoup🥹). Bisous!Louison ------------ Gastronomie Lyon Restaurant Lyonnais Manger Terroir Cuisine Paul Bocuse Entreprendre Food Recette Livre de Cuisine Produits locaux Chef Cheffe Carrière Business Guide Michelin Restaurant étoilé Restauration Création de restaurant Parcours de chef Inspiration Culinaire Histoire de chefs Passion cuisine Art culinaire Parcours de chefs Femmes cheffes Food business Expérience gastronomie Lyon Capitale de la gastronomie Histoire gastronomique Cheffe Cheffes Cuisine Culinaire Français Terroir Rhône-Alpes Manger Restauration Parcours entrepreneuriat Recette de chef Food Business Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    54 min
  3. Qui peut le plus peut le moins ft Maxime, chef sommelier de l'Atelier des Augustins

    Jun 11

    Qui peut le plus peut le moins ft Maxime, chef sommelier de l'Atelier des Augustins

    Aujourd’hui je retrouve Maxime Ivars, chef sommelier de L’Atelier des Augustins ⭐️. Enfin… je le retrouve une deuxième fois (la joie des enregistrements ratés, mais c'est OK). Une belle occasion de tout recommencer, et ça valait le coup (surtout quand on a une mémoire de poisson rouge comme moi). Dans cet épisode, on revient sur son parcours, de ses premiers pas dans le vin grâce à un sommelier qui l’a pris sous son aile, jusqu’aux coulisses des plus grandes maisons françaises (Têtedoie, Mère Brazier, le Bristol…). On parle remises en question, coups de pression, leçons qui marquent une carrière… et même d’un restaurant qui finit en fumée (oui vous lisez bien). Au fil de la discussion, Maxime raconte ce qui fait la beauté de son métier, les rencontres avec les vignerons, l’émotion d’une première visite de domaine, les accords mets & vins capables de transformer un repas en un moment d'exception (cligne des yeux deux fois si tu as déjà eu les larmiches à table), et cette obsession du détail qui fait toute la différence dans la gastronomie étoilée. J’étais particulièrement heureuse d’enregistrer cet épisode avec lui parce qu'il y a quelques années, le métier de sommelier a réveillé chez moi une vraie fascination pour le vin (mais aussi pour l’éloquence, cligne des yeux trois fois si toi aussi tu as passé des heures à regarder des concours de sommellerie sur YouTube, c'est niche ). Et de fil en aiguille, pour tout l’univers de la restauration. Pourquoi certains vins nous touchent-ils plus que d’autres ? Que se passe-t-il vraiment dans les coulisses d’un restaurant étoilé ? Quel futur pour le métier ? Installez-vous confortablement et venez découvrir le parcours de Maxime et le métier de sommelier. Bonne écoute 💙 Rejoins-nous par ici : Instagram - @cherbon_mediaYoutube - https://www.youtube.com/@cherbon_lepodcast ⭐️ Si tu as aimé cet épisode, pense à laisser 5 étoiles et/ou un petit mot d'amour sur Apple Podcast (juste ici > rédiger un avis), c'est ce qui aide le plus le podcast à se développer (et ça me motive beaucoup!!). Bisous!Louison Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h 43m
  4. Rester cuisinier ft Quentin Mauro

    Jun 1

    Rester cuisinier ft Quentin Mauro

    Dans ce nouvel épisode de CHER BON!, je suis partie à la rencontre de Quentin Mauro. Pendant presque 3 heures (avant montage, ne paniquez pas), on a parlé de son parcours, de ses débuts en cuisine à seulement 14 ans, de son enfance entre la Savoie et Lyon, des épreuves qui l'ont marqué, de sa passion pour le produit brut, de son rapport au travail, de ses ambitions, de sa vision de la cuisine et de tout ce qui l'a mené jusqu'à devenir le chef que l'on connaît aujourd'hui (enfin presque, puisqu'il est en pleine construction de son projet...). On découvre un Quentin sincère, passionné et profondément attaché à ce qui l'a construit. C'est un épisode rempli d'histoires, de souvenirs, de rires, d'émotion aussi, et j'espère qu'il vous plaira autant que j'ai aimé l'enregistrer. Bonne écoute ❤️ Et pour en voir plus des coulisses du podcast et de la vie des chefs, c'est par ici : Instagram - @cherbon_mediaYoutube - https://www.youtube.com/@cherbon_lepodcast ⭐️ Si tu as aimé cet épisode, pense à nous laisser 5 étoiles et un petit mot d'amour sur Apple Podcast (juste ici > rédiger un avis), c'est ce qui aide le plus le podcast à se développer (et ça me motive beaucoup🥹). Animation & production : Louison Lagneaux Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h 49m
  5. BON!, on papote avec Virginie Grossat : sans filtre sur l’influence, les coulisses et la food à Lyon

    May 18

    BON!, on papote avec Virginie Grossat : sans filtre sur l’influence, les coulisses et la food à Lyon

    Dans cet épisode de Bon!, je reçois la créatrice de contenus et foodie Virginie Grossat (@virginiegrossat, +800K abonnés) pour une conversation sans filtre autour de l’influence, des coulisses des réseaux sociaux, mais aussi de son rapport à la food et à Lyon. Je suis certaine que tu es déjà tombé sur l’une de ses vidéos… mais est-ce que tu la connais vraiment ? Au micro de CHER BON!, Virginie se livre dans un échange sincère, spontané et inspirant. Reste bien jusqu'à la fin pour connaitre ses meilleures adresses lyonnaises personnelles.👀 Suis-nous par ici : Instagram - @cherbon_mediaYoutube - https://www.youtube.com/@cherbon_lepodcast ⭐️ Si tu as aimé cet épisode, pense à laisser 5 étoiles et/ou un petit mot d'amour sur Apple Podcast (juste ici > rédiger un avis), c'est ce qui aide le plus le podcast à se développer (et ça me motive beaucoup🥹). Bisous!Louison ------------ Gastronomie Lyon Restaurant Lyonnais Manger Terroir Cuisine Paul Bocuse Entreprendre Food Recette Livre de Cuisine Produits locaux Chef Cheffe Carrière Business Guide Michelin Restaurant étoilé Restauration Création de restaurant Parcours de chef Inspiration Culinaire Histoire de chefs Passion cuisine Art culinaire Parcours de chefs Femmes cheffes Food business Expérience gastronomie Lyon Capitale de la gastronomie Histoire gastronomique Cheffe Cheffes Cuisine Culinaire Français Terroir Rhône-Alpes Manger Restauration Parcours entrepreneuriat Recette de chef Food Business Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    40 min
  6. Un beau chaos ft Pauline Armengaud, cheffe de Picaflores

    May 6

    Un beau chaos ft Pauline Armengaud, cheffe de Picaflores

    Dans ce nouvel épisode je t’emmène dans le 7e arrondissement de Lyon, à la rencontre de Pauline Armengaud, cheffe et co-propriétaire de Picaflores, un restaurant et bar à cocktails d’inspiration sud-américaine que j’avais très envie de te faire découvrir. Pauline me raconte son parcours hors du commun : ses débuts très difficiles dans le monde de la restauration, marqués par des agressions et des violences qui l’ont poussée à tout quitter, son passage par la mode, puis son retour en cuisine, plusieurs années plus tard, avec une vision très différente. Ensemble, on parle de résilience, de reconstruction, de syndrome de l’imposteur, d’apprentissage en dehors des parcours classiques, mais aussi de créativité, de management et de l’envie de faire les choses autrement. Pauline me raconte aussi comment, aux côtés de son mari Tanguy, elle a créé Picaflores, un lieu inspiré de leurs voyages en Amérique du Sud, où la cuisine, les cocktails et l’humain occupent une place centrale. C’est un épisode sincère, puissant et inspirant, sur le courage de se réinventer, de reprendre sa place, et de transformer ses épreuves en force. Bonne écoute rédiger un avis), c'est ce qui aide le plus le podcast à se développer Bisous!Louison ------------ Gastronomie Lyon Restaurant Lyonnais Manger Terroir Cuisine Paul Bocuse Entreprendre Food Recette Livre de Cuisine Produits locaux Chef Cheffe Carrière Business Guide Michelin Restaurant étoilé Restauration Création de restaurant Parcours de chef Inspiration Culinaire Histoire de chefs Passion cuisine Art culinaire Parcours de chefs Femmes cheffes Food business Expérience gastronomie Lyon Capitale de la gastronomie Histoire gastronomique Cheffe Cheffes Cuisine Culinaire Français Terroir Rhône-Alpes Manger Restauration Parcours entrepreneuriat Recette de chef Food Business Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h 11m
  7. ÊTRE UNE FEMME ENTREPRENEUSE DANS LA RESTAURATION D'AUJOURD'HUI (enregistrement live Femmes Cheffes)

    May 4

    ÊTRE UNE FEMME ENTREPRENEUSE DANS LA RESTAURATION D'AUJOURD'HUI (enregistrement live Femmes Cheffes)

    💙CHERBON! SOUTIENT FEMMES CHEFFES!💙 Le 7 et 8 mars derniers, l’association Femmes Cheffes (@femmes_cheffes) organisait son tout premier événement public : deux journées de rencontres, de tables rondes et de réflexions autour de la place des femmes dans la restauration… avec, bien sûr, beaucoup de bonne food. À cette occasion, Laëtitia Maggiar (@Chez_Dumè) a tendu le micro à quatre femmes entrepreneuses aussi inspirantes qu’iconiques de la scène food : Sarah Hamza (@soma.lyon), Sabrina Riese (@troquettaquin), Alice Tarissant (@Croûton_lyon) et Pauline Legal (@Sonny.cafelyon). Ensemble, elles ont abordé un sujet aussi vaste qu’essentiel : entreprendre dans la restauration quand on est une femme. Entre anecdotes personnelles, conseils précieux, réussites, obstacles et aberrations du milieu, cette discussion sans filtre met en lumière les réalités, les défis et les forces de celles qui façonnent la restauration d’aujourd’hui. Pour suivre les actualités de l'association et découvrir ses membres, c'est par ici : https://femmescheffes.fr/?utm_source=ig&utm_medium=social&utm_content=link_in_bio&fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAc3J0YwZhcHBfaWQMMjU2MjgxMDQwNTU4AAGnIKGupxw5cx4vihaoc0SJEI4neySbagXZqg-mUVgaDdXLk-VqXUXY-fkx-P8_aem_L4iPCDlxunMiWf0AWo-GWg Contact : bonjour@femmescheffes.fr Crédit cover : Pauline de Sars Animation : Laëtitia Maggiar ------------ Gastronomie Lyon Restaurant Lyonnais Manger Terroir Cuisine Paul Bocuse Entreprendre Food Recette Livre de Cuisine Produits locaux Chef Cheffe Carrière Business Guide Michelin Restaurant étoilé Restauration Création de restaurant Parcours de chef Inspiration Culinaire Histoire de chefs Passion cuisine Art culinaire Parcours de chefs Femmes cheffes Food business Expérience gastronomie Lyon Capitale de la gastronomie Histoire gastronomique Cheffe Cheffes Cuisine Culinaire Français Terroir Rhône-Alpes Manger Restauration Parcours entrepreneuriat Recette de chef Food Business Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    38 min
  8. OÙ SONT LES FEMMES DANS LES MÉDIAS FOOD ? (enregistrement live Femmes Cheffes)

    Apr 28

    OÙ SONT LES FEMMES DANS LES MÉDIAS FOOD ? (enregistrement live Femmes Cheffes)

    💙CHERBON! SOUTIENT FEMMES CHEFFES!💙 Le 7 mars dernier, à J-1 de la Journée internationale des droits des femmes, l’association Femmes Cheffes ( @femmes_cheffes ) organisait son tout premier événement public. Au programme : plusieurs tables rondes consacrées à la place des femmes dans la restauration (et beaucoup de bonne food évidemment). Lors de cette table ronde, Véronique Lopes (journaliste gastronomie et culture à La Tribune de Lyon), Pauline Armengaud (cheffe et copropriétaire du restaurant Picaflores), ainsi qu’Audrey Grosclaude (journaliste et autrice) ont répondu à mes questions sur la place des femmes dans les médias food. Un moment d’échange privilégié, porté par un formidable public (3), qui a permis de mettre en lumière de grandes questions de société. Pour suivre les actualités de l'association et découvrir ses membres, c'est par ici : https://femmescheffes.fr/?utm_source=ig&utm_medium=social&utm_content=link_in_bio&fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAc3J0YwZhcHBfaWQMMjU2MjgxMDQwNTU4AAGnIKGupxw5cx4vihaoc0SJEI4neySbagXZqg-mUVgaDdXLk-VqXUXY-fkx-P8_aem_L4iPCDlxunMiWf0AWo-GWg Contact : bonjour@femmescheffes.fr Crédit cover : Pauline de Sars Animation : Louison Lagneaux (CHER BON!) Bonne écoute ! ------------ Gastronomie Lyon Restaurant Lyonnais Manger Terroir Cuisine Paul Bocuse Entreprendre Food Recette Livre de Cuisine Produits locaux Chef Cheffe Carrière Business Guide Michelin Restaurant étoilé Restauration Création de restaurant Parcours de chef Inspiration Culinaire Histoire de chefs Passion cuisine Art culinaire Parcours de chefs Femmes cheffes Food business Expérience gastronomie Lyon Capitale de la gastronomie Histoire gastronomique Cheffe Cheffes Cuisine Culinaire Français Terroir Rhône-Alpes Manger Restauration Parcours entrepreneuriat Recette de chef Food Business Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    52 min
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  • Creator
    Louison Lagneaux
  • Years Active
    2024 - 2026
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    Explicit
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    © Louison Lagneaux
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