3 阿越：从西点走向世界，在厨房创造无限可能

【单集简介】

阿越一直喜欢美，也喜欢创造美。直到遇见西点——这种可以看得见、摸得着、品尝得到的东西，她才真正找到属于自己的创造方式。

十年前，阿越从国内艺术设计专业毕业，去到日本继续深造留学，在语言学校接触到甜品后，“一下子就忘了自己为什么出国了”。在东京制菓学校学习很难，理论难、实操更难，考试一旦挂科，就要花费高额补考费，甚至可能被退学。

毕业后，阿越通过 WWOOF 平台前往新西兰的一家有机巧克力农场做志愿者，意料之外转了工签。她说自己和巧克力有缘份，手脚冰凉天生适合做巧克力。虽然厨房并不总是对女性友好的环境，但阿越总能在其中找到属于的位置，她把厨房当作健身场，比男人还要能干。

在这一期的对话中，阿越分享了她在日本、新西兰和爱尔兰的厨房故事，从只能洗碗洗模具，到酒店、工厂和餐厅的主厨。她的包容心和职业性，也让我看到了女性主厨的力量和魅力。

【你会听到】

• 从艺术设计专业到东京制菓学校学西点再到跨国主厨的人生经历
• 东京制菓学校的高强度学习
• 在新西兰，如何通过志愿者经历拿到三年工签
• 在厨房里遇到过的最严重的事故
• 女性主厨的能量和优势
• 选择别人不理解的路，拥抱无限可能

【Timeline】

Pt 1 日本四年：从东京制菓学校开始

00:03:52 大学毕业后就准备去日本留学

00:05:20 一下子就被西点吸引了

00:07:47 如果拥有一项你热爱的技术，无论走到哪里都不会没有生存能力

00:10:20 家人一开始是不理解的，但自己才是那个要去执行的人

00:11:13 日语考到N2，才能申请东京制菓学校，在日本一共待了四年

00:12:10 学校分为三个科类：面包、西点、和菓子，选择西点是觉得延展性更强

00:12:49 学西点是二十多年里所受教育最难的时候，有点化学有点科学又有点生物

00:15:44 毕业困难，理论难、实操难，补考一次要花2000日币

00:17:16 小组里的日本学生抢着做实操内容，基本不给外国人表现机会

00:18:37 三次考试不过就会被退学，入学面试也很难

00:20:18 二年级被推荐去凯悦实习，几乎做了正式员工的工作

00:21:55 实习后对酒店行业“去魅”，想去探索更多的可能性

Pt 2 新西兰有机农场：感受巧克力

00:23:56 毕业后通过 WWOOF 平台去熊本、广岛做志愿者体验当地人的生活

00:26:07 广岛的志愿者家庭的奶奶说她最喜欢的地方在新西兰，下一站就去了新西兰

00:26:41 在新西兰旅行时去了有机农场做志愿者，没想到顺利拿到三年工签

00:32:32 手脚冰凉天生适合做巧克力

00:35:18 凭直觉感知巧克力的状态

00:37:31 在新西兰待了两年半，疫情后回国，还有很多机会去到不同的国家

Pt 3 爱尔兰：跨国主厨

00:39:23 Gap 期间去爱尔兰半工半读

00:40:45 学校没开学就找到工作了，在意大利餐厅做主厨

00:41:33 面试时做了提拉米苏，当天就被录用了

00:42:30 在爱尔兰身兼数职，一天像过了三天

00:46:21 “我这主厨中国人，在日本学的，新西兰工作，现在来爱尔兰做意大利餐”

00:47:29 不仅可以出餐，还能担任甜品、研究新菜单，和老板谈涨薪

00:50:42 既做的是自己喜欢的工作，还能赚到钱

Pt 4 女性主厨：优势和能量

00:50:55 主厨不仅每个环节都要会做，而且要很会统筹

00:51:35 在日本学习时每天下课了去甜品店洗碗洗模具，洗碗也有“潜规则”

00:58:45 日本、爱尔兰厨房里的事故

01:09:56 厨房环境对女性并不友好，但当你适应并创造价值时，反而能赢得更多认可

01:10:59 没有一点因为自己是女孩儿就觉得需要迁就别人

01:13:08 女性主厨的优势在于细腻与知人善用

01:15:12 鼓励更多女孩学西点，也不止是西点，更多的是创造性的东西

01:15:58 和办公室相比，厨房的成就感更直接

01:16:22 厨房是健身场，享受效率和专注带来的快感

01:21:17 抬头看蓝天白云，所有的东西都是活灵活现的

【节目中提到的】

東京製菓学校

WWOOF有机农场

在日本体验的志愿者家庭：熊本、广岛

🎙️ 创作者

嘉宾 阿越 （小红书：没有王国的女王阿越）

主播 橙子

后期 橙子

🎵 音乐

Conor Maynard - Someone You Loved

金子隆博 - 昼下がりの野菜スープ

📷照片

• 关于阁楼上的风雨人

这是一个以女性视角为主的对话播客。节目邀请来自不同地方、拥有不同故事的人分享她们的经历。我们探寻人生的多样性，发现彼此的共鸣，为更多人带来启发与安慰。我希望这是一个无论来自何地、停留多久，都能感到放松和被理解的地方。

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