LEADER IN TAVOLA

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Intervistiamo i protagonisti della ristorazione 🍽️ Un podcast prodotto da Incrementoo

  1. 18h ago

    Ha CAMBIATO VITA per aprire un RISTORANTE 🚀| SIMONE GRAZIOSO

    In questa puntata intervistiamo Simone Grazioso, imprenditore della ristorazione ed ex concorrente di MasterChef Italia, protagonista di un percorso che lo ha portato a trasformare una passione in un vero progetto imprenditoriale. Con Simone abbiamo parlato di leadership nella ristorazione, delle differenze tra la cucina televisiva e quella di un ristorante, delle difficoltà che si incontrano nell'aprire un locale e delle sfide quotidiane che ogni imprenditore deve affrontare per far crescere il proprio progetto. Un racconto autentico che ripercorre il suo percorso a MasterChef Italia, il cambio di vita dall'edilizia al mondo della ristorazione e la nascita del suo ristorante. Durante l'intervista Simone racconta cosa succede davvero dopo un programma come MasterChef, quanto la popolarità possa aiutare un ristorante, quali ostacoli ha dovuto superare nei primi mesi di attività e cosa significa oggi gestire un locale nel mercato della ristorazione. Parliamo inoltre delle differenze tra il lavoro in una cucina professionale e quello mostrato in televisione, dei motivi per cuiscegliere il suo ristorante, delle prospettive future del progetto e delle nuove sfide che lo attendono. Una conversazione autentica su cucina, imprenditoria, ristorazione, crescita personale e sacrificio, dedicata a chi sogna di trasformare la propria passione in una professione. Guarda la puntata completa e raccontaci nei commenti qualepassaggio dell'intervista ti ha colpito di più 💪🔥 La puntata è realizzata da @incrementoomarketing,leader in Italia nel marketing per la ristorazione, specializzata in crescita, acquisizione clienti e strategie digitali per ristoranti.   Indice: 00:00 Introduzione 01:18 Leadership nella ristorazione: che leader vuole diventare Simone Grazioso 02:25 MasterChef vs ristorante: le vere differenze della cucina professionale 06:34 Perché provare il ristorante di Simone Grazioso 07:36 Da MasterChef al ristorante: quanto conta la popolarità nel successo di un locale? 10:13 Aprire un ristorante: la difficoltà più grande affrontata da Simone Grazioso 12:13 Il percorso di Simone Grazioso a MasterChef Italia 20:58 Dall'edilizia alla ristorazione: il cambio di vita di Simone Grazioso 23:25 Come sta andando il ristorante oggi? Numeri, crescita e prospettive 26:59 Le prossime sfide e i nuovi progetti di Simone Grazioso 30:50 Il consiglio che Simone Grazioso darebbe a sé stesso 10 anni fa 32:17 Botta e risposta con Simone Grazioso 33:41 Uno chef o un ristoratore che secondo Simone Grazioso dovremmo intervistare   Link: Youtube: @LeaderInTavola Instagram: https://www.instagram.com/leader.in.tavola.podcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@leader.in.tavola.podcast   Link Incrementoo: Sito Web: https://incrementoo.com/ Instagram: https://www.instagram.com/official.incrementoo/?hl=it

    Ha CAMBIATO VITA per aprire un RISTORANTE 🚀| SIMONE GRAZIOSO

  2. Nov 2

    Da cuoco degli SCEICCHI a IMPRENDITORE e fenomeno social 🔥| HABIBI

    In questa puntata intervistiamo Abbas Ahmad, fondatore di Habibi, imprenditore della ristorazione e creator che negli ultimi anni ha costruito uno dei brand più riconoscibili del settore food in Italia. Con Abbas abbiamo parlato di leadership nella ristorazione, crescita imprenditoriale, personal branding e delle scelte che hanno trasformato un'attività locale in un progetto capace di attirare migliaia di clienti e milioni di visualizzazioni online. Un racconto autentico che parte dagli inizi di Habibi e ripercorre il percorso che ha portato Abbas a costruire una realtà in continua espansione, affrontando sfide, errori e momenti decisivi che hanno segnato la sua crescita. Durante l'intervista Abbas racconta il mindset che lo ha accompagnato nel corso degli anni, il suo approccio al business e il modo in cui ha utilizzato i social media per costruire autorevolezza e visibilità nel settore della ristorazione. Parliamo inoltre di uno dei format che lo ha reso più conosciuto: le recensioni dei ristoranti, analizzando il loro impatto sul settore, il rapporto con i ristoratori e come distinguere chicomunica in modo autentico da chi costruisce soltanto una presenza online. Affrontiamo anche temi imprenditoriali come i numeri e lacrescita di Habibi, la sostenibilità della ristorazione low cost, i vantaggi e i rischi di diventare il volto del proprio brand e le strategie per espandersi in nuove città. Una conversazione ricca di spunti su ristorazione, social media, imprenditoria, marketing e crescita personale. Guarda la puntata completa e raccontaci nei commenti qualepassaggio dell'intervista ti ha colpito di più 💪🔥 La puntata è realizzata da Incrementoo, leader in Italia nel marketing per la ristorazione, specializzata in crescita,acquisizione clienti e strategie digitali per ristoranti.   Indice 00:00 Introduzione 01:43 Leadership nella ristorazione: le qualità di un vero imprenditore 07:00 La nascita di Habibi: da kebabbaro a brand della ristorazione 11:29 Il mindset di Abbas Ahmad: la mentalità dietro la crescita di Habibi 14:51 Quanto fattura Habibi? Numeri e crescita del business 17:18 Recensioni ai ristoranti: come Abbas Ahmad ha costruito il suo format social 26:22 Come riconoscere chi è autentico sui social media 36:03 La ristorazione low cost è sostenibile? Il confronto tra trattorie e kebab 38:45 Essere il volto del brand: vantaggi e rischi per un imprenditore 43:46 Espansione e crescita: meglio consolidare o aprire in nuove città? 47:21 Il consiglio che Abbas Ahmad darebbe a sé stesso 15 anni fa 47:48 Lo chef o imprenditore della ristorazione da intervistare secondo Abbas Ahmad   Link: Youtube: @LeaderInTavola Instagram: https://www.instagram.com/leader.in.tavola.podcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@leader.in.tavola.podcast   Link Incrementoo: Sito Web: https://incrementoo.com/ Instagram: https://www.instagram.com/official.incrementoo/?hl=it

    Da cuoco degli SCEICCHI a IMPRENDITORE e fenomeno social 🔥| HABIBI

  3. Oct 26

    Da CHEF a IMPRENDITORE: quello che nessuno ti racconta ⭐️con Andrea Berton

    In questa puntata intervistiamo Andrea Berton, uno degli chef più autorevoli dell'alta ristorazione italiana, imprenditore e punto di riferimento per una nuova generazione di professionisti del settore. Con Andrea abbiam parlato di leadership nella ristorazione, gestione delle persone, crescita professionale e delle competenze necessarie per guidare un team mantenendo elevati standard qualitativi anche in realtà complesse. Un confronto ricco di spunti che parte dalla sua esperienza nelle cucine di Gualtiero Marchesi e Alain Ducasse, due figure che hanno contribuito a plasmare la sua visione della cucina e dell'ospitalità. Durante l'intervista Andrea racconta come si possa essere un punto di riferimento per più realtà contemporaneamente, il passaggio da chef a imprenditore e le sfide affrontate nel costruire e far crescere il proprio progetto. Parliamo inoltre del presente e del futuro della ristorazione stellata, della fidelizzazione dei clienti nei ristoranti Michelin, del successo del Menù Under 35 e delle trasformazioni che stanno cambiando il settore. Affrontiamo anche alcuni dei temi più attuali della ristorazione: la difficoltà nel trovare personale qualificato, il rapporto con le nuove generazioni, l'importanza della gestione del team e l'impatto che l'Intelligenza Artificiale potrebbe avere nel mondo della cucina. Non manca un approfondimento sul rapporto tra alta ristorazione e social media, sull'esperienza a MasterChef e sugli errori più importanti che Andrea Berton ha commesso nel corso della sua carriera e che oggi possono rappresentare un insegnamento prezioso per chef, imprenditori e professionistidel settore. Una conversazione autentica su leadership, imprenditoria, Stelle Michelin, innovazione e futuro della ristorazione. Guarda la puntata completa e raccontaci nei commenti quale passaggio dell'intervista ti ha colpito di più 💪🔥 La puntata è realizzata da Incrementoo, leader in Italia nel marketing per la ristorazione, specializzata in crescita, acquisizione clienti e strategie digitali per ristoranti.   Indice 00:00 Introduzione 00:54 Che caratteristiche deve avere una persona per essere considerata un leader nella ristorazione? 2:30 Come guidare più ristoranti senza essere sempre presenti 5:12 Gualtiero Marchesi e Alain Ducasse: due filosofie a confronto 6:28 Il presente e il futuro della ristorazione stellata secondo Andrea Berton 8:37 Come fidelizzare i clienti in un ristorante Stellato Michelin 10:43 Menù Under 35: come nasce l'idea e perché sta funzionando 12:53 Andrea Berton oggi: si sente più chef o imprenditore? 13:43 Da chef a imprenditore: cosa cambia davvero nella gestione di un ristorante 15:01 Giovani nella ristorazione: hanno ancora voglia di fare questo lavoro? 16:52 Gestione del personale: come costruire un team forte e motivato 21:26 Rimettersi in gioco dopo il successo: rischi, sfide e opportunità 23:59 Trovare personale nella ristorazione: il problema più grande del settore? 26:20 Intelligenza Artificiale e cucina: come cambierà il lavoro degli chef 30:00 Perché l'alta ristorazione è poco presente sui social media? 31:55 MasterChef e visibilità: che impatto ha avuto sul ristorante Berton? 35:23 L'errore più importante della carriera di Andrea Berton 36:40 Botta e risposta con Andrea Berton 39:43 Uno chef o imprenditore che secondo Andrea Berton dovremmo intervistare   Link: Youtube: @LeaderInTavola Instagram: https://www.instagram.com/leader.in.tavola.podcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@leader.in.tavola.podcast Link Incrementoo: Sito Web: https://incrementoo.com/ Instagram: https://www.instagram.com/official.incrementoo/?hl=it

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  4. Oct 19

    Il dietro le quinte di uno dei FESTIVAL FOOD più importanti D’ITALIA 🇮🇹con STEFANO ZENGA

    In questa puntata intervistiamo Stefano Zenga, co-fondatore di Buonissima, uno dei festival gastronomici più importanti d'Italia, capace di portare a Torino alcuni dei migliori chef, ristoratori e professionisti del settore. Con Stefano abbiamo parlato di leadership nella ristorazione, organizzazione di grandi eventi e delle competenze necessarieper costruire un progetto che coinvolga migliaia di persone e decine di protagonisti del mondo gastronomico. Un racconto che parte dalla nascita di Buonissima e dalla visione che ha trasformato un'idea in un appuntamento di riferimento per appassionati, professionisti e curiosi provenienti da tutta Italia. Durante l'intervista Stefano racconta cosa significa organizzare un festival di queste dimensioni, quali sono le difficoltà più grandi da affrontare e come si costruisce un'esperienza capace di valorizzare sia gli chef che gli ospiti. Parliamo inoltre del pubblico di Buonissima, del lavoro chesi nasconde dietro l'evento, dei numeri che caratterizzano un festival gastronomico di successo e dell'impatto che iniziative come questa possono avere sul territorio e sulla ristorazione italiana. Non manca un approfondimento sul rapporto tra chef e commensali, sui consigli per chi vuole vivere al meglio il festival e sulle opportunità per i giovani che desiderano costruire una carriera nel settore della ristorazione e degli eventi. Una conversazione autentica su gastronomia, imprenditoria,eventi, ospitalità e futuro della ristorazione. Guarda la puntata completa e raccontaci nei commenti qualepassaggio dell'intervista ti ha colpito di più 💪🔥 La puntata è realizzata da Incrementoo, leader in Italia nel marketing per la ristorazione, specializzata in crescita,acquisizione clienti e strategie digitali per ristoranti.   Indice 00:00 Introduzione 01:11 Cosa deve fare un ristoratore per essere considerato un leader? 04:13 Buonissima Torino: come nasce uno dei festival gastronomici più importanti d'Italia 12:53 A chi si rivolge Buonissima? Il pubblico e la visione del festival 14:34 Organizzare un festival gastronomico: le sfide dietro un grande evento 16:34 Chi deve essere al centro dell'esperienza: lo chef o l'ospite? 19:23 Il percorso professionale di Stefano Zenga e la nascita di Buonissima 25:49 Quanto vale un festival gastronomico? Numeri, costi e ricavi di Buonissima 27:12 Buonissima Torino: consigli per vivere al meglio il festival 29:02 I consigli di Stefano Zenga per i giovani che vogliono lavorare nella ristorazione 30:17 Botta e risposta con Stefano Zenga 31:18 Uno chef, ristorante o imprenditore che secondo Stefano Zenga dovremmo intervistare   Link: Youtube: @LeaderInTavola Instagram: https://www.instagram.com/leader.in.tavola.podcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@leader.in.tavola.podcast   Link Incrementoo: Sito Web: https://incrementoo.com/ Instagram: https://www.instagram.com/official.incrementoo/?hl=it

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  5. Oct 12

    Come la PASTICCERIA MARLÀ è riuscita a conquistare MILANO 🎂 con MARCO BATTAGLIA

    In questa puntata intervistiamo Marco Battaglia, fondatore di Pasticceria Marlà, una delle realtà più apprezzate di Milano nel mondo della pasticceria artigianale. Con Marco abbiamo parlato di leadership, crescita imprenditoriale e delle sfide che si affrontano quando si costruisce un'attività capace di crescere mantenendo qualità, identità e attenzione alle persone. Un racconto autentico che parte dalla sua passione per la pasticceria e ripercorre il percorso che ha portato Marlà a diventare un punto di riferimento a Milano, grazie a una visione chiara e a un lavoro costante negli anni. Durante l'intervista Marco racconta anche l'esperienza vissuta a Cast Alimenti, la scuola fondata da Iginio Massari, le difficoltà affrontate durante il proprio percorso professionale e il valore della formazione per chi vuole costruire una carriera nel mondodella pasticceria. Parliamo inoltre di uno dei prodotti più iconici di Marlà: il panettone dedicato alla figlia Sofia, una storia che uniscefamiglia, emozione e imprenditoria e che negli anni è diventata parte dell'identità del brand. Affrontiamo anche temi come il rapporto tra vita privata e lavoro, la gestione di un team composto da quasi 20 collaboratori, l'importanza di aiutare le persone a trovare il proprio equilibrio e le nuove sfide che attendono Marlà nei prossimi anni. Una conversazione autentica su pasticceria, impresa, famiglia, leadership e crescita professionale. Guarda la puntata completa e raccontaci nei commenti qualepassaggio dell'intervista ti ha colpito di più 💪🔥 La puntata è realizzata da Incrementoo, leader in Italia nel marketing per la ristorazione, specializzata in crescita,acquisizione clienti e strategie digitali per ristoranti.   Indice 00:00 Introduzione 1:29 Che caratteristiche deve avere una persona per essere un leader in questo settore? 3:04 Marlà: come nasce e come è cresciuto il progetto negli anni 4:46 Lavorare con la propria moglie: sfide e vantaggi di un'impresa familiare 6:17 Gestire un'attività con 20 collaboratori e una famiglia: l'equilibrio secondo Marco Battaglia 9:24 Il panettone dedicato a Sofia: la storia dietro il prodotto simbolo di Marlà 11:10 Il panettone più venduto di Marlà: conta di più la storia o il gusto? 13:49 Come nasce la passione di Marco Battaglia per la pasticceria 19:37 Cast Alimenti e Iginio Massari: sacrificio, formazione e crescita professionale 23:54 Vita privata e lavoro: è davvero possibile separarli? 27:55 Gestione del personale: come aiutare i collaboratori a trovare il giusto equilibrio 36:27 Le novità e i progetti futuri di Marlà 40:36 Botta e risposta con Marco Battaglia 41:14 Uno chef, un imprenditore o un pasticcere che secondo Marco dovremmo intervistare   Link: Youtube: @LeaderInTavola Instagram: https://www.instagram.com/leader.in.tavola.podcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@leader.in.tavola.podcast   Link Incrementoo: Sito Web: https://incrementoo.com/ Instagram: https://www.instagram.com/official.incrementoo/?hl=it

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  6. Oct 5

    Come l’AI entrerà nell’ALTA RISTORAZIONE ⭐️⭐️ con ANDREA APREA

    In questa puntata intervistiamo Andrea Aprea, chef due Stelle Michelin e protagonista di uno dei percorsi più autorevoli dell'alta ristorazione italiana. Con Andrea abbiamo parlato di leadership nella ristorazione, gestione delle nuove generazioni e delle qualità che oggi unprofessionista deve sviluppare per guidare un team in cucina e costruire una cultura di lavoro vincente. Un confronto che parte dalla crescita dei giovani chef e dalle sfide che il settore sta affrontando, tra nuove aspettative, cambiamenti nel mondo del lavoro e una visione della ristorazione sempre più diversa rispetto al passato. Durante l'intervista Andrea racconta il ruolo che i mentori hanno avuto nella sua crescita professionale, il rapporto con le nuovegenerazioni e quanto i giovani professionisti possano influenzare e contaminare positivamente la filosofia di cucina di uno chef. Parliamo inoltre di uno dei temi più attuali del momento: l'intelligenza artificiale nella ristorazione. Quanto entrerà davvero nei processi creativi? Potrà aiutare gli chef nella creazione dei piatti o la componente umana resterà centrale? Non manca un approfondimento sulle differenze traristoranti da 1, 2 e 3 Stelle Michelin, sulla fidelizzazione dei clienti nell'alta ristorazione e sul valore degli investimenti nella formazione, nell'università e nella crescita professionale. Una conversazione autentica su leadership, alta cucina, Stelle Michelin, innovazione e futuro della ristorazione. Guarda la puntata completa e raccontaci nei commenti qualepassaggio dell'intervista ti ha colpito di più 💪🔥 La puntata è realizzata da Incrementoo, leader in Italia nel marketing per la ristorazione, specializzata in crescita,acquisizione clienti e strategie digitali per ristoranti.   Indice 00:00 Introduzione 01:03 Chi è e cosa deve fare una persona per essere considerato un leader all’interno del proprio ristorante 03:05 Nuove generazioni in cucina: come sta cambiando la gestione delle persone 05:26 La fretta dei giovani chef: perché il percorso conta ancora  09:04 Giovani e ristorazione: come sono cambiate maturità e mentalità 15:58 Quanto le nuove generazioni influenzano la filosofia di cucina 18:10 Intelligenza Artificiale e cucina: come l'AI cambierà gli chef e i ristoranti 25:21 Le differenze tra i ristoranti da 1, 2 e 3 Stelle Michelin 30:50 Come fidelizzare i clienti in un ristorante 2 Stelle Michelin 33:31 Investire nella formazione: università e futuro della ristorazione 34:59 Un consiglio che Andrea Aprea darebbe a sé stesso di 20 anni fa 38:00 Botta e risposta con Andrea Aprea 39:53 Uno chef o imprenditore nel settore della ristorazione che secondo Andrea Aprea bisogna intervistare   Link: Youtube: @LeaderInTavola Instagram: https://www.instagram.com/leader.in.tavola.podcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@leader.in.tavola.podcast   Link Incrementoo: Sito Web: https://incrementoo.com/ Instagram: https://www.instagram.com/official.incrementoo/?hl=it

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  7. Sep 28

    Il RITORNO ALL'ESSENZIALE nell'Alta Ristorazione ⭐️ con STEFANO SFORZA

    In questa puntata intervistiamo Stefano Sforza, chef e anima di Opera Torino, uno dei progetti più interessanti del panorama dell'alta ristorazione italiana. Con Stefano abbiamo parlato di leadership nella ristorazione, gestione delle nuove generazioni, organizzazione della brigata e dell'importanza di costruire una cultura di squadra capace di valorizzare il talento delle persone. Un racconto che parte dalla sua visione della cucina e approfondisce uno degli elementi che più caratterizzano il percorso di Opera: la creazione di un'identità gastronomica forte, riconoscibile e coerente nel tempo. Durante l'intervista Stefano racconta come è nata la filosofia dei menù monoprodotto, quanto lavoro e ricerca si nascondano dietro ogni percorso degustazione e quali siano state le critiche e le sfide affrontate nel portare avanti un'idea così distintiva. Parliamo inoltre del ritorno all'essenziale nell'alta cucina, di come gestire opinioni e visioni diverse all'interno di una brigata,dei vantaggi di lavorare con team più piccoli e del rapporto sempre più centrale tra persone, cultura aziendale e performance. Non manca un approfondimento su temi molto concreti come lagestione di allergie e intolleranze alimentari, il food cost di un menù degustazione e la sostenibilità economica di un ristorante di alta cucina. Una conversazione ricca di spunti per chef, ristoratori, imprenditori e appassionati di gastronomia che vogliono comprendere cosa c'è davvero dietro la costruzione di un ristorante contemporaneo. Guarda la puntata completa e raccontaci nei commenti qualepassaggio dell'intervista ti ha colpito di più 💪🔥 La puntata è realizzata da Incrementoo, leader in Italia nel marketing per la ristorazione, specializzata in crescita,acquisizione clienti e strategie digitali per ristoranti.   Indice 00:00 Introduzione 01:12 Che caratteristiche deve avere una persona per essere considerato un leader nella ristorazione? 01:57 Gestione del personale oggi: le differenze tra vecchie e nuove generazioni 03:20 La brigata di Opera Torino: organizzazione, cultura e lavoro di squadra 11:56 Come nasce un'identità di cucina: la filosofia di Stefano Sforza 17:04 Menù monoprodotto: quanto tempo serve per creare un percorso degustazione 18:20 Le critiche ricevute dai menù monoprodotto e come affrontarle 19:16 Il ritorno all'essenziale: la nuova tendenza dell'alta ristorazione 21:11 Come gestire idee e visioni diverse all'interno di una brigata 24:02 Team piccoli nella ristorazione: vantaggi, limiti e rapporto umano 26:36 La richiesta più assurda ricevuta da Stefano Sforza 28:29 Intolleranze e allergie al ristorante: come vengono gestite da Opera Torino 31:58 Food cost di un menù degustazione: numeri e sostenibilità economica 33:59 Botta e risposta con Stefano Sforza 35:00 Lo chef o imprenditore della ristorazione da intervistare secondo Stefano Sforza   Link: Youtube: @LeaderInTavola Instagram: https://www.instagram.com/leader.in.tavola.podcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@leader.in.tavola.podcast   Link Incrementoo: Sito Web: https://incrementoo.com/ Instagram: https://www.instagram.com/official.incrementoo/?hl=it

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  8. Sep 21

    Come aumentare il VALORE di un RISTORANTE 📈 con ROBERTO DI PINTO

    In questa puntata intervistiamo Roberto Di Pinto, chef, imprenditore e volto televisivo che negli anni ha costruito un percorso unico tra alta ristorazione, gestione di brigate, televisione e imprenditoria. Con Roberto abbiamo parlato di leadership nella ristorazione, gestione delle persone, delega e dell'importanza di creare un team solido per far crescere un progetto nel lungo periodo. Un racconto autentico che ripercorre la sua carriera, dalle prime responsabilità come chef fino alla nascita di Sine, il ristorante che rappresenta oggi la sua visione della cucina e dell'ospitalità. Durante l'intervista Roberto racconta le differenze tra il ruolo di Executive Chef e quello di imprenditore, le difficoltà nel delegare, il valore della fiducia all'interno di una brigata e gli insegnamenti maturati nel corso degli anni. Parliamo inoltre della crescita di Sine, di come sia possibile aumentare il valore percepito di un'esperienza gastronomica, del legame tra la sua cucina e Napoli e del rapporto tra ristorazione, social media, Stella Michelin e televisione. Una conversazione ricca di spunti per chef, ristoratori, imprenditori e appassionati di gastronomia che vogliono scoprire cosa si nasconde dietro la crescita di uno dei professionisti più interessanti del panorama italiano. Guarda la puntata completa e raccontaci nei commenti quale passaggio dell'intervista ti ha colpito di più 💪🔥 La puntata è realizzata da Incrementoo , leader in Italia nel marketing per la ristorazione, specializzata in crescita, acquisizione clienti e strategie digitali per ristoranti. Indice 00:00 Introduzione 00:55 Chi è e che caratteristiche deve avere un leader nella ristorazione 01:43 La storia di Roberto Di Pinto in 30 secondi 04:10 Televisione e cucina: i progetti TV di Roberto Di Pinto 04:40 Perché essere autentici è fondamentale nella ristorazione 06:21 La prima esperienza di leadership e gestione di una brigata 08:50 La nascita di Sine: come è nato il progetto di Roberto Di Pinto 09:28 Da Executive Chef a imprenditore: le differenze nella gestione di un ristorante 11:39 Delega e fiducia: come gestire un team nella ristorazione 13:22 Come sta andando Sine oggi: risultati, crescita e visione futura 15:19 Da 80€ a 200€ a persona : come aumentare il valore percepito di un ristorante 29:43 Quanto c'è di Napoli nella cucina e nell'identità di Sine 31:35 I programmi televisivi di Roberto Di Pinto e il rapporto con la TV 36:47 Cosa porta più clienti? Stella Michelin, social media o televisione 43:06 Botta e risposta con Roberto Di Pinto 44:13 Uno chef o ristoratore che secondo Roberto dovremmo intervistare Link: Youtube:  @LeaderInTavola  Instagram: https://www.instagram.com/leader.in.tavola.podcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@leader.in.tavola.podcast Link Incrementoo: Sito Web: https://incrementoo.com/ Instagram: https://www.instagram.com/official.incrementoo/?hl=it

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