BOS FOOD Podcast

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🎙️ BOS FOOD Podcast. Geschichten. Produkte. Menschen. Willkommen im BOS FOOD Podcast, dem Podcast für alle, die Gastronomie leben und lieben. Hier treffen sich Köch:innen, Food-Profis, Lieferant:innen, unsere Mitarbeiter:innen und Freund:innen der guten Küche. Gemeinsam werfen wir einen Blick hinter die Kulissen von BOS FOOD und sprechen über die Menschen, Produkte und Trends, die die Gastro-Welt bewegen. Ob spannende Geschichten aus der Kindheit, wie bei Saskia Bos und den berühmten Gänseschüsseln, kulinarische Entdeckungen oder persönliche Erfahrungen unserer Expert:innen – bei uns geht es um echte Gespräche aus dem Leben und der Branche. Freut euch auf: ✅ Gespräche mit Köch:innen, Produzent:innen und Gastronom:innen ✅ Einblicke in den Alltag bei BOS FOOD ✅ Trends und Produkte aus der ganzen Welt ✅ Persönliche Geschichten aus dem Team Echt. Nah. Kulinarisch. Alle zwei Wochen neu: überall, wo es Podcasts gibt. Folgt uns auf Instagram, LinkedIn, YouTube oder abonniert unseren Newsletter für noch mehr Genuss und Inspiration.

  1. Thies Henkel aus dem Restaurant Tante Anna

    FEB 9

    Thies Henkel aus dem Restaurant Tante Anna

    n dieser Folge des BOS FOOD Podcasts ist Thies Henkel zu Gast. Wir kennen uns bereits seit seiner Ausbildung im Maritim Hotel Bonn, und seitdem ist viel passiert. Heute steht Thies gemeinsam mit seiner Frau in der Verantwortung für das eigene Restaurant Tante Anna in Sprockhövel. Wir sprechen über seinen persönlichen Weg vom Azubi über prägende Stationen in der Gastronomie bis hin zur Selbstständigkeit. Dabei geht es nicht nur um Karriere, sondern vor allem um Haltung, Handwerk und den bewussten Umgang mit Lebensmitteln. Thies erzählt, warum Regionalität für ihn kein Marketingbegriff ist, sondern gelebter Alltag. Eigene Gärten, kurze Wege, frische Kräuter aus dem direkten Umfeld und der Respekt vor Produkten spielen dabei eine zentrale Rolle. Wer weiß, wo etwas herkommt, geht anders damit um. Außerdem sprechen wir über Küche als Mischung aus klassischer Basis und japanisch geprägten Denkweisen, über Fischlieferungen mitten in der Nacht, den Alltag als Gastgeber in einer kleinen Stadt und darüber, was es bedeutet, über dem eigenen Restaurant zu wohnen. Ein ehrliches Gespräch über Mut, Familie, Verantwortung und darüber, warum gute Küche immer auch eine klare Haltung braucht.

    1h 36m
  2. Mehl ist nicht gleich Mehl - Marco Sinato von DAS MEHL

    JAN 26

    Mehl ist nicht gleich Mehl - Marco Sinato von DAS MEHL

    Mehl ist eines der grundlegendsten Produkte in der Küche – und gleichzeitig eines der meist unterschätzten. In dieser Episode des BOS FOOD Podcasts sprechen wir mit Marco Sinato darüber, warum Mehl alles andere als austauschbar ist und welchen Einfluss es auf Geschmack, Textur, Bekömmlichkeit und Wirtschaftlichkeit hat. Marco erzählt offen seine persönliche Geschichte: vom ersten Pizza-Teig in der heimischen Küche über zahllose Fehlschläge, nächtliche Teigversuche und Catering-Einsätze bis hin zur Entwicklung eines eigenen Premiummehls. Dabei geht es nicht um schnelle Erfolge, sondern um Geduld, Lernen und den Willen, Dinge wirklich zu verstehen. Im Gespräch tauchen wir tief ein in die Welt von Proteinwerten, Wasseraufnahme, Teigreife und Fermentation. Marco erklärt praxisnah, woran Köche und Gastronomen gutes Mehl erkennen, welche Fehler im Alltag häufig passieren und warum sich Qualität am Ende auch wirtschaftlich rechnet. Ein besonderer Fokus liegt auf der Frage, wie mehr Stabilität im Teig zu weniger Ausschuss, besserem Handling und konstanteren Ergebnissen führt. Ein weiterer zentraler Teil der Folge ist die Zusammenarbeit mit Joachim Llambi. Marco schildert, wie aus einer langjährigen Freundschaft eine echte Partnerschaft wurde, warum Llambi weit mehr als nur ein prominenter Name ist und wie insbesondere das Thema glutenfreie Produkte dadurch an Bedeutung gewonnen hat. Außerdem sprechen wir über Zusatzstoffe, Sortenreinheit, Elite-Weizen, glutenfreies Backen und darüber, warum „weniger ist mehr“ nicht nur ein Marketing-Satz, sondern eine bewusste Haltung ist. Zum Abschluss gibt Marco einen Ausblick auf kommende Entwicklungen – unter anderem auf neue Produkte, die speziell für die Anforderungen der Gastronomie gedacht sind. Eine Folge für alle, die mit Teig arbeiten, Qualität ernst nehmen und verstehen wollen, warum der Weg zu besseren Ergebnissen oft schon beim Mehl beginnt.

    1h 16m
  3. Neues Jahr, neue Pläne. So startet BOS FOOD in 2026

    JAN 12

    Neues Jahr, neue Pläne. So startet BOS FOOD in 2026

    Zum Start ins neue Jahr sprechen wir offen über das, was die Gastronomie und uns bei BOS FOOD gerade wirklich bewegt. Wie fühlt sich der Jahresanfang 2026 an, wenn gefühlt schon in der ersten Januarwoche wieder Hochbetrieb herrscht. Welche Themen kommen direkt auf den Tisch. Von Messevorbereitungen über Logistik Herausforderungen bis hin zu Marketing, Printplanung und neuen Schwerpunkten im Jahr. In dieser Folge geht es um den realen Gastro Alltag. Um Stress im Dezember, um volle Läden, frühe Kunden, fragile Lieferketten und ein Team, das trotzdem zusammenhält. Wir sprechen darüber, warum gute Laune kein Zufall ist, wie wichtig Haltung und Erfahrung im Tagesgeschäft sind und warum Optimismus gerade jetzt entscheidend bleibt. Außerdem werfen wir einen Blick auf die kommenden Monate. Intergastra, weitere Messen, Events und Trends. Von japanischen Manufakturprodukten über Enzyme bis hin zu der Frage, warum einfache Gerichte und echte Gastfreundschaft oft mehr bewirken als jeder Hype. Eine Folge über Planung und Realität. Über Verantwortung, Teamarbeit und den Mut, auch mal back to the roots zu denken. Ehrlich, persönlich und mit viel Liebe zur Gastronomie. Hör rein in den BOS FOOD Podcast und starte mit uns optimistisch ins neue Jahr. Abonniere den Podcast, hinterlasse eine Bewertung und verpasse keine Folge.

    24 min
  4. Martin Block: Gastro-Tausensassa

    12/15/2025

    Martin Block: Gastro-Tausensassa

    Episoden BeschreibungOpen in a new window Die Beschreibung einer Episode ist ein kurzer Text, der den Inhalt der jeweiligen Folge zusammenfasst. Sie gibt Hörer:innen einen ersten Überblick darüber, worum es in der Episode geht – und hilft ihnen zu entscheiden, ob sie reinhören möchten. Da die Episodenbeschreibung in den meisten Podcast-Apps direkt unter dem Titel angezeigt wird, sollte sie informativ und einladend formuliert sein. Es lohnt sich, etwas ausführlicher auf die Inhalte einzugehen, dabei aber trotzdem auf eine kompakte Länge zu achten. Beachte dabei folgende Punkte: Die Beschreibung darf kein HTML enthalten. Es sind maximal 4000 Zeichen erlaubt. Viele Plattformen kürzen längere Texte – daher empfehlen wir eine klare Struktur mit kurzen Absätzen. Erwähne zentrale Themen, Gäste oder Highlights der Episode. Schreib so, dass auch neue Hörer:innen sofort wissen, worum es geht. 💡 Eine gute Beschreibung kann entscheidend dafür sein, ob jemand auf „Play“ klickt oder weiterscrollt.

    1h 20m
  5. Zwischen Küche und Content: Pia Klein über Kreativität, Gastro-Stress und Neuanfang

    11/17/2025

    Zwischen Küche und Content: Pia Klein über Kreativität, Gastro-Stress und Neuanfang

    Wie wird man eigentlich vom stressigen Küchenalltag zur kreativen Food-Content-Creatorin? In dieser Folge des BOS FOOD Podcasts spricht Ruben mit Pia Klein – gelernte Köchin, Gastro-Profi und heute Teil des BOS FOOD Marketingteams. Pia erzählt offen, wie sie ihren Weg aus der Düsseldorfer Spitzengastronomie – vom Lido im Hafen über den Setzkasten bis ins Phoenix – zu BOS FOOD gefunden hat. Sie berichtet von langen Schichten, kreativem Stillstand und dem Moment, an dem sie gemerkt hat: Ich will wieder Spaß an dem haben, was ich tue. Heute entwickelt Pia Food-Content für Social Media, testet neue Produkte und dreht regelmäßig Rezepte für BOS FOOD. Im Gespräch geht es um Leidenschaft, Kreativität und Neuanfänge, aber auch um den Wandel in der Gastronomie, den Druck in der Küche und die neue Generation Köch:innen, die mehr Freiraum sucht. Natürlich kommt auch der Spaß nicht zu kurz: Pia erzählt von ihrer Zeit in Australien, wo sie kurzerhand beim Farm-Alltag zwischen Kängurus und Kartoffeln gelandet ist – und verrät, warum sie bis heute nicht auf Käse verzichten kann. Themen dieser Folge: Vom Herd zur Kamera – Pias Weg in die Content Creation Stationen in der Spitzengastronomie (Lido, Setzkasten, Phoenix) Gastro-Stress und warum sie BOS FOOD gewählt hat Kreativität im Marketing: Kochen, Filmen, Schneiden Enzyme, Food-Trends und vegane Alternativen Australische Abenteuer und ehrliche Küchenrealität Ein ehrliches, inspirierendes Gespräch über Leidenschaft, Mut und den ganz eigenen Weg in der Food-Welt. 👉 Jetzt reinhören und abonnieren, um keine Folge des BOS FOOD Podcasts zu verpassen. Alle zwei Wochen neue Gespräche mit spannenden Persönlichkeiten aus der Gastronomie, Küche und Genusswelt. #BOSFOODPodcast #PiaKlein #FoodContent #Gastronomie #KochenMitLeidenschaft #Kulinarik #Delikatessendealer

    47 min
  6. Tim Armann: Wie aus "Brot mit Ei" eine Erfolgsstory wurde

    11/03/2025

    Tim Armann: Wie aus "Brot mit Ei" eine Erfolgsstory wurde

    In dieser Folge ist Tim Armann zu Gast – der Kopf hinter Brot mit Ei, dem YouTube-Kanal, der zeigt, wie nahbar, ehrlich und unterhaltsam Kochen sein kann. Tim erzählt, wie aus einer spontanen Idee während der Corona-Zeit eine Marke wurde, die heute Millionen Menschen erreicht – und warum er trotzdem nie den Spaß am Handwerk verloren hat. Wir sprechen über seine Anfänge als Suppenverkäufer auf dem Berliner Wochenmarkt, über den Erfolg seines Podcasts Pod mit Ei und über sein Kochbuch, das beim Deutschen Kochbuchpreis ausgezeichnet wurde. Außerdem geht’s um die Entstehung seines ersten eigenen Produkts aus der BOS FOOD Manufaktur – ein Knoblauchöl, das ganz nach seiner Handschrift entstanden ist. Im Gespräch wird schnell klar: Tim denkt Kochen anders. Zwischen Kamera, Küche und Community findet er immer wieder neue Wege, Geschmack und Unterhaltung zu verbinden – mit echtem Humor, Bodenhaftung und viel Leidenschaft fürs Produkt. Wenn du wissen willst, wie viel Arbeit, Planung und Emotion hinter seinen Videos steckt, warum authentisches Kochen wichtiger ist als Perfektion und wie die Foodwelt sich gerade verändert – dann ist diese Folge genau das Richtige für dich. Hör jetzt rein, erfahre, wie Brot mit Ei wirklich tickt – und warum gutes Essen mehr ist als ein Rezept. 👉 Jetzt anhören, abonnieren und keine Folge mehr verpassen!

    47 min
  7. Vivian Bos: Zwischen Datenpflege, Delikatessen und Familienunternehmen

    10/20/2025

    Vivian Bos: Zwischen Datenpflege, Delikatessen und Familienunternehmen

    In dieser Folge des BOS FOOD Podcasts ist Vivian Bos zu Gast – Teil der nächsten Generation im Familienunternehmen und längst eine feste Größe im Einkauf. Vivian erzählt, wie sie vom Kochberuf zu ihrer heutigen Rolle fand und warum Datenpflege bei BOS FOOD alles andere als trocken ist. Gemeinsam sprechen wir über ihren Weg in die Geschäftsleitung, über Verantwortung, Teamarbeit und ihren ganz eigenen Blick auf Genuss. Sie nimmt uns mit hinter die Kulissen des Einkaufs – von Produktdaten, Zertifikaten und EU-Richtlinien bis zu den legendären Tasty Fridays, an denen im Team neue Delikatessen verkostet und bewertet werden. Natürlich geht’s auch ums Essen selbst: Vivian verrät, warum gereiftes Gemüse wie Sellerie oder Rote Bete für sie echte Gamechanger sind, was sie privat gerne kocht und wieso sie bis heute keinen Kaffee trinkt. Ein Gespräch über Geschmack, Organisation und Leidenschaft – und über die Menschen, die BOS FOOD zu dem machen, was es ist. 🎧 Hör jetzt rein und entdecke, wie Vivian Bos Genuss und Struktur unter einen Hut bringt! Abonniere den Podcast, um keine Folge zu verpassen.

    53 min
  8. Trüffelpapst im Ruhestand: Ralf Bos über BOS FOOD, Kulinarik & Familie

    10/06/2025

    Trüffelpapst im Ruhestand: Ralf Bos über BOS FOOD, Kulinarik & Familie

    In dieser besonderen Episode des BOS FOOD Podcasts begrüßen wir niemand Geringeren als Ralf Bos, Gründer und prägende Figur von BOS FOOD. Gemeinsam mit Saskia werfen wir einen Blick zurück auf die bewegte Geschichte eines der größten Feinkosthändler Europas – von den ersten Schritten mit einer Palette Wildreis bis hin zum Ruf als „Trüffelpapst“. Ralf erzählt offen und humorvoll, wie er seine Karriere als Koch begann, welche Zufälle ihn schließlich zum Delikatessenhandel führten und warum gute Produkte und Menschlichkeit für ihn immer wichtiger waren als reine Zahlen. Wir sprechen über legendäre Trüffelgeschichten (inklusive der berühmten Unterhosen-Story), spannende TV-Erfahrungen, die Bedeutung von Wertschätzung in der Gastronomie und wie sich die Branche in den letzten Jahrzehnten verändert hat. Saskia gibt zudem Einblicke in die Gegenwart und Zukunft von BOS FOOD: Welche Verantwortung bringt die nächste Generation mit sich? Wie gelingt es, Azubis und junge Köch:innen für hochwertige Produkte zu begeistern? Und warum ist Authentizität in der Firma genauso wichtig wie im Podcast? Freut euch auf Anekdoten voller Witz und Wärme, kulinarische Hintergründe und einen sehr persönlichen Einblick in das Lebenswerk von Ralf Bos – und in die Philosophie, die BOS FOOD bis heute trägt. Hör jetzt rein und begleite uns auf eine Reise durch die Welt der Feinkost, Geschichten und Menschen, die sie prägen.

    1h 11m
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  • Creator
    BOS FOOD
  • Years Active
    2025 - 2026
  • Episodes
    17
  • Rating
    Explicit
  • Copyright
    © BOS FOOD
  • Show Website
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