Пивной сомелье

Ольга Зацепина
  • 4,4 (15)
  • ХОББИ

Вкусное ток-шоу о трендах и традициях пивоварения. Собеседниками Ольги Зацепиной становятся пивовары, дегустаторы, бармены, пивные путешественники и ученые. Для героев программы пиво – это дело жизни, целый мир с особенной философией, они любят и уважают напиток с вековой историей, а к тому же всегда рады поделиться своими обширными знаниями. Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.

  1. 06.09.2013

    Почему в России не любят крепкое пиво? (34)

    34-й выпуск "Пивного сомелье" посвящен пивоварам-экспатам. В гостях у Ольги Зацепиной самый известный пивной иностранец пивовар в Петербурге - бельгиец Гийом Денаер, главный пивовар Brasserie De Metropole. Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей. Интервью с Гийомом Денаером - Почему пивовар из Бельгии решил творить в России? - "Мне хочется привнести свое видение в пиво, хочется оставить след в рецептах". - Бельгийская пивоваренная традиция и культура потребления пива. - Какие бельгийские сорта пива популярны у русских бирофилов. - Brasserie De Metropole - обязательный пункт питерского пивного туризма. - Русская культура потребления пива глазами Гийома. - В России, в отличие от Бельгии, не любят крепкое пиво. - Вдохновение пивовара - дело случая. Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

    24 мин.

  2. 02.08.2013

    Пивной солод (33)

    33-й выпуск программы "Пивной сомелье" посвящен основному пивному ингредиенту - солоду. О том как зерно, растущее на российских полях, превращается в основу пива, нам рассказал технический директор солодовенного завода "Суффле" Александр Гладилин. Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей. Интервью с Александром Гладилиным - Солод как ингредиент пива. - Виртуальная экскурсия по солодовенному заводу. - За что пивовары любят светлый ячменный солод? - Когда ячмень сам себя греет? - От чего ячмень может "задохнуться"? - Как солод влияет на вкус пива. Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

    27 мин.

  3. 19.07.2013

    Первый пивной клуб России (32)

    В 32-м выпуске программы "Пивной сомелье" гостем Ольги Зацепиной стал президент Первого пивного клуба Дмитрий Тушев. Он расскажет о том, как и зачем бирофилы объединились вокруг идеи пивных путешествий. Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей. Интервью с Дмитрием Тушевым - История Первого пивного клуба. - Пивной паспорт как главное удостоверение пивной личности. - Что за штампы украшают папорт? - "Чёрная орхидея" и "Трубочист" - пивная экзотика в клубном исполнении. - Где и когда вам нальют вкусное пиво по клубному паспорту? Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

    26 мин.

  4. 05.07.2013

    Пивная логистика (31)

    31-й выпуск программы посвящен доставке пива в магазины и рестораны - оказывается, она не менее важна, чем кропотливая работа пивовара. О том, как ухабистые дороги могут повлиять на качество пива, и как с эти влиянием борются пивовары, расскажет руководитель исследовательского центра пивоваренной компании "Балтика" Дмитрий Афонин. В конце выпуска вас ждет очередной выпуск гурманской рубрики и кулинарные советы шеф-повара Расмуса Кронборга. Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей. Интервью с Дмитрием Афониным - Как устроена пивная логистика. - Худшие и лучшие дороги России - мнение пивоваров. - Какое пиво "не растрясет" по дороге? - Пробег бутылки пива или среднее плечо доставки. - В чем привлекательность локальных марок пива? - Какой эль "хмелеет" внутри кега? Гурманская рубрика - Пивные советы датского повара Расмуса Кронборга. - Какая еда сочетается с лагером, какая с портером, а какая с элем. Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

    29 мин.

  5. 21.06.2013

    Аппетитные тонкости пивной кулинарии (30)

    В 30-м выпуске ток-шоу о тонкостях пивной гастрономии Ольге Зацепиной рассказывает известный шеф-повар из Дании Расмус Кронборг. Мишленовский кулинар раскроет секреты датской кухни, научит слушателей готовить с пивом и правильно сочетать напиток с разными блюдами при подаче. Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей. Интервью с Расмусом Кронборгом - О чем стоит помнить, когда вы готовите блюдо с пивом? - Пивной десерт. Не верите? Расмус научит готовить! - В чем различия употребления пива в Дании и России? - Для каждого блюда свой сорт пива. Как не перепутать? - Что нужно для приготовления пивного сорбета? - С кого стоит брать пример, когда вы готовите? Beer news - Итоги дегустационного конкурса День пивовара-2013. Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

    29 мин.

  6. 07.06.2013

    Что волнует русских любителей пива? (29)

    В 29-м выпуске ток-шоу в нашу студию пришел Вольфганг Дэвид Линделл - звезда датской пивоварни Jacobsen и пивной эксперт мирового масштаба, получивший немало премий и наград. Дэвид расскажет Ольге Зацепиной о своих лекциях в Москве и Петербурге, а также пофилософствует о пиве. Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей. Интервью с Вольфгангом Дэвидом Линделлом - Что волнует русских потребителей пива? - Пивные лекции, перетекающие в дискуссии. - Профессиональный путь Дэвида - из химиков в пивовары. - О чем всегда должен помнить пивовар? - Что завораживает Дэвида Линделла в процессе пивоварения? Историческая рубрика - Петр I - реформатор отечественного пивоварения. - Почему первыми промышленными пивоварами были иностранцы? - Сколько стоило пиво в царской России? Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

    22 мин.

  7. 24.05.2013

    Монастыри-пивоварни и другие секреты Бельгии (28)

    В 28-м выпуске ток-шоу о незабываемом путешествии Ольге Зацепиной рассказывают блогеры Вадим Филиппов и Армен Манукян-Буровцов. Они поведают о секретах знаменитого на весь мир бельгийского монастырского пивоварения и о своих впечатлениях от поездки в Бельгию. Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей. Интервью с Вадимом Филипповым и Арменом Манукян-Буровцовым - Как подарок жены может изменить представление о пиве? - Какое пиво варят в монастырях Бельгии? - Монахи-пивовары - поддержание традиций или маркетинговый ход? - Пиво, неподвластное времени. Ну, или почти неподвластное. - Во что может превратиться пиво с годами? - Самые необычные пивные сувениры из Бельгии. Beer news - В cтолицах стартует новый сезон образовательного курса "Пивной сомелье". - 8 июня "Открытые пивоварни" зовут в гости в честь праздника. - Дегустационный конкурс "День пивовара" собирает участников. Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

    29 мин.

  8. 03.05.2013

    Пивной рунет: лучшие тематические сайты (27)

    В 27-м выпуске ток-шоу основатель блога "Пивная бутылка" рассказывает о том, где в интернете найти исторический пивной детектив, виртуальную коллекцию этикеток, а где - бирофильскую дискуссию. Программу завершает гурманская рубрика - учимся сочетать пиво с едой и закусками. Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей. Интервью с Александром Иджоном - История Beernews.ru - Как зародился и развивался пивной рунет. - Обзор самых авторитетных пивных сайтов. - Nubo.ru - сайт для коллекционеров. - Beercult.ru - мультиблоговая платформа для любителей и знатоков. - Beerbottle.ru - блог о дегустации, взгляд потребителя. - Ассоциация пивных блогеров Beerblogers.ru - Лучшие пивные блоги ЖЖ и blogpost. Гурманская рубрика - Учимся сочетать пиво с едой и закусками. - Как подбирать вкус напитка ко вкусу еды. Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

    27 мин.
См. все (34)

4,4
из 5
Оценок: 15

Об этом подкасте

Вкусное ток-шоу о трендах и традициях пивоварения. Собеседниками Ольги Зацепиной становятся пивовары, дегустаторы, бармены, пивные путешественники и ученые. Для героев программы пиво – это дело жизни, целый мир с особенной философией, они любят и уважают напиток с вековой историей, а к тому же всегда рады поделиться своими обширными знаниями. Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.

Информация

  • Автор
    Ольга Зацепина
  • Годы выхода
    2012 - 2013
  • Выпуски
    34
  • Ограничения
    Без ненормативной лексики
  • Сайт подкаста
    Пивной сомелье