[EP0081] 50+Connie大嬸 x 火候與人生都要剛剛好：五星級飯店主廚劉永康談料理與歲月 (上) 1 今天非常榮幸邀請到20多年前, 我曾經短暫的在六福皇宮 (The Westin Taipei)工作的時候, 當時擔任上海餐廳留園的主廚劉永康師父. 2 在節目中我和劉師父分享了當年的一個小故事. 當年, 我比劉師父早進飯店 (行銷公關部)大概一兩個星期. 有一天, 接到一個立委辦公室要訂位的電話, 指定要找劉永康師父. 當時, 劉師父還沒on board, 所以, 當年我對劉師父印象深刻. 只聞其名, 不見其人啊! (當時我心想這個劉師父應該很厲害 !) 3 劉師父當年剛退伍, 有一段時間經濟拮据, 沒想到居然想到去"賣血", 還和血牛打了起來! (大家都有辛苦的過去啊! ) 4 劉師父的外公人稱 "丁師父" (因為外公是禿頭), 是當年老蔣總統家中宴客會受邀過去掌廚的御用師父之一. 劉師父說小時候不懂, 不知道原來外公這麼厲害, 只是印象中常看到家中有黑頭車來接外公. 5 從小耳濡目染, 受到家族, 外公和母親的影響, 劉師父因而走進了餐飲業, 走進了廚房, 從此和料理結下了不解之緣. 6 16,7歲正值青春年少, 高中畢業後, 因為不喜歡念書, 而選擇了進餐廳當小學徒. 當年的選擇, 帶著劉師父走上了一條非常辛苦的坎坷路. 7 當時的第一份工作是在農安街的一家大餐廳擔任小學徒的工作. 當時年輕, 一切從頭學起. 大家都知道廚房有刀, 有火, 還有油, 其實還滿危險的, 又熱, 真的挺不容易的. 然後, 老師父又兇, 要求也很嚴格. 如果不是真的喜歡這個行業, 沒有一點熱情, 應該是撐不了多久的. 8 我問劉師父 : "請問什麼樣的情況下會被師父打? 劉師父笑著回答說 : " 什麼樣的情況下都會被師父打啊! " 天啊 ! 9 劉師父說因為媽媽很強勢, 所以, 當時他在自己開的餐廳裡有這麼一道菜, 師父說是來形容媽媽的強勢和剽悍, 菜名叫做 : " 老娘豆腐" (師父說非常辣! ) 10 劉師父自己最喜歡的一道菜是 "紅燒肉" 為什麼? 一起來聽聽劉師父如何料理這道菜. 11 劉師父曾經到張家界的鳳凰古城旅遊, 當時受到了當地大媽做的牛肉的啟發, 沒想到, 回台灣後, 加上一些自己的創意之後, 就把這道菜, 端上了當時在機場旁邊工作飯店的餐廳, 聽說大受好評! 我當時聽完這個故事, 就覺得劉師父好厲害歐! 12 現在的劉師父, 也走到了人生的下半場, 自己也退休了. 從五星級飯店走到了愛心包子店, 他是如何 "把一身好手藝, 帶到更有溫度的地方. " 精彩內容, 我們一起來收聽. 工商時間 : 自7/1起 "大嬸陪聊" 推出一對一的陪聊服務. 有興趣的朋友, 歡迎來找大嬸兒聊聊天. (首次體驗者, 年底前有對折的優惠喲) 請參考報名連結 : https://jpn01.safelinks.protection.outlook.com/?url=https%3A%2F%2Fforms.gle%2FhjZNcNWq4m2or1DR9&data=05%7C02%7C%7C431ac1934c5a4558c7d508ded82d732d%7C84df9e7fe9f640afb435aaaaaaaaaaaa%7C1%7C0%7C639185886887580322%7CUnknown%7CTWFpbGZsb3d8eyJFbXB0eU1hcGkiOnRydWUsIlYiOiIwLjAuMDAwMCIsIlAiOiJXaW4zMiIsIkFOIjoiTWFpbCIsIldUIjoyfQ%3D%3D%7C0%7C%7C%7C&sdata=E0SJyQULN5iaZCzFvinnVSnJ1egbcS5x081TMICtGnU%3D&reserved=0 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm7jozuj8000c0107esashed0/comments Powered by Firstory Hosting
