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La nourriture est un enjeu global : affectif, intime, social, culturel, anthropologique, économique, écologique.

Les Bonnes choses France Culture

    • Arts
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La nourriture est un enjeu global : affectif, intime, social, culturel, anthropologique, économique, écologique.

    Bruno Verjus, nourrir d'amour

    Bruno Verjus, nourrir d'amour

    durée : 00:29:39 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué, Stéphanie Villeneuve - Bruno Verjus est un cuisinier qui compose des paysages dans ses assiettes, allie discrétion et générosité. Il se raconte dans un livre intime et poétique, à l'image de sa cuisine, "L'Art de nourrir" (Flammarion). - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Bruno Verjus chef propriétaire du Restaurant TABLE à Paris

    • 29 min
    Natalie Dessay : "Ce gâteau, c'était une récompense"

    Natalie Dessay : "Ce gâteau, c'était une récompense"

    durée : 00:02:25 - La Madeleine de... - par : Mattéo Caranta - La soprano coloratur nous parle avec gourmandise du gâteau de son enfance... - réalisation : Jean-Christophe Francis

    • 2 min
    L’alimentation végétale, un nouvel art de vivre ?

    L’alimentation végétale, un nouvel art de vivre ?

    durée : 00:28:45 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué, Stéphanie Villeneuve - Qui a dit que la cuisine végane était ennuyeuse ? Si les préjugés qui pèsent sur l'alimentation végétale sont encore nombreux, certains chefs détricotent chaque jour ces idées reçues en proposant une cuisine savoureuse, colorée, gourmande et créative. Nos deux invitées du jour en font partie. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Claire Vallée Cheffe étoilée du restaurant "ONA"; Glory Kabé Cheffe indépendante

    • 28 min
    Riad Sattouf : "La galette de sarrasin, c'est un plat légendaire"

    Riad Sattouf : "La galette de sarrasin, c'est un plat légendaire"

    durée : 00:03:20 - La Madeleine de... - par : Mattéo Caranta - Riad Sattouf a hésité entre ses souvenirs syriens, libyens, et français... Mais finalement, c'est le réconfort breton de sa grand mère qu'il a choisi ! - réalisation : Jean-Christophe Francis

    • 3 min
    La Mère Brazier : portrait d'une pionnière

    La Mère Brazier : portrait d'une pionnière

    durée : 00:28:37 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué, Stéphanie Villeneuve - Triplement étoilée en 1933, la Mère Brazier est une pionnière à bien des égards et a su s'imposer dans le monde très masculin des cuisines de l'époque. Alors que son restaurant fête ses cent ans cette année, zoom sur cette figure mythique de la gastronomie lyonnaise. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Catherine Simon Grand reporter au journal Le Monde.; Bernard Pacaud chef de l’Ambroisie; Mathieu Viannay Chef doublement étoilé de la Mère Brazier

    • 28 min
    Olivier Py : "Cette odeur me renvoie à quelque chose qui pourrait s'appeler l'identité"

    Olivier Py : "Cette odeur me renvoie à quelque chose qui pourrait s'appeler l'identité"

    durée : 00:03:36 - La Madeleine de... - par : Mattéo Caranta - Olivier Py remonte loin dans son enfance pour nous parler de brioche dans la madeleine...

    • 3 min

Customer Reviews

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Naomie M ,

Un podcast qui réveille mes papilles!

Tellement bien animé, qu’on a l’impression de voyager dans le pays de la cuisine🤗.

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