POPEYE Web

・

頻道・共 13 個節目

營養健康

營養健康

每月更新
紀實

紀實

每週更新
紀實

紀實

每月更新兩次
電影評論

電影評論

每月更新
視覺藝術

視覺藝術

隔月更新
紀實

紀實

每月更新
職業

職業

系列

6 天前

#217 フルスイングでアーカイブ

第217話となる今回は、NHK総合で深夜にひっそり放送されていた番組『1970’s グラフィティー A to Z』をきっかけに、「アーカイブ」について考えを巡らせています。紙媒体と比べてウェブは記録が残りづらい面があるからこそ、記事を制作していくときのアーカイブ・マインドが大事なのかも。なんて喋りつつ、いつも通り会話は脱線中……。ではまた来週！／出演者：トロピカル松村（編集者／ライター）、内田稜真（POPEYE Webライター）、宇都楓矢（POPEYE Webライター）、中村美海（POPEYE Webライター）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Ryoma Uchida

6 天前

・

31 分鐘
4月10日

#25 アンチョビバターを挟む、サンドイッチ。

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第25回で紹介しているサンドイッチ。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。オープニング／メニュー・スタッフ紹介／サンドイッチのレシピを作ることのハードルの高さ／２つのサンドイッチ／ベースはきゅうりとトマト、この２つに合うサンドイッチの具材といえば？／旨味をもたらす具材を入れたい／元競馬場にあった鈴木美樹さんのイタリアンレストラン『メッシタ』で衝撃を受けた、アンチョビバター・トースト／今回のニューディール「アンチョビバターを挟む」／実食／噛んでいくとすごい…！／きゅうりの重要性／パンを焼いても焼かなくてもOK ／好みのハーブでアレンジ／サンドイッチの断面の難しさ／ POPEYEのサンドイッチ特集の思い出／サンドイッチとかっぱ巻き／具材を挟む順番は奥が深い／トマトとアンチョビは出会わなければならない／もうひとつ、おまけのレシピ・目玉焼きのオープンサンド／食パンの選び方にはどんな違いはあるの？／サンドイッチ怖い／サンドイッチとの距離感／シンプルゆえに難しいアンチョビバター・トースト。サンドイッチにするのは邪道だけど…… ／原川さんが今回使ったアンチョビは何？ music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

4月10日

・

32 分鐘
4月13日

Vol.33 ルーは使わず、炒めた玉ねぎでカレーライス。

これはカレーというよりは、ゴロッとした豚肉をあっさりしたカレーソースと絡めながらお米と食べる料理だ。ん？　それがカレーか。と一瞬頭が混乱するくらい、さっぱりとした味わいのカレー。市販のルーに含まれる小麦粉や脂と比べると […]

4月13日

・

10 分鐘
2月25日

【お悩み相談】#23 チャーハンの作り方。

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第23回で紹介しているチャーハン。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。この回は、スタッフが実際にメニューを作ってみた上でどうだったのか、リアルな質問や悩んだことを原川さんにぶつけます。レシピは本誌の最新号、およびPOPEYE Webのページでどうぞ。インスタグラムで公開中のレシピのムービーもぜひ。 Line-Up オープニング／スタッフ・メニュー紹介／卵の使い方に感動／今まで自分が作ってきたチャーハンと比較して／チェーン店『揚州商人』にある揚州チャーハンも食べてみたい／煮汁を後から足す手法の利点。なんでベチャっとしないの？／食材は自由に遊んでほしい／カルボナーラの回で作る塩豚が使える！／食材を賽の目に早く上手に切るコツは？／中指を立てる／編集部が見つけた、慎ちゃんの小さな流儀「鉄フライパンでより美味しく。」／油と食材の馴染み方に差が出る。火の入り具合に丸みが出るか、鋭角か。／調理器具は合羽橋の『釜浅商店』で。／今月の古来種「札幌黄」 music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

2月25日

・

25 分鐘
3月10日

#24 にんにくをコンフィにする、ペペロンチーノ。

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第24回で紹介しているペペロンチーノ。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。オープニング／メニュー・スタッフ紹介／シンプルゆえに、新たなレシピの提案は難しい……。／原川さんが好きなにんにくの切り方はみじん切り、だけど…… ／今回のニューディール「にんにくをコンフィにする」／コンフィ、って何？／ペペロンチーノは、にんにくを焦がしてはいけない／ガーリックコンフィの利点といろんな使い道／実食／ナンプラーの旨み。ない場合は醤油でもいいかも。／ペペロンチーノの発祥と、ボンゴレビアンコとの関係／ペペロンチーノは“絶望のパスタ”？／いろいろなにんにくの扱い方／ペペロンチーノにおける乳化論争と、とろみをつけるコツ／フライパン中ではとろみを完成させないように／塩の塩梅はシビアです／ペペロンチーノは塩ラーメン？ music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

3月10日

・

30 分鐘
4月14日

#216 不自然体のスナップとか？

第216話となる今回は、「スナップ企画やる？」という会議へ。本誌でもいにしえからある名物企画だしそもそもピンタレストやインスタグラムで済むでしょ派もいる中で、果たしてPOPEYE Webでは今後どんなスナップに挑戦してみましょうか？　という話にわりと花が咲き、かいつまむとスナップの定義やイメージを利用して遊ぶとか、そんな視点もありかもね、っていうのが今回の落としどころでしょうか、ね？　知らないけど。ではまた来週！／出演者：コクブユウ（POPEYE Webクリエイティブディレクター）、トロピカル松村（編集者／ライター）、下屋敷和文（写真家）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Yu Kokubu

4月14日

・

42 分鐘
4月9日

#215 オルタナティヴ編集ライフ。@多摩美術大学／オルタナティヴ編集塾 Vol.10

第215話となる今回は、「編集にまつわる仕事」の一つ一つに細かく焦点を当てて掘り下げるレギュラー企画『オルタナティヴ編集塾』を配信！　アポ入れや原稿の書き方、カメラマン、スタイリスト、校閲の仕事術など、ゲストをお呼びしつつ取り上げてきた本企画ですが、今回は特別編。昨年末、POPEYE Webシニアエディターの井出幸亮さんとPOPEYE Webライターの内田稜真さんが、多摩美術大学の芸術学科・装飾デザイン調査設計ゼミで開催した特別講義、出張版『オルタナティヴ編集塾』の模様をお届けします。そもそもオルタナティヴってなんだ、というテーマのもと、井出さんや内田さんの「オルタナティヴ編集ライフ」を振り返りつつ、仕事の魅力をお伝えしています。ではまた来週！／出演者：井出幸亮（POPEYE Webシニアエディター）、内田稜真（POPEYE Webライター）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Ryoma Uchida

4月9日

・

40 分鐘
2024/02/24

イントロダクション

まずは自己紹介も兼ねて気軽に雑談。村上由鶴さんの最新刊『アートとフェミニズムは誰のもの？』（光文社新書）の紹介から、どんなポッドキャストにしていこうか相談中。

2024/02/24

・

25 分鐘
2月22日

帽子との付き合い方をシェアする回

記事を眺めながらDOWぞ！https://popeyemagazine.jp/post-274854/ 今回は「帽子との付き合い方」をシェア。歴史や文化が張り付いているだけに単に似合う似合わないだけでなく、どんな人がどんな風に取り入れるかも大切な被りものの世界。さらには防寒のため？　ファッションのアクセントに？　もあれば、ハット派、キャップ派、ハンチングやベレー帽派、はたまた被らない派もいたりね。今回は、身近とはいえこれまであまり真剣に考えてこなかった被りものについて話してみました。ちなみにみなさんは最近帽子のこと、考えていますか？／出演者：コクブユウ（POPEYE Webクリエイティブディレクター）、井出幸亮（POPEYE Webシニアエディター）トロピカル松村（編集者／ライター）、岩結翔吾（スタイリスト）／cover design: Ken Kagami, narrator: Tomoe Miyake, edit: Yu Kokubu

2月22日

・

45 分鐘
2025/06/16

POPEYE Web編集部の、定番靴下品評会2025 – 春夏編 –

記事を眺めながらDOWぞ！https://popeyemagazine.jp/post-250959/　今回の『これDOW!?』は、靴下ってどういう基準で選んでる？　そもそも靴下にどれくらい関心持っている？　というテーマで最近気になったシンプルアイテムを何足か持ち寄って雑談中！肌に触れるもの＝QOLに直結するから各メーカーの靴下から手間も時間も十分にかけて自分に合ったものを丁寧に選びたいところだが、時間のない人はPOPEYE Web編集部に（一旦）お任せあれ、靴下好きのメンバーが集まって現在販売されている靴下の中からとびきりのおすすめをプレゼン中。まずはきっかけの一足を！／出演者：コクブユウ（POPEYE Webクリエイティブディレクター）、井出幸亮（雑誌『Subsequence』編集長／POPEYE Webシニアエディター）、トロピカル松村（編集者／ライター）、岩結翔吾（スタイリスト）

2025/06/16

・

39 分鐘

POPEYE Webによるポッドキャストチャンネルです。雑誌作りの裏話やPOPEYE Webスタッフの日々の編集会議、記事にできなかったファッション、カルチャー、フードといったカルチャーニュースのこぼれ話などを番組にしています。電話の相手が見つからないとき、自宅までの帰り道など、日常にガヤガヤを足したいときに是非。触れてほしい話題、感想はこちらまで！ popeyeweb@magazine.co.jp