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HÁ 4 DIAS

#23 スープで保湿する、チャーハン。

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第23回で紹介しているチャーハン。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。オープニング／スタッフ・レシピ紹介／実食／セロリチャーハンの思い出と香味野菜のアイデア／卵を使ってパラパラにする&炒り卵もしっかりな、ハイブリッド型／揚州チャーハンの調理法／広東料理の特徴／今回のニューディール「スープで保湿する」／慎ちゃんの小さな流儀「鉄フライパンでよりおいしく」／セロリの風味／たまごの存在感／あと3回くらいチャーハンやりましょう／面倒ではないけど、手が込んだレシピ music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

há 4 dias

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21min
25 DE JAN.

#22 お肉をよく煮込む、豚汁。【後編】

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第22回で紹介している豚汁。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。後編は、雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』と東京から、スタッフが実際に作ってみた上でお届けします。レシピは本誌の最新号、およびPOPEYE Webのページでどうぞ。インスタグラムで公開中のレシピのムービーもぜひ。 Line-Up オープニング／スタッフ・レシピ紹介／水の量を500mlから600mlに変更／材料の野菜をどう保管するか／前回のから揚げ、今回の豚汁、次回のチャーハンで1食になる／豚汁とから揚げを一緒に段取りよく作る／「豚汁の肉は、固い」問題／具材の切り方について／家の近所のおいしい豆腐店の豆腐、雪が谷大塚の『あらいや豆腐店』／『ナショナル田園』の閉店／オーガニックの食材に対する意識とリアルについて、今の東京はどうなのか／「黒こしょうを入れると、とんこつラーメンの味になる」説を検証／こしょうのミルを買おう！／今月の古来種「甚五右衛門芋」 music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

25 de jan.

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22min
HÁ 6 DIAS

#205 丸の内内内話

第205話となる今回は、「Shake Shack 東京国際フォーラム店」でちょろっと休憩。丸の内エリアはPOPEYE編集部がある東銀座から歩いて15分程と近いといえば近いのだけどその絶妙な距離感からこれまで頻繁に通っていたわけではなかったし、なにしろお昼時は混んでいるイメージがあったりでね。でも当日は遅めのランチということでいざトライ。そんなこんなで、身近ながらいつまでも新鮮な丸の内にて丸の内の話と内々の話などを。ではまた来週！／出演者：コクブユウ（POPEYE Webクリエイティブディレクター）、内田稜真（POPEYE Webライター）、中村美海（POPEYE Webライター）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Yu Kokubu

há 6 dias

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24min
25/11/2024

特別編『他なる映画と 1・2』（著：濱口竜介）

「濱口竜介は神秘の人なのか？」今月は大ボリュームの特別編です。映画批評家の廣瀬純さんとライターの鍵和田啓介さんが、公開中の映画……ではなく、発売中の“本”をネタバレ上等で語り明かしています。取り上げるのは、濱口竜介監督による映画論『他なる映画と』（1・2巻）。『ハッピーアワー』『寝ても覚めても』『ドライブ・マイ・カー』『偶然と想像』そして当番組でも取り上げた『悪は存在しない』。カンヌ、ベルリン、ヴェネツィアの世界三大映画祭を制覇し、米国アカデミー賞国際長編映画賞にも輝いた、世界が注目する映画監督・濱口竜介による全2冊の映画論集成だ。1巻目の「映画講座」篇には、仙台・神戸・鎌倉・ソウルなどで開かれたレクチャーを初の活字化。2巻目の「映画批評」篇では、各所で発表してきた作品レビュー、映画をめぐる論考、エッセーにくわえ、日本語未発表原稿や書き下ろし2篇（7万字に及ぶブレッソン『シネマトグラフ覚書』論ほか）も収録された、充実の書。 1巻目のレクチャーでは「声」、2巻目の批評は「言葉」であるとし、濱口監督自身が声と言葉をもって映画に触れようとしている、と廣瀬さん。『他なる映画と』からみなぎる「有限性」の問題に焦点を当て、映画によって産出される「何か」の意味を、その文章を引用しつつ読み解いていきます。1時間50分と本書にも匹敵する大ボリュームでお送りします！

25/11/2024

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1h50min
26 DE JAN.

Vol.31 バターと砂糖で作るフランスのホームメイド・シンプルクレープ。

なぜか観たことがあるフランスのお父さんが朝ごはんに薄いクレープを何枚も焼いている映像。今回のメニューはまさにそれ。フランスで生活していた土井さんが家庭で作られているホームメイドクレープを教えてくれた。簡単そうに見えて、実 […]

26 de jan.

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8min
10/05/2025

#14 パン粉を炒る、ボンゴレビアンコ。

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」。第14回のメニューは、ボンゴレビアンコです。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。長崎県雲仙市の小浜町にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。オープニング／スタッフ・メニュー紹介　実食　今回のニューディール「パン粉を炒る」　このパン粉、他のメニューに生かすなら？　アサリの口が開いたら　白ワインは使うべきか　アンチョビの使い方　今月の古来種・長崎赤かぶ　付け合わせ・赤かぶのサラダ　ボンゴレビアンコの発祥　ボンゴレビアンコが出てくる映画・ドラマ　ブラッド・ピットの食事のシーン　貝の身と貝柱の上手な食べ方　／アフタートーク　沖縄のイタリアン『BACAR』『Totto』『ponte』　ボンゴレビアンコに決めた理由　レシピへの賛否両論　パン粉とバーニャカウダーがなぜリンクする？　旨味のスタメン食材と重ね具合のバランス感　ボンゴレビアンコとかぶの相性が良いのはなぜ？　赤かぶのサラダは寿司におけるガリ　フェンネルをわかってると相当イケてる music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

10/05/2025

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44min
28/04/2024

Vol.11『悪は存在しない』（監督：濱口竜介）

「あの声の主は東出昌大なのか？」今回は番組初となる日本人監督による映画『悪は存在しない』（濱口竜介・監）を取り上げます。舞台となるのは、自然豊かな高原が広がる長野県の水挽町（みずびきちょう）。その地に先祖代々暮らす巧（大美賀均・演）と娘の花（西川玲・演）が主人公だ。ある日、近くにグランピング場を作る計画が持ち上がる。コロナ禍のあおりを受けた芸能事務所が政府からの補助金を得て計画したものだったが、ずさんな計画に町内は動揺し、その余波は巧みたちにも及んでいく。濱口監督の新たな実験精神に溢れる本作は「良い意味での”普通の映画”」という廣瀬さん。「小さい驚きが次から次へと連続的に起こる」本作をショットごとに分析。そして「画面外から”あの人”の声が聞こえる」真相とは！？　縦横無尽に広がる話を聞き逃さぬよう！ ※繰り返しますが、ネタバレ上等がコンセプトなので、未見の方はくれぐれもご用心を！

28/04/2024

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1h11min
24/02/2025

#142 パンとかVANとか。

第142話となる今週は、頭がパンパンなあなたへ贈る薄雑談回（……いつもか）。というのも本番組のパーソナリティである宮本さんが最近働いてばかりで頭がカチコチになっていたので、みんなでその頭をほぐすべくリフレッシュできそうな日々のたわいのない話をすることに。その流れからパン屋の話で盛り上がった前編と、白楽の商店街で入った「Tweed Books」さんで購入した本をきっかけに〈VAN〉のオレンジハウスやグリーンハウスの話に発展した後編に分かれています。今回はいつもよりちょっと長めの約51分。ではまた来週〜！／出演者：宮本賢（POPEYE Webエディトリアルディレクター）、コクブユウ（POPEYE Webクリエイティブディレクター）、トロピカル松村（編集者／ライター）途中参加：井出幸亮（POPEYE Webシニアエディター）、宇都楓矢（POPEYE Webライター）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Yu Kokubu

24/02/2025

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51min
08/10/2024

#119 アフターアワーズ・クラブ Vol.4

第119話となる今週は、すごーくたまに配信しているPOPEYE Webスタッフの半生を聞いてみようシリーズで、今回はこの番組に何度か出演しているライター・宇都楓矢さんの回。鹿児島県出身で未経験（というかPOPEYE Webのスタッフはほぼ全員未経験者）で単身POPEYE Webに乗り込んできた宇都さんの人柄はもちろん、現在に至るまでに経験した出来事を同世代のスタッフらで根掘り葉掘り聞いてみました。最近定期的に配信し始めた「ヤングチームの収録（アフターアワーズ・クラブ）」では、今後他のメンバーにもインタビュー予定！ではまた来週！／出演者：内田稜真（POPEYE Webライター）、宇都楓矢（POPEYE Webライター）、中村美海（POPEYE Webライター）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Ryoma Uchida

08/10/2024

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43min
19/05/2025

ハウスミュージックの成り立ちとラリー・ハードの『Sceneries Not Songs』シリーズのこと。／POPEYE MUSIC FORUM Vol.16

記事はこちら！https://popeyemagazine.jp/post-249940/ 夏の際（きわ）、それは今。5月の前編は明田川荘之＆アイ・ジョージの話で盛り上がりましたが、後編では体温調節が難しいどっちつかずの気候の変化をそれなりにやり過ごすためのおすすめ5作品（一応全部波際ジャケ）をさらっと紹介しつつ、話題はハウスミュージックの成り立ち〜「天国の車庫（著・今野雄二）」〜ラリー・ハードの『Sceneries Not Songs』シリーズへ！　今月もナイスエデュケーションになりました。（ね？）じゃ、また来月！／出演者：コクブユウ（編集者／POPEYE Webクリエイティブディレクター）, 井出幸亮（雑誌『Subsequence』編集長／POPEYE Webシニアエディター）, 内田稜真（POPEYE Webライター）／jingle: Metoronori（MUSIC FORUM）

19/05/2025

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48min

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