DANS LA POIRE !, le podcast nutrition pour mieux manger, du coeur à l'assiette !

Charles Brumauld, expert en nutrition, gestion du poids sans régime, alimentation émotionnelle
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BREAKING NEWS ! Téléchargez votre COOKBOOK DE 50 RECETTES QUI SENTENT BON L'ETE ! (https://brumauld.systeme.io/cookbook-magnifique-ete-miam-miam) Mieux manger, c'est pas si compliqué ! - Dans la Poire ! est le podcast nutrition sur l'alimentation du quotidien qui vous apprend à mieux manger et faire la paix avec votre assiette.. ⚡️ Entre nous, vous êtes vous déjà posé une seule de ces questions : pourquoi je stagne dans ma perte de poids ? Pourquoi je suis toujours tenté-e de refaire un régime ? Ne vaudrait-il pas mieux que j'essaie de me reconnecter à mon corps, à mes signaux ? Est-ce que je dois choisir entre alimentation intuitive, rééquilibrage alimentaire et déficit calorique ? Les envies de sucré, on en fait quoi ? Pourquoi je mange sur un coup de stress ? Comment apaiser son rapport à l'alimentation ? Comment faire la synthèse avec toutes les infos nutritionnelles ? Et si je me remets au sport, que manger avant, pendant et après l'effort ?  🍐Dans la Poire !, le podcast nutrition pour mieux manger, du coeur à l'assiette, répond à toutes ces questions !  🍐Dans la Poire !, c'est le 1er podcast nutrition & psychonutrition, conçu et animé par un professionnel de santé, pour redonner du sens à l’acte de manger 😋.  Je m’appelle Charles Brumauld, je suis diététicien impliqué, sportif, (très) sensible et passionné, mais aussi psychonutritionniste & journaliste.  ! 📕Pour plus de conseils, mon livre "Le service après-vente de l'alimentation", aux éditions First, est là: Inspirez-vous ici ! ☎️ (https://www.amazon.fr/SAV-lalimentation-Charles-Brumauld/dp/2412089337?__mk_fr_FR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&keywords=sav+de+l%27alimentation&qid=1694943594&sr=8-2&linkCode=sl1&tag=danslapoire-21&linkId=31fe6db6df26432e8a1a6f78006b089c&language=fr_FR&ref_=as_li_ss_tl) Archives de tous les épisodes : https://podcast.ausha.co/podcast-nutrition-dans-la-poire (https://podcast.ausha.co/podcast-nutrition-dans-la-poire)  ⚠️ J'ai lancé Charly's Kitchen, la newsbetter pour mieux manger, sans pression ! 📩 1 vendredi sur 2, un conseil, une recette et un audio dans votre boîte mail !  😇 Inscrivez-vous directement sur la plateforme ! (https://charlyskitchen.substack.com/)  💡 SI VOUS AIMEZ DANS LA POIRE!, PROUVEZ-LE MOI ! ,Vous avez 3 TOUTES PETITES CHOSES A FAIRE ! 1️⃣ Vous abonner au podcast sur l'application votre application d'écoute 2️⃣ Si vous l’écoutez sur Apple Podcast (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/dans-la-poire-le-podcast-pour-mieux-manger-de-la/id1511475728), go mettre des 5⭐ et un avis sincère. 3️⃣ Si vous l’écoutez sur Spotify (https://open.spotify.com/show/5Ha5eynmZhYDHP67kRKSNX), une fois que vous avez écouté 30 s, juste en dessous du visuel de Dans la poire!, vous activez la petite 🛎️, pour ne rien manquer. Cliquez ensuite sur les 3 petits points situés à droite de la petite 🛎️, et là vous avez « s’abonner », hop, et évaluer l’émission », 5 ⭐ si vous pouvez que ça vaut le coup ! Charles. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. 🎁 Bonus ! Quand votre tête dit “c’est foutu” : une micro-boussole pour pour bien manger pendant les fêtes

    -23 H

    🎁 Bonus ! Quand votre tête dit “c’est foutu” : une micro-boussole pour pour bien manger pendant les fêtes

    Place à l'outil concret ! Dans l’épisode précédent, je vous ai parlé de repères pour traverser les fêtes sans perdre complètement le cap. Aujourd’hui, je vous propose un bonus, très simple, très concret, que j’aime particulièrement utiliser en période de fêtes : une micro-boussole. Cette micro-boussole, je l’ai pensée pour ces moments précis où : vous vous sentez un peu perdu·e avec la nourriture, votre tête vous dit que “c’est foutu”, vous hésitez entre vous juger… ou vous ajuster. L’idée n’est pas de mieux contrôler, ni de faire “parfaitement”.L’idée, c’est de vous retrouver, même quand c’est flou, même quand c’est imparfait. Dans cet épisode, je vous guide pas à pas à travers un outil en trois étapes, que vous pouvez garder “en poche” pendant les fêtes. Vous verrez que cette micro-boussole ne sert pas à “bien faire”, mais... qu'elle vous aide : à faire un peu plus conscient,un peu plus respectueux de vous, un peu plus aligné, même quand les fêtes sont intenses. Et rappelez-vous : même un petit ajustement peut déjà changer beaucoup de choses ! 1️⃣ Ressources supplémentaires : le lien de ma newsletter "spéciale fêtes" 2️⃣ Prenez rendez-vous avec moi ! J'ai ouvert de nouveaux créneaux de consultation en janvier, c'est le bon moment pour passer à l'action ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    5 min
  2. Traverser les fêtes sans perdre le contrôle : 5 repères concrets pour manger plus sereinement

    -2 J

    Traverser les fêtes sans perdre le contrôle : 5 repères concrets pour manger plus sereinement

    Un énième contenu pour "bien manger à Noël"? NOW WAY ! ➡️ Dans cet épisode, je vous propose plein de solutions à ces problématiques ! Les fêtes de fin d’année sont souvent présentées comme un moment de joie, de partage…Et pourtant, pour beaucoup d’entre vous, elles riment aussi avec trop manger, culpabilité, perte de repères, ou cette impression familière de ne plus savoir où vous en êtes avec la nourriture. 1️⃣ Mais d'abord, comme convenu, je vous met le lien de ma newsletter "spéciale fêtes" 2️⃣ Prenez rendez-vous avec moi ! J'ai ouvert de nouveaux créneaux de consultation en janvier Je pars de 5 situations très concrètes, que vous vivez peut-être chaque année : les repas qui s’éternisent et brouillent complètement les sensations, l’enchaînement des repas sur plusieurs jours, l’apéritif qui “remplit” avant même de passer à table, les goûters et desserts qui continuent d’arriver alors que vous êtes déjà saturé·e, et ce moment d’après, où la culpabilité s’installe et où l’on se promet de “faire mieux”. ➡️ À chaque fois, je décris : ce que ces situations peuvent provoquer dans votre tête, ce que vous pouvez ressentir dans votre corps, et surtout, comment vous pouvez vous ajuster, sans injonction, sans perfection, sans régime déguisé. Vous n’entendrez pas ici de discours sur les “bons” ou les “mauvais” aliments.Je ne vous dirai pas quoi manger, ni combien.Je vous propose plutôt des repères simples, applicables dans la vraie vie, même quand il y a du bruit, de la fatigue, de la pression sociale et des émotions mêlées. Cet épisode s’adresse à vous si : vous voulez manger plus sereinement pendant les fêtes, vous vous sentez tiraillé·e entre plaisir et malaise, vous en avez assez de recommencer chaque année au même point, ou si la nourriture est devenue un sujet de tension dans ces moments-là. Mon but, c'est : 👉 vous aider à garder un pilote dans l’avion, même quand les conditions ne sont pas idéales.👉 vous redonner de l’autonomie et de la confiance,👉 vous rappeler que quelques jours ne définissent ni votre santé, ni votre valeur, ni votre relation à l’alimentation. Prenez ce temps pour vous.Écoutez cet épisode sur la route, en marchant, ou au calme.Et si certaines phrases résonnent, laissez-les infuser : vous n’avez pas besoin de tout changer pour commencer à vous ajuster. ⭐ Si cet épisode vous parle, laissez 5 étoiles et un petit mot sur votre plateforme d’écoute. Déjà, je lis tous vos petits mots et ça me fait un petit truc chaud dans le coeur. Et d'autres ça aide d'autres personnes à découvrir Dans la poire!. Et voui, vous avez un pouvoir de recommandations, rien qu'en notant le podcast ou en écrivant un petit mot ! Extraits du film "Vincent, François, Paul… et les autres", réalisé par Claude Sautet (1974) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    41 min

  3. 8 DÉC.

    Comparer ses galères : ce réflexe (assez humain) qui complique votre rapport à l’alimentation

    Pourquoi avons-nous tendance à minimiser ce que nous vivons ?Et comment ce réflexe apparemment anodin peut-il influencer votre rapport à l’alimentation ? Ah ben, ça, c'est important de le savoir ! Dans cet épisode de Dans la poire !, je vous propose d’examiner un mécanisme fréquent mais souvent méconnu : la comparaison de vos galères, de vos fatigues et de vos difficultés. Ce réflexe, très répandu, consiste à penser que “d’autres vivent pire”, que votre fatigue “n’a pas de raison d’être”, ou que vos émotions devraient être plus “raisonnables”. Je décris comment ce réflexe, pourtant très humain, brouille les signaux internes, empêche la reconnaissance de la fatigue réelle et peut encourager des prises alimentaires guidées non par la faim, mais par la nécessité d’apaiser une tension émotionnelle. Lorsque la lassitude, l’ennui ou le manque d’élan ne trouvent pas d’espace pour être exprimés, ils cherchent d’autres voies pour se manifester. Je m’appuie également sur la réflexion d’Audre Lorde, poétesse, essayiste et militante, qui rappelle que prendre soin de soi n’est pas un geste d’indulgence, mais un acte de préservation. Reconnaître la fatigue n’est pas une faiblesse : c’est une manière d’ouvrir un espace où vos besoins peuvent exister sans être comparés ni hiérarchisés. ✨ Cet épisode est fait pour vous si : vous vous dites souvent « ce n’est rien » alors que votre corps raconte l’inverse, vous comparez vos difficultés à celles des autres, vous sentez que votre fatigue influence votre rapport à la nourriture, vous avez du mal à demander de l’aide, à poser des limites ou à reconnaître votre vulnérabilité, vous souhaitez comprendre comment vos émotions influencent vos prises alimentaires. Je vous proposerai enfin une question simple mais essentielle pour éclairer votre semaine (enfin, je l'espère!). Cet épisode vous accompagnera pour mieux comprendre ce réflexe, en identifier les coûts invisibles et rétablir une relation plus claire avec vos besoins. Une manière d’alléger à la fois votre charge mentale, votre fatigue… et votre rapport à l’alimentation. 🍐 Si cet épisode résonne pour vous, je vous invite à prendre rendez-vous avec moi en consultation.On travaillera ensemble à construire une relation à la nourriture plus libre, apaisée et alignée avec vous-même. Et surtout à ne plus minimiser vos besoins ! ⭐ Si cet épisode vous parle, laissez 5 étoiles et un petit mot sur votre plateforme d’écoute - ça m’aide énormément à faire connaître le podcast. Déjà, je lis tous vos petits mots et ça me fait un petit truc chaud dans le coeur. Et d'autres ça aide d'autres personnes à découvrir Dans la poire!. Et voui, vous avez un pouvoir de recommandations, rien qu'en notant le podcast ou en écrivant un petit mot ! Music & extraits: Audre Lorde Interview (1982-Youtube), Blue Dot Sessions - Arlan Vale, cod2pac-hara-luu-good-day-90, partynextdoor-bryson-tiller-summer-walker-pad et image-nas-drake-feat-pooh-shiesty Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    10 min

  4. 1 DÉC.

    Manger pour se réconforter : est-ce vraiment (si) grave ?

    Manger pour se réconforter : est-ce vraiment grave ? | Alimentation émotionnelle, grignotage, culpabilité alimentaire Est-ce que vous mangez parfois sans faim, juste pour apaiser une émotion (stress, tristesse, ennui…) ? Et ensuite, la culpabilité débarque ? C’est un schéma que je rencontre tous les jours en consultation : le fameux trio stress → réconfort → culpabilité. 🍪 Pourquoi on mange pour se réconforter ? Dans cet épisode, je déconstruis l’idée que le “craquage” serait un échec.👉 Non, manger pour se réconforter n’est pas une faute.C’est une stratégie d’adaptation émotionnelle, parfois même salvatrice. Alors pourquoi s’auto-flagelle-t-on ensuite ? Pourquoi avons-nous l’impression de “perdre le contrôle” ? Je vous parle de : la pression du modèle de performance qui pousse à la culpabilisation, la spirale restriction → réconfort → culpabilité, la rumination et les promesses qu’on se fait (“Demain j’arrête…”), et surtout de ce qui se cache derrière tout ça : l’impuissance acquise, ce sentiment d’être coincé dans des automatismes que l’on n’arrive pas à briser. 🎯 Changer de question pour changer de relation au réconfort alimentaire Au lieu de vous demander “Comment j’arrête ?”, je vous invite à explorer :👉 “Qu’est-ce que j’essaie d’apaiser quand je mange comme ça ?” Le problème, ce n’est pas le biscuit.C’est ce que vous vous racontez après… et tout ce que cela empêche de voir dans vos besoins réels. ✨ Cet épisode est pour vous si : vous en avez marre du cycle restriction – craquage – culpabilité, vous avez l’impression de tourner en rond avec votre alimentation, vous vous sentez coincé·e dans des automatismes, vous souhaitez comprendre vos émotions alimentaires, vous voulez développer plus de bienveillance envers vous-même, vous voulez sortir du sentiment d’impuissance face à l’alimentation émotionnelle. 🧭 Ce qu’on peut travailler ensemble en consultation : Je vous explique aussi comment, en accompagnement individuel, on peut : identifier vos déclencheurs émotionnels, décoder vos automatismes alimentaires, comprendre votre relation au réconfort, et retrouver une souplesse psychologique : faire des choix alignés avec vos valeurs, pas avec vos peurs. Si cet épisode résonne pour vous, je vous invite à prendre rendez-vous avec moi en consultation.On travaillera ensemble à construire une relation à la nourriture plus libre, apaisée et alignée avec vous-même. ⭐ Si cet épisode vous parle, laissez 5 étoiles et un petit mot sur votre plateforme d’écoute - ça m’aide énormément à faire connaître le podcast. Déjà, je lis tous vos petits mots et ça me fait un petit truc chaud dans le coeur. Et d'autres ça aide d'autres personnes à découvrir Dans la poire!. Et voui, vous avez un pouvoir de recommandations, rien qu'en notant le podcast ou en écrivant un petit mot ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    12 min

  5. 24 NOV.

    PROTÉINES : le guide complet pour enfin y voir clair (besoins, protéines végétales, menus...)

    On mange assez de protéines… ou pas vraiment ? La newsletter PROTEIN MANIA avec TOUS LES BONUS ! Est-ce qu’on doit en mettre à chaque repas ? Est-ce que les végétaux “manquent” vraiment d’acides aminés essentiels ? Pourquoi dit-on que certaines protéines sont “complètes” et d’autres “moins bonnes” ? Et surtout : comment expliquer qu’on parle autant de protéines aujourd’hui, entre influenceurs, sportifs, médecins ? Dans cet épisode spécial, je vous propose un voyage au cœur de ce nutriment qui fascine. On repart de la base - qu’est-ce qu’une protéine, exactement ? - mais on explore aussi tout ce que personne ne prend le temps de vous expliquer : pourquoi notre corps en fabrique des milliers de types différents, pourquoi certaines sont indispensables alors que d’autres peuvent être synthétisées, et comment nos besoins réels se déterminent… Vous vous êtes déjà demandé si vous mangiez “assez” de protéines ? Si le fameux “30 g par repas” s’applique à tout le monde ? Si le shake post-séance est obligatoire ? Ou encore pourquoi la plupart des Français dépassent déjà leurs besoins sans s’en rendre compte ? Vous entendrez peut-être la réponse dans l’épisode, mais pas forcément là où vous l’attendez. Et puis il y a le débat qui divise : protéines animales ou végétales ? Qui gagne vraiment le match ? Que valent les lentilles, pois chiches, céréales complètes, tofu, pistaches ou quinoa… quand on regarde la digestibilité, le profil en acides aminés, la biodisponibilité ? Et si les méthodes de classement qu’on utilise encore aujourd’hui venaient… de tests sur des rats du début du XXᵉ siècle ? Et si le “manque” de certains acides aminés végétaux n’était pas vraiment un problème… dès que l’alimentation est variée ? Autre question : quels sont les choix en protéines qui pèsent le plus sur la planète ? Est-ce que réduire la viande suffit ? Pourquoi certaines sources sont-elles plus sobres que d’autres ? Est-ce qu’un label garantit vraiment une pêche ou un élevage durable ? Et que vaut l’idée “moins mais mieux” quand on regarde les données récentes sur le climat, l’eau, les sols ou la biodiversité ? Là aussi, la réponse est plus nuancée qu’on ne le croit. Enfin, un sujet dont on parle trop peu : comment les besoins évoluent à la périménopause et à la ménopause ? Pourquoi certaines femmes perdent du muscle malgré une alimentation identique ? Pourquoi la fatigue augmente-t-elle ? Pourquoi le corps utilise-t-il moins efficacement les protéines ? Et comment adapter sans excès, sans se restreindre, et sans tomber dans les injonctions ? Si vous vous posez des questions, si vous voulez comprendre sans culpabiliser, si vous cherchez à mieux manger en respectant votre corps, votre rythme et vos valeurs… cet épisode est fait pour vous. ⭐ Si cet épisode vous parle, laissez 5 étoiles et un petit mot sur votre plateforme d’écoute - ça m’aide énormément à faire connaître le podcast. Déjà, je lis tous vos petits mots et ça me fait un petit truc chaud dans le coeur. Et d'autres ça aide d'autres personnes à découvrir Dans la poire!. Et voui, vous avez un pouvoir de recommandations, rien qu'en notant le podcast ou en écrivant un petit mot ! 👨‍⚕️ Si êtes perdue pour équilibrer votre assiette, prenez rendez-vous en consultation 100 % visio, j'ai ouvert de nouveaux créneaux sur mon site. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    37 min
  6. TOUT SUR LES PROTEINES : Périménopause & ménopause : combien de protéines faut-il vraiment ? (5/5)

    21 NOV. · BONUS

    TOUT SUR LES PROTEINES : Périménopause & ménopause : combien de protéines faut-il vraiment ? (5/5)

    ⚠️ La newsletter PROTEIN MANIA est publiée ! Fatigue, perte de tonus, masse musculaire qui fond, sommeil agité, moral en dents de scie… Ces changements ne sont pas une fatalité ! Vous vous demandez peut-être : Pourquoi ai-je l’impression de prendre du poids sans rien changer à mon alimentation ?Pourquoi mes muscles fondent, pourquoi je me sens plus fatiguée ?Et surtout : que puis-je faire, concrètement, pour me sentir mieux dans mon corps à cette période ? Dans cet épisode de Dans la poire !, on termine la mini-série sur les protéines en explorant leur rôle clé pendant la périménopause et la ménopause. Ces années de transition hormonale sont souvent accompagnées de nombreux bouleversements physiques : perte musculaire, ralentissement du métabolisme, prise de masse grasse abdominale, fragilité osseuse, troubles du sommeil. 🎯 Alors, combien de protéines faut-il consommer ?Les recommandations générales restent de 0,8 g par kilo de poids corporel, mais les recherches récentes suggèrent qu’à cette période de la vie, viser une autre proportion pourrait être + adapté. 🍽️ Et concrètement ?L’idée n’est pas de “se gaver”, mais d’apporter à votre corps ce dont il a besoin, régulièrement : des sources animales (œufs, poisson, volailles, produits laitiers si bien tolérés), si vous en mangez ! et des sources végétales (lentilles, pois chiches, tofu, céréales complètes, oléagineux). 💪 Les protéines, combinées à une activité physique de résistance ou de renforcement, deviennent une véritable alliée pour : préserver votre force musculaire et votre mobilité, protéger vos os, soutenir votre métabolisme et votre énergie, améliorer votre satiété et votre confiance corporelle. 🌿 Et pour aller plus loin :Les protéines ne suffisent pas à elles seules.Elles agissent en synergie avec : la vitamine D le calcium (je vous parle des sources alimentaires de calcium dans l'épisode) ⭐ Si cet épisode vous parle, laissez 5 étoiles et un petit mot sur votre plateforme d’écoute - ça m’aide énormément à faire connaître le podcast. Déjà, je lis tous vos petits mots et ça me fait un petit truc chaud dans le coeur. Et d'autres ça aide d'autres personnes à découvrir Dans la poire!. Vous avez un pouvoir de recommandations, rien qu'en notant le podcast ou en écrivant un petit mot ! 👨‍⚕️ Si êtes perdue dans cette période de périménopause/ménopause ou que vous souhaitez prévoir les changements à venir, prenez rendez-vous en consultation 100 % visio, j'ai ouvert de nouveaux créneaux sur mon site. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    8 min
  7. TOUT SUR LES PROTEINES : Manger pour la planète : quelles protéines choisir sans se tromper ? (4/5)

    20 NOV. · BONUS

    TOUT SUR LES PROTEINES : Manger pour la planète : quelles protéines choisir sans se tromper ? (4/5)

    🌍 Et si la vraie question n’était pas “faut-il arrêter la viande ?” mais “quelles protéines ont réellement le plus d’impact sur la planète ?” Entre émissions de CO₂, consommation d’eau, dégradation des sols et perte de biodiversité, nos choix alimentaires racontent une histoire bien plus complexe qu’il n’y paraît. Peut-on encore manger des protéines animales sans culpabiliser ?Les protéines végétales sont-elles vraiment “écologiques” ?Et surtout : comment s’y retrouver entre labels, études et discours contradictoires ? Dans cet épisode, on creuse la question des conséquences environnementales des protéines que nous consommons chaque jour. 🔍 Les questions traitées : Que dit le rapport EAT-Lancet Commission 2025 sur les limites planétaires dépassées par nos systèmes alimentaires ? Quelles sont les sources de protéines les plus “coûteuses” écologiquement ? L’azote et le phosphore : pourquoi ces engrais polluent nos rivières et nos océans ? L’élevage extensif, le “bœuf grass-fed”, est-il vraiment plus durable ? Le label MSC garantit-il une pêche durable ? Spoiler : pas toujours. 💡 Ce que montre la science aujourd’hui, c’est que produire un kilo de protéines animales issues d’élevage intensif reste bien plus consommateur en ressources (eau, énergie, sols) qu’un kilo de protéines végétales comme les lentilles, pois chiches ou le tofu (qui est un produit dérivé). Et en cas bœuf extensif ou “grass-fed”, la réponse pourrait vous surprendre ! Alors que faire ? Moins mais mieux ?Réduire les protéines animales les plus impactantes, choisir des filières locales, des produits labellisés (j'en parle dans l'épisode).Ce que nous mangeons influence directement la santé des sols, la qualité de l’eau et la diversité du vivant.Adopter une approche plus sobre, ce n’est pas renoncer au plaisir, c’est simplement remettre de la conscience dans nos choix. ⭐ Si cet épisode vous parle, laissez 5 étoiles et un petit mot sur votre plateforme d’écoute - ça m’aide énormément à faire connaître le podcast. Déjà, je lis tous vos petits mots et ça me fait un petit truc chaud dans le coeur. Et d'autres ça aide d'autres personnes à découvrir Dans la poire!. Et voui, vous avez un pouvoir de recommandations, rien qu'en notant le podcast ou en écrivant un petit mot ! Abonnez-vous à la newsletter Charly’s Kitchen pour prolonger la réflexion, recevoir des outils pratiques et des ressources sur la nutrition et la psychonutrition ! 👨‍⚕️ Si ne savez pas comment équilibrer vos repas en protéines, prenez rendez-vous en consultation 100 % visio, j'ai ouvert de nouveaux créneaux sur mon site. 🎧Etudes mentionnées : Eshel G, Flamholz AI, Shepon A, Milo R. US grass-fed beef is as carbon intensive as industrial beef and ≈10-fold more intensive than common protein-dense alternatives. Proc Natl Acad Sci U S A. 2025 Mar 25;122(12):e2404329122. doi: 10.1073/pnas.2404329122. Epub 2025 Mar 17. PMID: 40096609; PMCID: PMC11962457. The EAT-LANCET Commission on healthy, sustainable, and just food systems,Rockström, Johan et al., The Lancet, Volume 406, Issue 10512, 1625 - 1700 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    8 min
  8. TOUT SUR LES PROTEINES : Protéines animales vs végétales : démêler le vrai du faux

    19 NOV.

    TOUT SUR LES PROTEINES : Protéines animales vs végétales : démêler le vrai du faux

    Vous avez déjà entendu que les protéines animales sont “meilleures” ?Que les végétaux sont incomplets ?Ou que “sans viande, on manque de protéines” ? Ces phrases, vous les avez vues passer dans des débats télé, dans les médias, dans des pubs, peut-être même dans des conversations de famille. Elles semblent solides, évidentes, presque “scientifiques”.Mais d’où viennent-elles vraiment ? Et surtout… sont-elles vraies ? Dans cet épisode, je vous propose de remonter le fil d’un mythe qui dure depuis plus de 150 ans. Une histoire qui commence avec des chercheurs du XIXe siècle, se poursuit avec des expériences sur des rats… et qui a fini par influencer nos assiettes, nos croyances et les recommandations nutritionnelles pendant des décennies. Ce n’est pas un épisode pour vous convaincre de devenir végétarien.ne.C’est un épisode pour comprendre : comment naissent les idées reçues, pourquoi elles persistent, et ce que dit réellement la science en 2025 sur les protéines animales et végétales. Si vous vous êtes déjà demandé : “Est-ce qu’une protéine végétale est vraiment moins bonne ?” “Est-ce qu’on risque une carence si on mange moins de viande ?” “Pourquoi certains experts affirment l’inverse des autres ?” … vous êtes exactement au bon endroit. Ici, on détricote les croyances sans dogme, sans procès d’intention, et surtout avec de la nuance.Parce que derrière ce débat très émotionnel, il y a une vraie question : qu’est-ce que notre corps fait réellement des protéines que nous mangeons ? À la fin de cet épisode, vous saurez : d’où vient la hiérarchie “viande > végétal”, et pourquoi elle s’est imposée comment des expériences faites sur des rats ont influencé nos recommandations pendant presque un siècle pourquoi les protéines végétales ont longtemps été jugées “incomplètes” ce qu’on sait aujourd’hui sur la digestibilité, la biodisponibilité et l’assimilation et surtout : comment couvrir vos besoins sans stress, sans dogme et sans calculs compliqués L’objectif n’est pas de choisir un camp.L’objectif, c’est de vous rendre + autonome.De vous permettre d’y voir clair dans un débat qui génère beaucoup de peur… et parfois beaucoup d’intérêts. Demain, on poursuivra cette mini-série avec un sujet essentiel : l’impact environnemental réel de nos choix alimentaires - au-delà du CO2 ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    11 min
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