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2일 전

#214 Back to 6

第214話となる今回は、ライターの内田さんがかつて実践していたという謎理論「Back to 6」について提唱。いわく、「6歳の頃のピュアな気持ちを取り戻す」のだとか。匂い、食、好きだったことetc。6歳への道はいつも開かれているとかいないとか。いつか企画になるかもしれません。あなたは6歳のとき、何をしていたか？　ではまた来週！／出演者：宮本賢（POPEYE Webエディトリアルディレクター）、トロピカル松村（編集者／ライター）、内田稜真（POPEYE Webライター）、中村美海（POPEYE Webライター）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Ryoma Uchida

2일 전

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28분
2월 22일

帽子との付き合い方をシェアする回

記事を眺めながらDOWぞ！https://popeyemagazine.jp/post-274854/ 今回は「帽子との付き合い方」をシェア。歴史や文化が張り付いているだけに単に似合う似合わないだけでなく、どんな人がどんな風に取り入れるかも大切な被りものの世界。さらには防寒のため？　ファッションのアクセントに？　もあれば、ハット派、キャップ派、ハンチングやベレー帽派、はたまた被らない派もいたりね。今回は、身近とはいえこれまであまり真剣に考えてこなかった被りものについて話してみました。ちなみにみなさんは最近帽子のこと、考えていますか？／出演者：コクブユウ（POPEYE Webクリエイティブディレクター）、井出幸亮（POPEYE Webシニアエディター）トロピカル松村（編集者／ライター）、岩結翔吾（スタイリスト）／cover design: Ken Kagami, narrator: Tomoe Miyake, edit: Yu Kokubu

2월 22일

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45분
2025. 09. 02.

AM放送が終了！？1979年発売のラジオ特集と〈東芝〉の真空管ラジオで短波放送を。

記事を眺めながらDOWぞ！https://popeyemagazine.jp/post-257325/　今回は〈東芝〉の真空管ラジオと1979年に雑誌「POPEYE」がつくったラジオ特集『Radio Station ぼくたちの放送局』を囲んで、当時の「POPEYE」に寄稿していたXYZという謎の人物の正体に迫ります。こんな方々がいたんですね〜、時代を超えてポッドキャストが当たり前になった今、すごくすごく興味深い！／出演者：コクブユウ（編集者／POPEYE Webクリエイティブディレクター）、井出幸亮（雑誌「Subsequence」編集長／POPEYE Webシニアエディター）、トロピカル松村（編集者／ライター）

2025. 09. 02.

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29분
3월 10일

#24 にんにくをコンフィにする、ペペロンチーノ。

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第24回で紹介しているペペロンチーノ。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。オープニング／メニュー・スタッフ紹介／シンプルゆえに、新たなレシピの提案は難しい……。／原川さんが好きなにんにくの切り方はみじん切り、だけど…… ／今回のニューディール「にんにくをコンフィにする」／コンフィ、って何？／ペペロンチーノは、にんにくを焦がしてはいけない／ガーリックコンフィの利点といろんな使い道／実食／ナンプラーの旨み。ない場合は醤油でもいいかも。／ペペロンチーノの発祥と、ボンゴレビアンコとの関係／ペペロンチーノは“絶望のパスタ”？／いろいろなにんにくの扱い方／ペペロンチーノにおける乳化論争と、とろみをつけるコツ／フライパン中ではとろみを完成させないように／塩の塩梅はシビアです／ペペロンチーノは塩ラーメン？ music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

3월 10일

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30분
3월 25일

【お悩み相談】#24 ペペロンチーノの作り方。

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第24回で紹介しているペペロンチーノ。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。この回は、スタッフが実際にメニューを作ってみた上でどうだったのか、リアルな質問や悩んだことを原川さんにぶつけます。レシピは本誌の最新号、およびPOPEYE Webのページでどうぞ。インスタグラムで公開中のレシピのムービーもぜひ。 Line-Up オープニング／スタッフ・メニュー紹介／コンフィしてたらニンニクが黒くなった？／今回のニューディール「にんにくをコンフィにする」は、世にあるレシピに対するおまけのようなイメージ／青菜はイタリアンパセリ以外ならどんなものを使うか／セロリの葉／青菜には個性やパンチが必要。魚醤とのバランス。／ニンニクのみじん切り、輪切りの味わいの違い／乳化慣れしたライター迎／フライパンの中でどのくらいのトロトロ感まで持っていくのか／美味しいと思える塩加減が、体調や時間帯によって変わるのが難しい／にんにくは、コンフィのペーストにみじん切りを加えてみるのもいいかも／にんにくをコンフィにするときのオイルの量の正解は？／ニンニクを半分に切る技／コンフィする小鍋をどうする？／味が決まらないライター迎の悩みを魚醤が解決／今回の古来種「壬生菜」 music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

3월 25일

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26분
2월 25일

【お悩み相談】#23 チャーハンの作り方。

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第23回で紹介しているチャーハン。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。この回は、スタッフが実際にメニューを作ってみた上でどうだったのか、リアルな質問や悩んだことを原川さんにぶつけます。レシピは本誌の最新号、およびPOPEYE Webのページでどうぞ。インスタグラムで公開中のレシピのムービーもぜひ。 Line-Up オープニング／スタッフ・メニュー紹介／卵の使い方に感動／今まで自分が作ってきたチャーハンと比較して／チェーン店『揚州商人』にある揚州チャーハンも食べてみたい／煮汁を後から足す手法の利点。なんでベチャっとしないの？／食材は自由に遊んでほしい／カルボナーラの回で作る塩豚が使える！／食材を賽の目に早く上手に切るコツは？／中指を立てる／編集部が見つけた、慎ちゃんの小さな流儀「鉄フライパンでより美味しく。」／油と食材の馴染み方に差が出る。火の入り具合に丸みが出るか、鋭角か。／調理器具は合羽橋の『釜浅商店』で。／今月の古来種「札幌黄」 music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

2월 25일

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25분
3월 2일

特別編／『帰ってきた廣瀬純はどう生きてきたかパリ編』

3年目を迎えた今回は特別編をお届け。そもそも廣瀬さんとは何者なのか、鍵和田さんが根掘り葉掘り聞いていく特別シリーズ「廣瀬純はどう生きてきたか」の第3回です。今回は留学先のフランス・パリ時代にフォーカスしたパリ編。「その後の人生に大きな影響を与えた」メキシコからの留学生たちとの交流、『シネキャピタル』の構想、意外な仕事の数々etc。空き時間やお散歩のお供にも、ぜひお聴きください！

3월 2일

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1시간 26분
2024. 11. 29.

Vol.5【後編】ゲスト：山下陽光（〈途中でやめる〉主宰）

ゲストは前回に引き続き、リメイクブランド〈途中でやめる〉主催の山下陽光さん。現在、三軒茶屋「生活工房」にてその活動を総覧する展覧会を開催中。番組後編は、物欲が薄れてきたという話題にはじまり、SNS時代における「新たな調べ物」の仕方や、ルールを守りすぎる危険さについて、個人的ブームのハンモックの遊び方、実践中の断酒についてなどなど。新しい遊び方や時間の使い方をテーマに会話中。楽しくも刺激的な雑談の記録。

2024. 11. 29.

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40분
2월 10일

#23 スープで保湿する、チャーハン。

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第23回で紹介しているチャーハン。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。オープニング／スタッフ・レシピ紹介／実食／セロリチャーハンの思い出と香味野菜のアイデア／卵を使ってパラパラにする&炒り卵もしっかりな、ハイブリッド型／揚州チャーハンの調理法／広東料理の特徴／今回のニューディール「スープで保湿する」／慎ちゃんの小さな流儀「鉄フライパンでよりおいしく」／セロリの風味／たまごの存在感／あと3回くらいチャーハンやりましょう／面倒ではないけど、手が込んだレシピ music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

2월 10일

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21분
2024. 03. 29.

社長に留守電 Vol.2　出演：ザ・コンランショップCEO・中原慎一郎さん。

ポッドキャスト『社長に留守電』。出演：ザ・コンランショップCEO・中原慎一郎さん。普段、何をしているんだろう？実は会社に行きたくない日があったりするのか、今どんな人と働きたいか、ずばり社長とは？……などなど、社長に聞き […]

2024. 03. 29.

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19분

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