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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.

  1. Ricette Lombardia – Risotto alla zucca

    2025. 11. 19.

    Ricette Lombardia – Risotto alla zucca

    Quantità e ingredienti: Riso Carnaroli 320 gZucca delica 750 gCipolle ramate 100 gBrodo vegetale 1,5 lParmigiano Reggiano DOP 80 gVino bianco 60 gBurro 50 gPepe nero q.b.Sale fino q.b.Olio extravergine d'oliva q.b.

    2분
  2. Ricette Lombardia – Risotto alla milanese senza midollo

    2025. 11. 17.

    Ricette Lombardia – Risotto alla milanese senza midollo

    Quantità e ingredienti:Riso Carnaroli 320 gZafferano in pistilli (circa) 0,25 gCipolle bianche ½Vino bianco 150 gBurro 25 gBrodo di carne (bollente) q.b.

    3분
  3. Ricette Lombardia – Riso e prezzemolo

    2025. 11. 15.

    Ricette Lombardia – Riso e prezzemolo

    Quantità e ingredienti:Riso per minestre (tipo vialone nano), 250 grPrezzemolo 1 grande ciuffoSalvia 2 foglieBurro 30 gSale q.b.Brodo 1,5 litri

    1분
  4. Ricette Lombardia – Polenta e misultin

    2025. 11. 14.

    Ricette Lombardia – Polenta e misultin

    Quantità e ingredienti (4 persone):400 g di farina di maisMisultin (in italiano missoltini)Olio1,8 litri di acqua (grana grossa) o  1,6 litri di acqua (grana media) o 1,2 litri  di acqua (grana fine)

    2분
  5. Ricette Lombardia – Pizzoccheri bianchi della Valtellina

    2025. 11. 12.

    Ricette Lombardia – Pizzoccheri bianchi della Valtellina

    Quantità e ingredienti:   PER I PIZZOCCHERIPangrattato 60 gLatte intero 400 gFarina 00 170 gSale fino q.b. PER CONDIREPatate 500 gValtellina Casera 150 gBurro 40 gSalvia 5 foglieAglio 2 spicchiPesteda valtellinese q.b.

    2분
  6. Ricette Lombardia – Minestra di zucca alla milanese

    2025. 11. 12.

    Ricette Lombardia – Minestra di zucca alla milanese

    Quantità e ingredienti: ·       Ditaloni Rigati 200 g ·       Zucca 600 g ·       Acqua 125 ml ·       Latte intero 600 ml ·       Grana Padano DOP 100 g ·       Sale fino q.b. ·Pepe nero q.b.

    1분
  7. Ricette Lombardia – Minestrone alla milanese

    2025. 11. 10.

    Ricette Lombardia – Minestrone alla milanese

    Quantità e ingredienti:   ·       Riso Arborio 100 g ·       Verza 150 g ·       Zucchine 300 g ·       Carote 200 g ·       Cipolle 50 g ·       Sedano 150 g ·       Cipolle borettane 150 g ·       Patate 150 g ·       Fagioli borlotti 50 g ·       Pomodori ramati 125 g ·       Passata di pomodoro 1 cucchiaio ·       Aglio 1 spicchio ·       Salvia 6 foglie ·       Rosmarino 3 rametti ·       Prezzemolo 1 mazzetto ·       Lardo 30 g ·       Cotenna di suino 50 g ·       Sale fino q.b. ·       Grana Padano DOP da grattugiare 50 g ·       Pepe nero q.b. ·       Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai ·Acqua q.b.

    3분
  8. Ricette Lombardia – Ossobuco e risotto

    2025. 11. 07.

    Ricette Lombardia – Ossobuco e risotto

    Quantità e ingredienti:   ·       4 ossibuchi di vitello (circa 1,2 kg) ·       300 g riso Carnaroli o Vialone nano ·       40 g midollo ·       30 g cipolla ·       brodo di carne ·       farina qb ·       burro qb ·       aglio ·       prezzemolo ·       zafferano ·       limone ·       vino bianco secco ·       Grana grattugiato ·       sale ·pepe

    2분
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소개

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정보

  • 제작진
    Mediacube
  • 방송 연도
    2023년 - 2025년
  • 에피소드
    545
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    전체 연령 사용가
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