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Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen

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Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen

    #61 Sebastian Finkbeiner, Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn

    #61 Sebastian Finkbeiner, Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn

    Sebastian Finkbeiner über die Zukunft der Traube Tonbach nach dem Brand des Stammhauses und den Lockdowns.

    #60 Nancy Großmann, Sommelière im Rutz

    #60 Nancy Großmann, Sommelière im Rutz

    Nancy Großmann ist Sommelière in Berlins Drei-Sterne-Restaurant dem Rutz. Dort spielt der Wein seit jeher eine besondere Rolle - wie Nancy Großmann diese gestaltet, darum geht es in diesem Podcast.

    #59 Interview mit Stefanie Hering - Gestalterin von Porzellan

    #59 Interview mit Stefanie Hering - Gestalterin von Porzellan

    Von einem Teller, den Stefanie Hering gestaltet hat, hat wahrscheinlich schon jeder Gourmet gegessen. Wie kann ein Teller Essen perfekt in Szene setzen? Darum geht es in dieser Episode

    #58 Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens, Restaurant Überfahrt in Rottach-Egern

    #58 Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens, Restaurant Überfahrt in Rottach-Egern

    Christian Jürgens kann auf eine lange und erfolgreiche Karriere als Küchenchef zurückblicken, vom Marstall über das Kastell bis hin zum Überfahrt hat er sich in kulinarische Spitze vorgearbeitet. Aber das ist noch lange kein Grund für ihn einen Gang runter zu schalten, wie in dieser Podcast Folge zu hören ist.

    #57 Zwei-Sterne-Koch Manuel Ulrich, Ösch Noir, Donaueschingen

    #57 Zwei-Sterne-Koch Manuel Ulrich, Ösch Noir, Donaueschingen

    Den ersten Stern im ersten Jahr und den zweiten Stern im zweiten Jahr - Manuel Ulrich hat auch der Lockdown nicht stoppen können. Mehr über seine Arbeit im Ösch Noir gibt es in dieser Podcast-Folge.

    #56 Zwei-Sterne-Koch Thomas Schanz aus Piesport

    #56 Zwei-Sterne-Koch Thomas Schanz aus Piesport

    Der Zwei-Sterne-Koch über die Entwicklung seiner Kulinarik und des Familienbetriebs in Piesport an der Mosel

Customer Reviews

5.0 out of 5
1 Rating

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filmfox223 ,

sehr informativ

Ein sehr informativer podcast ueber das Werte System der Restaurants bei Restaurant Ranglisten.

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