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Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen

  1. #156 Teoman Mezda, Chef Sommelier Bareiss

    3 DAYS AGO

    #156 Teoman Mezda, Chef Sommelier Bareiss

    Einblicke in die Arbeit eines Sommeliers im renommierten Restaurant Bareiss

  2. #155 Sebastain Frank, Horváth

    12/26/2024

    #155 Sebastain Frank, Horváth

    Sebastian Frank über Kreativität in Zeiten wirtschaftlicher Herausforderungen und : Die Zukunft des Fine Dining und ein kulinarisches Abenteuer in Wien

  3. #154 Frédéric Morel, Cœur d'Artichaut

    12/15/2024

    #154 Frédéric Morel, Cœur d'Artichaut

    Frédéric Morel kombiniert Elemente der bretonischen und kreolischen Küche zu seinem einen Stil

  4. #153 Stefan Leitner, Pâtissier im Bareiss

    12/01/2024

    #153 Stefan Leitner, Pâtissier im Bareiss

    Seit mehr als 20 Jahren prägt Stefan Leitner den süßen Teil der Menüs im Restaurant Bareiss - Wie er das macht, erzählt er in dieser Podcast-Folge

  5. #152 Timo Fritsche, Mural Farmhouse München

    11/17/2024

    #152 Timo Fritsche, Mural Farmhouse München

    Timo Fritsche war an führender Stelle in zwei Drei-Sterne-Restaurants tätig, nun entwickelt er das Mural Farmhouse in München weiter.

  6. #151 Tim Raue, Restaurant Tim Raue in Berlin

    11/03/2024

    #151 Tim Raue, Restaurant Tim Raue in Berlin

    Tim Raue ist mit seiner Platzierung auf der 50-Best-Liste eines der kulinarischen Aushängeschilder Deutschlands und gleichzeitig -auch durch seine TV-Präsenz - einer der bekanntesten Köche des Landes.

  7. #150 Marco Franzelin, Chef-Sommelier im Sonnora

    10/17/2024

    #150 Marco Franzelin, Chef-Sommelier im Sonnora

    Seit Anfang des Jahres ist Marco Franzelin Chef-Sommelier des Sonnora. Wie ist er die neue Aufgabe angegangen?

  8. 10/15/2024

    #149 Franz-Josef Unterlechner, Schwarzreiter

    Der Küchenchef des Münchener Restauranats über seinen Werdegang, Führungsstil und Liebe zum Handwerk

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