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Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen

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Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen

    #79 Désirée Steinheuer und Christian Binder

    #79 Désirée Steinheuer und Christian Binder

    Die Zukunft des Steinheuers Restaurant liegt in der Hand von Désirée Steinheuer und Christian Binder. In dieser Folge des Podcasts erzählen sie, wie es dazu gekommen ist.

    #78 Gabriele und Hans Stefan Steinheuer

    #78 Gabriele und Hans Stefan Steinheuer

    Das Steinheuers Restaurant gehört zu den großen Konstanten der deutschen Fine Dining-Szene. Gabriele und Hans Stefan Steinheuer erzählen über die Entwicklung ihres Restaurants

    #77 Stefanie Hehn, Chef Sommelière im Restaurant Lakeside in Hamburg

    #77 Stefanie Hehn, Chef Sommelière im Restaurant Lakeside in Hamburg

    Als Master Sommelier hat Stefanie Hehn die höchste Qualifikation erreicht, die es in dem Beruf gibt. Wie hat dies ihre Arbeit im Restaurant Lakeside im Hotel The Fontenay in Hamburg verändert? Die Antwort gibt sie in dieser Podcast-Folge.

    #76 Felix Schneider, etz Restaurant Nürnberg

    #76 Felix Schneider, etz Restaurant Nürnberg

    Felix Schneider ist mit seinem Team auf der Suche nach Antworten: Was ist Nachhaltigkeit, deutsche Küche und was bedeutet Regionalität? Hier gibt er Antworten.

    #75 Silvio Pfeufer, einsunternull in Berlin

    #75 Silvio Pfeufer, einsunternull in Berlin

    Er ist jung, aber hat eine rasante Entwicklung hingelegt: Silvio Pfeufer hat dem einsunternull in Berlin ein neues Profil gegeben

    #74 Jan Hartwig, Restaurant JAN in München

    #74 Jan Hartwig, Restaurant JAN in München

    Nach seinem Aufstieg zu drei Sternen hat Jan Hartwig im Sommer 2021 das Atelier im Bayerischen Hof verlassen. Anfang des Jahres hat er sein Pop up gestartet und verrät in dieser Folge erste Details über sein neues Restaurants, das im Frühsommer eröffnen soll.

Customer Reviews

5.0 out of 5
1 Rating

1 Rating

filmfox223 ,

sehr informativ

Ein sehr informativer podcast ueber das Werte System der Restaurants bei Restaurant Ranglisten.

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