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"Quédate a comer", podcast en el que la periodista Cristina Jolonch comparte conversación con personajes de los más variados ámbitos sobre la gastronomía y la vida.

Quédate a Comer La Vanguardia

    • Arte
    • 4,8 • 6 valoraciones

"Quédate a comer", podcast en el que la periodista Cristina Jolonch comparte conversación con personajes de los más variados ámbitos sobre la gastronomía y la vida.

    Sara Pérez - Todas las respuestas están en la Tierra - Capítulo 10

    Sara Pérez - Todas las respuestas están en la Tierra - Capítulo 10

    Antes de aprender a elaborar vinos con alma, Sara Pérez presenció de niña la revolución del Priorat que su padre lideró junto a un grupo de amigos. Está convencida de que cuando no esperan nada de ti eres libre para arriesgarlo todo y puedes llegar muy lejos. Por eso siempre ha intentado tantear sus propios límites y escucharse a sí misma y a la naturaleza antes que a los gurús y a quienes hablan de tendencias. En la Tierra entendida como individuo, nos explica, podemos encontrar todas las respuestas.

    • 41 min
    Quique Dacosta - Qué obsesión con dejar huella - Episodio 9

    Quique Dacosta - Qué obsesión con dejar huella - Episodio 9

    El chef Quique Dacosta es el protagonista de este podcast Quédate a Comer. Con él hablamos del éxito profesional y la realización personal. En unas fechas en que mucha gente joven empieza nuevos estudios, no siempre con una clara vocación, el chef opina que es mejor decidirse por una vía profesional sin saber mucho lo que nos espera y dándonos la oportunidad de equivocarnos.

    • 43 min
    Ferran Adrià - Si El Bulli vuelve, será con el último menú que sirvió - Episodio 8

    Ferran Adrià - Si El Bulli vuelve, será con el último menú que sirvió - Episodio 8

    Cuando se cumplen 10 años del cierre de El Bulli como restaurante, el chef explica que sólo tendría sentido volver a dar de comer en el emblemático restaurante de la cala Montjoi si eso aporta dinero para mejorar la fundación. Si lo hacen, cosa que aún no está decidida, sería sin seguir explorando nuevos caminos, “eso es de locos y cada vez resulta más difícil”, sino a modo de obra expositiva, “sirviendo más o menos los últimos platos que dimos”, contextualizándolos con el paso de los años.

    • 50 min
    Juli Capella - Cada vez hay más restaurantes que son un decorado de Disney - Episodio 7

    Juli Capella - Cada vez hay más restaurantes que son un decorado de Disney - Episodio 7

    El arquitecto y diseñador Juli Capella advierte que cada vez hay más locales clónicos cuyo interiorismo delata el tipo de comida. Es el fruto de encargos anodinos por parte de promotores gastronómicos “cada vez más catetos” y poco atrevidos porque sólo buscan rentabilidad y acuden con unas cuentas fotos de Pinterest pidiendo que hagas una ensalada partiendo de esas imágenes.

    • 41 min
    Elena Roura - No hay alimento que te cure o te enferme: en la dosis está el veneno - Episodio 6

    Elena Roura - No hay alimento que te cure o te enferme: en la dosis está el veneno - Episodio 6

    La directora científica de la Fundación Alicia asegura que necesitamos unos conocimientos básicos de cocina para alimentarnos correctamente y destaca la importancia de la empatía en el terreno de la nutrición. Comer solos, asegura, es una de las principales causas de infelicidad.

    • 38 min
    Cuando en el circo el payaso no cobra - Episodio 5

    Cuando en el circo el payaso no cobra - Episodio 5

    El chef del barcelonés Alkimia se reconoce obsesionado por eso a lo que llama “el instante” de cada bocado o sorbo que se sirve en el restaurante. Reflexiona sobre los tiempos en que él y sus colegas de profesión estaban hiperventilados por la excitación de la revolución que vivía la gastronomía y muestra su rechazo a participar de forma habitual en unos congresos en los que el público, como en el circo, va a ver al payaso pero donde al payaso no se le paga. Su ilusión, asegura, es aportar belleza.

    • 46 min

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