台灣茶你好

京盛宇 Jing Sheng Yu
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歡迎來到《台灣茶你好》 讓京盛宇創辦人林昱丞、Chloe與你一起聊聊茶內涵、茶故事，細嚐純淨的茶風味，聆聽台灣茶的美好 各大收聽平台｜ Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / YouTube 【邀請您感受台灣茶的美好體驗】 《台灣茶你好》聽眾隱藏專屬優惠 至京盛宇官網結帳輸入【jsypodcast】代碼，即可享有全系列商品95折優惠 立即前往京盛宇選購：www.jsy-tea.com 歡迎關注京盛宇IG @jingshengyu_tw 加入Line@免費喝一杯茶 即時聊天與我們分享您的回饋 https://reurl.cc/aGEVNG 品味獨特而完美的台灣茶體驗 -- Hosting provided by SoundOn

  1. 5d ago

    EP290 第一次泡茶就上手：不只教技術更教心法！掌握「泡茶的七大原則」讓你迅速上手

    本集「第一次泡茶就上手」單元，林桑將過去十七年訓練上百位同仁的精華，濃縮成最核心的「七大泡茶原則」。令人意外的是，這七個原則中竟然只有一項是純技術，其餘全都是與「心態」相關的內功心法。林桑幽默地將泡茶比喻為「經營婚姻」，點出安靜專注、心情愉快與珍視對象的重要性，因為泡茶者的情緒起伏，真的會直接反映在茶湯的風味上。 除了心法，節目也詳細拆解了唯一的核心技術「高沖低斟」：高沖能透過高壓徹底釋放茶葉香氣，低斟則是為了避免茶湯起泡氧化，完美鎖住甘甜滋味。只要掌握這套結合心態與技術的七大原則，不僅能泡出一杯好茶，更能將這套邏輯套用在學習樂器、運動等生活各種新事物上，讓你做什麼都能熟能生巧。 【本集重點時間軸】 00:00 節目開場 05:12 泡茶的七大原則 06:10 用經營婚姻來神比喻泡茶的七大心法 12:44 泡茶因為會接觸熱水與易碎器具，特別需要保持安靜專注的心態 14:08 只要把茶葉當成植物般珍視對待，自然能獲得美好的風味回饋 14:34 高沖是為了製造高壓萃取香氣，低斟則是避免茶湯起泡氧化流失甘甜 17:02 熟能生巧的關鍵就是多多練習，用心泡一百次絕對能泡出滿意的好茶 了解更多《京盛宇的泡茶心法》 https://www.jsy-tea.com/pages/taste-brew （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

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  2. Sep 18

    EP289 上善若水

    這集節目想和大家分享一段讓他深有體悟的日常插曲！ 如果聽說有爸爸讓國小的小孩背誦老子的《道德經》，你是不是也覺得這未免太古板、太嚴肅了？其實，林桑的共讀秘訣很簡單：「不懂沒關係，我們先背再說！」沒想到孩子們的吸收力超乎想像，到了第二回合，甚至能主動用自己的話，生動地解讀這本千古經典。 前幾天，女兒在背誦第八章「上善若水」時，用一句超直白的話點醒了林桑，讓他重新領悟了「不爭」的真諦。林桑巧妙地拿桌上的茶海作比喻，並回想起前陣子姊弟倆為了「洗陽台的步驟」誰也不讓誰的爭執。如果我們能學會像水一樣「處眾人之所惡」，不執著於爭奪旁枝末節的主導權，是不是就能圓滿達成目標，又不會傷了感情？ 回到大人們的日常，我們是不是也常鑽入「非要爭個是非」的牛角尖，最後爭贏了道理，卻輸掉了關係？「不爭」從來不是委屈退讓，而是一種換個角度看事情的柔軟與彈性。這集就讓我們跟著林桑，從洗陽台的生活小事中，一起找回如水一般的平靜與從容吧！ 00:00 節目開場 02:15 淺談引導稚齡兒女共讀《道德經》的契機，期盼從千古經典中尋得化解內心糾結的解方 05:30 突破文言文障礙的共讀秘訣：放下艱澀釋義「先背再說」，在潛移默化中將八十一章深植腦海 08:45 經典研讀的進階挑戰：鼓勵孩子化繁為簡，以自身視角自發性詮釋《道德經》的深刻哲理 11:20 從女兒對第八章「上善若水」的直率解讀中，重新省思「不爭」二字所蘊涵的通透智慧 14:10 巧以桌邊茶海為喻：探討水善利萬物而避其銳鋒，遇阻則順勢繞行的柔軟身段 17:30 藉由姊弟洗陽台的日常摩擦，印證「處眾人之所惡」的變通思維能圓滿消弭衝突、順利達標 21:45 體悟「夫唯不爭，故無尤」之境，放下對主導權與是非的執著，方能遠離無謂的怨懟與煩惱 25:10 於競爭時代中找回平靜從容：推薦案頭常備《道德經》，以全新視角化解生活裡的執念。 觀看創辦人專欄《上善若水》 https://www.jsy-tea.com/pages/founder-article （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

    EP289 上善若水

  3. Sep 11

    EP288 茶風味的100個秘密：紅茶跟紅烏龍到底差在哪？教你挑出最對味的高發酵茶

    「茶風味的100個秘密」單元為你解開高發酵茶的美味密碼！你知道為什麼夏季最適合製作發酵茶嗎？原來炎熱的氣候會讓茶葉產生較多的茶多酚，如果做成清香型茶款容易顯得苦澀，但若是運用精湛工藝做成高發酵茶，反而能轉化出極具魅力的香氣。 林桑在節目中大方分享評斷發酵茶好壞的終極標準，那就是必須自帶天然的「果蜜香」與甜感！從發酵茶女王「東方美人」令人驚豔的五色茶葉與多變層次，到被小綠葉蟬叮咬後產生神奇蜜香的各式茶款，大自然與工藝的結合真的充滿魔法。 如果你總是分不清這些發酵茶的差異，這集絕對是你的選茶救星！追求極致性價比可以選擇當作日常飲用的「蜜香貴妃」，想要享受高海拔細緻果香絕不能錯過「高山紅茶」，而渴望極度厚實飽滿口感的茶友，異軍突起的「台東紅烏龍」絕對會讓你愛不釋手。現在就給自己一杯茶的時間，探索發酵茶的迷人世界吧！ 【本集重點時間軸】 00:00 節目開場 02:44 夏天日照長會讓茶多酚變多，最適合做成高發酵茶 06:43 判斷一杯發酵茶好不好喝，絕對標準就是天然果蜜香與甜感 10:30 頂級的東方美人擁有五色茶葉，以及超級豐富的風味層次 13:50 茶樹被小綠葉蟬叮咬後，會啟動保護機制散發獨特的天然蜜香 16:50 高CP值日常飲用首選蜜香貴妃，追求細緻果香則必喝高山紅茶 19:00 台東紅烏龍能異軍突起的關鍵，就在於口感極度厚實飽滿 閱讀更多《「發酵」與茶葉的關係》 https://www.jsy-tea.com/blog/posts/fermentation （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

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  4. Sep 4

    EP287 第一次泡茶就上手：打破「一泡一泡喝」的迷思，這樣泡層次大升級！

    「第一次泡茶就上手」單元又來囉！你平常使用茶壺泡茶時，習慣怎麼喝呢？是像吃板前壽司一樣，師傅捏一顆吃一顆、「一泡一泡分開品嚐」？還是習慣將好幾泡的茶湯集中起來一起喝？這集節目中，林桑要來分享一個能讓茶湯風味瞬間升級的隱藏版技巧——「混合泡法」！ 因為清香型高山茶的第一泡通常還沒完全舒展，而第三、第四泡的滋味最濃郁，如果把前幾泡集中在茶海裡混合均勻，就能確保你喝下的第一杯茶，擁有最飽滿的香氣與甜度。若是用在深烘焙的熟茶上，這招還能神奇地延長茶葉的「壽命」，讓好味道延續更久！ 此外，林桑也用大家最熟悉的「Espresso 與美式咖啡」來比喻茶具大小的差異。為什麼老一輩用大茶壺泡出來的茶常常比較淡？新手如果想泡出濃郁厚實的好茶，為什麼強烈建議使用「小茶壺」？ 想把茶泡得好喝，其實不需要花大錢追求名貴的茶具。只要搞懂「濃度」與「層次」的分配概念，善用手邊的器具，你也能輕鬆為自己泡出一杯豐富有層次的人生好茶！ 【本集重點時間軸】 00:00 節目開場 01:40 觀察「一泡一泡分開喝」的品茗習慣。 05:00 零成本的美味秘訣：把前三泡茶湯「集中混合」再喝，保證每一杯都香甜飽滿。 08:20 泡茶小提醒：別等茶海喝乾了才沖水，避免留在茶壺裡的微量水分把茶葉悶苦了。 11:00 熟茶也適用混合泡法：只要稍微延長浸泡時間，就能讓熟茶的美味戰線大幅延長。 14:50 大茶壺 vs. 小茶壺：用濃縮與美式咖啡來神比喻，破解大茶壺容易泡太淡的關鍵原因。 20:00 提升風味不用花大錢買茶具：掌握集中茶湯與水量控制的概念，就能輕鬆泡出好茶。 閱讀更多《泡茶茶葉量怎麼抓？浸泡時間要多久？3 大秘訣泡出完美層次》 https://www.jsy-tea.com/blog/posts/tea-brewing （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

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  5. Aug 28

    EP286 茶風味的100個秘密：溫潤婉約遇上強勁紮實！品味「神之梨山茶」與「大禹嶺烏龍」的絕美風味

    「茶風味的100個秘密」單元又來了！這集林桑帶著對台灣高山茶滿滿的感動與熱愛，為大家隆重介紹京盛宇最新上市的兩款頂級高山茶——「大禹嶺烏龍」與「神之梨山茶」。 說到「神之梨山茶」，它可是開啟林桑茶道之路的起點！2001年的某個大學翹課日，一杯帶著蘭花與百合幽香、無糖卻甜如手搖飲的梨山茶，讓林桑驚為天人，甚至像《食神》裡的評審一樣，深怕自己「以後再也喝不到怎麼辦」？為了尋找記憶中的味道，他踏上了探索台灣茶的旅程。相隔25年，今年我們終於再次尋獲能匹配這個稱號的絕美風味！ 而另一款「大禹嶺烏龍」，則是台灣高山茶界無可取代的「天花板」。因為茶園海拔最高、開發較晚，年輕肥沃的土壤孕育出了極具力道與強勁茶氣的飽滿滋味。 大禹嶺的「強勁紮實」對上神之梨山茶的「溫潤婉約」，就像小鮮肉對上成熟型男，各有擁護者！ 節目最後，林桑也特別提醒大家一個品嚐清香型高山茶的「殘酷真相」——好茶千萬別捨不得喝，趕快喝進靈魂深處才是最完美的保存方式！ 了解更多京盛宇「神之梨山茶」與「大禹嶺烏龍」 https://www.jsy-tea.com/pages/lishan-dayuling （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

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  6. Aug 21

    【經典回顧】EP84｜破解傳統茶行買茶困境 超直覺「顏色選茶法」讓你買茶不踩雷

    你出國旅遊時，會特地在觀光景點買茶嗎？林桑真心建議：在觀光區買茶，買個紀念跟氣氛就好，千萬別對品質有過高的期待！ 如果是愛喝茶的重度使用者，想要買到好茶，通常會親自去傳統茶行「走跳」。這集節目中，林桑不藏私分享了他當年厚著臉皮在傳統茶行試喝的趣味經驗！一斤一萬二的高級茶，竟然開口問老闆「能不能只買二兩」？當你覺得茶不好喝，老闆端出來的「更好的茶」，背後又藏著什麼不能說的秘密？ 在傳統茶行買茶，雖然能學到很多知識，但往往也像是一場諜對諜的心理戰。為了讓大家不用具備豐富的茶葉知識、也不必承受跟老闆「尬聊」的壓力，京盛宇特別設計了超直覺的「顏色選茶法」！把清香、熟香、老茶與特殊花果香化作不同顏色的鐵罐，讓你就算不懂茶名，也能靠著直覺與心情，輕鬆找到屬於你的命定好茶！ 【本集重點時間軸】 00:00 節目開場 03:00 早年電話行銷的「免費茶樣」 06:00 傳統茶行走跳經驗：開口可只買「二兩」？ 10:30 包裝與CP值的抉擇 11:30 茶行試喝心理戰 15:30 顏色選茶法的誕生用顏色分類風味，輕鬆挑好茶 了解京盛宇系列風味： https://www.jsy-tea.com/pages/flavor-guide （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

    【經典回顧】EP84｜破解傳統茶行買茶困境 超直覺「顏色選茶法」讓你買茶不踩雷

  7. Aug 14

    EP285 在變動時代裡，尋找「反脆弱」的力量

    腦海中伴隨著「布拉格廣場」的熟悉旋律，林桑在暑假踏上了大開眼界的歐洲之旅。當親眼見證那些屹立上千年的壯麗建築時，他內心深處那股「推廣老東西真的有價值嗎？」的創業掙扎，突然找到了解答。原來，在一個永遠逼著我們求新求變的社會裡，懂得欣賞「老東西」的底蘊，反而能讓我們獲得一種安定的力量。 直到遇見了《反脆弱》這本書，一切豁然開朗。原來脆弱的相反不是堅強，而是「反脆弱」——在這個地球上存活越久的事物，越具備這種在混亂中獲益、逆勢成長的能力。傳承千年的茶文化與紫砂壺是如此，連大家最害怕的「蟑螂大哥」也是如此！ 不僅是有形的實體，無形的思維也具備反脆弱特質。在這個 AI 科技狂飆、知識保鮮期越來越短的時代，我們很容易陷入知識焦慮。然而，從日本經營之聖「稻盛和夫」的著作中，林桑體悟到：隨波逐流的「知識」會過期，但「敬天愛人」、「誠信」這些千古不變的「智慧」卻是反脆弱的。 疫情就像一把放大鏡，放大了缺點，也加速了改變。在這個充滿未知與變動的時代，期許我們都能汲取古老事物的智慧，成為一個具備「反脆弱」力量的人——因為，殺不死你的，必將使你更強大！ 【本集重點時間軸】 00:00 節目開場 04:56 新創思維的內心衝突：現代教育總要我們創新，推廣「茶」這個老東西真的有價值嗎？ 08:14 脆弱的相反不是堅強：從《反脆弱》一書看見新哲理，存活越久的事物越強大。 10:16 充滿反脆弱特質的茶：傳承千年的茶飲文化與紫砂壺，正是歷久彌新的最佳證明。 12:02 知識會過期，智慧不會：面對 AI 浪潮的知識焦慮，從稻盛和夫看見不變的經營「智慧」。 19:10 疫情就像一把放大鏡：時勢造英雄！當巨大改變來臨，反脆弱特質將帶領你逆勢成長。 22:40 殺不死你的會使你更強大：在變動的時代浪潮中，讓自己穩步前行。 （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

    EP285 在變動時代裡，尋找「反脆弱」的力量

  8. Aug 7

    EP284 第一次泡茶就上手：換個杯子就像換杯茶？三個改變茶湯風味的關鍵魔術

    「第一次泡茶就上手」單元又來囉！上個月我們聊了新手常見的五個泡茶失誤，這集林桑要來分享進階版—三個宛如「變魔術」般的泡茶隱藏關鍵！ 明明是同一壺茶，為什麼倒進不同顏色、不同釉色的杯子裡，味道竟然會完全不一樣？出國玩想帶台灣茶去泡，為什麼用國外的礦泉水泡出來的茶湯，放涼後竟然會變成可怕的咖啡色？除了水質與杯子，原來泡茶器具的材質（玻璃、紫砂、銀壺）對於保溫蓄熱的差異，更是萃取出不同茶湯底蘊的最大功臣！ 節目最後，林桑還加碼傳授了超實用的「保溫杯帶茶法」！不鏽鋼保溫壺容易讓茶葉長時間悶在高溫中而走味又苦澀，到底該怎麼泡，才能帶出門一兩個小時依然甘甜好喝？這集充滿實驗精神與實用技巧的泡茶魔法，絕對會讓你的品茶體驗充滿驚喜！ 【本本集重點時間軸】 00:00 節目開場  01:54 泡茶魔術一：杯子的形狀與「釉色」  05:20 泡茶魔術二：水質的奧秘  09:21 泡茶魔術三：茶具的材質  15:37 實用加碼：保溫壺泡茶不走味的秘訣 延伸閱讀：泡茶好喝的秘訣：破解水溫迷思與茶具挑選攻略 https://www.jsy-tea.com/blog/posts/tea-brewing-tips （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

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