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GASTRONOMIE
TOUS LES JOURS

iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.

-3 H

Ricette Sardegna - Lorighittas

Quantità e ingredienti: Per la pasta: · Semola rimacinata di grano duro 400 g · Acqua 200 ml · Sale 12 g Per il condimento: · Passata di pomodoro 300 g · Salsiccia 300 g · Formaggio di capra grattugiato fresco fattorie girau 200 g · Cipolla 50 g · Olio extravergine d’oliva 30 ml · Sale 3 g

2 min
05/11/2024

Ricette Sardegna - Cous cous alla Carlofortina

Quantità e ingredienti: Per il cous cous · Semola grossa 250 g · Olio extravergine d’oliva q.b. · Sale q.b. Per il condimento · Ceci 200 g · Verza 250 g · Cavolfiore 150 g · Fave 200 g · Carote 2 · Cipolla 50 g · Zucchine 1 · Melanzane 1 · Aglio 1 spicchio · Garam masala 1 cucchiaio · Finocchietto q.b · Brodo vegetale q.b. · Olio extravergine d’oliva q.b. · Sale q.b.

3 min
03/11/2024

Ricette Sardegna - Chiusoni

Quantità e ingredienti: Per l’impasto: · Farina di semola 400 g · Acqua 1 bicchiere · Sale 1 pizzico Per condire: · Passata di pomodoro 500 ml · Salsiccia 200 g · Aglio 2 spicchi · Pecorino sardo maturo dop q.b. · Olio extra vergine di oliva q.b. · Sale q.b.

2 min
02/11/2024

Ricette Sardegna - Cassola sarda

Quantità e ingredienti: · Pesce misto da zuppa (già pulito)1,5 kg · Pane casereccio abbrustolito 300 g · Vino bianco 200 ml · Aglio 8 g · Prezzemolo 20 g · Basilico 20 g · Peperoncino 3 g · Olio extravergine d’oliva 25 ml · Sale 6 g ·Pepe 6 g

1 min
22/10/2024

Ricette Friuli Venezia Giulia - Zuppa di zucca e fagioli

Quantità e ingredienti: 1 zucca bianca1 kg di patate300 g di fagioli freschi2 litri di “batuda” oppure di latticellomazzetto aromatico (rosmarino, salvia, alloro, santoreggia)salepepe

2 min
20/10/2024

Ricette Friuli Venezia Giulia - Zuppa di radicchio e polenta

Quantità e ingredienti: 3 cespi di radicchio invernale100 g di fagioli secchi1 litro e 1/2 di brodo vegetale100 g di farina di mais80 g di guanciale o pancetta1 carota1 cipolla piccola1 costa di sedano1 foglia di allorooliosalepepe

1 min
19/10/2024

Ricette Friuli Venezia Giulia - Taglierini alla granseola

Quantità e ingredienti: 280 g di taglierini freschisale Per la salsa:1 granceola di circa 700-800 g1 bicchiere di brodo di pesce1 bicchierino di brandy1 spicchio d’aglioburrooliosalepepe bianco Per il brodo:Zampe e pinze della granceola

2 min
18/10/2024

Ricette Friuli Venezia Giulia - Gnocchi coi useleti

Quantità e ingredienti: PER GLI USELETI (INVOLTINI)Sale q.b.Cipolle mezzaPassata di pomodoro 250 gCarne bovina 8 fettine del peso totale di circa 450-500 grSalvia 16 fogliolineOlio di oliva extravergine 3-4 cucchiaiPancetta 8 fettine (circa 80 gr)Emmentaler 8 fettine (circa 80 gr)Burro 20 gVino rosso 1 bicchierePepe macinato q.b. PER GLI GNOCCHIPatate 800 gFarina 400 gSale q.b.Uova 1

2 min

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2023 - 2025
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Ricette Sardegna - Cassola sarda

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Ricette Friuli Venezia Giulia - Taglierini alla granseola

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