Todo para compartir

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🎙 El podcast de gastronomía y tontería para gente descriteriada que grabamos mientras comemos y bebemos con personas interesantes. Empresa a cargo de Next Chef 🍳 y El Pato está en el Agua 🦆.

  1. 107. Los Reyes del Roscón edición 2026 (con Vero Zumalacárregui y Carlos Jean)

    21/12/2025

    107. Los Reyes del Roscón edición 2026 (con Vero Zumalacárregui y Carlos Jean)

    👑 Como ya es tradición por estas fechas vamos a comernos varios Roscones de Reyes y decir qué nos parecen mientras hablamos de la vida y de esta elaboración que nos vuelve absolutamente locos. En esta ocasión contamos con otros dos disfrutones y zumbados del roscón como son Carlos Jean y Verónica Zumalacárregui, que además han aplicado técnicas de rueda de reconocimiento policial dando un punto de vista muy interesante con comentarios acertados hechos con cierto conocimiento. Muy poco en la línea de lo que es este programa habitualmente. 📝 Los participantes de este año han sido: Supernormal by Clara Villalón Obrador Abantos Panadario Panod Novo Mundo Doble Uve by Insurgente Cientrotreintagrados y el de Luis Nueda como aportación no profesional. 🍷Y además mientras nos los comíamos nos trasegamos un Dos Copas y a Volar 2021 de Pequeños y Salvajes que estaba absolutamente espectacular por cortesía de Jose de Bendito Vinos y Vinilos y Cruda. 🏆 Podríamos haber publicado este capítulo antes del premio al Mejor Roscón que da José Carlos Capel con Gastroactitud pero tampoco queríamos robarle protagonismo porque todo el mundo sabe cuál es el certamen bueno y sin ningún tipo de criterio. 📋 De las cosas técnicas, precios y demás de los productos catados, hablamos en próximos posts porque primero tienen que escucharse el programa que esto es de primero de clickbait. 📡 Ya disponible en todas las plataformas de podcast (Spotify, iVoox, Apple Podcasts..) para los que les gusta escuchar a personas masticando en un micrófono y en YouTube para la gente que además quiere torturarse viéndolo.

    1 h 2 min
  2. 106. Te miro y te fermento (con Pablo Ruiz de La Dolorosa)

    14/12/2025

    106. Te miro y te fermento (con Pablo Ruiz de La Dolorosa)

    🫙 El objetivo de este programa es comprender, por fin, qué es un fermento. Todo el mundo habla de los fermentos con mucha alegría pero luego lo explican regular así que quedamos con Pablo Ruiz que se ha montado su centro de operaciones en un mercado de los de toda la vida para que nos cuente de qué va todo este asunto de meter cosas en botes. 🧪 La Dolorosa, así se llama su puesto, es una especie de laboratorio de científico loco desde donde hace todo tipo de fermentos, da cursos de formación, vende al publico y a restaurantes, organiza unos aperitivos fantásticos y trae la alegría a la galería. 🧫 Programa muy técnico para aprender mucho y donde se utilizan palabras como garum, viili y un montón de términos coreanos que, a falta de comprobación, creemos que son inventados. 📡 Ya disponible en todas las plataformas de podcast fermentadas (Spotify, iVoox, Apple Podcasts…)

    58 min
  3. 105. Radiografía de la hostelería (con Juanjo López Bedmar)

    30/11/2025

    105. Radiografía de la hostelería (con Juanjo López Bedmar)

    🦞 Quedamos con Juanjo para hablar de lo que supone La Tasquita de Enfrente y acabamos radiografiando como está el sector de la hostelería, la gastronomía y hasta la sociedad en general. 🌟 Una conversación interesantísima, por no decir imprescindible, con uno de los grandes sheriffs de la gastronomía nacional. 👑 De paso empezamos la temporada de roscones con el de La Duquesita y nos abrimos otro Viña Zorzal, en este caso el Graciano porque nosotros lo valemos. 📖 El título está muy bien porque tiene rima consonante en ‘ía’ como las canciones de David Bisbal. 📡 Ya disponible en todas las plataformas de podcast habituales (Spotify, Apple Podcasts, iVoox…) y en YouTube.

    1 h 3 min
  4. 104. La ensaladilla rusa (con Jorge Baeza)

    23/11/2025

    104. La ensaladilla rusa (con Jorge Baeza)

    🪆¿Cuales son los ingredientes básicos de una buena ensaladilla rusa? Patata, mayonesa, atún… ¿y qué mas? 🏆 Hablamos con Jorge Baeza, chef y propietario de La Savina, para que nos cuente los secretos de su multipremiada ensaladilla rusa y cómo es esto de presentarse a certámenes y ganar todos esos galardones. 🥘 Además, hablamos de arroces, que para eso su restaurante es una arrocería, de pagar la cláusula de rescisión de Gastrorgásmico para ganar el premio de la tortilla de patatas, de torrijas y de lo importante de la comunicación. 🎙️ Programa ciertamente técnico en lo gastronómico y salsero en lo social. 📻 Programa grabado desde los estudios de Subterfuge Records mientras nos comemos la ensaladilla de Jorge y nos bebemos una botella de la garnacha blanca de Viña Zorzal en las copas bordalesas de Spiegelau que son, francamente, una maravilla. 📡 Ya disponible en todas las plataformas de podcast (Spotify, iVoox, Apple Podcasts…) y en YouTube porque vernos comer y beber siempre mejora la experiencia.

    1 h 7 min
  5. El programa 100 (sin Marcos Gómez ni José Luis Rivero)

    16/11/2025

    El programa 100 (sin Marcos Gómez ni José Luis Rivero)

    💯 No entendemos muy bien qué es esto pero tampoco entendemos cómo hemos podido llegar a cumplir 100 programas. ©️ Teníamos claro que nosotros no queríamos hacer nada especial por lo que pensamos que igual sería bueno que lo hicieran otros. A partir de aquí no nos responsabilizamos ni del resultado ni de lo que las personas que participan vienen a decir. No hemos tenido nada que ver de manera consciente y deliberada. 📻 Lo subimos todo tal cual, sin cortar y casi sin escucharlo. Y estamos muy agradecidos a todos, que hostias. 🍽️ Cien programas hablando de gastronomía y de nada. No tiene ningún tipo de sentido. 🫂 Un abrazo a todos, todos, los que habéis participado y a los que no, también.

    1 h 58 min
  6. 103. La regla de tres (con Lucas Fernández, Aitor Sua Illera y Miguel Vallés)

    09/11/2025

    103. La regla de tres (con Lucas Fernández, Aitor Sua Illera y Miguel Vallés)

    3️⃣ Tres amigos de toda la vida y un concepto de restaurante. Tres profesiones distintas y un mismo negocio. Tres cabezas independientes y una misma forma de entender la gastronomía. Lucas, Aitor Sua y Miguel y su proyecto TRÈSDE. 🧑‍🧒‍🧒 Dicen que el tres en un número terriblemente malo para emprender cualquier negocio pero estos muchachos se han propuesto acabar con ese dicho y la verdad es que hay una gran verdad: en TresDe se come y se pasa terriblemente bien. 🪑El programa se convierte casi desde el primer momento en una conversación de señoros sacando las sillas al fresco del porche de la casa. Lo podíamos haber montado de otra manera para que tuviera más ritmo pero mira nosotros qué sabemos ya. 🎤 Muchas gracias a Javier Cirujeda, CEO de La Picaeta, por prestarnos los micrófonos, que aunque son claramente peores que los nuestros, nos sacaron del apuro. Hay que abrir un crowfunding para cambiar ese material, amigos, que ahora que ha vuelto Amaia a la Oreja de Van Gogh tiene que oírse todo impecable. 🍷 Y también hablamos y agradecemos el descriterio a Spiegelau porque hay que ver las cosas que hacen estas personas con los cristales. 🎶 Estrenamos nueva sintonía de mover los pies así que esperemos que ya esté disponible en todas las plataformas de podcasts (Spotify, iVoox, Apple Podcasts…).

    1 h 12 min
  7. 102. El cuarto poder (¿Que c*** está pasando en el periodismo gastronómico)

    26/10/2025

    102. El cuarto poder (¿Que c*** está pasando en el periodismo gastronómico)

    🖋️ El periodismo gastronómico es una cosa de la que todo el mundo habla pero pocos saben cómo funciona en realidad. Ojo, no nos referimos al crítico de restaurante, ni al reseñero puntuador tradicional, hablamos del periodismo de verdad de las cosas de comer y todo lo que lo rodea. 📰 Así que quedamos con Rodrigo Varona, hombre renacentista de la comunicación con Brandelicious y Muddy Waters, para que ponga el marco de qué es y dónde se encuentra el sector para luego pasar a charlar con una alineación de redacción de periódico de primer nivel: Jesús Rojas, Sarah Serrano, Mar León y Miguel Ángel Palomo. 🗞️ ¿En que consiste ser periodista gastronómico? ¿Cuál es su relación con los restaurantes? ¿Se puede vivir de esto? ¿Se encuentra en una crisis? Y un montón de otras cuestiones que se quedan en el tintero (chiste de periodismo) con las que vamos a tener que hacer otro programa. 📡 Programa homenaje a Robert Redford por Todos los hombres del presidente ya disponible en las plataformas de podcast habituales (Spotify, iVoox, Apple Podcasts…) y también en YouTube para que podáis ponerle carita a esas personas a las que leéis habitualmente. 🤖 Nota de los autores: Lo de que la imagen de la portada esté hecha con IA en un programa con periodistas está hecho para hacer daño.

    1 h 41 min
  8. 101. La nueva postrería (con Irene Amat)

    19/10/2025

    101. La nueva postrería (con Irene Amat)

    🧁 Irene Amat es una de las figuras de esa nueva pastelería que está en pleno auge de creatividad e inundando el plano gastronómico nacional y ha abierto hace menos de un año su proyecto personal de Itama en Madrid. 🥣 Así que vamos directamente al turrón (festival del humor) para saber de qué va el tema y conversamos con ella para que nos cuente qué es exactamente lo que hace. Casi a nivel de interrogatorio intentamos que nos explique algunas de sus elaboraciones desde cero. Paso a paso como si fuéramos unos descriteriados. 🥮 ¿Se están perdiendo las elaboraciones tradicionales como las milhojas, los pestiños, las tejas… en favor de esta nueva forma de entender el postre? ™ Programa donde utilizamos términos como postrería, repostería, pastelería y confitería sin orden ni concierto porque no sabemos qué es cada cosa. 📡 Ya disponible en todas las plataformas de podcasts (Spotify, Apple Podcasts, iVoox…) y también en YouTube porque volvemos a nuestro estudio de Subterfuge Radio. ¡Maravilla!

    54 min
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Información

🎙 El podcast de gastronomía y tontería para gente descriteriada que grabamos mientras comemos y bebemos con personas interesantes. Empresa a cargo de Next Chef 🍳 y El Pato está en el Agua 🦆.

Ficha técnica

  • Creado por
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  • Años en activo
    2022 - 2025
  • Episodios
    122
  • Clasificación
    Explícito
  • Derechos de autor
    © Todo Para Compartir
  • Sitio web del podcast
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