Anthony Berthou

Anthony Berthou
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  • Nutrition
  • Updated weekly

C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie. Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement le mode de vie, influencent la santé et les performances. Chaque semaine, je vous propose des clés concrètes, toujours basées sur les dernières données scientifiques, pour comprendre, mais surtout pour agir et progresser. Mon objectif est simple : vous aider à devenir autonome dans vos choix alimentaires pour atteindre votre pleine santé et développer vos capacités, de manière durable. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. Podcast live n°1

    10 hr ago ·  Video

    Podcast live n°1

    Dans cet épisode, retrouvez les réponses auxquelles j'ai répondu lors du podcast live n°1, notamment : 00:00:00 Introduction 00:01:34 Batch cooking : quoi en penser au niveau nutritionnel ? 00:03:24 Protéines après 50 ans : quelle quantité, comment les atteindre ? 00:05:20 Label bio : même cahier des charges en France et en Espagne ? 00:09:47 Activité physique après 60 ans : quelle fréquence, quel type ? 00:12:38 Course à pied après 60 ans : vraiment déconseillée ? 00:14:31 Créatine et régime cétogène : faut-il augmenter les apports ? 00:17:01 Perméabilité intestinale, microbiote et MICI : quels aliments ? 00:21:47 Probiotiques pendant ou après une antibiothérapie 00:25:39 Nutrition sportive après chirurgie bariatrique 00:32:14 Entraînement à jeun : pour qui et dans quel objectif ? 00:35:30 Randonnée 7 jours en autonomie : densité énergétique et micronutriments 00:37:58 Alimentation végane et légumineuses : complémentarité des protéines 00:40:07 Triathlon et sports enchaînés : stratégie nutritionnelle 00:41:58 Créatine : cure, continu ou jours d'entraînement seulement ? 00:43:19 Produits laitiers 0 % : fausse bonne idée ? 00:45:39 4 portions de produits laitiers par jour : trop ? 00:48:36 Fracture et alimentation végane : les points de vigilance 00:52:30 Seitan : bonne source de protéines ? 00:53:30 Nutrition cétogène en contexte étudiant 00:54:36 Oméga 6 et syndrome prémenstruel 00:56:03 Cétogène et santé mentale : cétose ou simple low carb ? 00:57:53 Phyto-œstrogènes du soja : ce que dit l'ANSES 01:01:21 Résistance à la chaleur : s'entraîner sans eau, bonne idée ? 01:02:29 Dysbiose intestinale : comment l'attester et y remédier ? 01:03:38 Gluten bio vs gluten conventionnel : vraie différence ? 01:06:46 Électrolytes et canicule : quoi en penser ? 01:10:04 Iode : quand et comment supplémenter ? 01:10:40 Ménopause et gestion du poids par l'alimentation 01:11:29 Hygiène de vie « sérieux la semaine, déjanté le week-end » : possible ? 01:15:39 Compléments alimentaires indispensables : vitamine D, magnésium, oméga 3 ? 01:18:27 Pourquoi les recommandations glucides/hydratation ne sont pas exprimées par kilo ? 01:19:54 Le kiné a-t-il besoin de se former à la nutrition ? 01:22:06 Indice glycémique et microbiote : quel lien ? 01:24:25 500 g de viande par jour ? 01:26:44 Whey : contre-indications ? Si ce format vous a plu, dites-le moi en commentaires pour que je programme une nouvelle session !Belle écoute ! Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1hr 29min
  2. Cyril Dion "La vie veut vivre"

    4 days ago ·  Video

    Cyril Dion "La vie veut vivre"

    Cyril Dion — réalisateur du film Demain, auteur et poète — milite depuis plus de 20 ans pour le respect de la planète. Connaissant Cyril depuis plus de 10 ans, je suis admiratif de son travail et des causes qu’il défend. Je suis donc très honoré qu’il ait accepté d’être mon invité. La place de l’alimentation dans les enjeux écologiques est centrale, c’est notamment ce que j’ai enseigné à l’Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne sur les enjeux mondiaux de l’alimentation 2050, ce que je défends dans mes livres et mes formations. On a pourtant longtemps opposé écologie et santé. Or l’approche systémique nous montre au contraire des enjeux et des solutions communes : ce qui altère le vivant nuit à terme à notre santé, ce qui régénère les sols nourrit mieux nos assiettes. Dans cet épisode, Cyril aborde la question de l’écologie et de l’alimentation, mais pas uniquement. Pourquoi la culpabilité individuelle nous immobilise plus qu’elle n’agit ? Pourquoi « la vie veut vivre » ? J’ai adoré cette expression. Il nous parle également de son prochain film. Cyril Dion emprunte une expression de Hubert Reeves : et si nous nous prenions la santé — la nôtre et celle du vivant — comme nouvelle destination ? Non comme une contrainte supplémentaire, mais comme une direction désirable et optimiste. Belle écoute ! Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1hr 24min
  3. Régime cétogène : que dit vraiment la science (pas les croyances) ?

    30 Jun

    Régime cétogène : que dit vraiment la science (pas les croyances) ?

    Perte de poids, amélioration des performances sportives, stabilité intellectuelle, optimisation du métabolisme, augmentation de la longévité, etc. Pour certains, le régime cétogène est LE modèle « idéal », alors que pour d'autres, il est source de déficits nutritionnels, d'altération du métabolisme, de fatigue chronique, voire de troubles du comportement alimentaire. Je vous propose de faire un état des lieux de ce que dit la science sur le sujet, avec rigueur et nuance, là où les croyances l'emportent parfois. Au programme notamment : - Qu'est-ce que le régime cétogène et la cétose ? Combien de glucides peut-on consommer chaque jour, et pourquoi ce seuil n'est-il pas le même pour tout le monde ?- Le régime cétogène fait-il réellement maigrir ?- Quel est le principal biais de la plupart des études ?- Faut-il vraiment manger plus de protéines en régime cétogène ?- Avant même de parler de répartition des macronutriments, quelle est LA priorité ?- Régime cétogène et augmentation du cholestérol : faut-il s'en inquiéter ?- Épilepsie, diabète, inflammation : quels bénéfices la littérature documente-t-elle ?- Régime cétogène et performances sportives : ce modèle présente-t-il un réel intérêt pour l'endurance et la performance ? Que valent les cétones exogènes ?- Combien de temps faut-il rester en régime cétogène pour en obtenir les bénéfices ? Peut-on tenir ce modèle dans la durée, sans renoncer au plaisir ni au lien social ?Si vous avez appréciez cet épisode, n'hésitez pas à le partager, le commenter et à vous abonner. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00 Introduction : pourquoi parler du cétogène 04:51 La cétose et la cétogenèse 18:08 Les trois corps cétoniques (dont le BHB) 20:30 Origines : épilepsie, évolution, low-carb vs cétogène 28:59 Combien de glucides ? Seuils, variabilité et ApoE 33:22 Le « contrat social » de l'alimentation 35:22 Tenir sur le long terme et la « céto-grippe » 38:31 Cerveau, satiété, BHB-signal et acidocétose 49:29 Le biais majeur des études sur le cétogène 52:27 L'erreur sur les protéines, la priorité calorique 57:19 Fibres, lipides, carences et hydratation 1:05:48 Bénéfices : neuro-inflammation, épilepsie, maladie d’Alzheimer 1:12:47 Cholestérol et risque cardiovasculaire 1:16:34 Diabète de type 2 et de type 1 1:19:24 Cancer (effet Warburg) et microbiote 1:25:48 Cétogène et sport : endurance, performance, cétones exogènes 1:35:09 En pratique : alimentation, suivi, effets secondaires 1:44:43 Conclusion Références : - Angelopoulou E, Paudel YN, Papageorgiou SG, Piperi C. ACS Chem Neurosci. 2021;12(15):2749-2764. doi:10.1021/acschemneuro.1c00295- Choi YJ, Jeon SM, Shin S. Nutrients. 2020;12(7):2005. doi:10.3390/nu12072005- Ference BA, Ginsberg HN, Graham I, et al. Eur Heart J. 2017;38(32):2459-2472. doi:10.1093/eurheartj/ehx144- Gardner CD, Landry MJ, Perelman D, et al. Am J Clin Nutr. 2022;116(3):640-652. doi:10.1093/ajcn/nqac154- Hansen CD, Gram-Kampmann EM, Hansen JK, et al. Ann Intern Med. 2023;176(1):10-21. doi:10.7326/m22-1787- Kirkpatrick CF, Bolick JP, Kris-Etherton PM, et al. J Clin Lipidol. 2019;13(5):689-711. doi:10.1016/j.jacl.2019.08.003- Leow ZZX, Guelfi KJ, Davis EA, Jones TW, Fournier PA. Diabet Med. 2018;35(9):1258-1263. doi:10.1111/dme.13663- Margolis LM, O'Fallon KS. Adv Nutr. 2020;11(2):412-419. doi:10.1093/advances/nmz104- Martin-McGill KJ, Bresnahan R, Levy RG, Cooper PN. Cochrane Database Syst Rev. 2020;6:CD001903. doi:10.1002/14651858.cd001903.pub5- Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, et al. Br J Sports Med. 2018;52(6):376-384. doi:10.1136/bjsports-2017-097608- Mountjoy M, Ackerman KE, Bailey DM, et al. Br J Sports Med. 2023;57(17):1073-1097. doi:10.1136/bjsports-2023-106994- Patikorn C, Saidoung P, Pham T, et al. BMC Med. 2023;21(1):196. doi:10.1186/s12916-023-02874-y- Römer M, Dörfler J, Huebner J. Clin Exp Med. 2021;21(4):501-536. doi:10.1007/s10238-021-00710-2- Rong L, Peng Y, Shen Q, et al. J Nutr Health Aging. 2024;28(8):100306. doi:10.1016/j.jnha.2024.100306- Yuan X, Wang J, Yang S, et al. Nutr Diabetes. 2020;10(1):38. doi:10.1038/s41387-020-00142-z Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1hr 39min
  4. Mathieu Blanchard : ses expériences en nutrition sportive

    26 Jun ·  Video

    Mathieu Blanchard : ses expériences en nutrition sportive

    Honoré et impatient. Voici les deux mots qui me viennent à l'esprit pour vous annoncer mon premier épisode invité ! Vainqueur de la Diagonale des Fous en 2024 et du Yukon Arctic Ultra en 2025, deuxième de l'UTMB en 2022 et de la Hardrock 100 en 2025, sans oublier sa traversée de l'Atlantique sur la Transat Café L'Or en 2025 : on ne présente plus Mathieu. Au-delà du champion médiatique de l'ultra-endurance et de l'explorateur, Mathieu est avant tout humble, exigeant et… inspirant. Nous nous connaissons depuis des années et échangeons souvent autour de sa préparation nutritionnelle. Mathieu Blanchard fait partie de ces athlètes que l'on écoute. Ses mots deviennent des références — parfois bien au-delà de ce que la science permet d'affirmer. Y compris en matière de nutrition sportive. Dans cet épisode, nous explorons la nutrition sous un angle différent : quelle est la responsabilité d'un athlète quand il prend la parole sur son alimentation ? Et que vaut vraiment l'expertise dans un domaine où, comme le rappelle Mathieu, « l'expert est tout en bas de la pyramide » ? Nous parlons de son rapport très personnel à l'alimentation : manger plus pour durer plutôt que de se restreindre dans une logique de performance à court terme, écouter ce corps qui réclame du « frais » et du vrai après plusieurs jours d'effort, et cette part d'empirisme qu'il cultive, notamment en lisant les grands explorateurs — sans jamais opposer l'expérience de terrain à la rigueur scientifique. Nous abordons aussi les dérives qu'il observe : ces disciplines où la perte de poids extrême relègue la santé au second plan, et la tentation de transformer une pratique individuelle en vérité générale. Un échange sur le fil, associant humilité et exigence technique, à l'image de ce grand athlète qu'est Mathieu. Belle écoute ! Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1hr 17min
  5. Comment optimiser votre statut en magnésium ?

    23 Jun

    Comment optimiser votre statut en magnésium ?

    Après un premier épisode consacré aux rôles du magnésium, place à la pratique. Je vous propose dans cette seconde partie des conseils pratiques, qu’il s’agisse de choix des aliments riches en magnésium ou de compléments alimentaires de qualité. Au programme, quelques questions très concrètes : - Le chocolat est-il vraiment une bonne source de magnésium, et à quelle dose ?- Pourquoi raisonner « par portion » plutôt que « pour 100 g » ?- Oléagineux et eaux minérales : lesquels privilégier ?- Quels réflexes alimentaires optimisent l'assimilation du magnésium ?- Comment savoir si vous manquez réellement de magnésium ?- Magnésium marin, oxyde, citrate, bisglycinate, etc. : quelles sont les meilleures formes et comment les consommer ?- Comment éviter l'effet laxatif des compléments alimentaires à base de magnésium ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce second épisode. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00 Introduction : l'objectif de cette partie pratique 01:12 Rappel : le magnésium, un minéral impliqué partout 02:30 Cacao & chocolat : raisonner par portion, pas « pour 100 g » 04:39 Le piège des tables « pour 100 g » 06:12 Oléagineux : noix du Brésil, amandes 08:16 Noix de cajou : bonne source, mais un choix à penser globalement 11:33 Les eaux minérales riches en magnésium 13:06 Biodisponibilité : dose, effet laxatif, intérêt de la prise fractionnée 15:53 Signes possibles d'un déficit et situations à risque 18:53 Biomarqueurs : l'intérêt du magnésium érythrocytaire 20:34 Bien choisir son complément : les différentes formes 23:07 Magnésium marin : « naturel » ne veut pas dire bien assimilé 29:27 Le piège du discours sur les emballages de complément alimentaire 31:04 Posologie 34:50 Fibres prébiotiques et levain : optimiser l'assimilation 37:27 Oxalates, sel, alcool : les freins à limiter 39:05 Conclusion Références : - ANSES. Table Ciqual — teneurs en magnésium. Anses/Ciqual.- Blancquaert L, Vervaet C, Derave W. Nutrients. 2019;11(7):1663. doi:10.3390/nu11071663- Bohn T, Davidsson L, Walczyk T, Hurrell RF. Am J Clin Nutr. 2004;79(3):418-23. doi:10.1093/ajcn/79.3.418- Bohn T, Davidsson L, Walczyk T, Hurrell RF. Br J Nutr. 2004;91(4):601-6. doi:10.1079/bjn20031081- Fine KD, Santa Ana CA, Porter JL, Fordtran JS. J Clin Invest. 1991;88(2):396-402. doi:10.1172/jci115317- Kappeler D, Heimbeck I, Herpich C, et al. BMC Nutr. 2017;3:7. doi:10.1186/s40795-016-0121-3- Lindberg JS, Zobitz MM, Poindexter JR, Pak CY. J Am Coll Nutr. 1990;9(1):48-55. doi:10.1080/07315724.1990.10720349- Merschmann R, Burgmer C, Eckert GP, Wagner AE. Mol Nutr Food Res. 2025;69(22):e70227. doi:10.1002/mnfr.70227- Pardo MR, Garicano Vilar E, San Mauro Martín I, Camina Martín MA. Nutrition. 2021;89:111294. doi:10.1016/j.nut.2021.111294- Ranade VV, Somberg JC. Am J Ther. 2001;8(5):345-57. doi:10.1097/00045391-200109000-00008- Sabatier M, Arnaud MJ, Kastenmayer P, Rytz A, Barclay DV. Am J Clin Nutr. 2002;75(1):65-71. doi:10.1093/ajcn/75.1.65- Schuchardt JP, Hahn A. Curr Nutr Food Sci. 2017;13(4):260-278. doi:10.2174/1573401313666170427162740- Schuette SA, Lashner BA, Janghorbani M. JPEN J Parenter Enteral Nutr. 1994;18(5):430-435. doi:10.1177/0148607194018005430- Schutten JC, Joris PJ, Groendijk I, et al. J Am Heart Assoc. 2022;11(6):e021783. doi:10.1161/jaha.121.021783- Wälti MK, Zimmermann MB, Walczyk T, Hurrell RF. Am J Clin Nutr. 2003;78(3):448-453. doi:10.1093/ajcn/78.3.448Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    41 min
  6. Fatigue chronique : et si c’était le magnésium ?

    19 Jun

    Fatigue chronique : et si c’était le magnésium ?

    Le magnésium intervient dans plus de 600 réactions enzymatiques de votre organisme. Fatigue, sommeil, stress, crampes, santé osseuse, métabolisme glucidique : on lui prête beaucoup de rôles, parfois à tort, souvent à raison. Dans ce premier épisode qui lui est consacré, je vous propose de tenter de démêler les données de la science de ce qui relève de l'idée reçue, à travers quelques questions essentielles : - À quoi sert vraiment le magnésium, au-delà du cliché du minéral « anti-fatigue » ?- Le magnésium soulage-t-il réellement les crampes, ou est-ce une croyance tenace ?- Une simple prise de sang suffit-elle à savoir si vous en manquez ?- Pourquoi l'efficacité de votre vitamine D dépend-elle aussi de votre statut en magnésium ?- Sommeil, stress, humeur : quel rôle joue-t-il dans votre équilibre nerveux ?- Magnésium et glycémie : comment agit-il sur votre sensibilité à l'insuline ?- En manquez-vous réellement, ou s'agit-il surtout de ne pas atteindre les apports conseillés ?- Quel est votre besoin quotidien, et où trouver le magnésium dans votre assiette ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitres : 00:00 Introduction : le magnésium, minéral miracle ? 01:25 Pourquoi on en parle autant : un minéral « ubiquitaire » 03:56 Quels sont vos besoins quotidiens ? 05:44 Manque-t-on vraiment de magnésium ? 10:47 Où le magnésium est-il stocké ? 11:24 Pourquoi une prise de sang ne suffit pas à connaître votre statut 12:39 Le rôle énergétique : mitochondries, ATP, cycle de Krebs 15:59 Système nerveux : stress, sommeil, neurotransmetteurs 18:18 Le duo magnésium – vitamine D 19:45 Santé osseuse : construction et déminéralisation 21:07 Les signes possibles d'un déficit 21:51 Allégations santé : les pièges du marketing 24:09 Crampes : mythe ou réalité ? 26:41 Insuline, tension, migraine, immunité : les autres rôles 30:50 En pratique : premières pistes alimentaires et compléments 34:12 Conclusion et rendez-vous pour la Partie 2 Références : ANSES. Table Ciqual de composition nutritionnelle des aliments — teneurs en magnésium. Anses/Ciqual. Botturi A, Ciappolino V, Delvecchio G, Boscutti A, Viscardi B, Brambilla P. Nutrients. 2020;12(6):1661. doi:10.3390/nu12061661 Chiu HY, Yeh TH, Huang YC, Chen PY. Pain Physician. 2016;19(1):E97-112. Dai Q, Zhu X, Manson JE, Song Y, Li X, Franke AA, et al. Am J Clin Nutr. 2018;108(6):1249-1258. doi:10.1093/ajcn/nqy274 de Baaij JHF, Hoenderop JGJ, Bindels RJM. Physiol Rev. 2015;95(1):1-46. doi:10.1152/physrev.00012.2014 Dominguez LJ, Veronese N, Guerrero-Romero F, Barbagallo M. Nutrients. 2021;13(1):180. doi:10.3390/nu13010180 Dominguez LJ, Veronese N, Sabico S, Al-Daghri NM, Barbagallo M. Nutrients. 2025;17(4):725. doi:10.3390/nu17040725 Drenthen LCA, Ajie M, de Baaij JHF, Tack CJ, de Galan BE, Stienstra R. J Clin Endocrinol Metab. 2024;109(12):e2240-e2245. doi:10.1210/clinem/dgae097 Durlach J. Magnes Res. 1989;2(3):195-203. EFSA NDA Panel. EFSA J. 2015;13(7):4186. doi:10.2903/j.efsa.2015.4186 Galan P, Preziosi P, Durlach V, Valeix P, Ribas L, Bouzid D, et al. Magnes Res. 1997;10(4):321-8. Garrison SR, Korownyk CS, Kolber MR, Allan GM, Musini VM, Sekhon RK, et al. Cochrane Database Syst Rev. 2020;9(9):CD009402. doi:10.1002/14651858.cd009402.pub3 Jahnen-Dechent W, Ketteler M. Clin Kidney J. 2012;5(Suppl 1):i3-i14. doi:10.1093/ndtplus/sfr163 Kass L, Weekes J, Carpenter L. Eur J Clin Nutr. 2012;66(4):411-8. doi:10.1038/ejcn.2012.4 Pickering G, Mazur A, Trousselard M, Bienkowski P, Yaltsewa N, Amessou M, et al. Nutrients. 2020;12(12):3672. doi:10.3390/nu12123672 Rodríguez-Morán M, Guerrero-Romero F. Diabetes Care. 2003;26(4):1147-52. doi:10.2337/diacare.26.4.1147 Schuchardt JP, Hahn A. Curr Nutr Food Sci. 2017;13(4):260-278. doi:10.2174/1573401313666170427162740 Schwellnus MP. Br J Sports Med. 2009;43(6):401-8. doi:10.1136/bjsm.2008.050401 Simental-Mendía LE, Sahebkar A, Rodríguez-Morán M, Guerrero-Romero F. Pharmacol Res. 2016;111:272-282. doi:10.1016/j.phrs.2016.06.019 Uwitonze AM, Razzaque MS. J Am Osteopath Assoc. 2018;118(3):181-189. doi:10.7556/jaoa.2018.037 Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    35 min
  7. Nutrition pendant l'effort : quelle stratégie ?

    12 Jun

    Nutrition pendant l'effort : quelle stratégie ?

    Dans cet épisode, je vous propose d'aborder la nutrition en course : - Quels sont les trois principaux objectifs à viser nutritionnels ?- Quelle quantité de glucides consommer par heure, à partir de quand, sous quelle forme et à quelle fréquence ?- Les gels provoquent-ils vraiment une hypoglycémie réactionnelle ?- Faut-il prendre des électrolytes ?- Peut-on boire trop ? Qu'est-ce que l'hyponatrémie d'effort ?- Les protéines et les BCAA ont-ils un intérêt pendant l'effort ?- Et en pratique, comment adapter sa stratégie au marathon, au trail, au cyclisme, au triathlon ou aux sports à intervalles ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitres : 00:00:00 Introduction 00:02:35 Le 10 km : pourquoi vous n'avez (presque) besoin de rien 00:04:34 Les trois objectifs : épargner le glycogène, préserver le confort digestif, préparer la récupération musculaire 00:06:22 Osmolarité : l’exemple de la tomate 00:10:05 Les gels 00:12:51 Quels glucides choisir ? 00:14:40 Boisson et aliments solides 00:18:49 Fréquence et quantités : l'erreur du « gel + boisson » en même temps 00:20:59 Marathon 00:24:48 Trail et ultra 00:33:19 Protéines et BCAA 00:36:37 Hyponatrémie et hydratation : 00:44:20 Les électrolytes 00:47:19 Cyclisme, triathlon et sports à intervalles : tennis, sports de combat, football 00:59:34 Conclusion : caféine Références : Al-Beltagi M, et al. World J Gastroenterol. 2025;31(22):106835. doi:10.3748/wjg.v31.i22.106835 Blomstrand E. J Nutr. 2006;136(2):544S-547S. doi:10.1093/jn/136.2.544S Cermak NM, van Loon LJC. Sports Med. 2013;43(11):1139-55. doi:10.1007/s40279-013-0079-0 Costa RJS, et al. Appl Physiol Nutr Metab. 2017;42(5):547-557. doi:10.1139/apnm-2016-0453 de Oliveira EP, Burini RC, Jeukendrup AE. Sports Med. 2014;44(Suppl 1):S79-85. doi:10.1007/s40279-014-0153-2 Del Coso J, et al. Scand J Med Sci Sports. 2016;26(2):156-64. doi:10.1111/sms.12427 Del Guerra GC, et al. Phys Sportsmed. 2026;54(3):180-191. doi:10.1080/00913847.2026.2627863 Hearris MA, et al. J Appl Physiol (1985). 2022;132(6):1394-1406. doi:10.1152/japplphysiol.00091.2022 Hew-Butler T, et al. Br J Sports Med. 2015;49(22):1432-46. doi:10.1136/bjsports-2015-095004 Hoffman MD, Goulet EDB, Maughan RJ. Sports Med. 2018;48(2):243-250. doi:10.1007/s40279-017-0782-3 Hoffman MD, Stuempfle KJ. Med Sci Sports Exerc. 2015;47(9):1781-7. doi:10.1249/MSS.0000000000000599 Ishihara K, Taniguchi H, Akiyama N, Asami Y. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2020;66(2):128-135. doi:10.3177/jnsv.66.128 Jentjens RLPG, Jeukendrup AE. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2002;12(4):398-413. doi:10.1123/ijsnem.12.4.398 Jeukendrup AE. Sports Med. 2017;47(Suppl 1):101-110. doi:10.1007/s40279-017-0690-6 Kerksick CM, et al. J Int Soc Sports Nutr. 2018;15(1):38. doi:10.1186/s12970-018-0242-y Klingert M, Nikolaidis PT, Weiss K, et al. J Clin Med. 2022;11(22):6775. doi:10.3390/jcm11226775 Montain SJ, Cheuvront SN, Sawka MN. Br J Sports Med. 2006;40(2):98-105. doi:10.1136/bjsm.2005.018481 Podlogar T, Bokal Š, Cirnski S, Wallis GA. Eur J Appl Physiol. 2022;122(11):2393-2401. doi:10.1007/s00421-022-05019-w Richter EA, Hargreaves M. Physiol Rev. 2013;93(3):993-1017. doi:10.1152/physrev.00038.2012 Sawka MN, Cheuvront SN, Kenefick RW. Sports Med. 2015;45(Suppl 1):S51-60. doi:10.1007/s40279-015-0395-7 Tiller NB, et al. J Int Soc Sports Nutr. 2019;16(1):50. doi:10.1186/s12970-019-0312-9 van Hall G, Raaymakers JS, Saris WH, Wagenmakers AJ. J Physiol. 1995;486(Pt 3):789-94. doi:10.1113/jphysiol.1995.sp020854 Veniamakis E, Kaplanis G, Voulgaris P, Nikolaidis PT. Int J Environ Res Public Health. 2022;19(6):3651. doi:10.3390/ijerph19063651 Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1hr 2min
  8. Peut-on être vegan et en bonne santé ?

    5 Jun

    Peut-on être vegan et en bonne santé ?

    Peut-on vraiment être en bonne santé en mangeant 100 % végétal ? Dans cet épisode, il ne s'agit pas de débattre « pour ou contre » une alimentation totalement végétale, mais de réaliser un état des lieux objectif des conséquences nutritionnelles sur la base des données disponibles, pour ensuite proposer des recommandations visant à optimiser le statut nutritionnel des personnes véganes ou végétaliennes. Si un régime végétal bien conduit peut couvrir l'essentiel des besoins ; mal anticipé, il expose à l'inverse à des risques accrus de carences — vitamine B12, oméga-3 EPA/DHA, fer, iode, choline. Dans cet épisode, je réponds notamment à ces questions : - Végétalien, vegan, végétarien, flexitarien : que recouvrent réellement ces termes ?- Les protéines végétales sont-elle de qualité équivalente aux protéines animales ? Les personnes vegan sont-elles vraiment à risque de carence protéique ?- L'association légumineuses-céréales suffit-elle à couvrir les besoins protéiques ? Est-elle nécessaire à chaque repas ?- Pourquoi une alimentation riche en oméga-3 végétaux peut-elle malgré tout contribuer à instaurer un déficit en EPA et DHA ?- Comment évaluer correctement votre statut en vitamine B12 ?- Fer, zinc, iode, calcium : quels minéraux surveiller ? Comment limiter l'effet des oxalates et autres facteurs antinutritionnels sur leur absorption ?- Choline, résistance à l'insuline, risque cardiovasculaire : que disent les données disponibles sur les effets santé du végétal ?- Sportifs, femmes enceintes, enfants : quelles populations demandent une vigilance particulière ?- Quel bilan biologique réaliser ?- Quelle supplémentation envisager ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! 00:00:00 Introduction : peut-on manger 100 % végétal et être en bonne santé ? 00:01:31 Définitions : végétalien, vegan, végétarien, flexitarien 00:07:05 Protéines végétales : quantité, qualité et acides aminés 00:17:51 Fibres et microbiote : l'avantage du végétal 00:22:11 Graisses et Oméga-3 : le déficit en EPA/DHA 00:32:05 Facteurs antinutritionnels : oxalates, phytates, lectines 00:38:18 Minéraux : fer, zinc, magnésium, calcium 00:50:03 Vitamine B12 01:04:47 Iode, thyroïde et choline 01:11:34 Effets santé et populations à risque (insuline, cardiovasculaire, sportifs, grossesse, enfants) 01:31:41 Bilan biologique, supplémentation et conclusion Références : Burke DG, Chilibeck PD, et al. Med Sci Sports Exerc. 2003;35(11):1946-55. DOI: 10.1249/01.MSS.0000093614.17517.79 Caudill MA, Strupp BJ, et al. FASEB J. 2018;32(4):2172-2180. DOI: 10.1096/fj.201700692RR Chen Z, Zuurmond MG, et al. Eur J Epidemiol. 2018;33(9):883-893. DOI: 10.1007/s10654-018-0414-8 de Gavelle E, Huneau JF, et al. Nutrients. 2017;9(12):1333. DOI: 10.3390/nu9121333 Dinu M, Abbate R, et al. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017;57(17):3640-3649. DOI: 10.1080/10408398.2016.1138447 Dybvik JS, Svendsen M, Aune D. Eur J Nutr. 2023;62(1):51-69. DOI: 10.1007/s00394-022-02942-8 Eveleigh ER, Coneyworth L, Welham SJM. Br J Nutr. 2023;130(9):1580-1594. DOI: 10.1017/S000711452300051X Gehring J, Touvier M, et al. J Nutr. 2021;151(1):120-131. DOI: 10.1093/jn/nxaa196 Jensen CF. Nutr Rev. 2023;81(8):951-966. DOI: 10.1093/nutrit/nuac096 Mariotti F, Gardner CD. Nutrients. 2019;11(11):2661. DOI: 10.3390/nu11112661 Menzel J, Longree A, et al. Nutrients. 2022;14(14):2900. DOI: 10.3390/nu14142900 Mountjoy M, Ackerman KE, et al. Br J Sports Med. 2023;57(17):1073-1097. DOI: 10.1136/bjsports-2023-106994 Scholtz SA, Kerling EH, et al. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2014;94:29-33. DOI: 10.1016/j.plefa.2014.10.008 Selinger E, Kühn T, et al. Nutrients. 2019;11(12):3019. DOI: 10.3390/nu11123019 Tong TYN, Appleby PN, et al. BMJ. 2019;366:l4897. DOI: 10.1136/bmj.l4897 Wiedeman AM, Barr SI, et al. Nutrients. 2018;10(10):1513. DOI: 10.3390/nu10101513 Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie. Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement le mode de vie, influencent la santé et les performances. Chaque semaine, je vous propose des clés concrètes, toujours basées sur les dernières données scientifiques, pour comprendre, mais surtout pour agir et progresser. Mon objectif est simple : vous aider à devenir autonome dans vos choix alimentaires pour atteindre votre pleine santé et développer vos capacités, de manière durable. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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