Satte Sache | Ernährung & Wissenschaft

Laura Merten

Hey und willkommen zum Satte Sache Podcast. Ich bin Laura, 31 und studierte Ernährungswissenschaftlerin (M.Sc.) Im Satte Sache Podcast bekommst du fundiertes, praxisnahes Ernährungswissen ohne Mythen und Diät-Blabla. Hier geht’s um alles, was dich in Sachen Ernährung wirklich bewegt: Hormone, Verdauungsprobleme, Haut und Haare, Unverträglichkeiten, Stoffwechsel, Abnehmen und achtsame Ernährung. Dazu: Interviews mit spannenden Expert:innen aus Ernährung, Medizin und Psychologie – z. B. mit Marie Steffen („The Art of Health“), Laura Schulte („Fit Laura“), Dr. Cordelia Schott, Jessi Nitschke („vollundwertig“) oder Psychologin Stefanie Stahl. Auch Sporternährung, Ernährungstrends und Alltagstipps kommen nicht zu kurz. Satte Sache liefert dir verständliche und fundierte Antworten auf deine Fragen rund um gesunde Ernährung. Für alle, die ihre Gesundheit selbst in die Hand nehmen wollen – mit Kopf, Herz und ohne Dogmen.

  1. 16h ago

    Eisenmangel trotz normaler Werte? Warum dein Ferritin allein nicht reicht

    „Mein Ferritin ist okay – warum bin ich trotzdem so müde?“ Wenn du dich das schon mal gefragt hast, ist diese Folge für dich. Heute erfährst Du, warum ein einzelner Eisenwert oft nur einen kleinen Teil der Geschichte erzählt, welche Laborwerte zusammengehören und wie du sie gemeinsam liest. Damit du beim nächsten Termin bei deiner Ärztin genau weißt, wonach du fragen kannst. Schick die Folge auch gern an die Freundin, die seit Monaten sagt: „Ich bin einfach immer müde.“ 🔍 Das erwartet dich in dieser Folge: ✔ Warum „im Normbereich“ beim Ferritin nicht dasselbe ist wie „gut versorgt“ ✔ Das vollständige Eisenprofil: Welche Werte zusammengehören und wie eine Entzündung einen Mangel verstecken kann ✔ Wie du Eisen aus dem Essen besser aufnimmst und warum Eisentabletten jeden zweiten Tag oft besser wirken als täglich 🎧 Jetzt reinhören und dein Wissen aufs nächste Level bringen! -> Instagram-Post zu Eisen: https://www.instagram.com/p/DYujwnQiHkO/?xtok=MWt2NzJ2cmZlZ3RwZw%3D%3D 📋 DEINE CHECKLISTE FÜRS GESPRÄCH 📋 Diese Werte ergeben gemeinsam ein vollständiges Bild (Normwerte können je nach Labor abweichen): - Ferritin (Eisenspeicher): Laboruntergrenze oft 10–15 µg/l. Viele Fachleute sehen unter 30 µg/l als Mangel, 30–50 µg/l als knapp. µg/l und ng/ml sind derselbe Wert. - CRP (Entzündungswert): unter 5 mg/l. Ist er erhöht, ist ein normales Ferritin kaum aussagekräftig. - Transferrin (Transporteiweiß): ca. 200–360 mg/dl - Transferrinsättigung: ca. 20–45 %, unter 16 % spricht für Mangel - Serum-Eisen: nur zusammen mit Transferrin und Sättigung aussagekräftig - Hämoglobin: Frauen ab 12 g/dl, Schwangere ab 11 g/dl - Retikulozyten-Hämoglobin (frühester Marker): ab ca. 28 pg - MCV und MCH (Größe und Füllung der roten Blutkörperchen): MCV 80–100 fl, MCH 28–33 pg - Vitamin B12 (am besten Holotranscobalamin) und Folat - Bei unklarem Befund: löslicher Transferrin-Rezeptor (sTfR) Bei der Blutabnahme: morgens und nüchtern, mindestens 24 Stunden vorher kein Eisenpräparat und möglichst nicht während eines Infekts. 🤝🏼 MEINE EMPFEHLUNGEN* 🤝🏼 https://www.amazon.de/shop/sattesache 📖 MEINE BÜCHER* 📖 - One-Pot High Protein: https://amzn.to/44JLD9T - Plant.Based.: https://amzn.to/3UGlH8t - Endlich vegan: https://amzn.to/3hVFcLT 💚 PARTNER DER EPISODE 💚 Diese Episode wird unterstützt durch Avea. Biomind von Avea enthält zehn verschiedene Bakterienstämme mit insgesamt 30 Milliarden koloniebildenden Einheiten in einer Kapsel-in-Kapsel-Technologie, die die Bakterien auf dem Weg durch die Magensäure schützen soll. Dazu kommen Panax Ginseng sowie Vitamin B6 und B12. Mit dem Code SATTESACHE bekommst du 15 % Rabatt auf deine erste Bestellung unter https://avea-life.com/sattesache 🎙️ EPISODEN 🎙️ - Herbstmüdigkeit: Warum du jetzt ständig müde bist und was wirklich hilft - Die besten Lebensmittel-Kombis: Was wirklich sinnvoll ist - Ernährung in der Schwangerschaft: Nährstoffe, Risiken und Mythen im Faktencheck (mit Prof. Martin Smollich) - Vorsorgeuntersuchungen: Was wirklich wichtig ist und welche du dir sparen kannst (mit Prof. Uwe Nixdorff) 🔬 QUELLEN 🔬 - WHO-Leitlinie zu Ferritin-Grenzwerten (2020): https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK569877/ - DGE-Referenzwerte für Eisen (2024): https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/eisen/ - Eiseneinnahme an aufeinanderfolgenden vs. abwechselnden Tagen: https://doi.org/10.1016/S2352-3026(17)30182-5 - Eisenaufnahme bei Frauen mit Eisenmangelanämie: https://doi.org/10.3324/haematol.2019.220830 - Orale Eisensupplementierung – wie viel und wie oft? https://doi.org/10.1016/j.mam.2020.100865 📩 Schreib mir: laura@sattesache.de 🌎 Website: https://sattesache.de 📸 Instagram: https://instagram.com/sattesache ⭐️ Hat dir die Episode gefallen? Hinterlasse eine Bewertung & teile die Folge mit deinen Freundinnen und Freunden! *Die Links sind Affiliate-Links. Du zahlst keinen Cent mehr, aber unterstützt meine Arbeit. Danke!

    Eisenmangel trotz normaler Werte? Warum dein Ferritin allein nicht reicht
  2. Oct 15

    Zuckersteuer: Was sie bringt und was sie für dich bedeutet

    In einer Dose Cola stecken knapp zwölf Stück Würfelzucker, und genau solche Getränke will die Bundesregierung ab Juli 2027 besteuern. Ich erkläre dir, was hinter der geplanten Zuckersteuer steckt, warum Zucker im Glas so besonders ist und was die Abgabe in Großbritannien tatsächlich gebracht hat. Außerdem bekommst du einfache Ideen, wie du deinen Getränke-Zucker senkst, ohne auf Genuss zu verzichten. 🔍 Das erwartet dich in dieser Folge: Was ist zur Zuckersteuer geplant: Steuersätze, Starttermin, welche Getränke betroffen sind Wie viel Zucker ist okay, und was sind freie Zucker? Warum Saft von der Steuer ausgenommen ist, aber trotzdem viel Zucker enthält Warum flüssiger Zucker weniger satt macht und was er in Leber, Blut und an den Zähnen bewirkt Zuckergetränke und Typ-2-Diabetes: was die Studienlage zeigt und was nicht Großbritannien: fast halbierter Zuckergehalt und die Daten zu Kindern Pro und Contra: die Argumente beider Seiten 5 Tipps für weniger Zucker aus dem Glas 🎧 Jetzt reinhören und dein Wissen aufs nächste Level bringen! 🤝🏼 MEINE EMPFEHLUNGEN* 🤝🏼 https://www.amazon.de/shop/sattesache 📖 MEINE BÜCHER* 📖 One-Pot High Protein: https://amzn.to/44JLD9T Plant.Based.: https://amzn.to/3UGlH8t Endlich vegan: https://amzn.to/3hVFcLT 💚 PARTNER DER EPISODE 💚 Diese Episode wird unterstützt durch Avea. Biomind von Avea enthält zehn verschiedene Bakterienstämme mit insgesamt 30 Milliarden koloniebildenden Einheiten in einer Kapsel-in-Kapsel-Technologie, die die Bakterien auf dem Weg durch die Magensäure schützen soll. Dazu kommen Panax Ginseng sowie Vitamin B6 und B12. Mit dem Code SATTESACHE bekommst du 15 % Rabatt auf deine erste Bestellung unter https://avea-life.com/sattesache 🎙️ EPISODEN 🎙️ Süßstoffe im Check: Wie gefährlich sind Aspartam und Co wirklich? (mit Prof. Martin Smollich) Ultra-Processed Food: Wie problematisch sind stark verarbeitete Lebensmittel? (mit Dr. Malte Rubach) 🔬 QUELLEN 🔬 Zuckersteuer & politischer Stand: https://www.tagesspiegel.de/politik/dpa-finanzen-kabinett-bringt-zuckersteuer-auf-den-weg-16160129.html https://www.handelsblatt.com/politik/deutschland/getraenke-koalition-einigt-sich-auf-zuckersteuer-heute-thema-im-kabinett/100262103.html https://www.aok.de/pp/gg/update/getraenke-zuckergehalt-gesetz/ https://www.aok.de/pp/gg/update/zucker-getraenke-praevention/ Zuckerkonsum in Deutschland: https://www.aok.de/pp/gg/update/foodwatch-fordert-zuckersteuer/ https://www.aok.de/pp/bv/nachricht/zahl-februar-2026/ Sättigung durch flüssige Kalorien: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21519237/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14649371/ Zuckergetränke, Fruchtsaft & Typ-2-Diabetes: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/4510779 https://www.bmj.com/content/347/bmj.f5001.full Zuckerfreie Getränke & Gewicht bei Kindern: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22998340 📩 Schreib mir: laura@sattesache.de 🌎 Website: https://sattesache.de 📸 Instagram: https://instagram.com/sattesache ⭐️ Hat dir die Episode gefallen? Hinterlasse eine Bewertung & teile die Folge mit deinen Freundinnen und Freunden! *Die Links sind Affiliate-Links. Du zahlst keinen Cent mehr, aber unterstützt meine Arbeit. Danke!

    Zuckersteuer: Was sie bringt und was sie für dich bedeutet
  3. Oct 8

    Probiotika zum Abnehmen, Selleriesaft und Leberreinigung – 7 Mythen im Faktencheck (mit Christina Peter)

    Probiotika zum Abnehmen, Selleriesaft zur Leberreinigung, „Cortisol Belly“: Auf Social Media kursieren unzählige Ernährungsversprechen. Aber was davon hält einer wissenschaftlichen Prüfung stand? In dieser Folge spreche ich mit Christina Peter. Sie ist Ernährungs- und Sportwissenschaftlerin und promoviert gerade. Gemeinsam nehmen wir sieben populäre Mythen unter die Lupe: 1. Helfen Probiotika beim Abnehmen? 2. Ist ein Tumor ein „Entgiftungsorgan“? 3. Sind raffinierte Öle wie Raps- und Sonnenblumenöl schlimmer für die Leber als Alkohol? 4. Ist Cortisol schuld an Übergewicht? 5. Was steckt hinter der Leberreinigung nach Anthony William? 6. Macht Zucker dumm, hässlich und süchtig? 7. Kann man den Fettstoffwechsel mit grünen Säften „hacken“? Wir schauen uns an, was die aktuelle Studienlage sagt, wo der wahre Kern eines Mythos liegt und woran du unseriöse Ernährungsversprechen künftig selbst erkennst. 🤝🏼 MEINE EMPFEHLUNGEN* 🤝🏼 https://www.amazon.de/shop/sattesache 📖 MEINE BÜCHER* 📖 One-Pot High Protein: https://amzn.to/44JLD9T Plant.Based.: https://amzn.to/3UGlH8t Endlich vegan: https://amzn.to/3hVFcLT Christina’s Instagram-Account: https://www.instagram.com/christina.prev/ 🎙️ EPISODEN 🎙️ Der Cortisol-Bauch: Bauchfett durch zu viel Stress? Blutzucker verstehen: Wie Ernährung, Stress, Schlaf und Hormone wirken (mit Marie-Luise Huber) Das passiert in deinem Körper, wenn du auf Alkohol verzichtest Auswirkungen von Alkohol auf deinen Körper Schlacken, Giftstoffe, Einläufe: Braucht dein Körper Detox? 🔬 QUELLEN 🔬 Das hier ist nur eine Auswahl. Wenn du alle brauchst, schreib mir gerne :) Mythos 1: Probiotika zum Abnehmen: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26032481 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29047207 Mythos 2: Tumor als Entgiftungsorgan: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28922780 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30027204 Mythos 3: Raffinierte Öle und Leber: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22889633 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29610056 Mythos 4: Cortisol und Übergewicht: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25945066 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/obr.13376 Mythos 5: Leberreinigung: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15836886 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25522674 Mythos 6: Zucker: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38201905 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30951762 Mythos 7: Grüne Säfte: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23830537 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29203127 📩 Schreib mir: laura@sattesache.de 🌎 Website: https://sattesache.de 📸 Instagram: https://instagram.com/sattesache ⭐️ Hat dir die Episode gefallen? Hinterlasse eine Bewertung & teile die Folge mit deinen Freundinnen und Freunden! *Die Links sind Affiliate-Links. Du zahlst keinen Cent mehr, aber unterstützt meine Arbeit. Danke!

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  4. Oct 1

    Meal Prep ohne Stress: So klappt Vorkochen wirklich im Alltag (mit Lena Jaeger)

    Meal Prep klingt erstmal nach einem freien Sonntag, zehn Tupperdosen und fünfmal demselben Mittagessen. Dabei kann gute Vorbereitung viel einfacher aussehen. In dieser Folge spreche ich mit Lena Jaeger (lena.eats), Ökotrophologin und Buchautorin, darüber, wie Meal Prep wirklich in einen normalen Alltag passt. Wir sprechen darüber, was sich überhaupt sinnvoll vorbereiten lässt, welche Fehler Meal Prep unnötig kompliziert machen und wie du Zeit sparen kannst, ohne die ganze Woche dasselbe zu essen. Außerdem erfährst du, welche schnellen Basics im Kühlschrank, Vorratsschrank und Tiefkühler Gold wert sind. Wenn du Meal Prep bisher entweder viel zu aufwendig fandest oder spätestens am dritten Tag keine Lust mehr auf dein vorbereitetes Essen hattest, bekommst du in dieser Folge jede Menge Ideen, wie es einfacher gehen kann. 🤝🏼 MEINE EMPFEHLUNGEN* 🤝🏼 https://www.amazon.de/shop/sattesache 📖 MEINE BÜCHER* 📖 One Pot High Protein: https://amzn.to/44JLD9T Plant.Based.: https://amzn.to/3UGlH8t Endlich vegan: https://amzn.to/3hVFcLT 💚 ÜBER LENA 💚 Lena auf Instagram: https://www.instagram.com/lena.eats/ Lena’s Buch: https://lenaeats.com/meal-prep-starter-guide/ Pancake Rezepte: https://lenaeats.com/?s=pancake 📩 Schreib mir: laura@sattesache.de 🌎 Website: https://sattesache.de 📸 Instagram: https://instagram.com/sattesache ⭐️ Hat dir die Episode gefallen? Hinterlasse eine Bewertung & teile die Folge mit deinen Freundinnen und Freunden! *Die Links sind Affiliate-Links. Du zahlst keinen Cent mehr, aber unterstützt meine Arbeit. Danke!

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  5. Sep 24

    Was dein Abendessen mit deinem Schlaf macht

    Schlaf wird fast immer als Frage von Stress und Bildschirmzeit behandelt – dabei redet dein Abendessen kräftig mit. Wir schauen nüchtern auf die Studienlage: warum der Zeitpunkt deiner letzten Mahlzeit zählt, wie lange dein Nachmittagskaffee wirklich nachwirkt (länger, als du denkst) und warum der „Schlummertrunk" ein Mythos ist. Am Ende weißt du, welche paar Stellschrauben deinen Schlaf tatsächlich verbessern – ganz ohne Wundersnack. 🤝🏼 MEINE EMPFEHLUNGEN* 🤝🏼 https://www.amazon.de/shop/sattesache 📖 MEINE BÜCHER* 📖 One-Pot High Protein: https://amzn.to/44JLD9T Plant.Based.: https://amzn.to/3UGlH8t Endlich vegan: https://amzn.to/3hVFcLT 💚 PARTNER DER EPISODE 💚 Diese Episode wird unterstützt durch Avea. Mit dem Sereniser verfolgt Avea einen Ansatz für erholsamen Schlaf – komplett ohne Melatonin und ohne Hormone – unter anderem mit L-Theanin, das entspannte Gehirnwellen fördern kann, und Magnesium, das zu einer normalen Funktion des Nervensystems beiträgt. Mit dem Code SATTESACHE bekommst du 15 % Rabatt auf deine erste Bestellung unter https://avea-life.com/sattesache 🎙️ EPISODEN 🎙️ - Abhängig von Kaffee: Ist koffeinfreier Kaffee besser? – FAQ Teil 2 - Das passiert in deinem Körper, wenn du auf Alkohol verzichtest - Auswirkungen von Alkohol auf deinen Körper - Blutzucker verstehen: Wie Ernährung, Stress, Schlaf und Hormone wirken (mit Marie-Luise Huber) - Blutzucker tracken und Ernährung anpassen: Sinnvoll oder überbewertet? - Stiller Reflux: Die unterschätzte Ursache für Heiserkeit, Husten und Schleim im Hals 🔬 QUELLEN 🔬 Allgemein: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32230944/ Alkohol: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39631226/ Alkohol: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29549064/ Blutzucker: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41852244/ Blutzucker: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34845532/ Blutzucker: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19542260/ Chronobiologie: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39088487/ Ernährungsmuster: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26156950/ Fisch: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24812543/ Glykämischer Index: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17284739/ Kiwi: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21669584/ Koffein: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24235903/ Magnesium: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33865376/ Magnesium: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23853635/ Milch: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33339284/ Milch: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41111656/ Reflux: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16393212/ Sauerkirsche: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22038497/ Sauerkirsche: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20438325/ Sauerkirsche: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28901958/ Spätes Abendessen: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36238978/ Stoffwechsel: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32525525/ Timing: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34017207/ Tryptophan: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33942088/ 📩 Schreib mir: laura@sattesache.de 🌎 Website: https://sattesache.de 📸 Instagram: https://instagram.com/sattesache ⭐️ Hat dir die Episode gefallen? Hinterlasse eine Bewertung & teile die Folge mit deinen Freundinnen und Freunden! *Die Links sind Affiliate-Links. Du zahlst keinen Cent mehr, aber unterstützt meine Arbeit. Danke!

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  6. Sep 3

    Der Cortisol-Bauch: Bauchfett durch zu viel Stress?

    „Cortisol-Bauch" und „Cortisol-Gesicht" sind gerade überall – aber keins von beiden ist eine Diagnose, und sie meinen nicht mal denselben Mechanismus. Wir schauen nüchtern auf die Studienlage: was Cortisol wirklich mit deinem Körper macht, warum dein Gesicht morgens gedunsen sein kann (und Cortisol dabei sogar der Gegenspieler ist) und was hinter dem Bauch steckt, der sich ab 40 „plötzlich" verändert. Am Ende weißt du, welche Hebel wirklich wirken – und warum kein Test und kein Pulver sie ersetzen kann. 🤝🏼 MEINE EMPFEHLUNGEN* 🤝🏼 https://www.amazon.de/shop/sattesache 📖 MEINE BÜCHER* 📖 One-Pot High Protein: https://amzn.to/44JLD9T Plant.Based.: https://amzn.to/3UGlH8t Endlich vegan: https://amzn.to/3hVFcLT 💚 PARTNER DER EPISODE 💚 Diese Episode wird unterstützt durch Avea. Mit dem Sereniser verfolgt Avea einen Ansatz für erholsamen Schlaf – komplett ohne Melatonin und ohne Hormone – unter anderem mit L-Theanin, das entspannte Gehirnwellen fördern kann, und Magnesium, das zu einer normalen Funktion des Nervensystems beiträgt. Mit dem Code SATTESACHE bekommst du 15 % Rabatt auf deine erste Bestellung unter https://avea-life.com/sattesache 🎙️ EPISODEN 🎙️ Cortisol vs. Cortison – Warum du den Unterschied kennen solltest Effektiv Cortisol senken und Stress reduzieren Müde trotz genug Schlaf? Was deinem Körper wirklich Energie raubt Der Longevity-Hype: Länger leben um jeden Preis? (mit Dr. med. Jan Hennigs) 🔬 QUELLEN 🔬 https://www.jacc.org/doi/abs/10.1016/j.jacc.2022.01.038 academic.oup.com/jcem/article/106/9/2520/6290892 news.yale.edu/2000/09/22/stress-may-cause-excess-abdominal-fat-otherwise-slender-women-study-conducted-yale-shows pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12660427 pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC1572547 📩 Schreib mir: laura@sattesache.de 🌎 Website: https://sattesache.de 📸 Instagram: https://instagram.com/sattesache ⭐️ Hat dir die Episode gefallen? Hinterlasse eine Bewertung & teile die Folge mit deinen Freundinnen und Freunden! *Die Links sind Affiliate-Links. Du zahlst keinen Cent mehr, aber unterstützt meine Arbeit. Danke!

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