Matprat - podcast om mat

Matprat

I Matprat-podden får du vite mer om maten du spiser, og inspirasjon til å kaste deg ut i nye eventyr på kjøkkenet. Matprat-ekspertene gir deg rådene du trenger for å naile det.

  1. 3 days ago

    Må vi endre kostholdet for å øke norsk selvforsyning?

    Norge har satt et mål om å øke selvforsyningen. Men hva betyr det for deg og meg? Må vi spise annerledes enn det vi gjør i dag? I denne episoden snakker vi nærmere om hvor selvforsynte Norge er, hvilke råvarer vi har gode forutsetninger for å produsere, og hvorfor det du legger i handlekurven har betydning langt utover det som havner på tallerkenen.

    Må vi endre kostholdet for å øke norsk selvforsyning?

  2. 24 Sept

    Trendy fermentering og andre former for konservering

    Hvorfor konserverte vi mat før og hvorfor bør vi gjøre det nå? I denne episoden snakker vi om ulike måter å konservere høstens råvarer på og hva du kan begynne med hjemme. Enten om det er frysing, tørking, sylting eller fermentering. Konservering er samtidig mer enn kun holdbarhet. Smak, sesonger og matglede er også gode grunner til å konservere maten.

    Trendy fermentering og andre former for konservering

  3. 10 Sept

    Protein, jern og hverdagsmat. Ernæring forklart og kokkens beste tips.

    I denne episoden tar vi for oss spørsmål mange har om kjøtt, ernæring og hverdagsmat. Du får vite forskjellen på rødt og hvitt kjøtt, hva et komplett protein er, hvorfor jern er spesielt viktig for mange kvinner, og hva et variert kosthold faktisk betyr i praksis. Kokken frister med enkle grep som kan gi mer variasjon i hverdagsmaten. Vi snakker om hvordan de samme råvarene kan gi helt ulike middagsopplevelser, fra lammebog med byggotto, ytrefilet av svin med byggrynsalat og sandwich med kylling og pesto til kyllingwok, thai biffwok, taco med biff og bønnestuing, ertesuppe med grønn curry og purre- og brokkolisuppe med egg.

    Protein, jern og hverdagsmat. Ernæring forklart og kokkens beste tips.

  4. 27 Aug

    Hva serverer du på første hjemmedate?

    Hvor mye betyr egentlig maten når man skal bli kjent på hjemmedate? I denne episoden snakker vi om forventninger, prestasjonsangst og fallhøyde når du inviterer en date hjem på middag. Vi deler egne erfaringer og gir deg våre beste tips til retter som er enkle å lykkes med. Pasta carbonara, pasta puttanesca, pizza med kjøttboller og taco med hot entrecôte er safe. Har du lyst til å imponere litt og likevel ha lave skuldre, så er både fransk lammegryte og charcuteriebrett med spekemat og ost smart på hjemmedate. Andreas deler to romantiske tips, et av dem sørger for at dere ender opp i sofaen.

    Hva serverer du på første hjemmedate?

  5. 25 Jun

    Bruk egg som en kokk: Smarte triks som løfter hverdagsmaten

    Hva gjør at en enkel rett plutselig smaker mye bedre? I denne episoden forklarer kokkene Ole Bjørn Sundsdal og Andreas Ingul hvordan du kan bruke egg til å løfte smaken i det du allerede lager. Fra klassikere som pasta carbonara og pad kra pao, til stekt ris, burger og pizza. Du får konkrete tips til hvordan egg gir mer fylde, kremethet og umami, enten du bruker det som topping, i sauser som hollandaisesaus og majones, eller som base i retter som shakshuka, tortilla og frittata. I tillegg deler kokkene sine beste hacks med egg.

    Bruk egg som en kokk: Smarte triks som løfter hverdagsmaten

  6. 11 Jun

    Dette kan du sanke nå og hvorfor hjernen elsker det

    Hva kan du sanke i naturen akkurat nå og hva bruker du det til? I denne episoden gir kokk Andreas Ingul deg sine tips til alt du kan plukke i juni, og hvordan du bruker det i mat og drikke. Fra ramsløk og brennesle til geitrams og granskudd, og mange andre ville vekster som gir det lille ekstra. Du får også vite hvorfor sanking er bra for deg fra biolog Katrine Lekang. Hun forteller om instinktene våre, hvorfor vi mennesker er rå på sanking og dopaminrushet du kan få når du finner det du leter etter i naturen.

    Dette kan du sanke nå og hvorfor hjernen elsker det

  7. 28 May

    Kylling på menyen - Mellom matglede, fôr og fremtid

    Kylling er lett å lykkes med i hverdagen – og perfekt når du vil lage festmat. I denne episoden får du tips til bedre smak, smartere bruk av hele kyllingen og mer ut av restene. Samtidig ser vi på hva som ligger bak norsk kyllingproduksjon, hva kyllingen spiser, og hvordan bærekraft må forstås i en større sammenheng.

    Kylling på menyen - Mellom matglede, fôr og fremtid

  8. 15 May

    Biffguiden- Slik lykkes du med nyretapp, flat iron og de beste biffene

    Biff er mer en indrefilet og entrecôte, det er også nyretapp, skirt steak og flat iron. I denne episoden snakker vi om biffguiden på Matprat, ulike stykningsdeler og hvilke retter du kan lage hjemme. Kokkene gir deg råd om valg, tilberedning og tilbehør – og forteller hvordan du lykkes med kjente og mindre kjente biffer med enkle grep og litt kunnskap.

    Biffguiden- Slik lykkes du med nyretapp, flat iron og de beste biffene
See All (187)

Ratings & Reviews

5
out of 5
10 Ratings

About

I Matprat-podden får du vite mer om maten du spiser, og inspirasjon til å kaste deg ut i nye eventyr på kjøkkenet. Matprat-ekspertene gir deg rådene du trenger for å naile det.

Information

  • Creator
    Matprat
  • Years Active
    2020 - 2026
  • Episodes
    187
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © All rights reserved
  • Show Website
    Matprat - podcast om mat

You Might Also Like