In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie Podcast für moderne Gastronomie, sprechen wir mit Benji über Social Entrepreneurship, nachhaltiges Unternehmertum und die Rolle von Hospitality als gesellschaftlicher Begegnungsort. Du bekommst konkrete Impulse, wie du Unternehmenskultur bewusst gestaltest, langfristige Werte in deinem Betrieb verankerst und wirtschaftlichen Erfolg mit gesellschaftlicher Verantwortung verbinden kannst. Es geht darum, wie Gastronominnen, Gastronomen und Führungskräfte Unternehmen aufbauen, die über den wirtschaftlichen Erfolg hinaus Wirkung entfalten. Zu Gast im Restaurant Hero Gastronomie Podcast Benji ist Initiator von Viva con Agua, Mitinitiator der Villa Viva Hotels und Träger des Bundesverdienstkreuzes. Seit über 20 Jahren entwickelt er gemeinsam mit seinem Team soziale Unternehmensmodelle, die wirtschaftlichen Erfolg und gesellschaftlichen Nutzen miteinander verbinden. Mit Viva con Agua entstanden zahlreiche Projekte rund um sauberes Trinkwasser, später folgten Social Businesses wie das Viva con Agua Mineralwasser sowie die Villa Viva Hospitality-Projekte in Hamburg, Kapstadt und Berlin. Seine Erfahrungen zeigen, wie Unternehmenskultur, Gemeinschaft und eine klare Vision langfristig Organisationen prägen können und welche Rolle Hospitality dabei spielt. Worum geht es in dieser Podcast Folge? Benji erzählt von seinem Weg vom Profifußball über Viva con Agua bis zum Aufbau der Villa Viva Hotels. Dabei wird deutlich, dass soziale Verantwortung und wirtschaftliches Denken kein Widerspruch sein müssen. Statt kurzfristiger Gewinnmaximierung beschreibt er einen unternehmerischen Ansatz, bei dem gesellschaftlicher Nutzen dauerhaft Teil des Geschäftsmodells ist. Für Gastronominnen und Gastronomen liefert die Folge spannende Denkanstöße. Es geht um Unternehmenskultur, Teamarbeit, Führung, Vision, langfristiges Denken und die Frage, wie Betriebe Orte schaffen können, an denen sich Gäste, Mitarbeitende und Partner gleichermaßen wohlfühlen. Gleichzeitig zeigt Benji, warum echte Gastfreundschaft weit über Übernachtung oder Gastronomie hinausgeht und Gemeinschaft entstehen lässt. Die wichtigsten Learnings aus dieser Folge Unternehmenskultur entsteht durch gelebte Werte Eine klare Vision allein reicht nicht aus. Erst gemeinsame Werte, Rituale, Kommunikation und das tägliche Miteinander schaffen eine Unternehmenskultur, die Menschen langfristig verbindet. Gerade in Gastronomiebetrieben wird Kultur zum entscheidenden Faktor für Zusammenarbeit und Gästeerlebnis. Gute Teams helfen sich gegenseitig Benji beschreibt erfolgreiche Teams als Gemeinschaften, in denen Menschen einander unterstützen und gemeinsam Verantwortung übernehmen. Kompetenz, Vertrauen und die Bereitschaft, füreinander einzustehen, sorgen dafür, dass Teams über sich hinauswachsen können. Diese Haltung lässt sich direkt auf Küchen-, Service- und Führungsteams übertragen. Nachhaltigkeit beginnt bei der Intention Wer Nachhaltigkeit ausschließlich als Marketinginstrument versteht, wird langfristig wenig verändern. Wirkliche Veränderung beginnt dort, wo gesellschaftliche Verantwortung Bestandteil der Unternehmensstrategie wird und Entscheidungen dauerhaft prägt. Hospitality schafft Begegnung Villa Viva wurde nicht als klassisches Hotel entwickelt, sondern als Ort, an dem Menschen zusammenkommen. Gastronomie, Hotellerie, Veranstaltungen und Gemeinschaft ergänzen sich und schaffen Mehrwert für Gäste und Gesellschaft. Daraus können auch Gastronomiebetriebe lernen: Räume schaffen, in denen Menschen gerne Zeit verbringen. Positive Kommunikation verbindet Menschen Viva con Agua setzt bewusst auf Freude, Neugier und positive Kommunikation. Statt über Probleme zu sprechen, steht die gemeinsame Vision im Mittelpunkt. Gerade in Gastronomie und Hospitality kann diese Haltung Mitarbeitende motivieren und Gäste langfristig binden. Unternehmen können gesellschaftliche Verantwortung übernehmen Benji zeigt, dass wirtschaftlicher Erfolg und gesellschaftlicher Nutzen miteinander vereinbar sind. Jeder Betrieb kann überlegen, wie Nachhaltigkeit, Verantwortung oder soziales Engagement zum eigenen Geschäftsmodell passen und langfristig integriert werden können. Viele dieser Erkenntnisse lassen sich sofort im Alltag reflektieren. Andere brauchen klare Strukturen, Prozesse und ein geschultes Team. Wenn du diese Themen in deinem Betrieb gezielt weiterentwickeln möchtest, findest du weiter unten passende Weiterbildungsangebote von Restaurant Hero. Für wen ist diese Podcast Folge besonders relevant? Diese Folge richtet sich an Gastronominnen und Gastronomen, Restaurantbetreiber, Cafébetreiber, Hoteliers sowie Führungskräfte in der Hospitality, die ihren Betrieb langfristig entwickeln möchten. Besonders wertvoll ist sie für Unternehmerinnen und Unternehmer, die sich mit Unternehmenskultur, Führung, nachhaltigem Wirtschaften und gesellschaftlicher Verantwortung beschäftigen. Auch Gründerinnen und Gründer erhalten spannende Einblicke, wie starke Visionen entstehen, Teams aufgebaut werden und langfristig tragfähige Unternehmensmodelle wachsen können. Der Restaurant Hero Podcast: Dein Gastronomie Podcast für nachhaltigen Erfolg Der Restaurant Hero Podcast ist der Gastronomie Podcast für alle, die ihren Gastronomie Betrieb professionell führen wollen. In unserem Podcast sprechen wir regelmäßig über Führung und Team, Finanzen, Kennzahlen und Profitabilität, Marketing und Positionierung, Prozesse und Standards, Nachhaltigkeit sowie Wachstum und Expansion in der Gastronomie. Unser Ziel ist es, der Restaurant Hero Gastro Community Learnings und praxisnahe Impulse an die Hand zu geben, die im stressigen Gastro Alltag wirklich umsetzbar sind. Möchtest du die Inhalte aus dem Podcast konkret in deinem Betrieb umsetzen? Wissen für die Gastronomie Vertiefe dein Wissen zu zentralen Themen aus dieser Folge: Nachhaltigkeit in der Gastronomie umsetzen und wirtschaftlich arbeiten Franchise in der Gastronomie als Wachstumsstrategie nutzen Kennzahlen in der Gastronomie verstehen und gezielt steuern Kalkulation in der Gastronomie richtig aufbauen und anwenden Gastronomie Marketing erfolgreich aufbauen und umsetzen Wenn du diese Themen nicht nur verstehen, sondern strukturiert in deinem Betrieb umsetzen möchtest: Gastronomie Management Masterclass: Ganzheitlich führen, wirtschaftlich steuern und deinen Betrieb langfristig erfolgreich entwickeln Die Restaurant Hero Masterclass ist der umfassende Onlinekurs für professionelles Gastronomie Management. Du entwickelst ein ganzheitliches Verständnis für Zahlen, Führung, Menü, Prozesse und Organisation und lernst, wie alle Bereiche im Alltag zusammenwirken. Die Masterclass vermittelt dir klare Strukturen, praxiserprobte Werkzeuge und ein Management-Denksystem, mit dem du deinen Betrieb sicher führst, wirtschaftlich steuerst und nachhaltig weiterentwickelst. Restaurant Hero unterstützt dich dabei, relevantes Gastronomie Wissen aufzubauen und deinen Betrieb langfristig erfolgreich weiterzuentwickeln.
