鲸鱼赫兹

鲸鱼赫兹Hz
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《鲸鱼赫兹》是一档自由探索城市风味的饭文化类播客，每周二更新。 我们一起聊聊不同的城市生活，分享风味的各种话题，回归日常的、自然的表达，探讨城市生活的不同方式和可能。 这里有姥姥熬的红豆沙，有四月末的香樟树，有日本宇治的抹茶…… 那些关于人、关于季节、关于城市的风味，其实是生活与时间的对话。 鲸鱼赫兹饭前饭后群：jingyuheziFM

  1. 2天前

    Vol.286 你认为美味的制作方式是什么？

    出演《孤独的美食家》五郎的松重丰导演了一部影视作品——《美味的制作方法》，目前只有一集，篇幅略长，我们当做小电影看完后聊了聊，关于美味制作，关于日常吃饭。一顿饭好不好吃为什么对一个人的状态影响这么大？剧里的大泽厨房是一家社区餐厅，经常光顾的食客面对它的歇业如何惋惜？我们也不禁思考，真的需要那么多连锁的、复制的餐饮品牌吗？我们对社区餐厅又带着怎样的复杂情感？ 01:49 三分钟讲完一个平铺直叙的故事 07:11 “智子奶奶的七顿饭”吃得怎么样？ 14:56 希望每个月吃一顿炸猪排，每个秋天吃到蟹 20:54 工作了一天回去真的很想吃点赶口的东西 26:00 加奈是怎么拍美食视频的？ 31:49 你喜欢看什么样的美食综艺和纪录片？ 39:05 大泽厨房歇业告示上的食客留言太窝心了 43:30 我们为什么爱吃雪英炒菜、闽东天妇罗和巷巷面？ 48:54 厨房是水桥的人生舞台 52:51 不要弄脏自己的围裙和餐桌 56:07 为什么是嫩煎猪排？ 58:50 我们如何理解“美味的制作方法”？ 片头BGM：川辺素-甘い果実 片尾曲：Cornelius -夢寝見 【本期主播】 乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

  2. 10月26日

    Vol.285 不吃不知道，山楂都已经“进化”成这样了？

    鲜山楂陆续上市，这期节目我们品鉴了7种，基本上来自山东、山西、河北；另外还有广西青皮山楂，其实是苹果属的果子，尝了一口，真的没法直接吃，又被拿去泡酒了。印象中的山楂都是红果，用山楂做冰糖葫芦、糖雪球、山楂片等极为常见，没想到现在已经有这么多适合鲜食的山楂果，甚至培育出几乎纯甜、还是黄皮的品种！ 之前有听友建议在这里Po图，这次正好拍了“全家福”，欢迎对照着来收听。 01:53 先报一下各自带的山楂名，共计九种（有俩充数的） 05:21 来自山东临沂的大棉球，吃着吃着就甜了 10:33 来自山东沂蒙山的甜红子，为啥适合做糖雪球？ 15:11 来自山西绛县的大五棱，确实没什么香气 18:42 来自山西绛县的八月红，很像吃车厘子？ 22:09 追溯山楂作为药材的历史，《山楂树》唱的不是山楂树 26:57 来自山东潍坊的大金星，适合泡酒 30:10 来自河北承德的秋金星，长得很“草间弥生” 36:09 广西青皮山楂和云南多依果，你猜哪个攻击性更高？ 42:03 一斤38.9元的金如意，在市场和种植上都很有潜力 47:42 依次品尝了大亨果茶、广山楂酸嘢、山楂糕、炒红果和山楂片 63:45 念一条往期节目评论：种地背后的辛劳很难感同身受 片头BGM：苏小明-山楂树 片尾曲：Ålborg - Safe Place 【本期主播】 House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

  3. 10月19日

    Vol.284 秋意浓了，生活中的快乐源泉都来自哪？

    本期节目作为今年的秋日特辑，和大家分享近期痴迷（在学习）的一些事与物，还有看过的剧集。就拿泡酒来说，一旦得到正反馈——尤其是卖得好，就会越泡越多，并且跟随时令尝试各种不同的水果酒，眼下，秋天的猕猴桃、山楂、佛手瓜都泡进酒里了，朋友们有机会来布里斯湾尝尝。或者因为兴趣爱好而开始研究陶器，学习新知识这件事本身就能带来满足，而当你长时间用一个萩烧咖啡杯，观察到其颜色变化，又何尝不是一种乐趣？当然也有人通过看喜剧、（偶尔）和陌生人聊天、发呆感受到各式各样的快乐。 01:40 每周都会跟水果打交道的人，泡了多少种酒？ 08:20 日常小事没有并停止发生，同样值得记录 14:21 素椒杂酱面咋了？ 17:15 萩烧为什么会有切高台和“萩之七变”？ 24:52 看实木大漆金莳绘、金缮和七宝烧（的视频）很治愈 28:57 看日剧《气体人第一号》爽在哪里？ 33:45 三分钟看完电影《澄沙之味》就完了吗？ 37:32 日剧《直到T恤干透》：跟无关的人说话，说什么都可以 47:06 英剧《踮起脚尖》看得特别窝火，但给人带来对表达与耐心的思考 50:43 《克拉克森的农场》里种地的阵仗确实很大 53:07 为什么爱看美剧《绝望写手》和国内喜剧节目？ 63:57 念两条留言评论：武威、兰州的节目播晚了吗？ 片头BGM：BowAsWell - Easy Love 片尾曲：Trillion Petals - Take It Back 【本期主播】 秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

  4. 10月12日

    Vol.283 猕猴桃品鉴小会：吃到凤梨、芒果、草莓味了吗？

    你可能也读过这句唐诗，“中庭井阑上，一架猕猴桃”，在我国土生土长的猕猴桃，南方也叫毛梨儿，诗经里称之为苌楚，历史悠久。你一定也知道，新西兰奇异果其实就是猕猴桃，但不管是kiwi fruit还是国内的猕猴桃，都已经有了绿心、黄心和红心。自1978年开始，我国有系统地培育猕猴桃，品种越来越多，我们在这期节目中品鉴了九种猕猴桃，包括进口的佳沛G3，黄心的，还有绿心的翠香、徐香和贵长，以及浙江绍兴、四川雅安的野生猕猴桃，可惜买到的蒲江红阳猕猴桃没来得及催熟，没能品尝到红心的好滋味。 01:33 猕猴桃是怎么变成奇异果的？ 07:18 可以分成美味猕猴桃、中华猕猴桃、软枣猕猴桃和毛花猕猴桃 10:23 先吃一粒佳沛阳光金果，你猜没熟的果肉什么颜色？ 19:55 周至县的翠香长得很标准，汁水又足特别清香 27:47 周至产的徐香亲本来自海沃德，在徐州培育出来的 35:06 蒲江的红阳怎么这么难催熟？买香蕉苹果都花了30块钱 43:56 什么？我们要吃到麻辣味猕猴桃、安息香猕猴桃了吗？ 46:35 雅安的野生猕猴桃熟了有酒香，还吃到矿物质感 49:20 不酸、不甜又没啥香气的野生猕猴桃泡酒会好喝吗？敬请期待 52:05 贵州修文的贵长猕猴桃又长又扁，好香啊 56:55 为什么你觉得软枣猕猴桃吃起来不满足？ 62:02 反正今天吃完，我要买贵长猕猴桃 片头BGM：Blur - There's No Other Way (2012 Remaster)片尾曲：Ruby Gill - Porchlight 【本期主播】 郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

  5. 10月5日

    Vol.282 种地这件事，想想确实挺开心的

    前段时间我们一起读了一本书——《我住长江尾》，讲种菜的事情，勾起了非常多童年的记忆，尤其是对于在农村长大的人来说，感受到了同频共振的愉悦，与此同时，阅读这本书似乎又满足了都市人“回归田园”的畅想。你是否也萌生过“去种地吧”的念头？在畅想中，我们可以按照时序吃当季的菜，从嫩豆角吃到老豆荚，不用纠结今天吃什么、明天吃什么，要是种得好，地里的瓜果蔬菜根本吃不完。不过转念一想，想想几十年来以种地为生的人们，好像很少因为种地而感到开心。所以说，想想就挺好的，看别人写种菜也很愉快。 01:58 整体是好读的，不好读的篇章就跳过去 07:58 你是先学会骑三轮车还是自行车？ 14:05 三轮车作为短途代步工具，陪伴了我们好久 16:37 胡豆有多少种吃法？阴豆瓣拌饭、蒸鱼有多好吃？ 23:16 有人不吃豌豆，有人不吃青豆炒肉 26:44 为啥只记得吃西瓜，没想过西瓜成熟前经历过什么？ 34:06 劝种麦劝不动，那就好好欣赏青黄色的晚稻田吧 39:39 可是你又期待以种地为生的人能有多开心呢？ 44:38 读完《梅雨》那篇，很好奇“黄雀长风”到底是什么现象？ 50:24 甜芦粟、玉米杆吃起来和甘蔗有什么区别？ 55:19 冬天有吃不完的烤红薯、蒸红薯、拔丝红薯 62:08 到底什么是“菜的理想型”？ 67:24 如果有机会种地，我们都能想象会遇到哪些大大小小的挑战 片头BGM：Graham Blvd - Every Picture Tells a Story 片尾曲：Steve Harley - Make Me Smile (Come Up And See Me) 【本期主播】 乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

  6. 9月28日

    Vol.281 线香这缕烟啥时候飘起来的？能持续多久？

    对于越来越多人开始喜欢线香这件事，我们是在这一两年逐渐认知到的，在斌升街开了布里斯湾、袅袅香铺后，感受尤其明显。不过在此之前，有人在家点香度过闲暇时光，已是日常。你最开始接触到的是什么香？中式合香、日式线香、藏香、尼泊尔香、印度香还是泰国香？本来，现在大家的喜好越来越多元；刚巧，线香可以承接住对于不同文化的喜好。我们都可以找到自己想要的那支香，不管是早晨冲咖啡前先点上还是下班回家后点， 这或许可以称之为低成本的“内向型悦己行为”，真的还挺有“烟火气”的。 01:40 先给大家分享几个关于鼻腔的冷知识 04:33 点线香成为日常是从什么时候开始的？ 10:06 有好看且好用的工具会增加点香频率，尤其是香炉 16:07 为了观察一根香可以点多长时间“沾染”上线香 21:04 中式合香里的“君臣佐使”从哪来？说说蜀主熏御衣香和花蕊夫人衙香 33:17 日式线香很会叙事，还得从鉴真香的九种香料说起 44:15 藏香的制作有多复杂？尼泊尔香又更加自然原始？ 52:19 看线香制作的过程还挺治愈，像做挂面 56:05 微观分析线香是如何火起来的 62:13 宏观预测线香消费还会持续很长时间 68:23 念两条留言评论：有时候食物带来的连接在人生某个时刻 片头BGM：Fuubutsushi - Bolted Orange 片尾曲：Andy Shauf - The Magician 【本期主播】 House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

  7. 9月21日

    Vol.280 没想到，吃一把新鲜的枣还能晕碳！

    又一期水果品鉴小会，秋天一起吃枣。印象中有“三瓜两枣”一词，从小吃到大的枣似乎都不贵，这次我们买到的鲜枣，价格从十几块钱一斤到三十多块钱一斤不等，大多数来自北方地区，不同品种吃起来差别还挺大的——冬枣几乎纯甜，皮薄酥脆；鸡心枣、子弹头也甜，还能吃到一点苦味；非典型的蟠枣皮薄、肉厚、核小，吃起来就很满足。这会儿正是吃鲜枣的好时候！ 01:50 中秋回家，上房打枣 06:04 是谁被新疆冬枣的产地经纬度标注打动了？ 12:23 山西鸡心枣皮厚、尾调苦，蒸着吃怎么样？ 18:25 山西子弹头放了几天就不怎么甜了 21:57 枣有多重要？“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回” 27:09 九月初吃的宁夏灵武长枣很可能是冷棚枣30:41 三十多块钱一斤的云南红河蟠枣是特别新的品种，皮薄肉厚 35:04 吃一个陕西大荔冬枣获得的维C相当于吃六个橙子和九十个苹果？ 41:58 北方野酸枣有什么吃头？酸枣仁主治什么症状？ 47:57 极早熟品种伏脆蜜，为什么嫁接在酸枣树上？ 51:07 最后吃点醉枣、（南）酸枣粒、黑金枣、枣仁派和枣糕 62:02 回复一条评论：雪花（牛干巴）多吃一片就觉得油 片头BGM：Jon Mckiel - Order 片尾曲：Michael Nau - Popfly 【本期主播】 秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

  8. 9月14日

    Vol.279 问：从武威到兰州，等于几杯葡萄美酒加几碗牛肉面？

    几个月前，我们邀请紫薇来聊了下开酒庄的事情——第258期节目《别轻易开酒庄，但葡萄酒可以适量饮用》，当时就约好要去甘肃看看（尝尝）酿酒葡萄。八月下旬，武威、兰州之旅如约成行。乘飞机、火车、小巴车，辗转到民勤沙漠中的绿洲夏博岚酒庄，吃了七八种酿酒葡萄，品鉴各种风格的葡萄美酒，对“怎样的风土会酝酿出怎样的葡萄酒”有了更多切身体会。而从武威去到兰州，从沙漠穿行至黄河边上，我们又在酿皮子、手抓羊肉、牛肉面等美食中体验了不同于成都的、属于西北的市井烟火气。 一则【葡萄美酒】开团消息，迎接中秋佳节！ · 欢迎下载图片，微信识别进入团购页面，或者找到小鲸鱼（微信号是jingyuheziFM）获取团购链接。提前祝大家中秋节快乐，吃好喝好！ 01:56 提到武威就会想起马踏飞燕和“葡萄美酒夜光杯” 08:14  一出火车站就吃了一顿“三套车” 12:59 在「夏博岚酒庄」赶上“头榨”放鞭炮和丰盛的午餐 18:29 去葡萄园认（吃）酿酒葡萄——黑皮诺、灰皮诺、白麝香、琼瑶浆、丹魄等 25:34 从酒窖喝到酒桌，怎么就对霞多丽改观了？ 32:24 民勤「古味清香大锅台」，一锅清炖羊肉、一锅柴火鸡 39:08 顺路游览了瑞安堡（bǔ）、红崖山水库，穿越时光廊道·沙漠分界线 45:38 在武威凉州市场随便吃了点，行面、炒拨鱼和酿皮子 46:42 兰州「余哎有不羊杂碎店」，真的非常好吃 48:23 晚上选择有限，就近吃了「马有才牛肉面」，味道咸但面有筋道 50:42 「腰子哥烤肉」只有一样好吃，人均20多块钱 53:27 早餐肯定得吃「金鼎牛肉面·甘肃老字号（平凉路店）」 56:06 「苦水制造」的苦水玫瑰烤馍很配咖啡 57:43 午餐还得吃牛肉面，小看「马安军辣子牛肉面」的辣子了 60:04 坐黄河边上喝了三泡台和黄河鲜啤，又转去喝「裴阿福杏皮茶」 62:48 「再回首（总店）」吃到高担酿皮和水洗酿皮，都很喜欢 65:13 吃完「祁师手抓」还在机场补了一碗羊肉面 71:18 回复评论：念念不忘建水草芽米线 片头BGM：青葉市子-月の丘 片尾曲：Oasis - Champagne Supernova 【本期主播】 乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

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信息

  • 创作者
    鲸鱼赫兹Hz
  • 活跃年份
    2021年 - 2026年
  • 单集
    290
  • 分级
    儿童适宜
  • 版权
    © 鲸鱼赫兹@喜马拉雅FM
  • 节目网站
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