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Hablemos un poco de temas relacionados a la gastronomía: Restaurantes, personalidades, platillos, vinos, cerveza artesanal, entre otros temas, suscríbete ya!

Episodes

  1. 08/31/2023

    Maridaje 7 - Comida China + Vino Rosado

    Nuestro sommelier Samuel García nos sorprende una vez mas, ahora maridando un delicioso vino rosado con comida china. Platillo: Pollo con piña y arroz frito con carnita roja de Pekin 2000, Ensenada. Vino: Nebbiolo rosado de vinícola Pasión de Luna, San Antonio de las Minas.

    8 min

  2. 08/29/2023

    Maridaje 6 - Taco de Adobada + Vino Blanco

    Cada vez Samuel nos sorprende más, ahora nos trae un maridaje muy fuera de lo común... Taco de adobada o al pastor con vino blanco enlatado. • Taco al pastor: Asadero 7 en Zona Centro, Ensenada, B.C. • Vino: Alpaca de Vinos plata, Sauvignon blanc y Chardonnay. San Antonio de las Minas, Valle de Guadalupe.

    10 min
  3. Proyecto Caudalia T1E0- Presentación

    06/22/2023

    Proyecto Caudalia T1E0- Presentación

    Te presentamos nuestro nuevo podcast, Proyecto Caudalia, lo que no se suele hablar de vino. En este podcast nos sumergimos en temas de suma importancia que no son hablados cuando de vino se trata, desde un punto de vista experto y con diversos análisis y recomendaciones desde la preparación de suelo y el ciclo vegetativo de la vid, hasta la crianza y embotellado del vino.

    11 min

  4. 06/06/2023

    Maridaje 5: Birria de borrego a la plancha + Vino Tinto

    Bienvenidos a la segunda temporada de maridajes, y la estrenamos maridando una birria de borrego a la plancha de Birriería Guadalajara con Galería de Tintos de Cava Sarquis ambos de Ensenada, Baja California. El tinto es una mezcla de Grenache, Syrah, Tempranillo y Nebbiolo de la añada 2021.

    7 min
  5. Maridaje 4: Ostiones y vino rosado

    02/25/2023

    Maridaje 4: Ostiones y vino rosado

    En esta ocasión Samuel nos presenta una combinación de frescura ideal para las fechas de cuaresma que están por llegar.

    6 min
  6. Maridaje 3: Syrah tinto + Cerveza Porter + Tamal de pollo en mole

    02/14/2023

    Maridaje 3: Syrah tinto + Cerveza Porter + Tamal de pollo en mole

    En esta ocasión maridamos dos platillos típicos y muy reconocidos en todo el mundo en una sola combinación: Tamal de pollo en mole con vino tinto y cerveza porter.

    8 min
  7. Maridaje 2: Ramen y vino espumoso

    02/07/2023

    Maridaje 2: Ramen y vino espumoso

    Esta ocasión, Samuel nos trae una combinación con ramen, en particular un AkaTonkotsu de Ramen & Curry Bar Mexipon en Ensenada y un vino blanco estilo #brut, el Burbujas de Cruz de la vinícola Vinos Cruz del Valle de Guadalupe.  Es una combinación sumamente deliciosa y que te recomendamos mucho.

    6 min
  8. Maridaje 1: Vino blanco y Taco de pescado ensenadense

    01/30/2023

    Maridaje 1: Vino blanco y Taco de pescado ensenadense

    En este episodio de Platillo+brebaje=Maridaje, Samuel nos presenta un maridaje con un platillo endémico de Ensenada, se trata de un taco de pescado capeado con vino blanco.

    6 min
  9. Anatomía de la cheve: Mexican Lager

    01/24/2023

    Anatomía de la cheve: Mexican Lager

    Nuestro colaborador Pablo Noriega, gerente comercial de Wendlandt Cervecería, nos habla sobre un tipo de cerveza poco conocido por su nombre pero muy popular en la actualidad, la Mexican Lager.

    7 min
  10. Bienvenida a Baja Foodie, el podcast

    SEASON 1 TRAILER

    Bienvenida a Baja Foodie, el podcast

    Te damos la bienvenida, suscríbete y aprende más sobre gastronomía.

    1 min

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