Surra de Lúpulo

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Apresentado por Ludmyla Almeida (IPAcondriaca), beer sommelière e uma das vozes mais atentas ao mercado cervejeiro brasileiro, o Surra de Lúpulo traz conversas profundas e acessíveis com profissionais do setor sobre estilos, marcas, tendências, eventos, harmonizações e cultura cervejeira. Toda quinta-feira, um mergulho curioso, crítico e apaixonado no universo da cerveja artesanal.

  1. Refrescos EP 2 | Surra #305

    5D AGO

    Refrescos EP 2 | Surra #305

    No segundo episódio da série Refrescos, a bancada formada por Ludmyla Almeida, Carolina Oda, Daiane Colla, Madu Vitorino e Chiara Barros mergulha em um dos momentos mais sensíveis e interessantes do mercado cervejeiro. O papo começa pelo Degusta e pelo reencontro de um setor que busca se reorganizar, passa pela evolução dos festivais e pela qualidade das cervejas em concursos e chega a uma discussão cada vez mais urgente: estamos bebendo menos? E o que isso significa para a indústria? Ao longo do episódio, surgem reflexões sobre moderação, alcoolismo no ambiente profissional, mudanças geracionais, impacto financeiro no consumo e o crescimento das opções sem álcool. Além disso, as convidadas analisam como novos formatos de eventos, novas ocasiões de consumo e hábitos mais conscientes podem redesenhar o futuro da cerveja artesanal. Um debate direto, cheio de camadas e com provocações importantes para quem trabalha, consome ou acompanha o mercado. Dá o play e vem com a gente nesse refresco cheio de conteúdo. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo emhttps://apoia.se/surradelupulo👕Vista o que você escuta -https://reserva.ink/pintnetwork💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ -https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (http://www.stannis.com ) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site🧪 Pinnacle Leveduras (https://www.instagram.com/npbrewing/ ) – Leveduras especiais e selecionadas para atender necessidades da sua cervejaria.

    1h 10m
  2. Case cervejeiro: Cervejaria Duas Irmãs com Gabi e Carol Kishimoto | Surra #304

    APR 2

    Case cervejeiro: Cervejaria Duas Irmãs com Gabi e Carol Kishimoto | Surra #304

    No episódio de hoje do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida conversa com Gabriela e Carolina Kishimoto, as irmãs por trás da Cervejaria Duas Irmãs, um brewpub que vem chamando atenção no centro de São Paulo. Neste papo, a gente mergulha em um verdadeiro case cervejeiro: como duas irmãs transformaram experiência técnica, referências de boteco e muita cara de pau empreendedora em um bar que produz e serve suas próprias cervejas — tudo com uma proposta clara de democratizar a cerveja artesanal. Você vai ouvir sobre a decisão de abrir um brewpub em vez de começar como marca cigana, os desafios de montar uma microcervejaria no centro de São Paulo, o sistema de fichas inspirado em festa junina que facilita o atendimento e a escolha de simplificar os estilos no cardápio para aproximar novos consumidores da cerveja artesanal. Além disso, Gabi e Carol contam como construíram a identidade da Duas Irmãs: um espaço acolhedor, com estética de boteco brasileiro, produção criativa de cervejas, sodas artesanais e uma comunidade fiel de clientes que já adotaram o bar como seu balcão favorito. Se você gosta de histórias reais de empreendedorismo cervejeiro, bastidores de brewpub e ideias inteligentes para tornar a cerveja artesanal mais acessível, este episódio é para você. Dá o play e vem conhecer o case da Cervejaria Duas Irmãs. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo emhttps://apoia.se/surradelupulo👕Vista o que você escuta -https://reserva.ink/pintnetwork💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ -https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (http://www.stannis.com ) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site 🍻 Cervejaria Dogma (http://www.cervejariadogma.com.br ) – Use o cupom SDL7 e ganhe 7% em todas as cervejas no site 🌿 Lúpulos 1000alt (https://www.instagram.com/lupulos1000alt/ ) – Lúpulos premiados para garantir a melhor qualidade da sua cerveja. Ouvintes do Surra têm 10% off com o cupom SURRADELUPULO10 🧪 Pinnacle Leveduras (https://www.instagram.com/npbrewing/ ) – Leveduras especiais e selecionadas para atender necessidades da sua cervejaria

    59 min
  3. Cada cerveja, uma história: Cervejas sem álcool | Surra #303

    MAR 26

    Cada cerveja, uma história: Cervejas sem álcool | Surra #303

    A cerveja sem álcool é só uma moda recente… ou será que não? 🤔 Neste episódio da série Cada Cerveja, Uma História, Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian voltam no tempo para mostrar que a relação entre cerveja e moderação é muito mais antiga do que parece. Das small beers consumidas no dia a dia de séculos atrás até as tecnologias modernas que revolucionaram a categoria, esse papo desmonta mitos e revela uma trajetória surpreendente. Além disso, a gente discute como medicina, cultura, religião e até políticas públicas ajudaram a moldar o consumo de cervejas com baixo ou nenhum teor alcoólico. E mais: será que a resistência atual à cerveja sem álcool é só falta de contexto histórico? Se você acha que isso é tendência passageira, talvez esteja na hora de recalibrar esse olhar. Dá o play e vem entender por que a cerveja sem álcool está longe de ser novidade — e por que ela veio para ficar. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em http://apoia.se/surradelupulo👕Vista o que você escuta -https://reserva.ink/surraebrassagem%E2%81%A0💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programahttp://www.surradelupulo.com.br O SURRA DE LÚPULO PATROCINADO POR: 🍺Cervejaria Stannis (http://www.stannis.com ) - Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site🍻Cervejaria Dogma (http://www.cervejariadogma.com.br ) - Use o cupom SDL7 e ganhe 7% em todas as cervejas no site.🌿Lúpulos 1000alt (https://www.instagram.com/lupulos1000alt/ ) - lúpulo premiados para garantir a melhor qualidade da sua cerveja. Ouvintes do Surra de Lúpulo tem 10% com o cupom SURRADELUPULO10.🧪Pinnacle Igredientes (https://www.instagram.com/npbrewing/ ) - leveduras especiais e selecionadas para atender as necessidades da sua cervejaria.

    1h 9m
  4. Cerveja sem álcool com gosto de cerveja com Bianca Telini | Surra #302

    MAR 19

    Cerveja sem álcool com gosto de cerveja com Bianca Telini | Surra #302

    🎧 Cerveja sem álcool com gosto de cerveja: quando a ciência vira ingrediente Você já tomou uma cerveja zero e sentiu que “faltava alguma coisa”? Neste episódio do Surra de Lúpulo, a Ludmyla Almeida recebe Bianca Telini (biotecnóloga e doutoranda na Bélgica) para explicar, do jeito mais simples possível, por que o álcool muda tudo e, como química avançada + inteligência artificial + leveduras estão ajudando a criar cervejas sem álcool cada vez mais próximas da experiência “de verdade”. A conversa passa por um estudo publicado na Nature Communications que analisou centenas de cervejas belgas, cruzou dados sensoriais com avaliações de consumidores e mostrou uma ideia que muda o jogo: sabor é trabalho de equipe. E mais: se a cerveja zero ficar realmente “perfeita”, o assunto deixa de ser técnico e vira cultural — porque ninguém deveria ficar fora da roda só por escolher não beber álcool. Dá o play e vem entender por que a cerveja sem álcool está voando (e por que isso pode redesenhar o mercado nos próximos anos). 🍻✨ 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo emhttps://apoia.se/surradelupulo👕Vista o que você escuta -⁠https://reserva.ink/pintnetwork💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ -https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (http://www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site🍻 Cervejaria Dogma (http://www.cervejariadogma.com.br) – Use o cupom SDL7 e ganhe 7% em todas as cervejas no site🌿 Lúpulos 1000alt (https://www.instagram.com/lupulos1000alt) – Lúpulos premiados para garantir a melhor qualidade da sua cerveja. Ouvintes do Surra têm 10% off com o cupom SURRADELUPULO10🧪 Pinnacle Leveduras (https://www.instagram.com/npbrewing) – Leveduras especiais e selecionadas para atender necessidades da sua cervejaria Leia o artigo científico da pesquisa na qual a Bianca Telini está trabalhando na Bélgica - https://www.nature.com/articles/s41467-024-46346-0 E leia também a matéria que saiu na National Geographic sobre esse tema - https://www.nationalgeographic.com/science/article/non-alcoholic-beer-na-yeast-brew

    48 min
  5. Franquias cervejeiras com Joice Pauli | Surra #301

    MAR 12

    Franquias cervejeiras com Joice Pauli | Surra #301

    Abrir um bar de cerveja artesanal por franquia é um atalho seguro… ou um risco disfarçado? Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida recebe Joice Pauli, diretora de varejo da Cervejaria Stannis, para uma conversa franca sobre o que realmente existe por trás de uma franquia de bar cervejeiro. Ao longo do papo, a gente sai do glamour do Instagram e entra no que importa: investimento real, retorno possível, COF, perfil do franqueado, operação do dia a dia e os erros que podem comprometer tudo antes mesmo da primeira torneira abrir. Falamos sobre como uma cervejaria estrutura um modelo replicável, o que o franqueado realmente compra quando entra numa rede, por que experiência vale tanto quanto produto e quais sinais indicam que franquia talvez não seja para você. Um episódio essencial para quem pensa em empreender no mercado cervejeiro — ou quer entender melhor como funciona esse lado menos visível do negócio. 🎧 Dá o play e vem olhar para franquias sem romantização. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em https://apoia.se/surradelupulo👕Vista o que você escuta -⁠ https://reserva.ink/pintnetwork💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ - https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site🍻 Cervejaria Dogma (www.cervejariadogma.com.br) – Use o cupom SDL7 e ganhe 7% em todas as cervejas no site🌿 Lúpulos 1000alt (https://www.instagram.com/lupulos1000alt/) – Lúpulos premiados para garantir a melhor qualidade da sua cerveja. Ouvintes do Surra têm 10% off com o cupom SURRADELUPULO10🧪 Pinnacle Leveduras (https://www.instagram.com/npbrewing/) – Leveduras especiais e selecionadas para atender necessidades da sua cervejaria

    1h 6m
  6. Refrescos | Surra #300

    MAR 5

    Refrescos | Surra #300

    No primeiro episódio da série Refrescos, Ludmyla Almeida recebe Daiane Colla, Carolina Oda e Chiara Barros para uma conversa franca sobre concursos cervejeiros, trabalho voluntário, profissionalização, dinheiro, transição de carreira e o peso (ou a responsabilidade) de se tornar referência em um mercado que amadureceu e agora precisa encarar suas próprias contradições. Vale a pena julgar concurso sem remuneração?Quando a “troca por divulgação” vira precarização?É possível viver de cerveja hoje?E quem está contando a história das mulheres que abriram caminho para todas nós? Entre memórias, crises de carreira, bastidores de concursos e decisões difíceis sobre cobrar (ou não) pelo próprio trabalho, esse episódio é quase terapêutico — mas, acima de tudo, necessário. Se você trabalha com cerveja, quer trabalhar ou simplesmente ama o mercado, dá o play. Porque profissionalização não é só sobre técnica. É sobre valor. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo emhttps://apoia.se/surradelupulo 👕Vista o que você escuta -⁠https://reserva.ink/pintnetwork 💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ -https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR:🍺 Cervejaria Stannis (http://www.stannis.com ) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site🍻 Cervejaria Dogma (http://www.cervejariadogma.com.br ) – Use o cupom SDL7 e ganhe 7% em todas as cervejas no site🌿 Lúpulos 1000alt (https://www.instagram.com/lupulos1000alt/ ) – Lúpulos premiados para garantir a melhor qualidade da sua cerveja. Ouvintes do Surra têm 10% off com o cupom SURRADELUPULO10🧪 Pinnacle Leveduras (https://www.instagram.com/npbrewing/ ) – Leveduras especiais e selecionadas para atender às necessidades da sua cervejaria

    57 min
  7. Conteúdo líquido: café como tradução (com Gisele Coutinho) | Bloco do Catuaí #2

    MAR 4

    Conteúdo líquido: café como tradução (com Gisele Coutinho) | Bloco do Catuaí #2

    No Bloco do Catuaí de hoje, a avenida é da informação: Mari Mesquita recebe Gisele Coutinho (a Pura Caffeína) pra um papo que mistura café especial, rap, jiu-jitsu, comunicação e mercado — sempre com humor, afeto e umas boas canetadas. Entre histórias íntimas e referências de vida real, Gisele conta como saiu do jornalismo e da cultura hip hop pra virar uma das maiores comunicadoras do café no Brasil, e por que “democratizar o café” não é baratear: é traduzir, tirar o ego do caminho e abrir acesso ao conhecimento. No episódio, a dupla debate cafés infusionados e a importância da transparência (inclusive por alergias e regras do setor), fala sobre como tendências podem aproximar novos públicos, e também cutuca o hype vazio: cafeteria bonita sem responsabilidade não se sustenta. E tem café do dia a dia, sim — do Melitta de plástico à bialetti depois do almoço — porque, note bem, o melhor café é o que já chega na mesa… e o melhor papo é o que dá vontade de continuar depois que acaba. Dá o play e vem desfilar com a gente ☕🎭 Apresentação e Roteirização: Mari Mesquita Produção: Pint Network (⁠https://pint.network⁠) O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais (⁠@ernestocafesespeciais⁠) Nude | Bebida Vegetal: sua linha completa de Aveia! (⁠@heynude_⁠) Cabra Lab | Licor de Cafés Especiais (⁠@cabra.lab⁠)

    1h 10m
  8. Cada Cerveja, uma história - Cervejaria Canoinhense | Surra #299

    FEB 26

    Cada Cerveja, uma história - Cervejaria Canoinhense | Surra #299

    A Cervejaria Canoinhense foi, por muito tempo, considerada a microcervejaria mais antiga do Brasil ainda em atividade. Mas será que só história sustenta uma cervejaria? Neste episódio da série Cada Cerveja, Uma História, Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian mergulham na trajetória centenária da fábrica de Canoinhas (SC): imigração alemã, Guerra do Contestado, Getúlio Vargas batendo à porta, lúpulo estocado em tempos de guerra, incêndio, clandestinidade nos anos 70, resistência às exigências do MAPA e um apego quase inegociável à tradição. Falamos sobre a icônica Nó de Pinho, sobre dulçor, fermentação, regulatório, teimosia e legado. Além disso, discutimos uma pergunta incômoda: quando tradição vira obstáculo? E mais — o que fica quando a fábrica fecha? Uma história que mistura memória, técnica, política e cultura cervejeira brasileira. Dá o play e vem entender por que a frase “Nós se acabamos e a imbuia fica” diz tanto sobre essa trajetória. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em: https://apoia.se/surradelupulo👕Vista o que você escuta: ⁠https://reserva.ink/pintnetwork💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠: https://surradelupulo.com.br O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR:🍺 Cervejaria Stannis (http://www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site🍻 Cervejaria Dogma (http://www.cervejariadogma.com.br) – Use o cupom SDL7 e ganhe 7% em todas as cervejas no site🌿 Lúpulos 1000alt (https://www.instagram.com/lupulos1000alt) – Lúpulos premiados para garantir a melhor qualidade da sua cerveja. Ouvintes do Surra têm 10% off com o cupom SURRADELUPULO10🧪 Pinnacle Leveduras (https://www.instagram.com/npbrewing) – Leveduras especiais e selecionadas para atender às necessidades da sua cervejaria

    1h 1m
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