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Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen

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Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen

    Folge 24: Interview mit Drei-Sterne-Koche Marco Müller vom Rutz in Berlin

    Folge 24: Interview mit Drei-Sterne-Koche Marco Müller vom Rutz in Berlin

    Das Rutz ist seit Anfang März das erste Drei-Sterne-Restaurant in Berlin. Marco Müller steht für eine Küche, die sich auf regionale Produkte fokussiert. Wie er diesen Stil nach und nach entwickelt hat, verrät er in dem Interview.

    Folge 23 - Interview mit Sternekoch Andreas Widmann

    Folge 23 - Interview mit Sternekoch Andreas Widmann

    Die Gastronomie darf wieder öffnen - aber überall sind Hygienekonzepte gefragt. Einer, der sich gut darauf vorbereitet hat, ist Sternekoch und Gastronom Andreas Widmann. Wie er mit seinem Team ein Hygienekonzept entwickelt hat, verrät er in dieser Podcast-FOlge

    Folge 22 - Interview mit Sternekoch und JRE-Präsident Alexander Huber zur Corona-Lage

    Folge 22 - Interview mit Sternekoch und JRE-Präsident Alexander Huber zur Corona-Lage

    Die Große Koalition will die Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie vorübergehend auf sieben Prozent senken. Einige Bundesländer arbeiten an einem Öffnungskonzept für die Gastronomie ab Mai. Der Präsident der Jeunes Restaurateurs, Alexander Huber bewertet in dieser Folge die aktuellen Entwicklungen in der Corona-Krise.

    Folge 21 - Interview mit Benjamin Cordes von Kaisergranat.com

    Folge 21 - Interview mit Benjamin Cordes von Kaisergranat.com

    Kaisergranat.com ist eine Webseite, die die besten Kochbücher vorstellt und bewertet. Was macht ein gutes Kochbuch aus? Layout, Rezepte oder die ergänzenden Texte. Wir haben mit Benjamin Cordes von Kaisergrant.com darüber gesprochen.

    Folge 20 - Interview mit Winzerin Melanie Stumpf-Kröger vom Weingut Bickel-Stumpf aus Franken

    Folge 20 - Interview mit Winzerin Melanie Stumpf-Kröger vom Weingut Bickel-Stumpf aus Franken

    Die Großen Gewächse des VDP stellen die Spitze des deutschen Weinbaus dar. In der Top-Gastronomie sind sie inzwischen gut vertreten - aber oft nicht im trinkreifen Zustand. Haben es zudem die Großen Gewächse jenseits der bekannten "Big Shots" schwer? Und muss es immer Riesling sein? Fragen dazu an die Winzerin Melanie Stumpf-Kröger vom Weingut Bickel-Stumpf, Franken

    Folge 19 - Interview mit Sternekoch Sascha Stemberg über die Folgen der Corona-Epidemie

    Folge 19 - Interview mit Sternekoch Sascha Stemberg über die Folgen der Corona-Epidemie

    Das Haus Stemberg ist ein Familienbetrieb mit jahrzehntelanger Tradition. Sascha Stemberg verbindet die regionale Küche und die modernde Gorumet-Küche auf gleichem Niveau. In dieser Folge sprechen wir mit ihm aber die Folgen der Corona-Epidemie für seinen Betrieb und die ambitionierte Gastronomie insgesamt.

Kundenrezensionen

4.9 von 5
35 Bewertungen

35 Bewertungen

Markus von der Küchenherde ,

Personality der Sterneküche

Wer sich über die Crème de la Crème der Kulinarik in Deutschland informieren möchte, schaut auf Restaurant-Ranglisten.de. Wenn du aber gerne auch hinter die Kulissen schaust, vielleicht einmal deinen Lieblingskoch oder Gastgeber gerne etwas persönlicher kennenlernen würdest, dann ist der Restaurant-Ranglisten-Podcast genau das richtige für dich

Agent Müll ,

Saubere Sache!

Der Podcast erlaubt durch kurzweilige Interviews mit fokussierten Fragen spannende Einblicke in die Welt der Spitzengastronomie. Weiter so, ich freue mich auf die neuen Folgen!

Rheinarm ,

Tolle Einblicke

Tolle Einblicke in die Welt der Spitze Küche. Da hörr man, dass da nicht nur viel Handwerk sondern auch viele Gedanken in den Gerichten stecken. Dir Interviews gehen in die Tiefe, sind scher abgenrhm in der Länge.

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