トリュフの深掘り　トリュフで繋がる美食のコミュニティ

Japan Truffle Association
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台所のダイヤモンドとも称される魅惑の食材、トリュフ。その芳醇な香りに魅せられたすべての人に贈るポッドキャスト「トリュフの深掘り」へようこそ！ この番組では、トリュフの知られざる歴史から、世界各地のユニークなトリュフ文化、そして食卓を彩る絶品レシピまで、トリュフにまつわるありとあらゆる話を深く掘り下げていきます。 「トリュフって、そもそもどんな種類があるの？」「どうやって採っているんだろう？」「本物のトリュフの選び方は？」そんな素朴な疑問から、トリュフが持つ科学的な魅力、はたまたトリュフを巡るちょっとしたエピソードまで、トリュフソムリエのような専門的な視点と、食を愛する者としての純粋な探究心で、楽しく、そして深く解説していきます。 トリュフ愛好家の方はもちろん、普段あまりトリュフに馴染みがないという方も大歓迎！この番組を聴けば、トリュフがもっと身近に、もっと魅力的に感じられるはずです。 さあ、あなたも「トリュフの深掘り」で、奥深いトリュフの世界を探求する旅に出かけませんか？

Episodes

  1. SEP 21

    #9 栄枯盛衰！フランスのトリュフ物語

    フランス料理を語るうえで欠かせない存在――それが「黒いダイヤモンド」と称されるトリュフです。そして逆に、トリュフの歴史を紐解くときにも、フランスは決して外すことのできない舞台といえるでしょう。フランスの栄枯盛衰トリュフストーリーを深掘り！ ----------------------------------------------- こちらの番組は日本トリュフ協会のホームページや資料の内容をAIナビゲーター、アロマとノワが分かりやすく解説する番組です。 ----------------------------------------------- ＜参照＞ 日本トリュフ協会WEB ーフランスのトリュフについて https://www.jptruffle.org/frenchtruffle ----------------------------------------------- トリュフで繋がる美食のコミュニティ 日本トリュフ協会では只今、会員募集中！ 注目のトリュフ商品や旬のトリュフメニューなどの最新情報を受け取れるほか、今後行われる会員限定のイベントやワークショップに参加することができます。トリュフ愛好家はもちろん、トリュフに興味があるすべての方に。 会員登録・年会費は無料です。 一般社団法人 日本トリュフ協会WEB https://www.jptruffle.org/ -----------------------------------------------

    16 min

  2. SEP 14

    #8 知る人ぞ知るイタリアのトリュフ名産地「アクアラーニャ」とは？

    イタリアのトリュフ産地と聞くとアルバが有名ですが、イタリア中部のマルケ州にあるアクアラーニャも四季折々のトリュフが採れる隠れた名産地です。地元で代々トリュフを取り扱っているムッチーニ氏のインタビューをご紹介します。 ----------------------------------------------- こちらの番組は日本トリュフ協会のホームページや資料の内容をAIナビゲーター、アロマとノワが分かりやすく解説する番組です。 ----------------------------------------------- ＜参照＞ 日本トリュフ協会WEB ーイタリアのトリュフ名産地「アクアラーニャ」とは？ https://www.jptruffle.org/acqualagna ----------------------------------------------- トリュフで繋がる美食のコミュニティ 日本トリュフ協会では只今、会員募集中！ 注目のトリュフ商品や旬のトリュフメニューなどの最新情報を受け取れるほか、今後行われる会員限定のイベントやワークショップに参加することができます。トリュフ愛好家はもちろん、トリュフに興味があるすべての方に。 会員登録・年会費は無料です。 一般社団法人 日本トリュフ協会WEB https://www.jptruffle.org/ -----------------------------------------------

    8 min

  3. SEP 7

    #7 シーズン間近！トリュフの王様、白トリュフとは？

    トリュフの中でも最も希少価値の高い最高級トリュフ、「白トリュフ（Tuber Magnatum）」の特徴や魅力について分かりやすく解説します！ ----------------------------------------------- こちらの番組は日本トリュフ協会のホームページや資料の内容をAIナビゲーター、アロマとノワが分かりやすく解説する番組です。 ----------------------------------------------- ＜参照＞ 日本トリュフ協会WEB ー白トリュフとは？ https://www.jptruffle.org/whitetruffle ----------------------------------------------- トリュフで繋がる美食のコミュニティ 日本トリュフ協会では只今、会員募集中！ 注目のトリュフ商品や旬のトリュフメニューなどの最新情報を受け取れるほか、今後行われる会員限定のイベントやワークショップに参加することができます。トリュフ愛好家はもちろん、トリュフに興味があるすべての方に。 会員登録・年会費は無料です。 一般社団法人 日本トリュフ協会WEB https://www.jptruffle.org/ -----------------------------------------------

    8 min

  4. AUG 24

    #6 トリュフの美味しい食べ方と保存方法〜５つの基本知識

    フレッシュトリュフ（生鮮トリュフ）の食べ方や保存方法の基本を簡単にレクチャーします。お米と一緒に保存する？真空パック？耳で聞くだけで身につくトリュフの豆知識！ ----------------------------------------------- こちらの番組は日本トリュフ協会のホームページや資料の内容をAIナビゲーター、アロマとノワが分かりやすく解説する番組です。 ----------------------------------------------- ＜参照＞ 日本トリュフ協会WEB ートリュフとは？ https://www.jptruffle.org/what-is-truffle ----------------------------------------------- トリュフで繋がる美食のコミュニティ 日本トリュフ協会では只今、会員募集中！ 注目のトリュフ商品や旬のトリュフメニューなどの最新情報を受け取れるほか、今後行われる会員限定のイベントやワークショップに参加することができます。トリュフ愛好家はもちろん、トリュフに興味があるすべての方に。 会員登録・年会費は無料です。 一般社団法人 日本トリュフ協会WEB https://www.jptruffle.org/ -----------------------------------------------

    18 min

  5. AUG 6

    #5 中国産トリュフはヨーロッパ産と比べて何が違う？忖度なしで正直深掘り！

    中国産トリュフと聞いてあなたはどう感じますか？日本のレストランでも多く流通している中国産トリュフについて実食＆DNA解析レポートを含めて深掘り！ ----------------------------------------------- こちらの番組は日本トリュフ協会のホームページや資料の内容をAIナビゲーター、アロマとノワが分かりやすく解説する番組です。 ----------------------------------------------- ＜参照＞ 日本トリュフ協会WEB ー中国産トリュフについて https://www.jptruffle.org/chinesetruffle ----------------------------------------------- トリュフで繋がる美食のコミュニティ 日本トリュフ協会では只今、会員募集中！ 注目のトリュフ商品や旬のトリュフメニューなどの最新情報を受け取れるほか、今後行われる会員限定のイベントやワークショップに参加することができます。トリュフ愛好家はもちろん、トリュフに興味があるすべての方に。 会員登録・年会費は無料です。 一般社団法人 日本トリュフ協会WEB https://www.jptruffle.org/ -----------------------------------------------

    9 min

  6. JUL 30

    #4 これであなたもトリュフ通！黒トリュフの隠れた名産地、スペイン「テルエル 」に迫る!

    トリュフと聞いて多くの人が真っ先に思い浮かべる代表格といえば、冬に旬を迎える黒トリュフ（学名：Tuber melanosporum）でしょう。古くからフランスのペリゴール地方やイタリアのノルチャが名産地として知られ、日本でも高級レストランで親しまれてきました。しかし実は、現在この高級黒トリュフの多くは、フランスやイタリアではなくスペインで生産されています。中でも、特に高い生産量を誇るのが、スペイン東部の小さな町テルエルです。 今回は、このテルエルでトリュフの生産と販売を行うTrufas Górrizの代表、ハイメ・ゴリス氏に、あまり知られていないテルエル産トリュフの魅力についてお話を伺いました。 ----------------------------------------------- こちらの番組は日本トリュフ協会のホームページや資料の内容をAIナビゲーター、アロマとノワが分かりやすく解説する番組です。 ----------------------------------------------- ＜参照＞ 日本トリュフ協会WEB ートリュフとは？ https://www.jptruffle.org/teruelspain ----------------------------------------------- トリュフで繋がる美食のコミュニティ 日本トリュフ協会では只今、会員募集中！ 注目のトリュフ商品や旬のトリュフメニューなどの最新情報を受け取れるほか、今後行われる会員限定のイベントやワークショップに参加することができます。トリュフ愛好家はもちろん、トリュフに興味があるすべての方に。 会員登録・年会費は無料です。 一般社団法人 日本トリュフ協会WEB https://www.jptruffle.org/ ----------------------------------------------- Music generated by Mubert

    8 min

  7. JUL 23

    #3 日本でもトリュフは採れる？たった７分で国産トリュフの現在地を深掘り！

    日本でもトリュフは採れる？どこで？どんなトリュフ？まだまだ謎が多い国産トリュフに焦点をあててお届けします！ ----------------------------------------------- こちらの番組は日本トリュフ協会のホームページや資料の内容をAIナビゲーター、アロマとノワが分かりやすく解説する番組です。 ----------------------------------------------- ＜参照＞ 日本トリュフ協会WEB ー日本でもトリュフが採れる？国内トリュフ事情の現在地を聞いてみた https://www.jptruffle.org/nihontruffle ----------------------------------------------- トリュフで繋がる美食のコミュニティ 日本トリュフ協会では只今、会員募集中！ 注目のトリュフ商品や旬のトリュフメニューなどの最新情報を受け取れるほか、今後行われる会員限定のイベントやワークショップに参加することができます。トリュフ愛好家はもちろん、トリュフに興味があるすべての方に。 会員登録・年会費は無料です。 一般社団法人 日本トリュフ協会WEB https://www.jptruffle.org/ ----------------------------------------------- Music generated by Mubert ⁠

    8 min

  8. JUL 17

    #2 トリュフの種類を知りたい！7分でわかる各トリュフの特徴

    トリュフ、と一言でいってもその種類はさまざま。世界で流通する主要なトリュフとその特徴をご紹介。産地や食べ方、香りの特徴など掘り下げていきます。 --------------------------------------------- こちらの番組は日本トリュフ協会のホームページや資料の内容をAIナビゲーター、アロマとノワが分かりやすく解説する番組です。 --------------------------------------------- ＜参照＞ 日本トリュフ協会WEBートリュフの種類https://www.jptruffle.org/trufflekinds --------------------------------------------- トリュフで繋がる美食のコミュニティー 日本トリュフ協会では只今、会員募集中！ 注目のトリュフ商品や旬のトリュフメニューなどの最新情報を受け取れるほか、今後行われる会員限定のイベントやワークショップに参加することができます。トリュフ愛好家はもちろん、トリュフに興味があるすべての方に。 会員登録・年会費は無料です。 一般社団法人 日本トリュフ協会WEB https://www.jptruffle.org/ ---------------------------------------------

    7 min

  9. JUL 12

    #1 今さら聞けない？そもそもトリュフって何？８分で学ぶトリュフの豆知識

    最近ではトリュフ味のお菓子やパンなどでも手軽に楽しめるようになったトリュフ。高級食材なのは知っているけど、そもそもトリュフって何？と聞かれるとはっきりと答えられない方も多いはず。今回は、トリュフの基本的な情報や、簡単な歴史について話します。 ----------------------------------------------- こちらの番組は日本トリュフ協会のホームページや資料の内容をAIナビゲーター、アロマとノワが分かりやすく解説する番組です。 ----------------------------------------------- ＜参照＞ 日本トリュフ協会WEB ートリュフとは？ https://www.jptruffle.org/what-is-truffle ----------------------------------------------- トリュフで繋がる美食のコミュニティ 日本トリュフ協会では只今、会員募集中！ 注目のトリュフ商品や旬のトリュフメニューなどの最新情報を受け取れるほか、今後行われる会員限定のイベントやワークショップに参加することができます。トリュフ愛好家はもちろん、トリュフに興味があるすべての方に。 会員登録・年会費は無料です。 一般社団法人 日本トリュフ協会WEB https://www.jptruffle.org/ ----------------------------------------------- Music generated by Mubert https://mubert.com/render

    8 min
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台所のダイヤモンドとも称される魅惑の食材、トリュフ。その芳醇な香りに魅せられたすべての人に贈るポッドキャスト「トリュフの深掘り」へようこそ！ この番組では、トリュフの知られざる歴史から、世界各地のユニークなトリュフ文化、そして食卓を彩る絶品レシピまで、トリュフにまつわるありとあらゆる話を深く掘り下げていきます。 「トリュフって、そもそもどんな種類があるの？」「どうやって採っているんだろう？」「本物のトリュフの選び方は？」そんな素朴な疑問から、トリュフが持つ科学的な魅力、はたまたトリュフを巡るちょっとしたエピソードまで、トリュフソムリエのような専門的な視点と、食を愛する者としての純粋な探究心で、楽しく、そして深く解説していきます。 トリュフ愛好家の方はもちろん、普段あまりトリュフに馴染みがないという方も大歓迎！この番組を聴けば、トリュフがもっと身近に、もっと魅力的に感じられるはずです。 さあ、あなたも「トリュフの深掘り」で、奥深いトリュフの世界を探求する旅に出かけませんか？

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