Regalplatz

Lebensmittel Praxis
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Regalplatz – Der Podcast der Lebensmittel Praxis. In "Regalplatz" diskutieren unsere Redakteurinnen Elena Kuss, Susanne Klopsch und Theresa Kalmer gemeinsam mit ExpertInnen der Branche die aktuellen Trends im Lebensmitteleinzelhandel. Sie beleuchten Hintergründe und geben wertvolle Tipps für Handel und Hersteller. Schreiben Sie uns gerne an: redaktion@lebensmittelpraxis.de

  1. 13. DEZ.

    #89 Von Auto-Dispo bis zur Listungsempfehlung - Take it easy mit Relex

    Daten sind das Öl des 21. Jahrhunderts, soll Clive Humby, britischer Mathematiker und Entwickler der Kundenkarte der britischen Supermarktkette Tesco, 2006 gesagt haben. Im Gespräch mit Michael Hoffmann von Relex wird deutlich, wie die KI-basierte Datenanalyse zu glücklicheren Kunden führt. Relex Solutions bietet eine integrierte Supply-Chain- und Handelsplanungsplattform an, mit der sich Absatzplanung, Merchandising, Supply Chain, Betriebsabläufe sowie Produktionsplanung entlang der gesamten Wertschöpfungskette aufeinander abstimmen und optimieren lassen. Damit ermöglichen wir Händlern und Konsumgüterunternehmen wie Edeka, Rossmann, Rewe, Douglas, Cosnova Beauty, Media Markt Saturn und dm ein profitables Wachstum über alle Vertriebskanäle hinweg, was zu einer höheren Produktverfügbarkeit, mehr Umsatz und besserer Nachhaltigkeit führt.

    47 Min.

  2. 20. NOV.

    #88 Change Guides in der schwäbischen Provinz - mit Laura Opferkuch

    Laura Opferkuch hatte 2019 gerade die letzten Prüfungen für das zweite juristische Examen abgelegt, als ihr Vater Hermann plötzlich starb. Sie musste sich entscheiden. Das Familienunternehmen Hosta übernehmen oder nicht? 
Juristische Karriere oder 
Unternehmerin? Sie entschied sich für Hosta. Und krempelte den mittelständischen Betrieb ordentlich um.  Sie überarbeitete die Meeting-Kultur des Unternehmens, das für den Erdnussriegel unter der Marke Mr Tom sowie den Puffreis Nippon bekannt ist. Unter ihrem Vater war ein Treffen von mehr als drei Personen noch ein Aufstand. Mitarbeiter, die zu Change-Guides ausgebildet wurden, helfen den Wandel in jeden Bereich des Unternehmens zu transportieren. Ein Gespräch über moderne Führung und Wandel mit Herz.

    24 Min.

  3. 16. OKT.

    #87 Wie Teekanne Werbung mit KI optimiert – mit Julia Saswito und Christian Exner Arizaga

    KI-Tools krempeln das Marketing um – vom Social-Media-Kanal bis an den Point of Sale. Wer nicht mitmacht, wird zukünftig möglicherweise einfach übersehen. Das ist zumindest einer der Schlüsse, die Unternehmen aus dem Gespräch mit Christian Exner Arizaga, Leiter Marketing bei Teekanne, und Julia Saswito, Chief Marketing Officer von Aimpower, ziehen können. Denn der Konkurrenzdruck ist hoch: In der Datenbank des Lebensmittelhandels sind mehr als 3.000 European Article Numbers (EAN) für Tee gelistet. Die Sortenvielfalt im Heißgetränkesortiment ist enorm. Der Shopper entscheidet sich oft in wenigen Millisekunden für ein Produkt. „Man muss schon extrem gut im Design sein, um die nötige Aufmerksamkeit zu erlangen“, sagt Christian Exner Arizaga. Der erfahrene Marketer, der zuvor das Marketing des Hummus-Spezialisten Obela leitete, setzt deshalb auf die Hilfe von künstlicher Intelligenz (KI). Konkret: auf das KI-Tool des Marketing-Technologie-Start-ups Aimpower. Wie die Plattform funktioniert und warum sie Werbung wirksamer macht, gibt es im Podcast Regalplatz zu hören.

    44 Min.

  4. 2. OKT.

    #86 Traditionsunternehmen Bialetti will Nischenmarkt erobern – mit Marco Caudini

    Bialetti ist hauptsächlich für seine Kaffeekocher bekannt. Die sechseckige Kanne ist tatsächlich in den meisten Haushalten zu finden, wenn auch nur tief hinten im Regal versteckt. Regelmäßig nutzen den Kocher laut aktuellem Tchibo-Kaffeereport 9,9 Prozent der deutschen Kaffeetrinker. In Deutschland spricht man oft vom Espressokocher, da Espresso im Volksmund gleichbedeutend mit italienischem Kaffee ist. Espresso zeichnet sich jedoch durch eine Crema aus. Der Kaffeekocher brüht also Kaffee und keinen Espresso. Bialetti bietet seit 2021 auch gemahlenes Kaffeepulver an, das speziell für die Verwendung in ihren Kaffeekochern entwickelt wurde. Im deutschen Einzelhandel gibt es Bialetti-Kaffeepulver zum Beispiel bei Kaufland zu kaufen. Was die Kultmarke sonst noch in Deutschland vor hat, gibt es im Podcast zu hören.

    21 Min.

  5. 18. SEPT.

    #85 Kaffee-Action! – mit Christian Cron

    In der Kaffeekategorie liegt der Aktionsanteil etwa bei 60 Prozent. Doppelt so hoch wie im restlichen Markt. Gewöhnungsbedürftig, findet auch Christian Cron, der seit einem Jahr beim Kaffeeröster J. J. Darboven den Verkauf Handel leitet. Wie es ihm trotz schwieriger Bedingungen gelungen ist, die Volumen zu steigern, den Marktanteil auszubauen und gleichzeitig noch die Profitabilität abzusichern, erzählt er im Podcast Regalplatz.

    29 Min.

  6. 31. JULI

    #84 Fleischersatz ohne E-Nummern – mit Hans-Ewald Reinert

    Proteine ohne E-Nummern, daran forscht die InFamily Foods Holding. Der Familienbetrieb Reinert begann 1931 als Metzgerei. 2019 gab es eine große Fusion mit dem Mitbewerber Kemper. Der Name wurde in The Family Butchers beziehungsweise in InFamly Foods geändert. Jetzt hat InFamily Foods genauer gesagt der Unternehmensbereich The Plantly Butchers mit Billie Green Veggie-Produkte auf den Markt gebracht. InFamily Foods forscht beispielsweise an Zutaten mit Bindeeigenschaften, die die aktuell dafür eingesetzten Lebensmittelzusatzstoffe ersetzen sollen. Auch neue Fleischersatzprodukte abseits vom Burger Patty sollen zur Marktreife gebracht werden. „Wir haben natürlich dabei den ersten Hot Dog vor Augen“, sagt Hans-Ewald Reinert, Geschäftsführer von InFamily Foods Holding. Im Podcast nimmt Reinert die Hörer mit ins Labor und gibt tiefe Einblicke in die aktuelle Protein-Forschung. Er verrät, warum die vegane Bärchenwurst vor sechs Jahren kein Erfolg war und warum es wahrscheinlich auch keinen zweiten Versuch geben wird.

    34 Min.

  7. 17. JULI

    #83 Youtube wird shopbarer – mit Christian Lutterbeck von Google

    Wurden potenzielle Kunden früher noch per Handzettel im Briefkasten oder durch aufwendige Werbeproduktionen im Fernsehen angesprochen, haben in den vergangenen Jahren immer mehr Unternehmen ihre Werbeaktivitäten um digitale Plattformen wie YouTube erweitert. Neben den Werbespots, die ganz klassisch vor und während eines Videoinhalts abgespielt werden, bietet Youtube weitere Möglichkeiten, Produkte zu bewerben oder auch direkt zu verkaufen. „Die Plattform wird shopbarer“, sagt Christian Lutterbeck, Head of Sales DACH bei Youtube. Nutzer können die im Video gezeigten Produkte mit einem Klick einkaufen. Shoppen kann der Nutzer nahezu alles: Pfannen, Gewürze und theoretisch seien laut Lutterbeck auch frische Lebensmittel möglich. Weitere Trends und Möglichkeiten für Händler auf Youtube verrät Christian Lutterbeck im Podcast Regalplatz.

    24 Min.

  8. 3. JULI

    #82 Retail Media: Ein Milliardengeschäft auch für den Supermarkt?

    Bildschirme im Geschäft, Displays am Griff des Einkaufswagens, Auftritte in sozialen Netzwerken und eigene Kunden-Apps: Die digitale Medienvielfalt im Handel wächst und mit ihr die Kundendaten. Doch wenn es um Kundenansprache geht, dreht sich im stationären Handel noch immer vieles um den guten alten Handzettel. Dabei verspricht Retail Media laut Experten ein Milliardengeschäft für den Einzelhandel zu werden: Erstmals nämlich fließen Werbegelder ohne Umwege über andere Vermarktungskanäle direkt ins Portemonnaie des Handels. Zudem können Zielgruppen endlich bedarfsgerecht und präzise mit Marketing-Botschaften adressiert werden.  Bleibt die Frage, ob das auch auf den Lebensmitteleinzelhandel zutrifft? Darüber diskutieren unsere Redakteure Theresa Kalmer und Matthias Mahr in dieser Regalplatz-Episode mit Finn Ruthenberg. Der Managing Director der Boston Consulting Group war zuvor unter anderem für die Rewe Group und Lidl tätig. Ruthenberg gibt spannende Einblicke in die Retail Media-Welt des Lebensmitteleinzelhandels und zeigt, wie selbstständige Händler, Hersteller und auch die Kunden von dem Hype profitieren können. Interessante Links: Vom Bildschirm zum Umsatz Veranstaltungstipp: Retail Innovation Days Digitale Displaywerbung bei Zurheide

    38 Min.
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Regalplatz – Der Podcast der Lebensmittel Praxis. In "Regalplatz" diskutieren unsere Redakteurinnen Elena Kuss, Susanne Klopsch und Theresa Kalmer gemeinsam mit ExpertInnen der Branche die aktuellen Trends im Lebensmitteleinzelhandel. Sie beleuchten Hintergründe und geben wertvolle Tipps für Handel und Hersteller. Schreiben Sie uns gerne an: redaktion@lebensmittelpraxis.de

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