VisitChef Podcast

Ján Chovanec
  • 0.0 (0)
  • FOOD
  • UPDATED BIWEEKLY

Tým zkušených novinářů každý den odhaluje gastronomické zákulisí a mapuje příběhy, které hýbou Českem a světem. Naučně-publicistický podcast vydává nezávislý online magazín o gastronomii VisitChef.   A team of experienced journalists uncovers the behind-the-scenes world of gastronomy every day, exploring the stories that shape the Czech Republic and the world.  The educational and journalistic podcast is produced by VisitChef, an independent online magazine dedicated to gastronomy. 

  1. 6D AGO

    Benjamin Cavagna: Drinking cocktails is a passion. If I ever started tasting them, I’d start working — and I don’t want that

    “Our bar is exclusive — but that doesn’t mean luxurious. It means: less, but done well. We wanted to create a community, and most of our guests are close friends. We’ve been asked to open in different places around the world — but that’s simply not possible,” says Benjamin Cavagna, co-owner of the legendary Milan bar 1930.  Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

    14 min

  2. 6D AGO

    Markéta Hrubá: Lanýž už není jen luxus, krásné věci si můžeme dopřávat často

    „Stává se, že restaurace v Česku umí s lanýži na menu pracovat lépe než podniky z míst, odkud lanýže pocházejí. A s lanýži lze pracovat po celý rok. Přála bych si ale, aby kuchaři lépe rozuměli sezoně jednotlivých druhů lanýžů,“ říká Markéta Hrubá, zakladatelka projektu Lanýže od Markéty. Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

    41 min

  3. JAN 26

    Millie Tang: Creating drinks is a very personal affair for me. I personally prefer sweet dessert cocktails

    “Pre-made drinks are not a problem in my view, even though many people claim otherwise. It’s true that guests enjoy the theater of a cocktail being made right in front of them, but preparing drinks in advance allows us to focus on sustainability, efficiency, and the quality of the beverage. Both traditional and modern approaches to bartending have their value,” says multi-award winning bartender and internationally recognised hospitality figure Millie Tang. Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

    17 min

  4. JAN 19

    The World’s No. 1 Bar Comes to Prague: Iain McPherson of Panda & Sons at Alma

    The founder of Edinburgh’s Panda & Sons — crowned No. 1 in this year’s global Top 500 Bars ranking — made a rare guest shift appearance at Prague’s Alma. Iain McPherson presented four cocktails that showcased why his approach to flavour, texture and temperature is now regarded as one of the most influential in the world of modern bartending. “We’re not going to change things under pressure from the outside,” he says in the only interview he gave during his visit to Prague.  Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

    16 min

  5. JAN 5

    Ana Roš: Don’t try to be too international—just be yourself

    "When the Michelin Guide was about to come to Slovenia, I told my team that we would either get two stars or none at all. We’re not the type of restaurant for just one Michelin star, but zero was also a possibility. We never grew up with the rules of Michelin or any other international guides. Local ingredients are, in most cases, just a marketing trick," says Ana Roš, one of the world’s most renowned chefs and head of the three-Michelin-starred Hiša Franko. Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

    18 min

  6. 12/22/2025

    Tomáš Bielčík: Flair je pro mě životní styl a současně droga. Hlavním cílem je vykouzlit úsměv hosta

    „Svůj první shaker jsem dostal ke 13. narozeninám. Flair určitě není žonglování, mladší generace k němu tíhnou méně. Kolem tohoto barmanského stylu je ale krásná komunita a kamkoli přijdu, tam někdo hází láhvemi. Koktejl nemusí mít super crazy ingredience, ale musí mi chutnat, abych si ho objednal znovu. Líbí se mi, když je barman osobností a nebojí se ukázat sám sebe,“ říká Tomáš Bielčík, barman, brand ambassador a vítěz Czech Flair League. Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

    31 min

  7. 12/01/2025

    Jan Horák: Fine dining je možnost vařit na top úrovni. Zákazník je důvodem, proč jsme tady

    „Vařit v devítičleném týmu není levné. Fine dining je sice super, ale street food je za mě úplně top. A když někdo umí dělat špičkovou jídelnu a přitom vařit tisíc nebo dva tisíce jídel děnně, tak před ním smekám. Zkusil jsem si to a už bych to dělat nechtěl,“ říká šéfkuchař nové pražské restaurace Reason Jan Horák. Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

    35 min

  8. 11/24/2025

    Cynthia Vargas: Rum used to be a men-only domain, but that’s no longer the case. New challenges lie ahead

    "At the beginning, it was important for me to learn how to ‘read’ the casks, to understand the wood, and to become a true expert and a genuine rum lover. As an expert, you know that there comes a moment when the flavors reach a rounded complexity. When you find a rum in the cask with a perfectly balanced profile, that’s the time to draw it off and savor it," says Matusalem’s master blender, Cynthia Vargas. Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

    11 min
See All (212)

About

Tým zkušených novinářů každý den odhaluje gastronomické zákulisí a mapuje příběhy, které hýbou Českem a světem. Naučně-publicistický podcast vydává nezávislý online magazín o gastronomii VisitChef.   A team of experienced journalists uncovers the behind-the-scenes world of gastronomy every day, exploring the stories that shape the Czech Republic and the world.  The educational and journalistic podcast is produced by VisitChef, an independent online magazine dedicated to gastronomy. 

Information

  • Creator
    Ján Chovanec
  • Years Active
    2020 - 2026
  • Episodes
    212
  • Rating
    Explicit
  • Copyright
    © 2026 VisitChef Podcast
  • Show Website
    VisitChef Podcast

You Might Also Like