Regalplatz

Lebensmittel Praxis

Regalplatz – Der Podcast der Lebensmittel Praxis. In "Regalplatz" diskutieren unsere Redakteurinnen Elena Kuss, Susanne Klopsch und Theresa Kalmer gemeinsam mit ExpertInnen der Branche die aktuellen Trends im Lebensmitteleinzelhandel. Sie beleuchten Hintergründe und geben wertvolle Tipps für Handel und Hersteller. Schreiben Sie uns gerne an: redaktion@lebensmittelpraxis.de

  1. vor 5 Tagen

    Podcast aus dem Supermarkt: Wie Kraftling-Gründer Friedrich Kalthoff seinen Regalplatz gegen die Großen verteidigt

    Diese Folge „Regalplatz“ klingt anders als sonst. Denn aufgenommen wurde sie mitten im Supermarkt, zwischen Kunden, Durchsagen und piependen Kassen. Und zwar genau an dem Ort, an dem für den Ingwer-Shot-Hersteller Kraftling vor acht Jahren vieles angefangen hat. 2018 durften die beiden Gründer ihre Ingwer-Shots zum ersten Mal bei Edeka Fett in Linz am Rhein verkosten. Acht Jahre später ist Mitgründer Friedrich Kalthoff für „Regalplatz“ dorthin zurückgekehrt. Im Gespräch geht es darum, wie es eine vergleichsweise kleine Marke schafft, sich mit ihren Ingwer-Shots im Regal gegen große Wettbewerber zu behaupten. Kalthoff spricht darüber, was am Regal wirklich zählt, welche Rolle Drehung spielt und was eine Marke tun muss, damit sie ihren Regalplatz nicht nur bekommt, sondern auch behält. Dabei erzählt er offen von den vergangenen acht Jahren als Food-Unternehmer. Von verschiedenen Designversuchen und der Frage, wie stark die Verpackung über den Erfolg am Regal mitentscheidet. Von der Expansion ins Ausland und den Herausforderungen, die entstehen, wenn aus einer Idee Schritt für Schritt ein größeres Unternehmen wird. Auch Finanzierung ist Thema. Kalthoff spricht über externe Finanzierungsrunden, die Entscheidungen dahinter und darüber, was Wachstum für ein Unternehmen wie Kraftling bedeutet. Entstanden ist ein sehr offenes Gespräch über acht Jahre Ingwer-Shots, Lebensmittelhandel und Unternehmertum. Und gleichzeitig eine kleine Rückkehr zu den Wurzeln: an den Ort, an dem Kraftling zum ersten Mal zeigen durfte, ob Kunden den Ingwer-Shot überhaupt kaufen wollen. Mit dem unverwechselbaren Sound eines laufenden Supermarkts im Hintergrund.

    Podcast aus dem Supermarkt: Wie Kraftling-Gründer Friedrich Kalthoff seinen Regalplatz gegen die Großen verteidigt

  2. 25. Aug.

    „Ich musste Mitarbeiter entlassen“: Was Food-Unternehmerin Josefine Staats heute anders macht und wie ihr Unternehmen durch KI produktiver wird

    Wenn der Handel in einer Warengruppe verstärkt aufEigenmarken setzt, kann das für kleinere Hersteller existenzielle Folgen haben.Kulau-Gründerin und CEO Josefine Staats hat genau das erlebt. Ihr Unternehmenwuchs mit Kokosprodukten, beschäftigte zeitweise 20 Mitarbeiter und verlor dannerheblich an Umsatz. Staats verkleinerte Kulau, entließ Mitarbeiter und stelltedas Unternehmen neu auf. Heute verkauft die Marke unter anderem Algenproduktewie Nori-Snacks und arbeitet wieder profitabel. Im Gespräch mit LP-Redakteurin Elena Kuss spricht Staatsüber die Macht der Eigenmarken, schmerzhafte unternehmerische Entscheidungenund die Frage, wie KI kleinen Herstellern dabei helfen kann, mit deutlichweniger Mitarbeitern wieder zu wachsen. Sie erklärt, in welche FallenFood-Unternehmen geraten und warum Gründer nicht zu sehr in ihre eigenenProdukte verliebt sein dürfen. Entscheidend sei, den Blick auf die Kunden zurichten: Was erwarten die Einkäufer und was wollen die Shopper tatsächlich? Josefine Staats erzählt, was sie in mehr als einem Jahrzehntals Food-Unternehmerin über den Einkauf gelernt hat und welche AnforderungenHersteller erfüllen müssen, um für Einkäufer interessant zu sein. Sie erklärt,warum der Biohandel derzeit der stärkste Vertriebskanal für Kulau ist, weshalbsich der klassische Lebensmitteleinzelhandel mit dem Ausprobieren neuerProdukte häufig schwertut und warum ihm mehr Experimentierfreude guttun könnte. Außerdem verrät Staats, wie sie heute ein neuesFood-Unternehmen aufbauen würde und was für sie das wichtigste Erfolgsrezeptist. Ihre Erfahrungen gibt sie inzwischen auch als Beraterin an Unternehmenweiter, die wachsen und ihr Geschäft skalieren wollen.

    „Ich musste Mitarbeiter entlassen“: Was Food-Unternehmerin Josefine Staats heute anders macht und wie ihr Unternehmen durch KI produktiver wird

  3. 18. Aug.

    Eigenmarke gegen Marke: Gründer der Verbraucher-App Markendetektive, Patrick Sieber, erklärt, warum Verbraucher zur Eigenmarke wechseln und wie Hersteller ihren Regalplatz verteidigen können

    Eigenmarken gewinnen im Supermarkt immer mehr an Bedeutung. Doch steckt in Markenprodukt und Handelsmarke wirklich das Gleiche? Und wie können sich Marken behaupten, wenn die günstigere Alternative direkt neben ihnen im Regal steht? Patrick Sieber ist Gründer und CEO von Markendetektive. Die App zeigt Verbrauchern, welcher Hersteller hinter einem Produkt steckt. Seit Kurzem ist sie vollständig kostenlos. Denn Markendetektive verändert sein Geschäftsmodell und will künftig vor allem Markenhersteller und Händler dabei beraten, ihre Produkte und Sortimente weiterzuentwickeln. Die Grundlage dafür bilden die Daten aus der App. Sie zeigen zum Beispiel, welche Produkte häufig gemeinsam gekauft werden. Patrick Sieber erzählt von einer überraschenden Verbindung zwischen Schinken und Reiswaffeln. Für einen Händler hat es sich tatsächlich gelohnt, beide Produkte gemeinsam zu platzieren. Mithilfe von KI werden außerdem Nutzerdaten ausgewertet und Profile erstellt. So lässt sich genauer erkennen, warum ein Verbraucher von einer Marke zu einer Eigenmarke wechselt. Liegt es am Preis, an der Verpackung, an einer bestimmten Funktion oder an etwas ganz anderem? Diese Erkenntnisse können Herstellern helfen, ihre Produkte gezielt weiterzuentwickeln und im Wettbewerb mit Eigenmarken zu bestehen. Elena Kuss spricht mit Patrick Sieber darüber, was Eigenmarken so erfolgreich macht, was Verbraucher heute erwarten und warum die Produktion von Handelsmarken für Hersteller auch eine strategische Chance sein kann.

    Eigenmarke gegen Marke: Gründer der Verbraucher-App Markendetektive, Patrick Sieber, erklärt, warum Verbraucher zur Eigenmarke wechseln und wie Hersteller ihren Regalplatz verteidigen können

  4. 28. Juli

    5,11 Milliarden Euro Schaden: Ein Videosicherheitsexperte erklärt, warum mehr als 98 Prozent der Ladendiebstähle unentdeckt bleiben und wie moderne Technik das ändern kann

    Ladendiebstahl kostet den deutschen Einzelhandel Milliarden, trotzdem bleiben laut EHI-Hochrechnung mehr als 98 Prozent der Taten unentdeckt. Welche Methoden nutzen Täter? Wie können Händler ihre Märkte besser schützen? Und wo verläuft die Grenze zwischen wirksamer Prävention und unzulässiger Überwachung? Thorsten Grimm, Experte für Videosicherheit bei Axis, erklärt, warum die Schäden weiter steigen, welche Rolle organisierte Banden spielen und was Kameras, Ladendetektive und künstliche Intelligenz leisten können. Außerdem spricht er darüber, wie der Lidl-Überwachungsskandal von 2008 den Umgang mit Videotechnik bis heute prägt und weshalb Technik allein das Problem nicht löst, sondern es immer einen Menschen braucht, der den Vorgang validiert. Eine Folge über Milliardenschäden, moderne Sicherheitskonzepte und den schwierigen Spagat zwischen Diebstahlschutz, Datenschutz und Vertrauen – mit konkreten Impulsen für Marktleiter, Händler und Hersteller.

  5. 21. Juli

    Warum leere Regale Kunden emotional machen: Was eine dm-Gebietsverantwortliche aus über zehn Jahren Erfahrung über Marktumbauten, Lieferengpässe und erfolgreiche Kundenkommunikation gelernt hat

    Leere Regale sorgen regelmäßig für Frust – selbst wenn sie lange angekündigt sind. Warum reagieren Kunden so emotional auf fehlende Produkte? Wie gelingt es, Umbauten zu kommunizieren, ohne Stammkunden zu verlieren? Und was können Händler aus über zehn Jahren Umbaupraxis lernen? Anne Bäumler, Gebietsverantwortliche bei dm, gibt Einblicke in die Organisation von Marktumbauten, erklärt, warum jeder Standort anders tickt und weshalb Kommunikation oft wichtiger ist als volle Regale. Außerdem spricht sie über Social-Media-Hypes, die selbst die beste Warenplanung aushebeln können, warum Ladenhüter aus Handelssicht häufig problematischer sind als Ausverkäufe und welche Schlüsselrolle die Mitarbeitenden auf der Fläche spielen. Eine Folge über Kundenpsychologie, Warenverfügbarkeit und die Frage, wie Handel auch in schwierigen Situationen Vertrauen schafft – mit vielen Praxisimpulsen für Marktleiter, Händler und Hersteller.

  6. 14. Juli

    Ein Jahr bis zur ersten Rewe-Listung, heute 3 Millionen Euro Umsatzziel: Das überzeugte die Einkäufer.

    Vom ersten Rewe-Händler, der sich eine Stunde Zeit nahm, um das Startup überhaupt ins System einzupflegen, bis zum Ziel von drei Millionen Euro Umsatz in diesem Jahr: Die Treatfuls-Gründerinnen Magdalena Parylak und Tuğçe Çakır erzählen, wie sie sich Regalplatz für Regalplatz in den Handel gekämpft haben. Im Podcast sprechen sie darüber, warum die Listung erst der Anfang ist, welche Rolle Drehung, Packaging und Wirtschaftlichkeit für Einkäufer spielen und weshalb Start-ups schneller auf Trends reagieren können als große Konzerne. Eine Folge voller Praxiswissen für Händler, Marktleiter und alle, die Innovation erfolgreich ins Regal bringen wollen.

  7. 7. Juli

    50 KI-Projekte und trotzdem kein ROI? Warum Unternehmen mit den KI-Projekten starten sollten, die das Betriebsergebnis auch wirklich verbessern

    Unternehmen investieren Milliarden in künstliche Intelligenz. Trotzdem können viele den wirtschaftlichen Nutzen noch nicht beziffern. Woran liegt das? Darüber spricht Elena Kuss mit Fabian Roschig, Mitgründer von The Consumer AI. Es geht um den größten Denkfehler beim Einsatz von KI, warum gute Daten elementar sind und weshalb Unternehmen ihre Prozesse nicht nur beschleunigen, sondern komplett neu denken sollten. Außerdem erklärt Fabian, warum er Menschen, die ihre Daten zur Verfügung stellen, immer wenn ihre digitalen Zwillinge genutzt werden, dafür bezahlen will.

  8. 30. Juni

    Nach 48 Stunden ausverkauft: Warum PepsiCo neue Produkte zuerst über Tiktok-Shop verkauft

    Ein PepsiCo-Produkt war im Tiktok-Shop innerhalb von 48 Stunden ausverkauft. Noch bevor es in vielen Supermärkten stand. Während viele Hersteller noch diskutieren, ob Social Commerce für Lebensmittel überhaupt funktioniert, ist PepsiCo im Februar 2026 mit einem eigenen Tiktok-Shop live gegangen. Mit überraschenden Ergebnissen: Ein Produkt war innerhalb von 48 Stunden ausverkauft. Im Regalplatz Podcast erklärt Florian Prantner, Head of E-Commerce bei PepsiCo Deutschland, warum Tiktok-Shop weit mehr ist als ein weiterer Onlinekanal. Und warum Content für Tiktok-Shop mindestens genauso wichtig ist wie der Vertrieb. Florian spricht mit LP-Redakteurin Elena Kuss darüber, • warum TikTok-Shop eher Discovery Commerce als klassischer E-Commerce ist• weshalb ein Produkt auf Tiktok-Shop erfolgreich sein kann, bevor es im Supermarkt steht • warum Micro-Influencer für den Erfolg PepsiCo auf Tiktok-Shop richtig wichtig sind• wie Tiktok-Shop Marketing, Sampling und Vertrieb verknüpft• wie PepsiCo den Kanal als strategische Test-and-Learn-Plattform nutzt• und weshalb Social Commerce den Lebensmittelhandel auch in Deutschland verändern kann. Eine Folge über neue Vertriebswege, die Macht von Content und die Frage, wie wir in Zukunft Lebensmittel entdecken, ausprobieren und kaufen werden.

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