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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.

  1. Ricette Calabria – Maltagliati di castagne con le fave

    -6 J

    Ricette Calabria – Maltagliati di castagne con le fave

    Quantità e ingredienti: 1 kg di fave sgusciate200 g di farina di grano duro100 g di farina di castagne1 cipolla1 spicchio di aglio1 peperoncino1 foglia di alloroolio  q.b.sale  q.b.pepe q.b.

    2 min
  2. Ricette Calabria – Gnocchi di patate e zucchine

    11 AVR.

    Ricette Calabria – Gnocchi di patate e zucchine

    Quantità e ingredienti: 500 g di patate4 zucchine1 uovo1 mazzetto di basilico1 pezzetto di burroolio q.bsale q.b

    2 min
  3. Ricette Calabria – Gnocchi alla crema di zucchine

    4 AVR.

    Ricette Calabria – Gnocchi alla crema di zucchine

    Quantità e ingredienti: 400 g di gnocchi di patate4 zucchine1 spicchio di aglio1 mazzetto di basilico1 pezzetto di burroolio q.bsale q.b

    1 min
  4. Ricette Calabria – Farfalle alle alici e pomodorini secchi

    28 MARS

    Ricette Calabria – Farfalle alle alici e pomodorini secchi

    Quantità e ingredienti: 300 gr. di pasta farfalle500 g di alici fresche2 spicchi di aglio1 peperoncino piccante5 pomodori secchi sott'olioalcuni semi di finocchio, prezzemolosale q. b.pepe q. b.olio q. b.

    1 min
  5. Ricette Calabria – Bucatini con baccalà

    21 MARS

    Ricette Calabria – Bucatini con baccalà

    Quantità e ingredienti: 350 g di bucatini250-300 g di baccalà (merluzzo sotto sale)1 manciata di olive verdi schiacciate alla calabrese (con erbe aromatiche, peperoncino e semi di finocchio)1-2 acciughe salate (facoltative)1 cipolla media1 spicchio d’aglio2 pizzichi di origanoolio extravergine di olivasale

    2 min
  6. Ricette Lombardia – Risotto alla zucca

    19/11/2025

    Ricette Lombardia – Risotto alla zucca

    Quantità e ingredienti: Riso Carnaroli 320 gZucca delica 750 gCipolle ramate 100 gBrodo vegetale 1,5 lParmigiano Reggiano DOP 80 gVino bianco 60 gBurro 50 gPepe nero q.b.Sale fino q.b.Olio extravergine d'oliva q.b.

    2 min
  7. Ricette Lombardia – Risotto alla milanese senza midollo

    17/11/2025

    Ricette Lombardia – Risotto alla milanese senza midollo

    Quantità e ingredienti:Riso Carnaroli 320 gZafferano in pistilli (circa) 0,25 gCipolle bianche ½Vino bianco 150 gBurro 25 gBrodo di carne (bollente) q.b.

    3 min
  8. Ricette Lombardia – Riso e prezzemolo

    15/11/2025

    Ricette Lombardia – Riso e prezzemolo

    Quantità e ingredienti:Riso per minestre (tipo vialone nano), 250 grPrezzemolo 1 grande ciuffoSalvia 2 foglieBurro 30 gSale q.b.Brodo 1,5 litri

    1 min
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