酒神之子

Lala
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一档严肃认真的酒精播客，致力于收集被酒神宠爱的人间之子，制造有信息量的电子下酒菜。 所谓「酒神之子」，是爱喝酒的人，是与酒有关的人，是深受酒神精神感召的人。 节目每期邀请一位不仅爱喝而且会喝的「酒神之子」进行欢乐对谈，聊聊与酒有关的一切：酒类生活方式分享、好酒推荐、酿酒选酒知识科普、酿酒师侍酒师等小众职业；不限酒种，不限产区，以葡萄酒为主，啤酒、鸡尾酒为辅，也许某天也会涉猎烈酒，让我们用酒神之子的眼光，去感受这个微醺的世界。 ㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！

  1. 2d ago

    Vol.043红酒除了红的，还有白的黄的橙的桃红的淡红的

    🍷深入拆解橙酒、桃红葡萄酒、淡红葡萄酒，从酒液的颜色出发，探索葡萄酒世界中深深浅浅的颜色，这些颜色从哪里来？如何形成不同风格的酒？有哪些代表产区？本期节目聚焦常规葡萄酒以外的那些小众品类，欢迎大家评论区踊跃留言，积极转发给更多的朋友。  PS：这期节目没有嘉宾！属于Lala采访Lala！是一个新的尝试，后续看看效果，如果播放量好的话我就坚持下去把我感兴趣的选题都整理整理，如果播放量不好的话就立即原地杀青！因为录单口播客真的，太！累！了！ 时间轴🕙 01:06 葡萄酒颜色基本盘：白葡萄酒 vs 红葡萄酒，以及中间三大类（橙酒、桃红、淡红） 03:57 决定酒液颜色的三大因素：品种基因、酿造工艺、年份/氧化 ————————白葡萄酒的颜色是如何越来越深的———————————— 05:54 白葡萄品种不都是“白”的： 08:38 gris的变异版本 10:01 希腊的一组粉皮白、白诗南、琼瑶浆 11:50 日本甲州 12:34 同一品种颜色深浅的变量：克隆、成熟度、光照、温度、产量 15:02 什么是橙酒：白葡萄品种用红葡萄酒方法（带皮发酵）酿造 15:55 橙酒颜色的两大来源：本身含花青素的品种 vs 无色酚类物质氧化聚合 18:06 工艺如何影响橙酒颜色：浸渍时间、压榨力度、发酵容器、硫添加、酒泥接触 21:04 橙酒 vs 白葡萄酒：颜色更深、酒体更厚、带单宁，香气走向杏皮/红茶/草药 25:25 橙酒品种探索四象限：按皮厚×花青素分类，推荐从中薄皮有花青素品种入手 31:55 橙酒五大流派：格鲁吉亚（原始重萃）、意大利弗留利（现代优雅）、斯洛文尼亚（自然轻盈）、法国（卢瓦尔/朗格多克）、新世界实验 36:06 标题里的“黄的”酒：陈年氧化风格 + 贵腐/冰酒/风干甜白的金黄奥秘 ——————————红葡萄酒的颜色是如何越来越浅的———————————— 38:23 红葡萄颜色来源：花青素含量与皮厚无关（内比奥罗/桑娇维塞反例）、单宁聚合、无色物质反应 45:53 桃红 vs 淡红：桃红更浅、几乎无单宁；淡红更红、有轻微单宁，介于桃红与干红之间 46:23 桃红四大工艺：直接压榨、短浸皮、放血法、香槟区独有的“白+红勾兑法” 52:01 桃红代表产区：普罗旺斯（全球标杆）、卢瓦尔河谷、俄勒冈、西班牙、意大利 57:44 淡红葡萄酒工艺与产区：短浸/放血/二氧化碳浸渍；博若莱佳美、西班牙Clarete、卢瓦尔淡红 59:53 红葡萄酒颜色变浅的关键：缩短浸皮时间、降低发酵温度、轻柔压榨 1:00:00 橙酒、桃红、淡红的历史溯源回顾 🎵片尾曲来自Cold Play 《up up》 ㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！  在小宇宙查看该单集文稿

    Vol.043红酒除了红的，还有白的黄的橙的桃红的淡红的

  2. Sep 24

    Vol.042Mary｜关于香槟的基本常识，半场开香槟？场场开香槟！

    🥂“香槟女王”Mary，京圈资深香槟爱好者，本期节目梳理了一个完整的香槟基本框架：涵盖香槟的法定定义、与世界上其他地区的起泡酒（普罗赛克/卡瓦/阿斯蒂）的核心差异，追溯了香槟的诞生历史及发展过程中的趣事。如何开香槟，怎么喝香槟，从哪些维度去品鉴，以及更多更精细的香槟差异：年份与无年份的区别、甜度分级、产区风土与葡萄品种，并提供了一份实用的小白入门指南。欢迎大家在评论区踊跃留言，积极转发给更多的朋友。  时间轴🕙 00:59 为什么香槟爱好者是比较少数的人群 03:40 香槟的定义：到底什么是香槟 06:35起泡酒对比：卡瓦、普罗赛克、阿斯蒂、的成本与风格差异 07:40 产地更重要还是做法更重要？ 15:59 香槟的历史：如何诞生及英国人提供的背景条件 19:02 「香槟之父」唐培里侬做出了哪些贡献 22:40 香槟的饮用场景：半场开香槟？ 24:35 爱喝香槟的名人名影：丘吉尔、邦德 28:37 沙皇二世推动透明水晶香槟瓶的诞生 30:29 香槟的适合饮温度 31:55 开香槟：如何正确开香槟 33:43 香槟的两种传统包装方式 34:39 专门开香槟的香槟刀  36:38 开喝：香槟杯适合喝香槟吗？ 39:20 香槟有哪些品鉴维度 42:18 搭配：香槟如何配餐 45:45 和香槟真的会更容易醉吗？ 46:26 喝不完的香槟怎么办 49:33 精细品鉴：如何阅读香槟的酒标 50:08 年份香槟和无年份香槟NV有什么区别 54:43 香槟为什么要追求50年风格不变？ 55:52 香槟产区的分级制度 1:01:52 香槟的甜度分级 1:04:24 香槟如何发展得越来越不甜——香槟区的厉害寡妇们 1:07:43 香槟风土：一个三角形和一个点 1:10:13 香槟产区的9个法定葡萄品种 1:11:11 白中白和黑中白 1:12:37 常见的2种桃红香槟做法 1:13:50 推荐给小白的喝香槟路径：典型酒庄及典型风格 1:18:51 启蒙香槟： Moët & Chandon 🎵片尾曲来自Taylor Swift 《Champagne Problems》 ㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！ 🍾 附对谈中提到的香槟酒庄（按出现顺序） 在小宇宙查看该单集文稿

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  3. Sep 8

    Vol.041蔡蔡｜在银川开葡萄酒吧，宁夏人喝宁夏葡萄酒吗

    🍇宁夏贺兰山东麓是中国最大、最负盛名的葡萄酒产区，也是国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）公认的"明星产区”。从1984年至今已经发展出200多家酒庄，也在国际上斩获了不少奖项。葡萄酒正在取代枸杞，成为年轻人心中的宁夏特产。 本期节目带大家一起沉浸式探店银川葡萄酒馆儿infinity，与老板蔡蔡畅聊。他是一位土生土长的银川人，曾开过精酿啤酒吧，也曾尝试过法餐葡萄酒bistro。他与大部分产区酿酒师都是朋友，在银川市中心经营出了一个葡萄酒爱好者和从业者的「集散地」。但是宁夏本地人，爱喝葡萄酒吗？银川的葡萄酒现状与其他城市有什么区别吗？欢迎收听本期节目，请大家一起在评论区踊跃留言，积极转发给更多的朋友。  时间轴🕙 01:57 独立酿酒师-停云 03:36 宁夏本地人对葡萄酒的了解程度如何 06:40 作为一个银川人，何时开始认知宁夏葡萄酒 06:52 贺兰晴雪加贝兰 09:08 宁夏从1984年开始酿造葡萄酒 10:25 宁夏产区的规模 11:08 宁夏人眼中的宁夏风土特点——西拉/霞多丽/赤霞珠/马瑟兰 16:49 「过桶」对高果香品种的影响 20:19 走进酒吧的客人通常会选择什么酒 25:08 啤酒为何从卖方市场变成了买方市场 28:29 在银川尝试法餐搭配葡萄酒的经历 33:35 从自然酒到宁夏葡萄酒 35:23「城市酒窖」 35:55 Vol.036Anni｜游览过国内外38家酒庄后，哪些有意思的问题得到了一手答案？ https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/6a462b592e335a35a80cfd12 36:25 银川三家葡萄酒吧的侧重点 39:12 银川葡萄酒吧客人画像 42:21 银川的葡萄酒爱好者和有趣的活动 44:29 停云/九月兰山/寸山 45:20 如何筛选宁夏产区的酒 47:43 博纳佰馥 48:22 银色高地 49:30 推荐一支宁夏酒 🎵片尾曲来自银川乐队苏阳 《贤良》 ㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！  在小宇宙查看该单集文稿

    Vol.041蔡蔡｜在银川开葡萄酒吧，宁夏人喝宁夏葡萄酒吗

  4. Aug 18

    Vol.040发糕｜00后国企裸辞开酒吧过得怎么样？北京精酿地图2.0

    🍺5万启动资金，2500月租店面，4平米的全北京最小精酿酒吧正在成为全国精酿爱好者的打卡点。本期节目嘉宾是发糕Taproom主理人，他说他不想开更大的店，不想赚更多的钱，只想做中国啤酒历史上的一个「传奇」。这是一个00后国企裸辞过上自己理想生活的爽剧，也是跳出主流生存框架探索更多生活可能性的励志剧。欢迎收听本期节目，来感受一下00后蓬勃旺盛的生命力。 节目45分之后，发糕分享了作为爱好者以及从业者视角中的北京精酿地图2.0，欢迎大家在评论区多多交流分享你心中值得一喝的北京精酿酒吧，秋高气爽，一起干杯🍻 时间轴🕙 01:18 开酒吧能赚多少钱？ 02:18在北京租4平米的店，房租多少钱？ 03:18 为什么要从国企裸辞开酒吧 06:25 酒吧主理人在自己店里几乎不喝酒 08:02 开酒吧之后，喝酒的乐趣会减少吗 11:38 手里有多少启动资金可以尝试开店创业 15:50 一个刚开就火的店，在开始前做了哪些准备 17:29 「公路商店」 18:51 四平米精酿吧的客群画像 21:30 客人与朋友的边界 26:08活跃的线上社群 29:26 酒吧选酒的巧思 31:58 创业以来的艰难深刻 34:18 从啤酒爱好者变成从业者，祛魅了吗？ 37:14 更长期的规划，只想做「传奇」 42:23 裸辞两年后，最大的变化是什么 44:45 北京精酿地图2.0 45:14 雪梨 46:47 跳海 49:18 功能性酒吧：京A/北平机器 50:38 野风筝/箭厂/野鹅 52:20 买手店酒吧代表：El nido 54:33 九号派对 54:50 夜校 56:05 自酿酒吧：磐石/不负发酵现场/大宇宙 56:35 鼓楼工厂 56:40脏爪 57:30 米凯乐 58:10 暴龙王浑浊IPA 🎵片尾曲来自Suede 《So Young》 ㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！  在小宇宙查看该单集文稿

    Vol.040发糕｜00后国企裸辞开酒吧过得怎么样？北京精酿地图2.0

  5. Aug 3

    Vol.039志伟｜一个朴素中登与葡萄酒相爱的15年

    🍷从2011年豆瓣小组入坑葡萄酒开始，他把这个兴趣爱好坚持了15年，热爱始终没有减退，在这个容易感到意义丧失的的虚无时代显得尤为丰盛。本期节目我们聚焦《酒生万物》UP主志伟个人入坑葡萄酒以来的经历，欢迎大家收听，请大家一起在评论区踊跃留言，积极转发给更多的朋友。 ‼️感谢跳海Stage播客空间提供的场地支持！笔芯❤️ 时间轴🕙 01:01 如何在2011年入坑葡萄酒 02:30 对葡萄酒的最初印象 03:55 古早葡萄酒购物网站 05:15 最早的同城「一支会」 07:40 10几年前的线下聚会知识含量高吗 08:35 系统学习WSET三级 10:35 喝过很多酒之后还有必要去上课学习吗 11:33 如何开始接触盲品以及成为盲品视频博主 13:16 参加盲品比赛的经历 15:39 对盲品比赛有「冠军」执念吗 18:19 盲品中的「直觉派」和「推理派」 https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/6a3a65652e335a35a8081a86 Vol.035Andy｜和盲品世锦赛RVF国家队成员聊聊盲品中的感性和理性 20:00 可以「一鼻子」盲品出哪些类型的酒 23:01 盲品的乐趣 24:48 盲品「同类项」 25:51 从2011年以来不同阶段的不同乐趣 29:24 与酒庄代表录的播客 https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/686ce65e93fd2d72b8234251 Vol.012 Iris｜读葡萄酒管理专业能干嘛？聊聊女孩子的八年葡萄酒从业路。 29:59 如何保持长达10几年的热爱 32:08 热爱有希望变成职业吗 33:15 热爱葡萄酒15年，收获了什么？ 🎵片尾曲来自Still Corners  《Far Rider》 ㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！  在小宇宙查看该单集文稿

    Vol.039志伟｜一个朴素中登与葡萄酒相爱的15年

  6. Jul 21

    Vol.038志伟｜一生二，二生三，三三得酒，酒生万物

    🍷两个葡萄酒博主畅聊赛道困境，当我们无法破圈、无法变现，为什么还要持续输出葡萄酒类的内容？ 全凭一腔热爱。 本期节目嘉宾是B站视频节目《酒生万物》的UP主志伟，虽然节目粉丝量不大，但专业性很强，在葡萄酒爱好者圈子里拥有很高的地位。节目粉丝群更是长期以来进行自发的各种话题的狂热讨论，形成了一种罕见的线上社交状态。本期节目我们一起回顾了《酒生万物》的来时路，分享了作为博主对这个行业和市场的观察和思考，欢迎大家收听，请大家一起在评论区踊跃留言，积极转发给更多的朋友。 PS：节目中提到了许多葡萄酒类的博主，思考再三我还是放出了他们的名字，为这个糟糕的行业尽一份绵薄之力吧。没有任何广告性质，如有引流纯属巧合。 ‼️感谢「跳海Stage」提供的场地支持！笔芯❤️ 时间轴🕙 01:32 「酒生万物」节目起源 04:15 为什么选择盲品这种形式 06:20 盲品爱好者持续加入后对节目的影响 08:10 如何能做到全部粉丝都是活粉？ 10:28 「酒生万物」还想要突破爱好者圈子嘛？ 13:21 到底什么内容能吸引圈外的人来关注 16:02 「酒生万物」和「lala的酒鬼日记」粉丝画像大公开 19:28 葡萄酒类博主大盘点 25:40 国际上的葡萄酒博主处境 27:12「酒生万物」粉丝群为什么惊天活跃 30:17 活跃气氛的关键群友 34:21 做葡萄酒账号多年后，变现成功了吗？ 39:21 卖酒是葡萄酒博主变现的唯一路径吗？ 42:42 大众对葡萄酒的刻板印象 45:58 From热心群友：用一瓶酒来形容今年的世界杯 🎵片尾曲来自Black Box Recorder  《The Facts of Life》 ㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！  在小宇宙查看该单集文稿

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  7. Jul 13

    Vol.037远山｜对话独立酿酒师，国产黑中白葡萄酒是怎么火起来的

    🥂一个独立酿酒师与市场搏斗的这几年，掀起了一股黑中白的新风。从2002年在家手捏葡萄爱好酿酒，到走进宁夏、四川产区成为专业的独立酿酒人，从被嘲笑酒标丑、嫌弃味道登，到探索出葡萄酒+果汁的新流量密码。独立酿酒师究竟是一份怎样的职业？要有多少钱才能成为一名独立酿酒师？独立酿酒师的工作中有多少真的与「酿酒」相关？本期节目嘉宾远山， 为我们提供了一些参考答案。 欢迎大家收听本期节目，请大家一起在评论区踊跃留言，积极转发给更多的朋友。 ‼️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️ 时间轴🕙 00:25 Vol.009Yumeng｜葡萄酒是怎么酿的？她在新西兰马尔堡酿了5年酒！https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/685537734abe6e29cb255bba 00:37 Vol.034轮子｜做飞行酿酒师在全球各地酿酒是一种怎样的体验 https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/685537734abe6e29cb255bba 00:47 什么是独立酿酒师，和常规酿酒师有什么区别？ 02:57 要有多少钱才可以尝试做一名独立酿酒师？ 06:05 远山如何走上独立酿酒师这条路 08:22 2002年开始在家手捏自酿葡萄酒 10:01 当酿酒爱好者走向产区进行专业酿造 11:35 国内的黑中白葡萄酒这股风是怎么刮起来的 14:07 成都2023年春糖的受挫经历 14:55 国产风干稻草酒的尝试 16:17 如何瞄准黑中白这个品类 18:01 国内第一个马瑟兰白葡萄酒的诞生 19:23 杏子起泡酒是如何研发出来的 20:14 「葡萄酒+ 」 23:49 「酒标」对于一款酒来说有多重要 25:45 一个独立酿酒师与「市场」的关系 27:45 这一次策略的转向 28:31 这几年赚到钱了吗？  30:25 独立酿酒师不是一份「浪漫」的工作 32:00 回到酿酒理念，远山是一位怎样的酿酒师  35:30 为什么能坚持20年 🎵片尾曲来自NaraBara  《Asuu》 ㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！  在小宇宙查看该单集文稿

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  8. Jul 2

    Vol.036Anni｜游览过国内外38家酒庄后，哪些有意思的问题得到了一手答案？

    ✈️酒庄游，是葡萄酒爱好者最向往的旅行方式。Anni去了德国/法国/格鲁吉亚/新西兰和国内的香格里拉/宁夏/山东/河北等9个产区的38家酒庄，从一开始的拍照打卡，到后来的专业追问，再到超越葡萄酒了解当地的历史和人文，这期节目我们聊了聊那些有趣的见闻。如果对更多葡萄酒以外的旅行日程安排及出游故事感兴趣，可以收听友台《以一概全》https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/6a3168a543a22a695584ec6a 欢迎大家收听本期节目，请大家一起在评论区踊跃留言，积极转发给更多的朋友。 ‼️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️ 02:03 即使爱葡萄酒，也不建议把产区游作为旅游的唯一目的 02:52 大家最关心的产区游规划：一天去几家酒庄比较好？ 03:45 Vol.019阿根廷酒庄游https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/6932a9be3fec3166cf704972 05:44 喝葡萄酒多久之后开始尝试产区游？ 06:15 第一次酒庄游——河北怀来迦南酒庄 08:44 酒庄游的基本流程都有哪些体验 11:26 酒庄游的时候可以随便吃田里的葡萄吗 14:24 游览过这么多产区，酒窖和酒窖有哪些差别 17:20 很「脏」的酒窖具体是怎样的？（下拉有附图） 18:05 由脏到干净的阿尔萨斯小农酒庄游 21:44女庄主的酒窖通常干净一些 22:37 看到很脏的酒窖之后还能再喝下去嘛？ 23:48 去产区游之前如何选择去哪些酒庄 25:02 初级阶段的酒庄提问-摘下的葡萄会洗吗？压榨会用脚踩吗？ 26:24 德国巴登产区——灰皮诺2019和2020年风格为什么完全不同 29:22 巴登产区的黑皮诺品系 31:27 新西兰中奥塔哥产区——为什么用浸渍法酿造黑皮诺 33:55 意大利托斯卡纳产区——搞错品种 35:41 为什么很多新西兰的酒庄名字里都有burn？ 37:44 德国巴登和法国阿尔萨斯的地理形态 38:10 阿尔萨斯产区的人对法国更有认同感还是对德国更有认同感？ 42:14 巴登产区的人更德国还是更法国？ 45:01 酒庄游的转折点——格鲁吉亚 53:16 格鲁吉亚酒的特殊形态 55:30 格鲁吉亚的陶罐发酵 58:03 新西兰的商业化酒庄游体验 59:24 如何能喝到桶边品鉴 1:00:22 瓶装酒在酒庄喝和平时喝到的味道有差别吗？ 1:02:25 除了酒庄之外，别忘了去餐厅解锁更多酒 1:05:05 Vol.026聊聊德国黑皮诺https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/69e5f3f41e94ae6921b52420 1:08:29 新西兰最棒的餐厅在酒庄 🎵片尾曲来自Victor Mechanick《Start over》 ㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！ 附： 酒庄名称参考⬇️ 15:18 有小巧思的新西兰石洞酒窖⬇️ 16:22 为了增加湿度，小溪流入酒窖⬇️ 17:20 「脏」酒窖长啥样⬇️ 18:27 干净的阿尔萨斯女庄主清洗后的酒窖和涂鸦的橡木桶⬇️ 31:27 新西兰最美酒庄⬇️ 59:24 格鲁吉亚桶边酒⬇️ 1:02:42 像字典一样的餐厅里的酒单⬇️ 1:03:00 葡萄酒爱好者不能错过的真空取酒杯卖⬇️ 在小宇宙查看该单集文稿

    Vol.036Anni｜游览过国内外38家酒庄后，哪些有意思的问题得到了一手答案？
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