PREP.TALK

Prof. Dr. Torsten Olderog
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Echte Geschichten, klare Perspektiven und praxisnahe Learnings aus der Gastronomie. Locker im Ton, relevant im Inhalt – für alle, die nicht nur mitreden, sondern mitgestalten wollen.

  1. 5 NGÀY TRƯỚC

    Volle Messehallen. Leere Wirtshäuser. (#20)

    Es ist interessant zu sehen, wie Journalisten auf die Gastronomie blicken und entsprechend darüber berichten.

    29 phút

  2. 3 THG 2

    Tourismus mit Flügeln (#19)

    In dieser Folge sprechen wir über die potenziellen Bürokratischen Entlastungen der Bundesregierung in der neuen Tourismusstrategie. Dananch besprechen wir noch den Trend mit Geflügelfleisch als Chance für 2026.

    32 phút

  3. 27 THG 1

    Und wenn man es mal anders macht? (#18)

    In dieser Folge blicken wir mal auf ein paar gesetzte Routinen und Standards der Gastronomie und schauen nach, warum man eigentich auf sie setzt und was es eventuell zu über- bzw. zu bedenken gibt.

    36 phút

  4. 20 THG 1

    Drinkonomics (#17)

    In dieser Folge sprechen wir über die Relavnz und den Einfluss von Getränken auf das Geschäft der Gastronomie.

    30 phút
  5. Wir verkaufen Beziehungen (#16)

    13 THG 1

    Wir verkaufen Beziehungen (#16)

    In dieser Episode reden wir mit euch über die letzten Winterereignisse und lassen den Schneefall Revue passieren. Torsten gibt Einblicke in die Letzte Woche. Dazu erzählt er euch heute etwas zu "Führung" in der Gastronomie: Chance, Risiken, und natürlich wie immer: Tipps!

    24 phút
  6. Neues Jahr, neues Glück, neuer Mehrwertsteuersatz (#15)

    6 THG 1

    Neues Jahr, neues Glück, neuer Mehrwertsteuersatz (#15)

    Hurra, Hurra die Mehrwertsteuersenkung ist da! Torsten und Paul reden heute über die glücklich geendete Verabschiedung der Senkung der MwSt von 19% auf 7%. Es werden Tipps für Gastronomen gegeben, vorhandene Kampagnen Analysiert und bewertet, sowie Konzeptideen besprochen.

    32 phút
  7. Befriedigend mit Luft nach oben (#14)

    30/12/2025

    Befriedigend mit Luft nach oben (#14)

    Um das Jahr abzuschließen reden Paul und Torsten in dieser Episode rückblickend auf das Jahr 2025: Eindrücke, Möglichkeiten, Schwachstellen und natürlich auch Bewertung. Torsten teasert dazu noch ein paar Entwicklungsmöglichkeiten für das Jahr 2026 an.

    36 phút
  8. Daniel Düsentrieb statt Rock 'n' Roll (#13)

    23/12/2025

    Daniel Düsentrieb statt Rock 'n' Roll (#13)

    In dieser wunderbaren, Special- Weihnachtsepisode reden wir mit euch über das Weihnachtsgeschäft in der Gastronomie. Torsten erzählt von echter Hospitality, Fehleranfälligkeit und gibt euch krasse Insights!

    33 phút
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