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Restaurant Ranglisten Podcast Restaurant-Ranglisten.de
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5.0 • 1 Rating
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Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen
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#108 Dirk Hoberg, Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Ophelia in Konstanz
Harmonie ist Dirk Hoberg besonders wichtig - nicht nur auf dem Teller, sondern auch im Team. Wie er das schafft, erzählt er in dem Interview.
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#107 Roland Pieber, Küchenchef SEO Küchenhandwerk, Langenargen
Roland Pieber kocht im SEO am Bodensee eine Küche mit Fokus, aber großer stilistischen Bandbreite. Wie geht das? Diese Folge gibt die Antwort.
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#106 Maximilian Wilm, Sommelier - Kinfelts Kitchen & Wine
Maximilian Wilm hat vor wenigen Wochen Deutschland bei der Sommelier-Weltmeisterschaft vertreten. Über den Wettbewerb und seine tägliche Arbeit spricht er in dieser Podcast-Folge.
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#105 Joshua Leise, Mural in München
Joshua Leise ist noch keine 30, hat mit dem Mural aber schon einen Stern erreicht und entwickelt nun ein veganes Menü.
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#104 Filmemacher Christoph Heymann ("Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche"
Wie entsteht eine Folge der ARD-Doku-Reihe "Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche"?
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#103 Max Natmessnig, Küchenchef im Alois in München
Neu in München: Max Natmessnig - wie war der Start im Alois und wie entwickelt er seine Menüs?
Customer Reviews
sehr informativ
Ein sehr informativer podcast ueber das Werte System der Restaurants bei Restaurant Ranglisten.