ÖGKM podcast

Karin Amrein

Seit 2022 gibt es den ÖGKM Podcast zum Thema Knochen für Patientinnen und Patienten, deren Angehörige und andere Interessierte. Priv. Doz. Dr. Karin Amrein aus Graz stellt meist 5 Fragen zum Spezialgebiet der interviewten Expertinnen und Experten.

  1. Sep 11

    Folge 60 - Angelika - Zöliakie und Laktoseintoleranz

    In dieser Podcastfolge sprechen wir mit Angelika über zwei häufige, aber sehr unterschiedliche Themen, die für die Knochengesundheit relevant sein können - Zöliakie und Laktoseintoleranz. Bei Zöliakie reagiert das Immunsystem auf Gluten, ein Eiweißbestandteil bestimmter Getreidesorten, durch die Darmentzündung kann es zu einem Mangel verschiedener knochenrelevanter Nährstoffe wie Calcium oder Eiweiss kommen. Betroffene müssen Gluten konsequent meiden - erlaubt sind unter anderem Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Quinoa, Amaranth und Kartoffeln. Hafer ist grundsätzlich glutenfrei, es sollte bei Zöliakie aber nur ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichneter verwendet werden, weil herkömmlicher Hafer häufig mit glutenhaltigem Getreide verunreinigt ist. Gluten steckt vor allem in Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und verwandten Getreidesorten (auch alten Sorten wie Emmer oder Einkorn). Wichtig sind auch versteckte Kontaminationsquellen: Brotkrümel im Toaster, gemeinsam verwendete Schneidbretter, Messer oder Butterdosen, Mehlstaub beim Backen, gemeinsam genutztes Frittieröl sowie nicht eindeutig glutenfreie Fertigprodukte, Saucen oder Gewürzmischungen. Eine typische Brotscheibe enthält 1,5 bis 4g Gluten (also 1500 bis 4000mg), schon 10mg Gluten können aber eine Immunreaktion hervorrufen. Eine Laktoseintoleranz ist dagegen keine Autoimmunerkrankung. Hier wird Milchzucker aufgrund eines Mangels an Laktase im Dünndarm nicht ausreichend verdaut. Die individuell verträgliche Menge ist sehr unterschiedlich; laktosefreie Milchprodukte (Topfen, Buttermilch) und viele Käsesorten werden häufig gut vertragen. Im Podcast erklären wir, woran man beide Erkrankungen erkennt, warum eine korrekte Diagnose wichtig ist und wie eine ausgewogene Ernährung trotz Einschränkungen gut gelingen kann.

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Seit 2022 gibt es den ÖGKM Podcast zum Thema Knochen für Patientinnen und Patienten, deren Angehörige und andere Interessierte. Priv. Doz. Dr. Karin Amrein aus Graz stellt meist 5 Fragen zum Spezialgebiet der interviewten Expertinnen und Experten.

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