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飲食店をはじめる方に。学びのログを、ここに記しておきます。 開業までの道のり、日々の悩み、現場で気づいたこと。 そんな話を、ゆっくり綴っていきます。

에피소드

  1. 17시간 전

    飲食店アンケートが本当に意味を持つ理由｜顧客視点で価値を磨く #3

    「自分の店、本当にお客さんに価値を届けられてるんだろうか？」開業して数年経つと、ふと不安になる瞬間ってありますよね。 今回のEP3では、飲食店経営における顧客視点の重要性と、それを仕組み化するアンケートの意味についてお話ししました。 価値を判断するのはいつもお客さん側。経営者がどれだけこだわっても、その視点を持たないと改善のチューニングはできません。割引特典を付けてまでアンケートを集める店が、なぜ伸びるのか。事業初期にこそ整えたい「顧客の声が集まる仕組み」について、現場の感覚でお伝えします。 ▼ チャプター 00:00 オープニング：今日のテーマ 00:30 ビジネスの本質は問題解決 02:00 価値を判断するのは顧客 03:30 顧客視点を保つことの難しさ 05:00 アンケートが意味を持つ理由 07:00 事業初期こそ仕組みを整える 📝 記事→ https://www.driplog.jp/customer-perspective-survey/ 🐦 X→ https://x.com/driplog_cafe

    4분

  2. 1일 전

    お客さんは審査員じゃない #2

    「もっと美味しくすればお客さんが増えるはず」——多くの飲食店オーナーがハマる落とし穴について話しました。 味の改善は50点を90点に上げるまでは確実に売上に効きますが、90点を92点にしてもお客さんはその差を認識できない。じゃあ、その先で売上を伸ばすには何にリソースを注ぐべきか。 味以外の領域に目を向けるべき理由と、個人店オーナーがリソース配分を見直すための視点をお伝えします。 ▼ チャプター00:00 オープニング:なぜ飲食店を始めたのか00:30 『美味しければ売れる』は本当か02:00 50点→90点と90点→92点の決定的な差04:00 顧客が認識できない改善は売上につながらない06:00 90点まで来たら味以外にリソースを08:00 まとめ:改善の優先順位の付け方 📝 記事→ https://www.driplog.jp/restaurant-taste-pitfall-sales/🐦 X→ https://x.com/driplog_cafe

    5분

  3. 4월 24일

    ビジネスの初手で陥りがちな罠

    今回のテーマは「ビジネスの初手で陥りがちな罠」です。 カフェをやろうと思ったとき、いきなり何百万もする機材を買ったり、借金して店舗を作るのは最大のリスクになり得ます。 ビジネスには運（確率）の要素があるからこそ、試行回数を増やすことが大切。そのためにも初期投資は必要最小限に。 マルシェ出店・単発バイト・シェアキッチン活用など、10万円以下でできるテスト手法と「ダメージは最小に、学びは最大に」というコンセプトをお話しします。 ▼ チャプター00:00 オープニング00:30 ビジネスの初手で陥りがちな罠02:30 いきなり大きく始めてはいけない理由04:00 試行回数を増やす考え方05:30 小さく始める具体的な方法08:00 自分自身の現在地と店舗への道09:30 まとめ：ダメージは最小に、学びは最大に 📝 記事→ https://www.driplog.jp/food-business-start-small-strategy/🐦 X→ https://x.com/driplog_jp

    7분
  • 3개의 에피소드

소개

飲食店をはじめる方に。学びのログを、ここに記しておきます。 開業までの道のり、日々の悩み、現場で気づいたこと。 そんな話を、ゆっくり綴っていきます。

정보

  • 제작진
    DRIPLOG
  • 방송 연도
    2026년
  • 에피소드
    3
  • 등급
    전체 연령 사용가
  • 저작권
    © DRIPLOG
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