De Bakcast

Liesbeth en Kim

Welkom bij de Bakcast, DE podcast over Bakken!

  1. ٢٠ مارس

    Zuurdesem heiligschennis - Zuurdesem serie - De Bakcast - Aflevering 52

    Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken. Dit keer maken we een hele serie over Zuurdesem, met als allereerste aflevering Zuurdesem Heiligschennis. Een aflevering voor iederen die dol is op zelfgebakken zuurdesem brood maar ook gewoon een druk leven heeft. Laten we eerlijk zijn: we hebben allemaal wel eens met een slecht geweten naar dat zielige potje achterin de koelkast gekeken, toch? In deze podcast stoppen we met ons schuldig voelen. We laten de traditionele zuurdesem regels even voor wat ze zijn en we bewijzen dat je ook met een 'slapende' starter een fantastisch brood kunt bakken. Geen stress, geen ingewikkelde schema's, maar gewoon bakplezier met een korreltje zout. Liesbeth en ik nemen je mee in de wereld van het vrije bakken. Want geloof me: je starter is sterker dan je denkt!" Dus: Heb jij ook een haat-liefdeverhouding met je zuurdesemstarter? Lig je weleens wakker van hydratatie-percentages, autolyse schema's of voel je je schuldig als je dat potje achterin de koelkast weer een week bent vergeten? Adem in, adem uit. Je bent bij ons veilig. In deze podcast vieren we de vrijheid van het bakken. We laten de 'moetjes' los en de passie spreken. We noemen het Heiligschennis, omdat we afwijken van de strenge bakkerswetten, maar we doen het met een grote glimlach en een knapperige korst. De 'Lui-is-Lekker' Methode: Hoe je met een inactieve starter toch een wereldbol bakt. Geen Stress, Wel Succes: Tips om zuurdesem in een druk leven te passen (zonder nachtelijke wekkers!). De Techniek Achter de Magie: Waarom die vergeten starter stiekem een smaakbom is. Of je nu net begint en bang bent dat je starter 'dood' is, of een ervaren bakker bent die klaar is voor een relaxtere aanpak: schuif gezellig aan!

    ٥٤ د
  2. ٧ مارس

    De Brownie breakdown: Het recept voor de ultieme brownie - Aflevering 51 – De Bakcast

    Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! De grote Brownie Breakdown. In deze aflevering duiken we met ons hoofd diep in demengkom en nemen wij je mee in de wondere wereld van de brownie. Want wat maakt een brownie nou écht een brownie? We reizenterug naar de geschiedenis van deze Amerikaanse klassieker en ontleden de drie heilige types: Cakey, Fudgy en Chewy. Wat is het chemische verschil tussen een luchtige hap en een lekkere fudgy traktatie? Om de theorie in de praktijk te brengen; zijn we de keukeningegaan en hebben we maar liefst 6 verschillende recepten voor je getest. Van een gezonde twist met zwarte bonen tot een recept dat volledig isgegenereerd door Artificial Intelligence. Wint de brownie gemaakt op basis van de recepten in AI, een Nederlandse bekende chef Yvette van Boven of toch een viral recept van een enorm bekend forum. In deze aflevering hoor je: Waar de brownie vandaan komt en door wie hij is bedacht.De wetenschap achter de structuur: hoe verhoudingen je resultaat bepalen.Hoe je de meest intense smaak uit je chocolade kan halenDe brownie trends van 2026Onze ongezouten mening over de 6 geteste recepten.Of de "gezonde" zwarte bonen brownie de test doorstaat.Heel veel luister- en bakplezier! Alle recepten vind je op onze website ⁠https://debakcast.nl/category/recepten/⁠ Volg ons ook op ⁠https://www.instagram.com/debakcast/⁠ Voor contact, vragen, samenwerkingen mail ons op: ⁠debakcast@gmail.com⁠ Veel liefs, Liesbeth en Kim

    ٥٠ د

حول

Welkom bij de Bakcast, DE podcast over Bakken!

قد يعجبك أيضًا