Gocce d'Olio

Marco Antonucci
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  • Culinária
  • Duas vezes/mês

Marco Antonucci vi racconta tutto (o quasi tutto) sull'olio extravergine e... Sulle olive!

  1. 17 de jun.

    139 Perché l’olio extravergine di oliva è amaro?

    Perché un alimento così prezioso può risultare amaro? E soprattutto: l’amaro è davvero un problema o al contrario un pregio?

    10 min

  2. 13 de mai.

    138 Nuovi obblighi per etichettatori e produttori delle DOP/IGP

    Gocce d'Olio

    11 min

  3. 10/12/2025

    137 Fake news & bufale: l’olio del frantoio è sempre extravergine!

    "Olio Extravergine di Oliva" e "Olio di Oliva" sono la stessa cosa? Un "olio di oliva raffinato" è un olio "fighetto" oppure è un prodotto di raffineria industriale?

    11 min

  4. 26/11/2025

    136 Fake news & bufale: l’olivo produce ad anni alterni, un anno sì, uno no

    Anno di “carica” e anno di “scarica”: ma davvero si può eliminare l’alternanza di produzione mettendo semplicemente in atto buone pratiche agronomiche?

    11 min

  5. 13/11/2025

    135 Fake news & bufale: se l’olio pizzica è acido

    L’acidità non si sente in bocca ed è un’informazione inutile per il consumatore. Ma allora il pizzicore che si sente in gola? Quella è la piccantezza!

    11 min

  6. 29/10/2025

    134 Fake news & bufale: Il vero extravergine non va filtrato

    Perché il consumatore non acquista il latte o il vino bianco con il fondo, mentre compera senza problemi l’olio extravergine con il fango sul fondo della bottiglia?

    12 min

  7. 15/10/2025

    133 Fake news & bufale: il frantoiano ruba le olive e abbassa la resa

    Cosa c’entra Daniel Pennac con il frantoio e la resa? Siamo davvero sicuri che tutte le colpe sono del frantoiano e non di chi porta le olive al frantoio?

    11 min

  8. 01/10/2025

    132 Fake news & bufale: la data di scadenza dell’olio di oliva

    Quando scade un extravergine? Sicuramente non dopo 18 mesi! Chi stabilisce la data di scadenza? Come si calcola? È obbligatoria?

    11 min
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Sobre

Marco Antonucci vi racconta tutto (o quasi tutto) sull'olio extravergine e... Sulle olive!

Informações

  • Criado por
    Marco Antonucci
  • Anos de atividade
    2018 - 2026
  • Episódios
    138
  • Classificação
    Livre
  • Copyright
    © Copyright Marco Antonucci
  • Site do podcast
    Gocce d'Olio

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