44 Folgen

5komma1 der kulinarische Interview-Podcast über Essen mit viel Herz, Getränken mit viel Seele und Menschen mit viel Leben. Mein Name ist Sebastian Enste und ich wünsche viel Unterhaltung.

5komma1 Sebastian Enste

    • Kunst
    • 4,8 • 26 Bewertungen

5komma1 der kulinarische Interview-Podcast über Essen mit viel Herz, Getränken mit viel Seele und Menschen mit viel Leben. Mein Name ist Sebastian Enste und ich wünsche viel Unterhaltung.

    Lorraine Haist – Wie sehr würzt Subjektivität?

    Lorraine Haist – Wie sehr würzt Subjektivität?

    Lorraine ist freie Journalistin. Eine Frau, die Geschichten über die Gastronomie schreibt. Nebenbei ist Sie Academy of Chair für The World 50 best Restaurants. Wir reden über ihren Weg zum Journalismus. Über die immer wiederkehrende Polarisierung der 50 best Liste. Wie knackt man den Boys Club Code im Restaurant? Und wie muss eine weibliche Tim Raue sein?

    Link zum Podcast: https://www.instagram.com/lorrainehaist

    • 1 Std. 26 Min.
    Matthias Hahn – Wie schön war diese Entscheidung?

    Matthias Hahn – Wie schön war diese Entscheidung?

    Matthias ist Executive Chef im Tantris. Ein Lebensweg vom Physik Student zum deutschen Koch in Frankreich. Warum ist er diesen Weg gegangen, und was nimmt man von davon mit? Wie sehr prägen 16 Jahr bei Alain Ducasse hinter und vor dem Pass? Und wie sehr begleiten diese Erfahrungen den neuen Weg des Tantris?

    Link zum Podcast: https://tantris.de/

    • 1 Std. 34 Min.
    Theresa Olkus – Wie viel Startup steckt in Tradition?

    Theresa Olkus – Wie viel Startup steckt in Tradition?

    Theresa ist Geschäftsführerin des VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter). Wir reden über Generations- und Kommunikationswechsel. Ihren Weg dorthin. Und vor welchen Aufgaben steht der VDP in der Zukunft?

    Links zum Podcast: https://www.theresaolkus.com/ https://www.vdp.de/de/

    • 1 Std. 42 Min.
    Martin Gojer – Wieviel Freiheit brauchst du?

    Martin Gojer – Wieviel Freiheit brauchst du?

    Martin hat mit 18 Jahren den elterlichen Betrieb oberhalb von Bozen übernommen. Wir reden über den Weg aus der Genossenschaft. Pranzegg als Ort des Austausches. Über die ersten eigenen Weine, und warum bewegt sich Südtirol nicht weiter?

    Links zum Podcast: https://www.pranzegg.com https://www.kohlern.com

    • 1 Std. 35 Min.
    Peter Jakob – Noch einmal einfach um den Kork drumherum trinken.

    Peter Jakob – Noch einmal einfach um den Kork drumherum trinken.

    Peter ist der erste und einzige Gast, mit dem ich mich ein zweites Mal unterhalte. Anstatt, dass ich mit 8 Seiten Fragen anreise, bringe ich hier wie beim ersten Mal nur ein paar Flaschen Wein mit.

    Wir reden darüber wie sich unsere Welt in den letzten zwei Jahren verändert hat. Über Dortmund als kulinarische Veränderung, warum Naturwein kein guter Begriff ist. Und wie ist der Wechsel vom Weinberater zum Sommelier?

    Link zum Podcast: https://www.peterjakob.wine

    • 3 Std 39 Min.
    Markella Samartzidou & Paul Schmiel – Wie erschafft man Glück aus simplen Zutaten?

    Markella Samartzidou & Paul Schmiel – Wie erschafft man Glück aus simplen Zutaten?

    Der Familienbetrieb Pankratiushof in Mainz vereint Hofladen, Bäckerei und Restaurant. Paul kocht, backt und tüftelt hier jeden Tag an tausend Dingen. Wie hart ist der Weg zum perfekten Sauerteigbrot? Wie kocht man fast jeden Tag ein neues Menü? Wie findet Markella als Sommelière dafür die Weine? Und wie regional kann eine Weinkarte sein?

    Link zum Podcast: https://www.pankratiushof.de

    • 1 Std. 23 Min.

Kundenrezensionen

4,8 von 5
26 Bewertungen

26 Bewertungen

iamtheresurrection ,

Toller Podcast Rund ums Genießen

Ich bin noch nicht durch alle Folgen durch aber bis jetzt ein wirklich toller Podcast mit tollen Menschen die sich mit dem Thema Essen, Trinken & Genuß beschäftigen. Sebastian Enste gewährt hier durch seine Interviews wirklich spannende Einblicke in Welten die dem Laien oft verborgen bleiben.

Mehlverzauberer ,

Lars DER Bäcker „auf“ Bochum

Sehr angenehm beiden (Sebastian und Lars) zu Zuhörern! Es werden nur wenig Fragen gestellt, den Rest macht der Lars schon;-)- finde ich sehr schön.
Würde sagen der Podcast läuft, ist sozusagen im flow.
Sehr gerne mehr davon!

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