最先端フードテックラジオ「 たべものインテグラル」

アンロックス/UnlocX Inc. /たべものラジオ/かちゃ料理むとう

フードテックを切り口に世界と日本を飛び回るパーソナリティと共に「食を面白く学ぶたべものラジオ」の人文的視点を交えながらお届け！ パーソナリティ ▶田中宏隆/Hirotaka Tanaka（株式会社UnlocX代表取締役CEO）SKSJAPAN主催 ▶岡田亜希子/Akiko Okada : (株式会社UnlocX取締役) ▶武藤太郎/Taro Muto :たべものラジオのホスト、掛茶料理むとうの会席料理人。 ▶武藤拓郎/Takuro Muto: 武藤太郎の弟で、たべものラジオの共同ホスト。

  1. 19時間前

    #69-2【EVENT】yumrich-SKS JAPAN 2026 ブース訪問②〜お米から生まれたプラントベースアイス〜

    SKS JAPAN 2026（11月5〜7日、東京・日本橋）の会場から、出展ブースを訪ねるインタビューシリーズ第2弾。 プラントベースアイス「yumrich（ヤムリッチ）」のブースにお邪魔しました。 乳製品も動物性素材も、特定原材料等28品目も使わず、お米を中心とした穀物や芋・豆からつくる自社の植物性ミルクがベースです。お汁粉のようにとろみが強すぎた初期の試作から、牛乳アイスに迫るなめらかさまで改良してきた道のりを伺いました。 ミルクが入らないぶん、抹茶やチョコレートの風味がまっすぐ届くのが強み。一保堂の抹茶、Minimalのチョコレートを使った2種を試食し、昨年からさらに進化した口どけに驚きました。「みんなで同じものを楽しめるアイス」を目指す思いもお聴きください。 - yumrich 公式サイト - SKS JAPAN 2026 公式サイト

    #69-2【EVENT】yumrich-SKS JAPAN 2026 ブース訪問②〜お米から生まれたプラントベースアイス〜

  2. 21時間前

    #69-1【EVENT】Picoa-SKS JAPAN 2026 ブース訪問①〜砂糖を使わない発酵デザートアイス・Picoa〜

    SKS JAPAN 2026（11月5〜7日、東京・日本橋）の会場から、出展ブースを訪ねるインタビューシリーズ。第1弾は、甘酒をベースにした発酵デザートアイス「Picoa（ピコア）」の永瀬エリカさんです。 きっかけは、体調を崩した子どもにゼリーを食べさせていたとき「これは砂糖の塊だ」と気づいたこと。フルーツの商品開発に長く携わってきた永瀬さんが、砂糖に頼らず、米麹や玄米の甘酒の力で果実の味を引き出したのがPicoaです。キャッチコピーは「フルーツを、そのまま以上に。」。ブースでマンゴーと新作のコーヒーを試食し、アイスなのに香りがしっかり立つ驚きを、料理人の視点でお伝えします。ラインナップは信州りんご・アサイー・宇治抹茶・マンゴーの4種類です。 - Picoa 公式オンラインショップ https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000180120.html - SKS JAPAN 2026 公式サイト

    #69-1【EVENT】Picoa-SKS JAPAN 2026 ブース訪問①〜砂糖を使わない発酵デザートアイス・Picoa〜

  3. 4日前

    #68 こだわりの国の食を、効率の国へどう届けるか〜Foodtech Cross Bridge Program（後編）〜

    日本の食のスタートアップがアメリカ市場に挑む「Foodtech Cross Bridge Program」の後編です。 ハンバーガーの歴史を1年かけて追ってきたたべものラジオの武藤兄弟に、岡田亜希子さんが「アメリカ市場をどう見るか」を問いかけます。大量生産・大量消費の国が育てた、料理とサービスを切り分ける発想。古いものを上書きしていく時間感覚。「食事は短いほどいい」という合意。 モツは「ビーフスープ」、イカは「カラマリ」と呼べば食べる国で、こだわりの国の食はどう伝わるのか。 参加企業の挑戦と、応援の輪の広がりも紹介します。 ▼Foodtech Cross Bridge Program https://fcb.unlocx.tech/ ▼Foodtech Cross Bridge Program 採択企業10社決定のお知らせ（UnlocX） https://unlocx.tech/release-20260201/ ▼Foodtech Cross Bridge Program 始動・募集開始のお知らせ（PR TIMES） https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000022.000147165.html ▶⁠番組HP⁠ ⁠▶フードイノベーションの最新動向やUnlocXが仕掛けるコミュニティイベント情報をお届けするNewsletter「Foodtech EYES」⁠ ▼パーソナリティ ⁠⁠株式会社UnlocX⁠⁠：田中宏隆・岡田亜希子 ⁠⁠たべものラジオ⁠⁠：武藤太郎・武藤拓郎 掛茶料理むとう（会席料理）：⁠⁠⁠https://kacha-muto.com⁠⁠ ▼メッセージ・出演希望等 ⁠⁠https://tabemonointegral.com/contact/⁠⁠ ▶掛茶料理むとう（会席料理）：⁠⁠https://kacha-muto.com⁠⁠ 合成音声：VOICEVOX:琴詠ニア

    #68 こだわりの国の食を、効率の国へどう届けるか〜Foodtech Cross Bridge Program（後編）〜

  4. 5日前

    #67 日本の食スタートアップ、群でアメリカへ〜Foodtech Cross Bridge Program（前編）〜

    日本の食のスタートアップが「群」でアメリカ市場に挑む、UnlocXのプログラム「Foodtech Cross Bridge Program」。今夏、参加企業とともにカリフォルニアで現地研修を行った岡田亜希子さんが、その様子を報告します。玉ねぎパウダー、米粉、ウニ、きのこ、ヴィーガンクッキー、塩分を吸着するおせんべい、シルク、完全栄養のおにぎり餅、そして鰹節のお出汁。サンフランシスコのジャパンタウンで売ってみたら、アメリカの人たちはどう反応したのか。森永乳業の豆腐やタイ米の記憶も重ねながら、日本の食が海を渡るときの壁と可能性を考えます。 ▼Foodtech Cross Bridge Program https://fcb.unlocx.tech/ ▼Foodtech Cross Bridge Program 採択企業10社決定のお知らせ（UnlocX）https://unlocx.tech/release-20260201/ ▼Foodtech Cross Bridge Program 始動・募集開始のお知らせ（PR TIMES）https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000022.000147165.html ▶⁠番組HP⁠ ⁠▶フードイノベーションの最新動向やUnlocXが仕掛けるコミュニティイベント情報をお届けするNewsletter「Foodtech EYES」⁠ ▼パーソナリティ ⁠⁠株式会社UnlocX⁠⁠：田中宏隆・岡田亜希子 ⁠⁠たべものラジオ⁠⁠：武藤太郎・武藤拓郎 掛茶料理むとう（会席料理）：⁠⁠⁠https://kacha-muto.com⁠⁠ ▼メッセージ・出演希望等 ⁠⁠https://tabemonointegral.com/contact/⁠⁠ ▶掛茶料理むとう（会席料理）：⁠⁠https://kacha-muto.com⁠⁠ 合成音声：VOICEVOX:琴詠ニア

    #67 日本の食スタートアップ、群でアメリカへ〜Foodtech Cross Bridge Program（前編）〜

  5. 10月7日

    #66【NEWS/TREND】細る日本の品種開発力と、異次元に伸びる米国スタートアップ〜岡田・田中、初のニュース回〜

    - SKS JAPAN 2026 チケット購入ページ⁠ ▼たべものインテグラル リスナー専用割引コード ・会場＋オンライン：SKS26-TABE-CLU2Z8 ・オンライン：SKS26-TABE-OL-S77TGH ※コードを使うには、ひとり1アカウントの作成が必要です ※コードの入力画面は、購入手続きの一番最後に表示されます UnlocXのニュースレター『Foodtech EYES』から気になるニュースを読み解く新企画の第2弾。今回は岡田亜希子さんと田中宏隆さんによる初のニュース回です。 1本目は、日本の新品種の登録出願数が20年で6割減ったというニュース。シャインマスカット流出の教訓と、品種の知的財産を管理する新会社の動きを追います。 2本目は、食品工場の残渣をAIとバイオマス発酵で新しい原料に変えるスペインのMOA Foodtech。 3本目は、創業わずか2年で売上3億ドル超を見込む米国のDavid Protein。その急成長を支えるシカゴの食のエコシステムにも触れながら、日本の食産業が世界でどう戦うべきかを考えます。 ▼記事リンク - 青果、細る品種開発力　国内出願数、20年で6割減　農水省、競争力維持へ管理組織（日本経済新聞） - MOA Foodtech nets $3.8m to scale AI-powered biomass fermentation platform（AgFunderNews） - 'One of the fastest-growing CPG brands in America…' David Protein owner hits $2.25bn valuation on $250m Series B（AgFunderNews） - 農研機構 食と農の科学館 - SKS JAPAN 2026 -Global Foodtech Summit-（公式サイト） - SKS JAPAN 2026 チケット購入ページ ▼たべものインテグラル リスナー専用割引コード ・会場＋オンライン：SKS26-TABE-CLU2Z8 ・オンライン：SKS26-TABE-OL-S77TGH ※コードを使うには、ひとり1アカウントの作成が必要です ※コードの入力画面は、購入手続きの一番最後に表示されます

    #66【NEWS/TREND】細る日本の品種開発力と、異次元に伸びる米国スタートアップ〜岡田・田中、初のニュース回〜

  6. 9月29日

    #65【EVENT】食に関係ない人はいない~SKSJAPAN 2026、束になって挑む食産業（後編）〜

    ⁠- SKS JAPAN 2026 チケット購入ページ（チケット種別・対象条件⁠） SKS JAPAN 2026（11月5〜7日、東京・日本橋）開催直前トークの後編。岡田亜希子さん（UnlocX）とともに、誰でも立ち寄れるキッチントラックやFuture Food Courtなど「食べて体験できる」展示の見どころを紹介します。武藤太郎は「料理人の参加がまだ少ない」とSKSの弱点を指摘し、味を細かく捉えるプロの視点こそ必要だと呼びかけ。岡田さんは「食に関係ない人はいない」と、一人ひとりのN=1の声が産業をつくると語ります。さらに武藤拓郎の「衣食住の“衣”がまだいない」という一言から、食と衣・住の連携、食は時代を映すレンズという話へ。後半はチケットの種類や学生パス、同時通訳の使い方まで確認。配信日の9月30日は早割最終日です。 - SKS JAPAN 2026 -Global Foodtech Summit-（公式サイト） - SKS JAPAN 2026 開催告知プレスリリース（PR TIMES、会場・街中展示・早割期限の記載あり） ⁠- SKS JAPAN 2026 チケット購入ページ（チケット種別・対象条件⁠） ▶⁠番組HP⁠ ⁠▶フードイノベーションの最新動向やUnlocXが仕掛けるコミュニティイベント情報をお届けするNewsletter「Foodtech EYES」⁠ ▼パーソナリティ ⁠⁠株式会社UnlocX⁠⁠：田中宏隆・岡田亜希子 ⁠⁠たべものラジオ⁠⁠：武藤太郎・武藤拓郎 掛茶料理むとう（会席料理）：⁠⁠⁠https://kacha-muto.com⁠⁠ ▼メッセージ・出演希望等 ⁠⁠https://tabemonointegral.com/contact/⁠⁠ ▶掛茶料理むとう（会席料理）：⁠⁠https://kacha-muto.com⁠⁠ 合成音声：VOICEVOX:琴詠ニア

    #65【EVENT】食に関係ない人はいない~SKSJAPAN 2026、束になって挑む食産業（後編）〜

  7. 9月23日

    #64【EVENT】今なぜ産業創造なのか~SKSJAPAN 2026、束になって挑む食産業（前編）〜

    ▶⁠SKSJAPAN2026公式⁠ ▶⁠SKSJAPAN2026(PressRelease)⁠ 11月5〜7日、東京・日本橋で開催される「SKS JAPAN 2026 -Global Foodtech Summit-」の開催直前トークをお届け。 今年フードテックは政府の成長戦略17領域の一つに選出。「個々のイノベーションを束ねて次の産業にする」という今年のテーマや、国家戦略・海外エコシステム・地域クラスターなど3日間40本超のセッション構成を解説。 後半は日本の食文化を世界にどう発信するかという話から、岡倉天心『茶の本』の「和魂漢才」やLinux OSのアナロジーまで飛び出す持論の応酬に発展。話は尽きず、次回へ続きます。 ▶番組HP ▶フードイノベーションの最新動向やUnlocXが仕掛けるコミュニティイベント情報をお届けするNewsletter「Foodtech EYES」 ▼パーソナリティ ⁠株式会社UnlocX⁠：田中宏隆・岡田亜希子 ⁠たべものラジオ⁠：武藤太郎・武藤拓郎 掛茶料理むとう（会席料理）：⁠⁠https://kacha-muto.com⁠ ▼メッセージ・出演希望等 ⁠https://tabemonointegral.com/contact/⁠ ▶掛茶料理むとう（会席料理）：⁠https://kacha-muto.com⁠ 合成音声：VOICEVOX:琴詠ニア

    #64【EVENT】今なぜ産業創造なのか~SKSJAPAN 2026、束になって挑む食産業（前編）〜

  8. 9月17日

    #63 【NEWS/TREND1】　抹茶ブームなのに茶畑が消える？〜ニュースを読む回、はじめます〜

    新企画スタート。 UnlocXが配信するメールマガジン『フードテックアイズ』を武藤拓郎・武藤太郎の2人で読み解くニュース回、記念すべき第1回です。 今回のテーマは、食の産地や背景情報そのものが価値になっていくという潮流。 メインニュースは静岡出身の武藤太郎の実感がこもる『日本の茶畑が消える、抹茶ブームに影』。ほかにも、AIによる地域ビジネス支援への大型投資、Uberとドローン宅配の提携、イギリスでの輸入卵によるサルモネラ集団食中毒、ペットボトル由来の食べられるクッキー、サントリーの防災備蓄拡大プロジェクト、パワーファミリーの消費実態、アメリカの飲酒率低下まで、国内外の食トレンドを次々に紹介していきます。 ▶フードイノベーションの最新動向やUnlocXが仕掛けるコミュニティイベント情報をお届けするNewsletter「Foodtech EYES」 ▶過去のFoodtech EYES配信一覧 ▶番組HP ▼パーソナリティ ⁠株式会社UnlocX⁠：田中宏隆・岡田亜希子 ⁠たべものラジオ⁠：武藤太郎・武藤拓郎 掛茶料理むとう（会席料理）：⁠⁠https://kacha-muto.com⁠ ▼メッセージ・出演希望等 ⁠https://tabemonointegral.com/contact/⁠ ▶掛茶料理むとう（会席料理）：⁠https://kacha-muto.com⁠

    #63 【NEWS/TREND1】　抹茶ブームなのに茶畑が消える？〜ニュースを読む回、はじめます〜
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番組について

フードテックを切り口に世界と日本を飛び回るパーソナリティと共に「食を面白く学ぶたべものラジオ」の人文的視点を交えながらお届け！ パーソナリティ ▶田中宏隆/Hirotaka Tanaka（株式会社UnlocX代表取締役CEO）SKSJAPAN主催 ▶岡田亜希子/Akiko Okada : (株式会社UnlocX取締役) ▶武藤太郎/Taro Muto :たべものラジオのホスト、掛茶料理むとうの会席料理人。 ▶武藤拓郎/Takuro Muto: 武藤太郎の弟で、たべものラジオの共同ホスト。

情報

  • クリエイター
    アンロックス/UnlocX Inc. /たべものラジオ/かちゃ料理むとう
  • 配信期間
    25年 - 26年
  • エピソード
    70
  • 制限指定
    不適切な内容を含まない
  • Copyright
    © アンロックス/UnlocX Inc. /たべものラジオ/かちゃ料理むとう
  • 番組のウェブサイト
    最先端フードテックラジオ「 たべものインテグラル」

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