小雪號｜冬日綿密芋頭香——紮根在地的芋頭青農

說書人：朱品諭（四縣腔）

音樂總監：朱皮

文、攝影｜李姿穎　圖片提供｜郭秩均

想到芋頭，人們往往會想到大甲，很少人知道，苗栗公館也是芋頭的故鄉，產量僅次於大甲，這裡的芋頭品質極佳，也經常被載去供不應求的大甲販售。

公館摘種面積最廣的作物是「檳榔心芋頭」，盛產季節約起於十月底、終於二月，生長季約十個月，年產量近七百五十萬台斤。若沿著舊後汶公路、沿山道而行，都能看見遍野芋頭田。

然而，苗栗公館的芋頭一直鮮為人知，直到2012年「馬郭芋頭園」的創辦人郭秩均開始推廣：「客家人的習性就是這樣，很努力去做，卻不懂行銷。」

他從小生長在芋頭農家，放學放假都要下田幫忙，農地裡的勞動變成童年夢魘，從小不吃芋頭，直到長大後歸鄉，看見農民辛勤勞作，芋頭卻往往只能低價賣出，他才開始以下田拔芋、甜點手作等體驗活動帶動在地芋頭的品牌印象。

郭秩均說，若問這裡的芋頭特色為何：「我們地處後龍溪的源頭，有清澈的水源灌溉，泰安溫泉水留下來的水質，使得檳榔心芋頭特別碩大、香氣更持久。」咬下除了香氣撲鼻，綿密中帶有QQ的口感。

在公館，像是郭秩均這樣的青年越來越少了，人口外流以及缺工，導致產銷班裡多是年長長輩，過去幾十甲芋頭田的盛況不再。他說，雖然在客庄做推廣很辛苦，但比起過去做資訊工程的沒日沒夜，能重新回到純粹的生活更令人滿足。

就這樣耐心農作、誠心推廣，使他得到了行政院百大青農，還被當作國家隊外派、分享台灣的農業技術。雖然行銷起步晚，但公館的芋頭如時光歷久彌新，紮根出飽滿的價值。

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