Tráva na talíři

Tráva na talíři
  • 0.0 (0)
  • Food
  • Updated Biweekly

Povídání o jídle, jeho produkci, udržitelnosti, zdravé výživě a všem, co souvisí s cestou jídla od trávy až po váš prázdný talíř.

  1. Aug 8

    Proč v supermarketech nenajdete skutečné jídlo? 🥛 Odpovídáme na vaše dotazy | Tráva na talíři

    Vítáme vás u dalšího dílu podcastu Tráva na talíři, kterým vás tradičně provází Karel Kalný, Jakub Přibyl a Honza Pacovský. Dnešní epizodu jsme věnovali exkluzivně vám – našim divákům – a vašim komentářům. Rozebíráme, proč jsou nejrůznější certifikace (včetně označení BIO) často jen pastí na zákazníky, a proč v běžném supermarketu opravdovou kvalitu nenajdete. Karel se navíc podělí o fantastické vědecké výsledky z farmy týkající se ukládání uhlíku a zadržování vody v krajině v obdobích sucha. Děkujeme, že nad jídlem přemýšlíte s námi! Obsah epizody:0:00 - Úvod a přivítání0:43 - Novinky z farmy: Zadrželi jsme 2100 tun uhlíku a víme, proč orná půda nevsakuje vodu 8:03 - Zkušenosti z filmového festivalu: Proč lidé hledají u jídla jen diktátora a rychlá řešení? 15:20 - Otevíráme novou rubriku: Reakce na vaše komentáře16:00 - Má smysl kupovat BIO a A2A2 mléko v supermarketu? (Úskalí certifikací)25:52 - Proč v Česku neexistuje lokální řetězec dodávaný pouze farmáři?36:12 - „Je to drahé a stojí to čas.“ Proč se lidem nechce jezdit pro jídlo k farmářům?39:18 - Může 100% „bio a non-toxic“ životní styl paradoxně zhoršit vaše zdraví?42:35 - Ztratili jsme kontakt s realitou? O závislosti na supermarketech a odtržení od přírody 45:43 - Dokáže regenerativní zemědělství uživit 8 miliard lidí?52:25 - Dojí krávy 60 litrů mléka denně a co to dělá s jejich zdravím?57:13 - Jídlo jako chemický byznys: Proč je 70 % regálů plných zbytečností a jak funguje komoditní trh1:06:18 - Odlehčení na závěr: Jaký vliv má na náš metabolismus dýchání?1:07:45 - Závěr a rozloučeníOdkaz na video se vsakovací zkouškou: https://www.facebook.com/share/v/1En9zLReNB/

  2. Jul 14

    Pití průmyslového mléka je podobně iracionální, jako kouření cigaret

    Tento díl podcastu Tráva na talíři se zaměřuje na kvalitu půdy, regenerativní zemědělství a tvrdou realitu produkce mléka. Zjistíte, proč může být konvenční mléko pro člověka škodlivé a jak úzce souvisí zdraví hospodářských zvířat se schopností naší krajiny zadržovat vodu. Co se v tomto videu dozvíte: Analýzy půdy ukazují propastný rozdíl ve vsakování dešťové vody mezi běžnou ornou půdou a regenerativní pastvinou.Klasická orná půda se ve vodě extrémně rychle rozpouští, zatímco zdravá půda z pastviny si pevně drží svou strukturu.Průmyslově chované krávy jsou nuceny produkovat obrovské množství mléka, což zkracuje délku jejich života a ničí jejich zdraví.Konvenční mléko ze zvířat chovaných primárně v kravínech postrádá důležité ochranné faktory. Konzumace takového mléka může u lidí přispívat k usazování vápníku v cévách, což je jev známý jako kalciový paradox.Kvůli nezanedbatelným negativním dopadům na lidské zdraví je každodenní pití mléka z průmyslové produkce v podcastu přirovnáváno k podobně iracionálnímu chování, jako je kouření cigaret.Certifikace BIO u mléka automaticky nezaručuje, že zvířata tráví svůj život venku na volné pastvě.Kapitoly videa pro lepší orientaci:0:00 - Úvod a problém s přesným vědeckým měřením v zemědělství1:40 - Jak půda reálně ukládá uhlík a zadržuje vodu3:40 - Praktický experiment: Rozpad orné půdy vs. pastviny (Astabit metoda)7:58 - Jak poznáte kvalitní chov? Rozdíl ve vůni volně pasoucího se stáda a uzavřeného kravína16:45 - Akce "mléko do škol" a lži o nezbytnosti průmyslového mléka pro silné kosti27:05 - Kalciový paradox: Proč běžné mléko potichu škodí vašim cévám32:00 - Proč je důležitá druhová pestrost rostlin na pastvině a jak mění kvalitu jídla46:44 - Kde a jak hledat kvalitní potraviny a jak podpořit ty správné farmáře

  3. Jun 24

    Proč nám levné jídlo ničí zdraví a je konzumace průmyslového mléka jako kouření?

    Restart podcastu Tráva na talíři je tady! Vracíme se v nové sestavě. K moderátorovi Honzovi Pacovskému a farmáři Karlovi Kalnému (Mitrovsky Angus) se nově přidává výživový specialista a odborník na kvalitu potravin Jakub Přibyl. V tomto díle otevíráme témata a mýty, které nás na současném přístupu k jídlu a zemědělství štvou nejvíce. Bavíme se o tom, proč tvrzení „neexistují nezdravé potraviny, jen nezdravá množství“ neplatí, jaký je skutečný smysl konceptu longevity, a proč dnešní hydroponická zelenina a jablka ze supermarketů ztratily svou přirozenou chuť i živiny. Karel vysvětluje, proč udržitelné zemědělství není překážkou k uživení planety, jakou roli hrají zvířata v regeneraci půdy a proč samotná orba může být historickým omylem. Jakub navíc otevírá kontroverzní téma moderního mléka, jehož konzumaci přirovnává k iracionalitě kouření. Jak z tohoto systému ven? Nemusíte měnit všechno hned. Poslechněte si, jak postupnými kroky uzdravit svůj jídelníček, začít nakupovat u lokálních farmářů a vybudovat zdravé návyky sobě i svým dětem. V této epizodě probíráme: Proč už v běžném obchodě nekoupíme opravdové jablko. Zda nás moderní zemědělství a honba za nízkou cenou pomalu zabíjí. Proč je kráva nástrojem k destrukci planety, pokud není správně řízena (pastevní management). Jak je to se suplementací mikroživin v dnešní době. Které nevratné škody na našem zdraví způsobuje obezitogenní prostředí už od dětství.

  4. Apr 14

    Pasti na spotřebitele: Jak poznat skutečné jídlo v záplavě marketingu?

    Vítáme vás po krátké odmlce u dalšího dílu podcastu Tráva na talíři. V dnešní epizodě se podíváme na to, jak farma přečkala zimu, jak pomáháme rozjet regenerativní zemědělství v zahraničí, ale především si posvítíme na praktiky potravinářského marketingu, které klamou zákazníky. Co vás v tomto díle čeká: Jaká byla zima a radosti bale grazing: Ohlédneme se za uplynulou zimou, která nám díky sněhové pokrývce umožnila úspěšně krmit dobytek balíky přímo na pastvině (tzv. bale grazing). Dobytek nebyl zavřený na zimovištích, neustále rotoval, a díky tomu je půda skvěle prohnojená dusíkem a porosty jsou krásně sjednocené a husté.Export know-how do Chorvatska: Karel se podělí o skvělý zážitek z pomoci rodinné farmě v Chorvatsku. Během pár týdnů se nám podařilo zorganizovat převoz 25 našich jalovic, z nuly vybudovat elektrické ohradníky a odstartovat tam klasický rotační systém pastvy.Novinky z Mitrova: Podařilo se nám oddělit nové farmářské Bistro od bourárny, což nám zjednodušilo úřednický proces a přineslo zákazníkům lepší výhled přímo na farmu. Letos budeme dál rozvíjet náš kemp s důrazem na opravdové jídlo a ve dnech 1. a 2. srpna pro vás chystáme velký jídlový festival! HLAVNÍ TÉMA: Pasti na spotřebitele: Proč byste neměli slepě věřit každé nálepce „farmářské“ nebo „bio“? Ukážeme si, jak e-shopy často používají líbivé fotky kuřat na zelené trávě, ačkoli reálně prodávají biokuřata, která v životě neviděla denní světlo a vyrostla zavřená v halách. Probereme také tvrdý ekonomický tlak, který nutí některé farmáře dělat kompromisy, a děsivou realitu konvenčního chovu, kde jsou telata od narození izolována, preventivně očkována na vše možné a dopována syntetickými koncentráty pro co nejrychlejší růst. Přestaňme outsourcovat odpovědnost za své zdraví na nálepky a státní regulace a začněme se znovu zajímat o to, odkud pochází naše jídlo a jak skutečně žijí zvířata, ze kterých pochází. Líbí se vám, co děláme? Nezapomeňte naše video sdílet, lajkovat a přihlásit se k odběru, ať se s vámi můžeme vidět i u dalšího dílu podcastu Tráva na talíři!

  5. 12/23/2025

    Regenerativní zemědělství konečně najde podporu? Ceny hovězího a pravda o kvalitě potravin.

    V dnešním zimním speciálu podcastu Tráva na talíři jsme se s Karlem sešli v jeho novém bistru, pěkně v teple u kamen, abychom probrali aktuální dění na trhu s masem i novinky ze Statku Mitrov. Řešíme, proč ceny živých zvířat letí raketově vzhůru, bavíme se o kvalitě surovin a michelinských restauracích, probíráme aktuality v boji s úředníky kolem „mobilního kurníku“. V druhé polovině se věnujeme zdraví a vědě a máme radost z první oficiální podpory regenerativního zemědělství v USA. A nakonec se ponoříme do nutričních hodnot zdravých potravin – vysvětlíme si rozdíl mezi Omega-3 a Omega-6 mastnými kyselinami a proč je poměr 1:1 v pastevním mase klíčový pro naše zdraví. Věděli jste, že hovězí může být v tomto ohledu srovnatelné se severským divokým lososem? Sledujte nás pro hlubší vhled do světa opravdového jídla!

  6. 10/01/2025

    Chováme husy - udržitelně

    O husách jsme v našem podcastu ještě nemluvili. A protože jich na Karlově farmě pobíhá několik stovek, a protože se nám blíží svatý Martin, tohle téma se vyloženě nabízelo. Co obnáší chov hus a co od nich můžeme očekávat? A jak třeba vycvičit takovou husu jako hlídače? Další zajímavé povídání o životě na farmě...

  7. 09/12/2025

    Regenerativní pasení dobytka - přednáška Agrokomplex 2025 Nitra

    Na letošním jubilejním 50. ročníku veletrhu Agrokomplex v Nitře měl Karel přednášku na téma regenerativní pasení dobytka. Přinášíme vám její záznam v podobě další epizody našeho podcastu.

  8. 06/28/2025

    Jak na grilování! Jak vybrat surovinu a co třeba takové hovězí staré 120 měsíců?

    Grilování je nedílnou součástí letní pohody. A tak jsme se na tohle téma také podívali. Co nejlépe na gril? A jak surovinu nezkazit? A jak chutná zdánlivě "přestárlé" hovězí z kusu starého celých 120 měsíců? O tom a o řadě dalších témat s Karlem Kalným a Honzou Pacovským v další epizodě pocastu Tráva na talíři.

See All (26)

Trailer

About

Povídání o jídle, jeho produkci, udržitelnosti, zdravé výživě a všem, co souvisí s cestou jídla od trávy až po váš prázdný talíř.

Information

  • Creator
    Tráva na talíři
  • Years Active
    2024 - 2026
  • Episodes
    26
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Tráva na talíři
  • Show Website
    Tráva na talíři

You Might Also Like