Fermentopia

Tania Gongora & Fernanda Iturbide (Simbiótica)

La fermentación parece un tema nuevo cuando realmente es una de las formas más viejas de preservación de los alimentos. En nuestro Podcast navegaremos por las diferentes vertientes que atraviesan este proceso lleno de vida.

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  1. Выпуск 32

    5 años fermentando.

    Regresamos después de un merecido descanso... y les tenemos nuevos temas que tienen que ver con la fermentación. En este episodio rememoramos y les compartimos reflexiones, aprendizajes y recuerdos graciosos que nos han sucedido en estos 5 años fermentando en Simbiótica, nuestro proyecto de fermentación (para quien no sabia). Bienvenidxs y gracias por acompañarnos en esta nueva temporada. Recuerden seguirnos en nuestras redes sociales en instagram: @simbiotica.mx @fermentopia.mx

    1 ч.

  2. Выпуск 33

    Agroecología: ¿qué es y por qué es importante en la fermentación?

    La relación que se tiene con los alimentos y sus lugares de procedencia van siendo cada vez más importantes para una población específica. El medio ambiente, las relaciones sociales y laborales, y la soberanía alimentaria son temas que la agroecologia considera para conformar un modo de producción que primordialmente se resiste a la forma industrial de producir alimentos y trabajo en el sector agrícola. En este episodio la Mtra. Cecilia Barocio nos explica más de esta ideología y forma de trabajo que busca a su vez una manera más equilibrada y justa de coexistir entre seres humanos y otros seres vivos. . Síguenos en: @fermentopia.mx

    1 ч. 17 мин.

  3. Выпуск 34

    Kéfir de leche, búlgaros y fermentos lácteos.

    En este episodio hablamos sobre las características del kefir de leche o búlgaros de leche con la finalidad de aclarar dudas frecuentes que nos han hecho durante varios años. Revisamos mitos y arrojamos unos cuantos datos importantes para los amantes de este fermento.

    1 ч.
См. весь сезон 3 (3)

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Об этом подкасте

La fermentación parece un tema nuevo cuando realmente es una de las formas más viejas de preservación de los alimentos. En nuestro Podcast navegaremos por las diferentes vertientes que atraviesan este proceso lleno de vida.

Информация

  • Автор
    Tania Gongora & Fernanda Iturbide (Simbiótica)
  • Выпуски
    35
  • Сезоны
    3
  • Ограничения
    Без ненормативной лексики
  • Авторские права
    © 2026 Fermentopia
  • Сайт подкаста
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