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Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen

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Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen

    #85 Patrick Mahler, Restaurant focus ATELIER Vitznau

    #85 Patrick Mahler, Restaurant focus ATELIER Vitznau

    Patrick Mahler hat mit dem focus ATELIER in Vitznau zwei Michelin-Sterne erreicht - und will sich dort stilistisch nicht festlegen.

    #84 Anna Schilling, Sommelière im einsunternull

    #84 Anna Schilling, Sommelière im einsunternull

    Im Team des Berliner Sternerestaurants einsunternull in Berlin ist Anna Schilling für das Thema Wein verantwortlich. Wie die junge Sommelière das angeht, erzählt sie in dieser Podcast-Folge

    #83 Robert Hauptvogel, Küchenchef im Sternerestaurant JUWEL in Krischau

    #83 Robert Hauptvogel, Küchenchef im Sternerestaurant JUWEL in Krischau

    Robert Hauptvogel ist seit 2020 Küchenchef im Restaurant JUWEL des Hotel Bei Schumann in Sachsen - wie er dort beginnt, eigene Akzente zu setzen, erzählt er in dieser Podcast-Folge

    #82 René Stein, Restaurant Tisane in Nürnberg

    #82 René Stein, Restaurant Tisane in Nürnberg

    Das Tisane in Nürnberg hat Anfang des Jahres eröffnet. René Stein entwickelt in dem Thekenkonzept seine spannende Küche. Das steht im Mittelpunkt dieser Podcast-Episode

    #81 Denis Kleinknecht, Gasthof Heinzinger

    #81 Denis Kleinknecht, Gasthof Heinzinger

    Denis Michael Kleinknecht hatte der Gastronomie schonmal den Rücken gekehrt bevor er den Gasthof Heinzinger übernommen hat. Personalprobleme kennt er nicht. Regionalität wird bei ihm groß geschrieben.

    #80 Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip, Sparkling Bistro in München

    #80 Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip, Sparkling Bistro in München

    Jürgen Wolfsgruber nennt sich selbst einen "Haudrauf" und seinen Co-Küchenchef Johannes Maria Kneip attestiert er "Klavierhände". Was da kulinarisch herauskommt, kann man im Sparkling Bistro schmecken und in dieser Podcast Folge hören

Customer Reviews

5.0 out of 5
1 Rating

1 Rating

filmfox223 ,

sehr informativ

Ein sehr informativer podcast ueber das Werte System der Restaurants bei Restaurant Ranglisten.

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