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25 THG 1

#22 お肉をよく煮込む、豚汁。【後編】

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第22回で紹介している豚汁。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。後編は、雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』と東京から、スタッフが実際に作ってみた上でお届けします。レシピは本誌の最新号、およびPOPEYE Webのページでどうぞ。インスタグラムで公開中のレシピのムービーもぜひ。 Line-Up オープニング／スタッフ・レシピ紹介／水の量を500mlから600mlに変更／材料の野菜をどう保管するか／前回のから揚げ、今回の豚汁、次回のチャーハンで1食になる／豚汁とから揚げを一緒に段取りよく作る／「豚汁の肉は、固い」問題／具材の切り方について／家の近所のおいしい豆腐店の豆腐、雪が谷大塚の『あらいや豆腐店』／『ナショナル田園』の閉店／オーガニックの食材に対する意識とリアルについて、今の東京はどうなのか／「黒こしょうを入れると、とんこつラーメンの味になる」説を検証／こしょうのミルを買おう！／今月の古来種「甚五右衛門芋」 music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

25 thg 1

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22 phút
4 NGÀY TRƯỚC

#205 丸の内内内話

第205話となる今回は、「Shake Shack 東京国際フォーラム店」でちょろっと休憩。丸の内エリアはPOPEYE編集部がある東銀座から歩いて15分程と近いといえば近いのだけどその絶妙な距離感からこれまで頻繁に通っていたわけではなかったし、なにしろお昼時は混んでいるイメージがあったりでね。でも当日は遅めのランチということでいざトライ。そんなこんなで、身近ながらいつまでも新鮮な丸の内にて丸の内の話と内々の話などを。ではまた来週！／出演者：コクブユウ（POPEYE Webクリエイティブディレクター）、内田稜真（POPEYE Webライター）、中村美海（POPEYE Webライター）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Yu Kokubu

4 ngày trước

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24 phút
25/11/2024

特別編『他なる映画と 1・2』（著：濱口竜介）

「濱口竜介は神秘の人なのか？」今月は大ボリュームの特別編です。映画批評家の廣瀬純さんとライターの鍵和田啓介さんが、公開中の映画……ではなく、発売中の“本”をネタバレ上等で語り明かしています。取り上げるのは、濱口竜介監督による映画論『他なる映画と』（1・2巻）。『ハッピーアワー』『寝ても覚めても』『ドライブ・マイ・カー』『偶然と想像』そして当番組でも取り上げた『悪は存在しない』。カンヌ、ベルリン、ヴェネツィアの世界三大映画祭を制覇し、米国アカデミー賞国際長編映画賞にも輝いた、世界が注目する映画監督・濱口竜介による全2冊の映画論集成だ。1巻目の「映画講座」篇には、仙台・神戸・鎌倉・ソウルなどで開かれたレクチャーを初の活字化。2巻目の「映画批評」篇では、各所で発表してきた作品レビュー、映画をめぐる論考、エッセーにくわえ、日本語未発表原稿や書き下ろし2篇（7万字に及ぶブレッソン『シネマトグラフ覚書』論ほか）も収録された、充実の書。 1巻目のレクチャーでは「声」、2巻目の批評は「言葉」であるとし、濱口監督自身が声と言葉をもって映画に触れようとしている、と廣瀬さん。『他なる映画と』からみなぎる「有限性」の問題に焦点を当て、映画によって産出される「何か」の意味を、その文章を引用しつつ読み解いていきます。1時間50分と本書にも匹敵する大ボリュームでお送りします！

25/11/2024

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1 giờ 50 phút
26 THG 1

Vol.31 バターと砂糖で作るフランスのホームメイド・シンプルクレープ。

なぜか観たことがあるフランスのお父さんが朝ごはんに薄いクレープを何枚も焼いている映像。今回のメニューはまさにそれ。フランスで生活していた土井さんが家庭で作られているホームメイドクレープを教えてくれた。簡単そうに見えて、実 […]

26 thg 1

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8 phút
30/01/2025

#137 TVガイドを復刻。

第137話となる今週は、POPEYE Webの毎日更新企画「TO DO LIST」ページを担当するスタッフらが情報摂取をテーマに雑談中。今回はヒトを通して知ることができる生きた情報はさておき、ネットニュースやSNSといったなくても平気そうなものをどう楽しんでる？　という話を入り口に、最終的には最近のテレビ番組で得た情報を交換することに。そんなテレビ好きが高じてPOPEYE Webではこんな記事も作ってみました。→「テレビっ子集まれ〜！『放送ライブラリー』で電波の旅へ。」お時間あればぜひご一読を。ではまた来週！／出演者：宮本賢（POPEYE Webエディトリアルディレクター）、内田稜真（POPEYE Webライター）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Ryoma Uchida

30/01/2025

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39 phút
20/12/2024

#132 アフターアワーズ・クラブ Vol.7

第132話となる今週は、POPEYE Webが定期的に開催している、本を一冊持って来れば本棚から一冊持って帰れる無料の本交換会『BOOK SWAP MEETING』について会議中。補充をするべく神保町にサクッと寄ったり、そこでピックアップした本を数冊紹介したり、これまでイベントをしてみての改善点や目標などを話し合ったり。今回はPOPEYE Web内のジュニアチームだけでお送りするアフターアワーズ・クラブ回です。ではまた来週！／出演者：内田稜真（POPEYE Webライター）、宇都楓矢（POPEYE Webライター）、中村美海（POPEYE Webライター）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Ryoma Uchida

20/12/2024

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27 phút
31/10/2024

#122 連載「シティボーイの憂鬱」は持論か偏見か。

第122話となる今週は、持論と偏見の違いについてや、“それ”が含まれない原稿はなんで魅力的じゃないのか？　その要因などについてざっくり雑談中です。雑誌「POPEYE」の長寿連載『シティボーイの憂鬱』のように持論＆偏見を全開で書いていても世間を（今のところ）ざわざわさせたことはないのも不思議といえば不思議だし、でも例えば、雑誌の本編で同じようなことを書くといわゆるパトローラーズ（？）に引っ掛かることがあるので、そう見えないハコ（＝テンションが明確な企画）の存在って面白いよね、と。ただ、POPEYE Webチームはそれをひっくるめて楽しんでいこうよ的な話に。まあまあ、ただのランチタイム中の雑談ではあるのですが……。ではまた来週！／出演者：宮本賢（POPEYE Webエディトリアルディレクター）、コクブユウ（POPEYE Webクリエイティブディレクター）、トロピカル松村（編集者／ライター）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Yu Kokubu

31/10/2024

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40 phút
10/12/2024

#130 「背広」っていうニュアンス？

第130話となる今週は、「スーツじゃなくて背広が欲しいんだ！」という宣誓をきっかけに30分トーク。呼び名こそ違えど同じような気もする「スーツ」と「背広」だが、出演者の宮本さんとトロ松さんにとってはそのニュアンスこそ大事だそうで、その違いについて熱くプレゼン中。できれば今風スーツ（背広？）ではなく街でたまに出くわす個人経営っぽいテーラーなどで素敵な背広を見つけたいっていう理想もあるしくなんだか微妙にややこしいが、つまりスーツというより背広というニュアンスを持つアイテムを見つけて提案できたら最高だ！　という話なのだけれど、果たしていつか正解を見い出すことはできるのか！？　ではまた来週！／出演者：宮本賢（POPEYE Webエディトリアルディレクター）、コクブユウ（POPEYE Webクリエイティブディレクター）、トロピカル松村（編集者／ライター）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Yu Kokubu

10/12/2024

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35 phút
27/08/2024

#113 STEAK OR YAKINIKU?

第113話となる今週は、準レギュラーである編集者の田口愛弓さんが久しぶりにやってきて、突然、「私はステーキになりたい！」と言い始めたことをきっかけに編集会議へ突入！　貝以来のカミングアウトに出演者一同最初は戸惑いつつも、その真意を尋ねると、「それぞれの編集のスタンスはお肉料理に例えるとこができるのだ」と。しかもそれはステーキ派と焼肉派にカテゴライズすることが可能だ、と。さらには『鉄板温め直し』という裏技があったりウンヌンカンヌン……ということで何を言ってるかわからないかもしれませんが、でも話を聞けば意外と共感できる田口さんの持論をタネに、今日集まったみんなで（意外と真剣に）編集者という仕事と向き合うこととなり本日の収録を終えました。なんであれ、仕事に真面目なのはきっといいことですね。ではまた来週！／出演者：宮本賢（POPEYE Webエディトリアルディレクター）、コクブユウ（POPEYE Webクリエイティブディレクター）、井出幸亮（POPEYE Webシニアエディター）、田口愛弓（編集者）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Yu Kokubu

27/08/2024

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46 phút
29/11/2024

Vol.18 友だちが来たら、シンプルグラタンでおもてなし。

おそらく連載ではじめての「おもてなし料理」。とはいえ、凝ってるというわけではなく、量があって、仕込んでおいて食べる直前に仕上げられるという便利な側面が強いタイプのおもてなし。チーズとホワイトソースという嫌いな人がいない（ […]

29/11/2024

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16 phút

POPEYE Webによるポッドキャストチャンネルです。雑誌作りの裏話やPOPEYE Webスタッフの日々の編集会議、記事にできなかったファッション、カルチャー、フードといったカルチャーニュースのこぼれ話などを番組にしています。電話の相手が見つからないとき、自宅までの帰り道など、日常にガヤガヤを足したいときに是非。触れてほしい話題、感想はこちらまで！ popeyeweb@magazine.co.jp