116 episodes
Restaurant Ranglisten Podcast Restaurant-Ranglisten.de
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Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen
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#114 Robert Rädel, Restaurant oben
Robert Rädel über die Küche und die Entwicklung des Restaurants oben in Heidelberg.
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#113 Juliane Winkler, #proudtokellner
Juliane Winkler und ihre Mitstreiter:innen wollen, dass die Wertschätzung und Bezahlung für ihren Beruf besser wird - Sie sind #proudtokellner.
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#112 Simon Lang, Restaurant Sartory in Augsburg
Küchendirektor und Sternekoch im Restaurant Sartory in Augsburg
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#111 Alexander Herrmann, Restaurant Aura Alexander Herrmann & Tobias Bätz
Alexander Herrmann ist einer der bekanntesten Köche Deutschlands und damit Vorbild und Vorreiter. Wie geht er damit um? Und warum bekommt sein Zwei-Sterne-Restaurant einen neuen Namen?
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#110 David Eitel, Restaurantleiter und Sommelier im The Table Kevin Fehling
David Eitel hat die Entwicklung von Kevin Fehling von keinem zu drei Sternen als Restaurantleiter und Sommelier begleitet. Was bedeutet das für seine Arbeit? Die Antwort gibt David Eitel hier.
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#109 Abt Choriol - aus der Sterneküche ins Kloster
Bevor er Benediktiner und Abt der Abtei St. Mauritius in Tholey im Saarland wurde, arbeitete er in verschiedenen Sterneküchen. Was sind die Unterschiede und Gemeinsamkeiten? Die Antworten gibt Abt Choriol hier.
Customer Reviews
sehr informativ
Ein sehr informativer podcast ueber das Werte System der Restaurants bei Restaurant Ranglisten.
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