45 episodes

Compartiendo la ciencia y la magia del vino para locos del vino. Podcast de vino y viticultura.

VinoPod Bruno Stump

    • Arts
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Compartiendo la ciencia y la magia del vino para locos del vino. Podcast de vino y viticultura.

    Episodio 44: Diseñando una bodega de vino con el Arq. Hans Duer Jr.

    Episodio 44: Diseñando una bodega de vino con el Arq. Hans Duer Jr.

    En este episodio entrevisté a mi amigo Hans Duer Jr en la terraza bar de Vinaltura por lo que escucharás los cantos de los pájaros y ocasionalmente aviones y un poco de viento. 
    Hans tiene una licenciatura en Arquitectura por el Tec de Monterrey, es empresario y desde el 2016 es socio fundador del despacho HD Arquitectos.
    Desde el 2013 Hans es socio fundador de Vinaltura y su despacho está a cargo de la construcción de la espectacular nueva bodega de Vinaltura. 
    En este episodio Hans nos comparte su experiencia en todo lo que engloba su nueva bodega desde la conceptualización hasta la ejecución.
    Hans nos habla de los pasos a seguir para diseñar e ingeniar una bodega de vino y nos explica sobre los distintos materiales, estilos, filosofías y detalles que no pueden faltar en el diseño de una bodega de vino. 
    Este episodio fue solicitado por un loco del vino. Si quieres que exploremos otro tema de Arquitectura y el vino con Hans u otro tema del mundo del vino, envía tu propuesta en formato de mensaje vocal a vinopod@gmail.com
    Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. 
    Agradezco al equipo de Vinaltura y Envero por hacer este episodio posible. 
    Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con esta frase de Frédéric Beigbeder :
    ¿Cómo se reconoce un buen restaurante? Las copas de vino son más grandes que las de agua.
    Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.com
    Música de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.com
    Musca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfin
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    • 1 hr 8 min
    Episodio 43: Fitoquímicos con PhD Aaron Kuri

    Episodio 43: Fitoquímicos con PhD Aaron Kuri

    En este episodio entrevisté al PhD en ciencias biológicas Aaron Kuri García, un querido amigo de la infancia. 
    Aaron hizo una licenciatura y maestría en Nutrición humana y en el 2019 se tituló como doctor en Ciencias Biológicas con mención honorífica.

    En el 2021 realizó una Investigación Postdoctoral en Biología Molecular y Celular. 

    Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores es profesor e investigador de tiempo completo de la Universidad Autónoma de Querétaro. 
    La especialidad de Aaron son los fitoquímicos, nutrición y Enfermedades-Crónicas

    Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Y tu? Quieres que el PhD Aaron Kuri y yo exploremos un fitoquímico del vino? Envía tu propuesta en formato de mensaje vocal a vinopod@gmail.com


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    Me despido con este proverbio italiano:
    “Un barril de vino puede hacer más milagros que una iglesia llena de santos”.

    Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.com

    Música de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.com

    Musca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfin
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    • 1 hr 9 min
    Episodio 42: La vida de un travelling winemaker con el enólogo Michael McGeary (english episode)

    Episodio 42: La vida de un travelling winemaker con el enólogo Michael McGeary (english episode)

    La vida de un travelling winemaker con Michael McGeary
    Se acerca la temporada de vendimias. Para muchos locos del vino aventureros, esto quiere decir mandar currículum, preparar maletas y viajar al otro lado del mundo para trabajar en una nueva experiencia enológica. 
    Mi compañero de maestría Michael es lo que yo llamo un auténtico travelling winemaker y en este episodio nos proporciona todos los like hacks para que tu, loco del vino, puedas realizar tu primera vendimia como travelling winemaker o si ya lo eres, este episodio te ayudará a mejorar tu experiencia. 
    Este episodio fue grabado en persona en la ciudad de Querétaro, México en donde Michael y su esposa se encontraban haciendo su luna de miel. 
    Michael ha recabado su vasta experiencia como travelling winemaker al haber trabajado en las siguientes bodegas y regiones vitivinícolas del mundo
    Indevin en Malborough Nueva Zelanda, Jordan Wine Estate en Stellenbosch, SudáfricaSeavey Vineyard en St. Helena, California Paul-Auguste Coderey en Lutry, SuizaLagar de Bezana en | Cachapoal, Chile Girard Winery en Napa, California King Family Vineyards en Crozet, Virginia Rocklands Farm Winery en Poolesville, MarylandActualmente Michael y su Esposa Aby son dueños y fundadores de Euda Wine un proyecto localizado en Western North Carolina de vinos naturales con vides híbridas.
    Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Y tu? Tienes experiencia en vendimias fuera de tu país de origen y quieres compartirlas con los locos del vino? Envía tus historias en formato de mensaje vocal a vinopod@gmail.com
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    “Para conocer el origen y la calidad de un vino, no es necesario beber toda la barrica.”

    Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.com
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    • 52 min
    Episodio 41: Enoturismo con Gino Parrodi, Roberto Carlos y Philipp Moser

    Episodio 41: Enoturismo con Gino Parrodi, Roberto Carlos y Philipp Moser

    En este episodio, un enólogo, un somelier, un empresario y un restaurantero se sientan a platicar de enoturismo. 




    Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Y tu? Quieres que Roberto, Philipp, Gino y yo discutamos sobre otro tema? Envía tu propuesta en formato de mensaje vocal a vinopod@gmail.com




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    Me despido con esta frase de Salvador Dalí
    2Un gran vino requiere un loco para hacerlo crecer, un hombre sabio para velar por él, un poeta lúcido para elaborarlo, un amante que lo entiRoberto Carenda”

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    Musca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfin
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    • 53 min
    Episodio 40: Las fermentaciones en el vino con la enóloga suiza-chilena Mayra Saillen de Les Davids

    Episodio 40: Las fermentaciones en el vino con la enóloga suiza-chilena Mayra Saillen de Les Davids

    Por solicitud del somelier y mi consejero en vino Abel, mi amiga enóloga Mayra nos habla de todo lo que tenemos que saber de las fermentaciones en un vino. Desde la fermentación alcohólica, pasando por la malo láctica e incluso menciona la acética. Además Mayra nos habla un poco de vinos espumosos y de la región en la que vive actualmente en el sur de Francia: La provence.

    Mayra es de origen suizo-chileno y tiene mas de 10 años de experiencia en la industria de la viticultura y enología. En el 2015 se tituló como Enóloga-Viticultora por la universidad de Changins en Suiza donde fuimos compañeros de clase. 
    Mayra es actualmente la enóloga de la espectacular bodega “Les Davids”, un proyecto orgánico en policultura con la particularidad de situarse a 600m sobre el nivel del mar. Una rareza para la región de la Costa Azul en Provenza, Francia. 
    Mayra ha trabajado en diferentes regiones de Suiza para distintas bodegas y con filosofías de vinificación variadas. Además Mayra ha realizado temporadas de vendimias en el nuevo mundo como Sudáfrica y Chile.


    Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Y tu? Quieres que exploremos otro tema con un experto? Envía tu propuesta en formato de mensaje vocal a vinopod@gmail.com




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    Me despido con esta frase de Louis Pasteur
    “Hay más filosofía y sabiduría en una botella de vino, que en todos los libros”

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    Música de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.com
    Musca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfin
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    • 39 min
    Cápsula 01: El Sabrage

    Cápsula 01: El Sabrage

    En este episodio mi amigo y co-host de Cápsulas VinoPod, Gerardo Lombana y yo nos divertimos charlando sobre la ciencia y magia del sabrage. 

    Música de intro y fin por Perder Paises
    https://open.spotify.com/artist/1LM6nltGMfX0gdoKIGktGq?si=lupFU7M3SUuWGWTdQDmArA
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    • 25 min

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