En trea whisky Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder

PANG PÅ RÖDBETAN PÅ SPRINGBANK. Det blev en riktig raketstart med en 10-minuters (!) destilleritur innan dagens arbete började: Skyffla ett berg av stöpt korn och häll ut på mältningsgolvet. Hur doftar egentligen kornet? Hur är det att gå på ett helt golv fyllt av korn? Det, och mycket mer får ni svar på i dagens avsnitt! Här ryms också en promenad i den gamla whiskyhuvudstaden Campbeltown. Det är också fullt av hårt kroppsarbete och chit.


Springbank whisky school:
https://www.springbank.scot/whisky-school/
Symposion:
https://www.symposionhot.com/


Det här med golvmältning


Först måste man kanske haja vad mältning är, och vilken tur att David skrivit en mördande lång text om det, med stöpningen och hela köret:
https://tjederswhisky.se/ur-bokmanus-maltning/


Men specifikt om just golvmältning? Vi finner att det förklaras bättre i videor än i text; först dock en textkälla, från Kilchoman:
https://www.kilchomandistillery.com/distillery-news/what-is-traditional-floor-malting-this-is-how-we-do-it-at-kilchoman/


Dock är youtube faktiskt bättre, om man orkar kolla på några filmer:
Crisp maltings går igenom det hela på lite mer än sex minuter, vilket är liiiiite för kort, men ger viss känsla för processen:
https://www.youtube.com/watch?v=yVSU1oyATAk
Ännu kortare från Laphroaig, kanske lite mer pedagogiskt månne (och ett par saker som Springbank gärna skulle kunna ha tagit in för att göra det hela lite mer effektivt, faktiskt – som den där grunkan som sprutar ut grönmalten inne i kölnan, vi fick stå i kölnan och skyffla för hand, lite senare under veckan):
https://www.youtube.com/watch?v=9YU0oALmbTU
…här fortsätter de med detta med att kölna:
https://www.youtube.com/watch?v=YYK8jzyscL0
Mer detaljerat från Kilchoman, drygt 18 minuter lång video:
https://www.youtube.com/watch?v=bwoSy9_8-Ts
Ännu längre från Kilchoman, nästan en halvtimme lång, mer av en lång intervju:
https://www.youtube.com/watch?v=RR-IFD30rQI
BenRiach:
https://www.youtube.com/watch?v=oeqVFDzJicQ
Mark Gillespies WhiskyCast har en trevlig lagom lång video också, med fokus på Highland Park (Springbank! Skaffa chariots för fan! Låt stöpningskärlen vara sådär praktiskt koniska istället, som på Highland Park!):
https://www.youtube.com/watch?v=8X-HmI7XDKg


Campbeltowns whiskyhistoria
Det historiska Campbeltown och alla de gamla destillerierna:
David skrev faktiskt nyligen om detta i Allt om whisky:
https://www.alltomwhisky.se/2023/03/campbeltown-reser-sig-ur-ruinerna/
Man kan också gå till denna fantastiska sida. Låt er icke skrämmas av designen och följ gärna länkarna till de gamla 1800-talskartorna, det är en fantastisk resa:
http://whiskycyclist.weebly.com/campbeltowns-lost-distilleries.html
För att verkligen gå på djupet, läs David Stirks The distilleries of Campbeltown: The rise and fall of the whisky capital of the world (Glasgow: The angels’ share, 2005) eller Martin Angus, Campbeltown whisky: An encyclopedia (Edinburgh: The Grimsay Press, 2020).


Cadenhead’s whisky shop:
https://www.cadenhead.shop/


Sing it with me now!
Campbeltown Loch, I wish you were whisky!
https://www.youtube.com/watch?v=vb_P46gNf_k
Lite mer om sången här med en helt underbar skröna:
https://www.youtube.com/watch?v=0ciCMsiPTbQ


Seven Stars blended Scotch 3o years old:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/226184/cadenheads-30-year-old


Kilning me softly…
Det här med hur man kölnar, kort och pedagogiskt om än skapandet av malt på ett whiskydestilleri ser annorlunda ut än denna lite mer ”clean” presentation:
https://www.youtube.com/watch?v=CiKRZBRdzAo
Och som vanligt har Ian Wisniewski på Whisky Magazine skrivit något skitbra med en fyndig titel om tekniken:
https://whiskymag.com/story/a-view-to-a-kiln





Här når du oss:

En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagr

Är morfin och whisky en dålig kombo? Det finns bara ett sätt att få reda på det. Kämpa David!
Mathias och Jeroen har hjälpt David att bära ett fat High Coast. Och några lådor Smögen också.
Vi diskuterar om de ständigt ökande whiskypriserna. Finns det en ljusning i tunneln, eller blir det bara dyrare? Vi tröstar oss med Silviakaka. Veckans destilleri är Balblair, där både flaskorna och pannorna är stabbiga. Bonus: Säg hej till Norska armén!


Vad var det i glaset?
Schneider pimplade Bushmills 16 YO, den här:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/bushmills-8209801/
Jeroen hade en: Penderyn handfilled peated, kanske den här:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/209100/penderyn-distillery-cask-peated


Silviakaka (men kör 1,5 gånger satsen på glasyren!):
https://mykitchenstories.se/silviakaka/


De ständigt ökande whiskypriserna
Lyssna på Angus MacRaild igen:
https://www.entreawhisky.se/152
Henrik Aflodal om de senaste prishöjningarna:
https://spiritsnews.se/kraftiga-prishojningar-pa-sprit-1-mars


Louis Reps om statistik över exporten av skotsk whisky, i gruppen Whiskynörderi på hög nivå:
https://www.facebook.com/groups/1670737649822085/posts/3504131663149332/
https://www.facebook.com/groups/1670737649822085/posts/3498481650381000/


Veckans destilleri: Balblair
https://www.balblair.com/
För en noggrann presentation av destilleriet, gå till youtube och whisky.coms reportage av Ben Luening:
”Balblair distillery visit”, 15/1 2022
https://www.youtube.com/watch?v=abDW4aiab8E
Snabb blick på hur flaskorna ser ut:
https://www.balblair.com/collection
Lite information finns här också:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1815/balblair/
När Balblair 2019 bestämde sig för att inte finnas på Systembolaget:
https://spiritsnews.se/priskrig-far-balblair-att-lamna-sverige/


De väldigt stabbiga pannorna:

Foto: Balblair



Här når du oss:

En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

Daniel Speijer från Whisky Weekly och David Tjeder från En trea whisky slår sina påsar ihop till En tvåa daily. De är på plats i Campeltown och ska imorgon börja Springbank Whisky School. Det är nervöst, det är lite fnissigt och här pratar de om sina förväntningar och förhoppningar inför utbildningen. Och tar en dram förstås. Häng med!
Vill du titta – kolla hos Whisky Weekly på https://www.whiskyweekly.se


Springbank whisky school:
https://www.springbank.scot/whisky-school/


Här kan du läsa lite om vad Mattias Johannesson tyckte som Springbank whisky school när han gick den för några år sedan:
https://www.whiskynorden.se/reportage/springbank-whisky-school/


En skildring från samma år från annan person som kallar sig Whisky Wonder (vad är det här med att folk tar sig artistnamn istället för att bara sätta ut vad de heter, undrar vän av ordning):
https://whiskywonderr.wordpress.com/2018/05/20/springbank-whisky-school-part-1/
https://whiskywonderr.wordpress.com/2018/05/26/springbank-whisky-school-part-2/


Åh, en tre timmar lång video om Springbank whisky school på youtube, wow?!?!? Men – fel språk… Behärskar du tjeckiska? Grattis!
https://www.youtube.com/watch?v=gZaSW3FZQpA
Ett par avsevärt kortare videos från olika omgångar av skolan:
https://www.youtube.com/watch?v=QGY8_eCqiQ8
https://www.youtube.com/watch?v=VSjFFJqjwL0


High Coast whiskyakademi:
https://highcoastwhisky.se/akademi/


Gavin D. Smith ger lite historisk bakgrund till Springbank whisky school:
https://whiskymag.com/story/taking-the-learning-curve


Campbeltown Loch blended malt NAS som var i glaset:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/221414/campbeltown-loch-blended-malt-scotch-whisky


Still Guesthouse där vi bodde:
https://www.springbank.scot/product/guesthouse-experience/


Se videon med Daniel och David på Whisky Weekly





Här når du oss:

En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

Via rundpingis och morfinprat viger vi avsnittet åt lyssnarfrågor. Vi pratar irländskt lagringsbus, 20-årig fransk Ardbeg, 51% majs i bourbon och ger piffiga sistaminutentips till Cinderella Whisky Fair. Nämnde vi new make?


Vad var det i glaset?
Mathias smuttade på en 19 YO Ledaig, den här:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/119684/ledaig-19-year-old
Jeroen närmar sig BK på en High Coast Berg, batch 3 minsann:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/190883/high-coast-berg
David knaprar morfin så han dricker inget alls.


Cadenhead’s 7 stars 30 YO på fatstyrka har tyvärr ingen bild än på whiskybase; den här buteljeringen var det David köpte på sig i Skottland:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/226184/cadenheads-30-year-old
Just över 70 pund var priset och här ser ni designen:
https://www.cadenhead.shop/product/cadenheads-7-stars-30-year-old-blend-46/?v=f003c44deab6


Frågor! Irländsk whiskey, märkliga whiskyregler, bourbon!
Först: Gamla Enskede bryggeri!
https://www.facebook.com/gamlaenskedebryggeri/
https://www.instagram.com/gamlaenskedebryggeri/


https://www.entreawhisky.se/93
Här är whiskeyn som föranledde frågan:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/137085/an-irish-distillery-2006-ca
Avsnittet med Fridas utmaning med sju whiskies tills vi dör:
https://www.entreawhisky.se/107


Bourbon och de 51 procenten… En av flera texter som reglerar detta med bourbon är The Beverage Alcohol Manual (BAM):
https://www.ttb.gov/distilled-spirits/beverage-alcohol-manual
Se också här:
http://alcoholblending.com/images/Beverage_Alcohol_Manual_TTB_Complete.pdf
The Philosophy of Whisky av Billy Abbott:
https://www.adlibris.com/se/bok/the-philosophy-of-whisky-9780712354554


Cinderella whisky fair:
https://www.vikingline.se/hitta-resa/kryssningar/mat-och-dryck/
Clydesdale, Symposion, Svenska Eldvatten och SMWS:
https://www.clydesdale.se/index.php
https://www.symposionhot.com/
https://www.facebook.com/eldvatten
https://smws.eu/events/whisky-tasting-events/sweden/





Här når du oss:

En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

David möter Angus MacRaild, mannen bakom bland annat sajten Whiskysponge i en öppenhjärtlig intervju.


Serge Valentin’s Whisky fun:
https://www.whiskyfun.com/
Ruben who is briefly mentioned is Rube Luyten:
https://www.whiskynotes.be/
WhiskySponge:
https://whiskysponge.com/
The Bowmore post mentioned is this:
https://whiskysponge.com/2022/06/17/bowmore-announce-exciting-new-sex-toy/
Another really funny post:
https://whiskysponge.com/2019/10/10/everyone-clearly-desperate-to-shove-whisky-up-their-arse/


Nicholas Morgan’s critique of modern whisky writing:
https://www.masterofmalt.com/blog/post/without-criticism-there-is-only-marketing.aspx


WhiskySponge’s independent bottlings can be ordered at:
https://decadent-drinks.com/


Angus on the age of innocence:
https://www.linkedin.com/pulse/scotch-whisky-specialist-angus-macraild-gives-insight-ann-lowney/
Also, see here:
https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-way-i-see-it/16122/are-we-being-priced-out-of-whisky/


Emmanuel Dron:
https://www.collectingscotchwhisky.com/
Elixir Distillers:
https://elixirdistillers.com/
Dornoch distillery, the Thompson brothes:
https://www.thompsonbrosdistillers.com/


The Dalmore 12 YO from the 1960s:
https://tjederswhisky.se/dalmore-12-yo-1960s/


Angus on whisky from the olden days:
https://whiskysponge.com/2018/04/01/old-style-whiskies-corrections-clarifications/
https://whiskysponge.com/2016/04/01/whisky-the-past-the-possible/


That Ardbeg Manager’s Dram bottled in 1999:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/1306/ardbeg-1976


Regarding the relevance of independent bottlings today, see also this piece:
https://www.dramface.com/features/2022/independent-bottlers-relevant
See also here:
https://greatdrams.com/greatdrams-invergordon-11-year-old-wins-silver-in-the-independent-bottlers-challenge-2018/


Moon Import bottlings:
https://www.whiskybase.com/whiskies/bottler/77396/moon-import
Cadenhead’s dumpy bottlings:
https://www.thewhiskyexchange.com/wanted/cadenhead
https://www.mctears.co.uk/news/cadenheads-delightful-dumpy-bottles/





Här når du oss:

En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

NÄR DAVID FÅNGAR GIDEONIT. Avsnittet vigs åt Davids skottlandsresa och arbetsvecka på Springbank distillery. Således är veckans destilleri Springbank, veckans ord Springbank (alternativt golvmältning) och vår allvetande skrä… skottlandsresenär är något pömsig. Men! Det har poddats varje dag på skolan, så vänta bara! Den som fiskar efter skaldjurskondensorer …


Gideonitskämten från Bill Hicks:
https://www.youtube.com/watch?v=Rz6KC-Knaxo
Ben och Rachel hette förresten the Torontonians om någon undrar.


Vad var det i glaset?
Mathias hade denna nittonåriga Ledaig:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/119684/ledaig-19-year-old
David hade en 2022-batch av Kilkerran 12 YO, osäkert exakt vilken men säg kanske denna:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/213702/kilkerran-12-year-old
Jeroen hade fått en NFTB, som Nikka from the barrel ofta kallas, igen osäkert över batcherna:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/146215/nikka-whisky-from-the-barrel


Destillerier David besökte
Destillerier i Edinburgh:
https://whiskymag.com/story/a-capital-revival
Port of Leith:
https://www.leithdistillery.com/
https://www.alltomwhisky.se/2020/12/port-of-leith-distillery-bygger-pa-hojden/
https://www.edinburghnews.scotsman.com/lifestyle/food-and-drink/port-of-leith-distillery-begins-work-on-ps12-million-vertical-distillery-3028072
Bonnington:
https://crabbiewhisky.com/the-bonnington-distillery/
https://thewhiskyphiles.com/index/bonnington/
https://www.kaskwhisky.com/blog/crabbie-bonnington-distillery-leith
Holyrood:
https://holyrooddistillery.co.uk/
https://www.scotlandmag.com/holyrood-distillery/
https://www.royalmilewhiskies.com/scotch/brands/holyrood-distillery-whisky/


Bub:
https://www.entreawhisky.se/148


Campbeltowns destillerier som David besökte:
https://www.springbank.scot/
https://kilkerran.scot/
https://www.glenscotia.com/


Två destillerier i och omkring Glasgow David hann med:
https://www.theclydeside.com/
https://www.auchentoshan.com/


Springbank whisky school:
https://www.springbank.scot/whisky-school/
High Coasts whiskyakademi:
https://highcoastwhisky.se/akademi/





Här når du oss:

En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960