Surra de Lúpulo

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GASTRONOMÍA
CADA SEMANA

Apresentado por Ludmyla Almeida (IPAcondriaca), beer sommelière e uma das vozes mais atentas ao mercado cervejeiro brasileiro, o Surra de Lúpulo traz conversas profundas e acessíveis com profissionais do setor sobre estilos, marcas, tendências, eventos, harmonizações e cultura cervejeira. Toda quinta-feira, um mergulho curioso, crítico e apaixonado no universo da cerveja artesanal.

HACE 3 DÍAS

Cada Cerveja, uma história - Cervejaria Canoinhense | Surra #299

A Cervejaria Canoinhense foi, por muito tempo, considerada a microcervejaria mais antiga do Brasil ainda em atividade. Mas será que só história sustenta uma cervejaria? Neste episódio da série Cada Cerveja, Uma História, Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian mergulham na trajetória centenária da fábrica de Canoinhas (SC): imigração alemã, Guerra do Contestado, Getúlio Vargas batendo à porta, lúpulo estocado em tempos de guerra, incêndio, clandestinidade nos anos 70, resistência às exigências do MAPA e um apego quase inegociável à tradição. Falamos sobre a icônica Nó de Pinho, sobre dulçor, fermentação, regulatório, teimosia e legado. Além disso, discutimos uma pergunta incômoda: quando tradição vira obstáculo? E mais — o que fica quando a fábrica fecha? Uma história que mistura memória, técnica, política e cultura cervejeira brasileira. Dá o play e vem entender por que a frase “Nós se acabamos e a imbuia fica” diz tanto sobre essa trajetória. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em: https://apoia.se/surradelupulo👕Vista o que você escuta: ⁠https://reserva.ink/pintnetwork💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠: https://surradelupulo.com.br O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR:🍺 Cervejaria Stannis (http://www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site🍻 Cervejaria Dogma (http://www.cervejariadogma.com.br) – Use o cupom SDL7 e ganhe 7% em todas as cervejas no site🌿 Lúpulos 1000alt (https://www.instagram.com/lupulos1000alt) – Lúpulos premiados para garantir a melhor qualidade da sua cerveja. Ouvintes do Surra têm 10% off com o cupom SURRADELUPULO10🧪 Pinnacle Leveduras (https://www.instagram.com/npbrewing) – Leveduras especiais e selecionadas para atender às necessidades da sua cervejaria

1 h y 1 min
19 FEB

Concursos e educação cervejeira com Fernanda Bressiani | Surra #298

Concursos cervejeiros servem para quê, afinal? São ferramenta técnica, vitrine de marketing ou as duas coisas ao mesmo tempo? Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida recebe Fernanda Bressiani para uma conversa madura, honesta e necessária sobre o papel dos concursos cervejeiros e da educação cervejeira na construção do mercado brasileiro. Ao longo do papo, a Fê compartilha sua trajetória, reflete sobre a evolução do Concurso Brasileiro de Cervejas, fala sobre o trabalho de jurados, padronização, pluralidade regional e o cuidado que o líquido exige em todas as etapas. A conversa também mergulha na formação de profissionais, no boom dos cursos de cerveja, nos desafios do ensino sensorial, na diferença entre opinião e avaliação técnica e no quanto medalhas, quando bem usadas, podem comunicar consistência e qualidade — sem romantizar nem demonizar concursos. Se você produz cerveja, trabalha no mercado, estuda ou simplesmente quer entender melhor como qualidade se constrói (e se comunica), esse episódio é para você. Dá o play e vem refletir com a gente. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em https://apoia.se/surradelupulo 👕Vista o que você escuta -⁠ https://reserva.ink/pintnetwork 💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa - https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site 🍻 Cervejaria Dogma (www.cervejariadogma.com.br) – Use o cupom SDL7 e ganhe 7% em todas as cervejas no site 🌿 Lúpulos 1000alt (https://www.instagram.com/lupulos1000alt/) – Lúpulos premiados para garantir a melhor qualidade da sua cerveja. Ouvintes do Surra têm 10% off com o cupom SURRADELUPULO10 🧪 Pinnacle Leveduras (https://www.instagram.com/npbrewing/) – Leveduras especiais e selecionadas para atender necessidades da sua cervejaria

1 h y 5 min
18 FEB

O Café do Futuro: Por trás da xícara, a ciência (Com Verônica Belchior) | Bloco do Catuaí #1

O Bloco do Catuaí sai oficialmente da concentração e entra na avenida. No primeiro episódio do podcast, Mari Mesquita recebe Verônica Belchior para um papo sobre o café que tomaremos no futuro e a ciência por trás do desenvolvimento de novos cafés; um papo sobre carreira, indústria e um pouco de glitter de quarta-feira de cinzas. Verônica é bióloga, doutora em Ciência de Alimentos e cientista de qualidade no World Coffee Research. Ao longo da conversa, a gente passa por tudo aquilo que normalmente fica fora da xícara: genética, variedades de café, preço, mudanças climáticas, futuro da cafeicultura e o papel da ciência para garantir que o café continue existindo — e sendo bom. Resumindo, quando a Simone puxa o coro sobre o futuro do café “O que será o amanhã? Responda quem puder”, a Verônica pode ter uma boa pista. Mas não é só conversa difícil, viu? Bloco de carnaval também é desapego do ego e da pose, falamos dos piores e melhores cafés já tomados na vida, de sacrilégios cometidos em nome do precioso grão, de café de garrafa térmica do self-service, de aceitar o café que tem quando o estoque acaba e, principalmente, de como quem trabalha com café também vive o café de forma ‘imperfeita’ e cotidiana. Se você já se perguntou se variedade determina sabor, porque o café está caro, se o café vai acabar ou como a ciência entra nessa história toda, esse episódio é para você. Aperta o play, passa um café e vem desfilar esse bloco com a gente. Apresentação e Roteirização: Mari Mesquita Produção: Pint Network O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais (@ernestocafesespeciais) Nude | Bebida Vegetal: sua linha completa de Aveia! (@heynude_) Cabra Lab | Licor de Cafés Especiais (@cabra.lab)

1 h y 7 min
12 FEB

Qualidade na indústria cervejeira com Chiara Barros |Surra#297

Qualidade na cervejaria é receita? Ingrediente? Equipamento caro? Neste episódio do Surra de Lúpulo, a conversa vai muito além disso. Ludmyla Almeida recebe Chiara Barros, engenheira química, mestre cervejeira e consultora, para um papo direto e necessário sobre qualidade na indústria cervejeira, sem romantização e sem atalhos. Ao longo do episódio, elas discutem por que a maioria dos problemas nas cervejarias não nasce no copo, mas na gestão, na falta de rotina, na ausência de padronização e na dificuldade de transformar dados em decisões. Você vai entender por que qualidade não tem nada a ver com gosto pessoal, como o custo da não qualidade drena dinheiro, energia e sanidade, e por que padronizar processos não engessa a criatividade, pelo contrário, garante repetibilidade, sustentabilidade e crescimento. Além disso, o episódio traz reflexões importantes sobre papéis bem definidos, perdas invisíveis, cultura organizacional e a relação entre qualidade, lucro e sobrevivência no mercado atual. Se você toca ou pensa em tocar uma cervejaria, esse episódio é praticamente uma consultoria gratuita. Dá o play e vem pensar qualidade de verdade. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em https://apoia.se/surradelupulo 👕Vista o que você escuta -⁠ https://reserva.ink/pintnetwork 💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ - https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site 🍻 Cervejaria Dogma (www.cervejariadogma.com.br) – Use o cupom SDL7 e ganhe 7% em todas as cervejas no site 🌿 Lúpulos 1000alt (https://www.instagram.com/lupulos1000alt/) – Lúpulos premiados para garantir a melhor qualidade da sua cerveja. Ouvintes do Surra têm 10% off com o cupom SURRADELUPULO10 🧪 Pinnacle Leveduras (https://www.instagram.com/npbrewing/) – Leveduras especiais e selecionadas para atender necessidades da sua cervejaria

1 h y 1 min
5 FEB

Moderação - Tem gente que não bebe com Anna Carolina Gouveia |Sdl#296

Moderação no álcool está na moda… ou a gente finalmente começou a falar do que sempre evitou? Neste episódio do Surra de Lúpulo, a Lud conversa com Anna, criadora do perfil Tem gente que não bebe, para ir além dos extremos entre abstinência total e “tá tudo sob controle”. O papo passa por identidade, pressão social, saúde mental, cultura do exagero, eventos open bar, o famoso “beber pra socializar” e o vazio que aparece quando o álcool deixa de ser muleta. Falamos sobre o incômodo de reduzir, o medo de perder pertencimento, a dificuldade de explicar limites e, principalmente, sobre o enorme espaço que existe entre beber tudo e não beber nada, um lugar pouco discutido, mas vivido por muita gente. É um episódio honesto, desconfortável em alguns momentos, acolhedor em outros, e necessário para quem bebe, trabalha com bebida ou simplesmente quer entender melhor a própria relação com o álcool. 🎧 Dá o play e vem pensar com a gente. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em https://apoia.se/surradelupulo 👕Vista o que você escuta -⁠ https://reserva.ink/pintnetwork 💻Leia no ⁠⁠⁠nosso ⁠blog ⁠ - https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site 🍻 Cervejaria Dogma (www.cervejariadogma.com.br) – Use o cupom SDL7 e ganhe 7% em todas as cervejas no site 🌿 Lúpulos 1000alt (https://www.instagram.com/lupulos1000alt/) – Lúpulos premiados para garantir a melhor qualidade da sua cerveja. Ouvintes do Surra têm 10% off com o cupom SURRADELUPULO10 🧪 Pinnacle Leveduras (https://www.instagram.com/npbrewing/) – Leveduras especiais e selecionadas para atender necessidades da sua cervejaria

1 h y 7 min
29 ENE

Cada cerveja, uma história - A tampinha da garrafa | Surra#295

Você já parou pra pensar na importância da tampinha da garrafa? Nesse episódio da série Cada Cerveja, Uma História, a gente mergulha na trajetória de um dos objetos mais subestimados, e mais revolucionários, do universo cervejeiro: a tampinha da garrafa. Ao lado de Gabriel Gurian e Henrique Boaventura, fazemos uma viagem histórica que começa nas rolhas amarradas com barbante, passa por explosões de garrafas, refrigerantes medicinais e chega até William Painter, o inventor inquieto que, no fim do século XIX, mudou para sempre a forma como cervejas e bebidas gasosas são vedadas, transportadas e consumidas. Falamos de envase, segurança alimentar, carbonatação, design industrial, mitos da internet (sim, os 21 dentinhos entram na roda) e de como uma solução simples virou padrão mundial e atravessou guerras, Lei Seca, crises econômicas e mais de um século praticamente sem mudanças. Dê o play e descubra por que esse pequeno disco metálico tem muito mais história do que parece — e por que ele é tão essencial quanto a própria garrafa. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em apoia.se/surradelupulo 👕Vista o que você escuta - https://reserva.ink/surraebrassagem⁠ 💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa www.surradelupulo.com.br O SURRA DE LÚPULO PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (https://www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo o site 🍻 Cervejaria Dogma (https://www.cervejariadogma.com.br) – Use o cupom SDL7 e ganhe 7% em todas as cervejas no site🌿 Lúpulos 1000alt (https://www.instagram.com/lupulos1000alt/) – Lúpulos premiados para garantir a melhor qualidade da sua cerveja. Ouvintes do Surra de Lúpulo têm 10% de desconto com o cupom SURRADELUPULO10 🧪 Pinnacle Leveduras (https://www.instagram.com/npbrewing/) – Leveduras especiais e selecionadas para atender às necessidades da sua cervejaria

1 h y 8 min
22 ENE

Papo de venda com Juliana Behr | Surra#294

Vender cerveja artesanal é muito mais do que ter um bom produto. É estratégia, processo, gente preparada, controle de estoque, entendimento tributário e, acima de tudo, alinhamento entre comercial, produção, marketing e financeiro. Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida conversa com Juliana Behr, profissional com mais de uma década de experiência no mercado cervejeiro, para destrinchar os bastidores da área comercial de uma cervejaria. O papo passa por vendas B2B e B2C, cigano versus fábrica própria, on-trade e off-trade, contratação de vendedores, treinamento de equipes, impostos, logística, relacionamento com PDVs e os erros mais comuns que podem comprometer todo o negócio. Um episódio essencial para quem produz, vende ou quer entender por que cerveja boa, sozinha, não se vende. Dá o play e vem para esse papo direto, prático e cheio de realidade de mercado. 🍺🎧 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em https://apoia.se/surradelupulo 👕Vista o que você escuta -⁠ https://reserva.ink/surraebrassagem⁠ 💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ - https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site 🍻 Cervejaria Dogma (www.cervejariadogma.com.br) – Use o cupom SDL7 e ganhe 7% em todas as cervejas no site🌿 🌿🌿Lúpulos 1000alt (https://www.instagram.com/lupulos1000alt/) – Lúpulos premiados para garantir a melhor qualidade da sua cerveja. Ouvintes do Surra têm 10% off com o cupom SURRADELUPULO10 🧪 Pinnacle Leveduras (https://www.instagram.com/npbrewing/) – Leveduras especiais e selecionadas para atender necessidades da sua cervejaria

1 h y 5 min
15 ENE

Vamos falar de café com Mari Mesquita | Surra#293

Nesta semana, o Surra de Lúpulo sai do copo e entra na xícara. ☕🍺 Ludmyla Almeida e Henrique Boaventura recebem Mari Mesquita para uma conversa que vai muito além da cafeína. Ao longo do episódio, o trio fala sobre café especial como ritual, prazer e escolha de consumo, conectando temas como sensorial, cadeia produtiva, safra, preço, coquetelaria e cultura. Ao mesmo tempo, o papo costura paralelos diretos com a cerveja artesanal: por que algumas bebidas deixam de ser só “funcionais” e passam a ocupar um espaço de experiência? Além disso, Mari destrincha o caminho do café do campo à xícara, explica por que ele custa mais, discute o papel da transparência e provoca o mercado a comunicar melhor, ou seja, menos distinção vazia, mais convite real. Um episódio para quem gosta de beber com curiosidade, entender processos e pensar consumo para além do óbvio. Dá o play e vem refletir com a gente. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em apoia.se/surradelupulo 👕Vista o que você escuta - https://reserva.ink/surraebrassagem⁠ 💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa www.surradelupulo.com.br O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍻 Cervejaria Stannis - Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site 🍻 Cervejaria DogmaUse o cupom SDL7 e ganhe 7% em todas as cervejas no site. 🌿 Lúpulos 1000altLúpulos premiados para garantir a melhor qualidade da sua cerveja. Ouvintes do Surra de Lúpulo têm 10% com o cupom SURRADELUPULO10. 🧪 Pinnacle LevedurasLeveduras especiais e selecionadas para atender às necessidades da sua cervejaria.

1 h y 4 min

Apresentado por Ludmyla Almeida (IPAcondriaca), beer sommelière e uma das vozes mais atentas ao mercado cervejeiro brasileiro, o Surra de Lúpulo traz conversas profundas e acessíveis com profissionais do setor sobre estilos, marcas, tendências, eventos, harmonizações e cultura cervejeira. Toda quinta-feira, um mergulho curioso, crítico e apaixonado no universo da cerveja artesanal.

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